刀魚一般分為哪幾種

“刀魚一般分為哪幾種”主要包括：湖刀、海刀、錢塘江刀魚、湖刀、海刀、錢塘江刀魚，並且大部分使用者都認為湖刀更好。

而湖刀則是指洄游到長江中下游湖泊後不再前行的刀魚，與江刀相比湖刀成熟較早，體長略短，肉質口感都比不上肥美的江刀。

海刀指的是那些在近海就已發育成熟、於長江口繁殖的刀魚，由於海水鹽分的關係，海刀肉質稍硬，口味也比不上另外兩種刀魚。

錢塘江刀魚:錢塘江刀魚在海洋中一般不整合大群，常與長江刀魚混生，進入杭州灣才逐漸整合大群，在淡水中主要分佈在錢塘江桐蘆以下的幹流裡。

“刀魚一般分為哪幾種”主要包括：湖刀、海刀、錢塘江刀魚、湖刀、海刀、錢塘江刀魚，並且大部分使用者都認為湖刀更好。

而湖刀則是指洄游到長江中下游湖泊後不再前行的刀魚，與江刀相比湖刀成熟較早，體長略短，肉質口感都比不上肥美的江刀。

海刀指的是那些在近海就已發育成熟、於長江口繁殖的刀魚，由於海水鹽分的關係，海刀肉質稍硬，口味也比不上另外兩種刀魚。

錢塘江刀魚:錢塘江刀魚在海洋中一般不整合大群，常與長江刀魚混生，進入杭州灣才逐漸整合大群，在淡水中主要分佈在錢塘江桐蘆以下的幹流裡。

刀魚一般分為3種，分別是長江刀魚、錢塘江刀魚、黃河刀魚。

1、長江刀魚：長江刀魚是常見的刀魚，學名長頜鱭，俗稱刀魚、刀鱭、梅鱭等，我國黃海、渤海、東海沿岸各通海江河如長江、錢塘江、黃河、淮河、遼河等均有。

2、錢塘江刀魚：錢塘江刀魚在海洋中一般不整合大群，常與長江刀魚混生，進入杭州灣才逐漸整合大群，在淡水中主要分佈在錢塘江桐蘆以下的幹流裡，在海洋中則主要分佈在浙江沿海和舟山群島一帶，生殖洄游時停止攝食。

3、黃河刀魚：黃河刀魚亦稱刀魚、野毛魚、刀鱭等，我國黃海、渤海、東海沿岸各通海江河如長江、黃河、淮河、遼河等水系均有分佈。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

刀魚一般可以分為以下幾種：

1. 大刀魚：也稱為長魚，體長一般在30釐米以上。它們體形修長，背部呈深藍色，腹部為銀白色，嘴部尖銳。大刀魚是常見的海洋魚類，具有較高的經濟價值。

2. 小刀魚：也被稱為短魚，體長一般在20至30釐米之間。小刀魚體形較小巧，通常背部呈深綠色，腹部為銀白色，嘴部相對較短。它們主要棲息在近海和河口等淺海水域。

3. 短刀魚：體長一般在10至20釐米之間。短刀魚的身體比例較為緊湊，背部呈綠藍色，腹部為銀白色。它們主要分佈在河流、湖泊和近海等水域，是比較常見的淡水和鹹水魚類。

需要注意的是，刀魚的分類可能會因地區和學術界的不同而有所差異，上述分類僅為一般性的描述。

大刀魚中刀魚特刀魚哪種好吃

大刀魚好吃

刀魚一般劃分為大刀、中刀、小刀三種。一般來說8釐米以上是大刀，5--8釐米是中刀，5釐米下是小刀。“3-5帶”的意思是這類魚每條大致重量在3到5兩左右；“4-7帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在4到7兩左右；“5-8帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在5到8兩左右。“7-9帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在7到9兩左右。

越寬的刀魚品質越好，新鮮的刀魚肉質鮮美，適合油炸或者紅燒食用。

刀魚有多少種

樓上真是賣的一首好萌~好一把天然呆~

刀魚的種類很多，種類多的根本分不清七星刀魚、斑紋刀魚、非洲刀魚、帝王刀魚、金刀魚、魔鬼刀魚、黃河刀魚、秋刀魚、太刀魚、河刀魚等等~要說種類，隨隨便便幾十萬種還是有的...

