建寧縣美食

建寧縣美食有南霞泥鰍粉幹、寶玉魚脣、建寧筍乾、碧玉卷、建寧獼猴桃等。

1、南霞泥鰍粉幹：正宗南霞泥鰍粉幹，講究嫩、香、軟、滑、鮮。按照現代營養學的觀點，泥鰍是高蛋白、低脂肪、多營養素的上佳食品。每百克鮮泥鰍含蛋白質18.4克、脂肪3.7克、鈣38毫克、磷72毫克、鐵0.9毫克，還有豐富維生素和煙酸。

2、寶玉魚脣：寶玉魚脣是特點是韌而不硬，酸辣爽口。正宗的魚脣，系鯊魚的口脣，脣皮柔厚清脆，味尤純美，乃魚食珍品。但正宗魚脣不能多得。福鼎民間就用鯊魚（包括白糊鯊、小生鯊、朝鯊、劍鯊、錦訪等）的魚皮代替魚脣。

3、建寧筍乾：孟宗筍業有限公司創建於1995年，位於中國福建武夷山脈，國家生態示範縣，千里閩江正源頭的建寧縣。公司立足於本地豐富的竹筍資源，是集基地培育、開發生產、銷售服務為一體的專業化從事筍乾深加工的企業。公司研發生產的“孟宗”筍乾系列獨具特色，是幾百年來傳統筍乾的升級換代產品。它改寫了幾百年來傳統筍乾質量參差不齊，食用十分不便的歷史。

4、碧玉卷：碧玉卷以大米和韭菜為原料，將二者混合磨漿，用油烙成薄餅，捲入香菇、燻肉、筍絲、豆腐乾等餡料，煎成筒狀，油軟潤滑，色香味俱佳。民間用“報春淑女收畫卷”的佳句來形容碧玉卷的美妙。

5、建寧獼猴桃：獼猴桃，又名奇異果、人蔘果，營養極其豐富，人們稱它“水果之王”。具有滋補強身、清熱尿、生津潤燥、祛風活血、化瘀消腫、健胃催乳、醒酒提神之功效。可用於治療消化不良、食慾不振、維生素缺乏症。近代醫學發現獼猴桃對防治癌症有巨大作用。我縣現有獼猴桃種植面積3000多畝，年生產400多噸獼猴桃飲料，暢銷全國各地。