刀魚學名叫什麼魚

帶魚和刀魚是一種魚嗎

首先，刀魚是一種海產魚，每年2～3月份由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。魚身類似帶魚，但體型較為小巧。肉質鮮美，價格昂貴，過了清明就叫做老刀。

刀魚和帶魚完全是不同的，刀魚是淡水魚，帶魚是鹹水魚。

刀魚

學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河豚、鰣魚並稱為中國長江三鮮之一。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。刀魚的一些常見的種類有：七星刀魚、斑紋刀魚、非洲刀魚、帝王刀魚、金刀魚(白化種)、魔鬼刀魚等等。

帶魚

帶魚是一種較為凶猛的肉食性魚類，牙齒髮達且尖利，背鰭很長、胸鰭小，鱗片退化，帶魚背鰭極長，無腹鰭，是一種洄游性魚類。

刀魚的營養價值

1、每100克帶魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。

2、刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸的碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用，為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。

3、刀魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載，刀魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。

4、刀魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。

帶魚的功效作用

1.預防癌症

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

如何區別江刀魚和海刀魚?

江刀即是正宗的長江刀魚，以長江靖江段所產為最好。因為刀魚洄游到這段水域時，身上的鹽分基本淡化，同時在淡水中身體長肥，肉質變嫩，因而口味非常鮮美。江刀通體銀白，頭部也是白色，魚鰓血紅。

海刀是指洄游至長江口海水、淡水交接處被捕獲的刀魚，魚種純正，但由於身上鹽分沒有淡化，肉質稍硬，口味略遜。

根據捕撈的時機不同，刀魚還分江刀、湖刀和海刀三個品類，其中江刀味最鮮、價最高，湖刀與海刀遠次之。

辨別江刀和海刀的方法：

1、魚身豎起來

要能夠站得筆筆直的才是新鮮的江刀；海刀出水4到5個小時之後身子就軟掉了。

2、看鼻子

長江刀魚的鼻子一定是透明的，透過鼻頭，還能看到一點紅，而海刀的整個鼻子都是通紅的。

3、看眼睛

正宗江刀的眼睛應該是黑白分明不充血，或者少量充血點，如果眼睛裡佈滿血點，則很可能是海刀。

4、看魚鰭

細長的魚鰭一定要呈現上黃下白的漸變色，到頂尖變成全白、近乎透明，與金的脊背顏色相襯。

擴充套件資料：

紅燒刀魚的做法

帶魚去內臟，清洗乾淨，斬件（可以讓賣魚的攤主代勞）

2.用少許胡椒碎、1/2湯匙米酒，幾片姜醃製十幾分鍾

3.用一隻小碟子裝適量澱粉，帶魚兩面拍少許澱粉

4.鍋裡放油，放入帶魚，小火煎制，煎至兩面金時盛出備用

5.炒鍋放少許油，爆香薑片、蒜片和花椒

6.放入煎好的帶魚，輕輕翻動魚塊吸收香味，沿著鍋邊放入剩下的米酒，爆出香味後倒入一碗溫水燒開。

7.放入生抽、白砂糖、老抽、陳醋和鹽，大火煮開後，加蓋中小火煮10分鐘左右

8.煮至剩少量汁時，輕輕給魚翻翻身，大火收汁至濃稠即可，不要收太乾了，留點汁蘸著吃很正；出鍋後，撒上炒香的白芝麻和香蔥裝飾即可 。

帶魚有幾個種類？有什麼特點？

叉尾深海帶魚、窄顱帶魚 、沙帶魚、白帶魚、舟山帶魚等。

1、叉尾深海帶魚

叉尾深海帶魚分佈於印度-太平洋區及大西洋區。形態特徵體甚延長，側扁，呈帶狀;尾極長，向後漸變細，但末端不成細長鞭狀。頭窄長，頭背面幾平直，前端尖銳，吻尖長。眼中大。口大，平直；下頜長於上頜；齒髮達銳利，側扁。

2、窄顱帶魚 

窄顱帶魚鞭狀。頭窄長，頭背面突起，前端尖突，吻尖長。眼中大。口大，平直;下頜長於上頜;齒髮達銳利，側扁而尖，排列稀疏，上頜前端具倒鉤狀大犬齒。鱗退化；側線在胸鰭上方略向下彎，而後沿中部至尾端。

3、沙帶魚

沙帶魚，(學名:Lepturacanthus savala)輻鰭魚綱鱸形目帶魚科沙帶魚屬魚類。分佈於印度洋北部沿岸、東至澳大利亞、北至日本琉球以及中國南海、臺灣海峽等海域。

本魚缺腹鰭及尾鰭，色彩是具有金屬反射的鋼鐵般的藍色，白色尖細的一部分。緣蒼白；通常的尾鰭鰭膜白色；雙顎尖且黑色；鰓蓋內和肩帶的前一部分淡黑色。體長可達100釐米，棲息在沿海，屬肉食性，以甲殼類、烏賊、魚類等為食，可做為食用魚。

4、白帶魚

白帶魚，Trichiurus lepturus (Linnaeus, 1758)，帶魚科帶魚屬的一種魚類。體甚延長，側扁，呈帶狀；尾略長，向後漸變細，末端成細長鞭狀，尾柄與肛前長的比例達40%左右。頭窄長，頭背面斜直或略突起，前端尖銳，吻尖長;左右額骨分開。

5、舟山帶魚

舟山帶魚顯著特徵是眼睛黑色，鱗片且容易脫落，骨體肥，背脊凸，骨肉吃起更嫩，舟山帶魚營養豐富，蛋白質豐富。舟山帶魚柔韌度高。托住帶魚間能掛底形倒U字形。新鮮舟山帶魚清蒸鮮腥，且其帶魚骨粒異物，海內外備受歡迎稱世界吃帶魚。

海刀魚和長江刀魚有什麼區別

海刀魚和長江刀魚的區別在於顏色，長江刀魚整體白裡透，海刀魚背發青黑。

海刀，顧名思義，是生活在海洋裡的刀魚。海刀由於生活在鹽分含量比較高的水質裡，其肉質稍硬，沒有江刀肉質細嫩。口感上，由於肉質內的鹽分沒有經過洄游而淡化，自然沒有江南鮮美微香。

江刀魚是小眼睛、黃背、鱗片發白亮，光澤度高，且魚身圓潤、有肚，整體白裡透。而海刀則魚背發青黑，海刀和錢塘江刀類似，一般頭尾發紅、青背、身材細長。湖刀則是刀魚中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鱗片發白，光澤度不佳。

刀魚的生活習性

每年春季2月下旬至3月初，成群的刀魚由海進入江河及其支流或湖泊中進行產卵洄游。當年孵出的幼魚順流而下，在河口或鹹淡水中生活，次年下海生長和肥育。以撓足類、枝角類、輪蟲等浮游動物為主要食物，此外也食小魚的幼魚，攝食的種類常與棲息地及魚體大小有關。

3齡魚體性成熟，5月下旬常在流速緩慢的淡水河灣處產卵。在魚苗和幼魚期生長速度較快，每天平均可長1mm左右。同齡成魚生長速度差異較大，1至3冬齡的魚體，雄魚體長和體重幅度一般大於雌性，其最大值也比雌性大。4冬齡魚的體長和體重，已達到最大生長限度、體長可達410mm，體重可達360g，5齡魚的體長、體重都不再增長。

淡水刀魚和海刀魚哪種好吃,又怎樣區分?

你好！

肯定是淡水刀魚好吃，長江口的刀魚貴的時候都6，7千一斤，海刀魚才多多少錢一斤啊

僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

長江刀魚和鳳尾魚的區別

長江刀魚和鳳尾魚的主要區別是，品種不同、形態特徵不同、生活習性不同，具體如下：

一、品種不同

1、長江刀魚

長江刀魚一般指長頜鱭，是鯡形目、鯷科、鱭屬、長頜鱭種魚類。

2、鳳尾魚

鳳尾魚俗稱“子鱭”，是鯡形目，鯷科，鱭屬，鳳鱭種魚類。

二、形態特徵不同

1、長江刀魚

體長而側扁，前體稍高，向後漸尖細，頭較大，吻短圓，口大而斜，下位，上頜骨下緣有鋸狀細齒。體被圓鱗，腹部有稜鱗，側線不明顯，胸鰭上部有絲狀遊離鰭條6根，背鰭、臀鰭各1個，尾鰭不發達，上葉長，下葉短，體色呈銀白色，背部一般分為青灰、淡黃和青黃交雜3種。

2、鳳尾魚

體型較小，體長且側扁，向後漸細，頗像一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側線，胸鰭前面的6條鰭條延長，遊離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。

三、生活習性不同

1、長江刀魚

多生活在水質比較混濁的海域底層，屬淺海底層魚類，長頜鱭在海洋不整合大群，多分散在沿海及附近海域的底層，屬近海底棲魚類。進入長江口附近才逐漸整合大群，由底層上升到中、上層，多棲息在水流混濁的水域中，清水中較少。

2、鳳尾魚

鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵迴游。我國沿海各大江河口附近均有分佈、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。

以上內容參考 百度百科-長江刀魚、百度百科-鳳尾魚

如何分辨刀魚是人工養殖還是野生的?

刀魚沒有養殖的，都是深海野生魚。

刀魚屬深海魚種,如不在深海養殖,達不到它生活的“負壓”環境,就會因為不適應環境死亡。

結論是：刀魚是無法人工養殖的。

目前市場上主要有兩種刀魚,東海刀魚和南海刀魚。

區分方法如下：

個頭：東海刀魚個頭比南海刀魚小。

煮熟以後：南海刀魚體內有顆粒狀的硬骨,而東海刀魚沒有。

最顯著的區別是：南海的眼睛是的。

味道方面：東海刀魚要優於南海刀魚,價格也比南海刀魚貴。

刀魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性凶猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性凶猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

刀魚和籽魚的區別

刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類。刀魚平時生活在海里，每年2-3月份由海入江,並溯江而上進行生殖洄游。每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。[1]體形不大，但數量甚多，產量很高，是沿海常見的經濟魚類。[2]

主要分佈於我國黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如遼河、海河、黃河、長江、錢塘江等均能見到。據資料記載，我國刀鱭主要分為江海洄游型和湖泊定居型2個生態類群，前者按水系又分為長江、錢塘江等幾個生態型。[3]長江刀魚是小眼睛、黃背、鱗片發白亮，光澤度高，且魚身圓潤、有肚，整體白裡透。而海刀則魚背發青黑，海刀和錢塘江刀類似，一般頭尾發紅、青背、身材細長。湖刀則是刀魚中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鱗片發白，光澤度不佳。

鯔

鯔魚 （鯔形目鯔科動物）一般指本詞條

鯔魚

鯔（學名：Mugil cephalus）是鯔科、鯔屬魚類。體長粗壯，前部近圓筒形，後部側扁。頭短，平坦，兩側略隆起。吻寬而短。眼中等大，幾被一層厚的脂膜覆蓋，俗稱白眼。眼間距寬闊平坦。鼻孔每側2個。口下位，作八字形。齒細呈絨毛狀，上下頜均有齒。鰓孔較大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓蓋條5。假鰓發達。鰓耙細密。除吻部處，體被大型圓鱗。背鰭兩個。第一背鰭由4鰭棘組成，第一鰭棘最長。第二背鰭具1棘8鰭條，位於臀鰭上方。臀鰭有3鰭棘，8鰭條，第二鰭棘最長。胸鰭高位，較寬大，具16-17鰭條。腹鰭位於胸鰭後下方。尾鰭叉形，上葉稍長於下葉，後緣缺刻較深。頭和身體背面青黑色。腹面白色。身體兩側上半部有7條黑色縱條紋，背鰭、胸鰭、尾鰭淺灰色。這就是區別