摘柿子應注意什麼呢

1、柿子成熟的季節是秋冬季，根據各地氣候不一，一般柿子的採摘時間從9月中旬到10月底不等，而國慶節期間可以說是柿子採摘的最佳時間。

樹尖上的柿子採摘可藉助網兜,準備一個長長的竹竿,然後用鐵絲穿上網兜的口,之後綁到竹竿上面,摘柿子就比較方便了。

2、作脆柿食用的時候，宜在果實已達應有的大小、皮色轉黃、種子呈褐色時採收。

3、作軟柿的柿果，最好在樹上黃色減退，充分轉為紅色，即完熟後再採。

甜柿在樹上已脫澀，採收後即可食用，一般在果皮完全轉黃後採收。

在外發轉紅色、肉質來軟化時採收，則品質更佳。

4、另外需注意的是，柿子的採收宜選晴天，久雨初晴不可立即採收，否則果肉味談或在貯運中易腐爛。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、柿子成熟的季節是秋冬季，根據各地氣候不一，一般柿子的採摘時間從9月中旬到10月底不等，而國慶節期間可以說是柿子採摘的最佳時間。

樹尖上的柿子採摘可藉助網兜，準備一個長長的竹竿，然後用鐵絲穿上網兜的口，之後綁到竹竿上面，摘柿子就比較方便了。

2、作脆柿食用的時候，宜在果實已達應有的大小、皮色轉黃、種子呈褐色時採收。

3、作軟柿的柿果，最好在樹上黃色減退，充分轉為紅色，即完熟後再採。

甜柿在樹上已脫澀，採收後即可食用，一般在果皮完全轉黃後採收。

在外發轉紅色、肉質來軟化時採收，則品質更佳。

4、另外需注意的是，柿子的採收宜選晴天，久雨初晴不可立即採收，否則果肉味談或在貯運中易腐爛。

青州男子摘柿子不慎失足墜落深溝，消防緊急救援，在山坡摘柿子需注意什麼？

當我們在山坡上摘柿子的時候，除了注意天氣以外，還需要選擇合適的服裝，以及一些輔助工具，這樣才能夠避免受傷。

因為大部分的柿子樹都比較高，尤其是地勢越高的柿子長得越好，而且口感也不錯，所以還需要知道採摘的方式。

因此，我有以下幾點看法想要與大家分享：

一、著裝的選擇

在我們準備摘柿子的過程中，首先最重要的就是我們的著裝，尤其是我們的鞋子，一定要選擇防滑且耐磨的鞋子，否則一不注意就很容易摔倒。

二、手套

在我們採摘的時候，最好是不要徒手去摘柿子，否則很容易傷到它的表皮，甚至是把自己的手割傷，所以一定要提前準備好一雙手套。

因為柿子樹上也會有一些小刺，甚至是一些昆蟲，一旦不小心粘上就很容易讓我們的手受傷，所以安全第一。

三、樹木承受的重力

在我們摘柿子的時候，一定要注意安全，尤其是站在樹上採摘柿子的時候，一定要選擇牢固的位置，判斷樹木是否能夠承受自己的重量，以免樹枝斷裂，導致自己摔倒。

四、柿子的選擇

即便是我們非常的喜歡吃柿子，也不要盲目的去採摘，而是根據柿子的成熟程度來選擇。

因為所有的柿子在採摘完畢以後都需要擱置一段時間才可以吃，否則口感不僅會感覺到麻木，甚至是有澀澀的味道，所以一定要懂得這些常識問題。

除此以外，在我們採摘的過程中，還可以借用著樓梯，或者是通過一些工具把柿子從樹上拉扯下來，這樣就可以避免爬樹。

只是在我們採摘的過程中，最好是不要讓果實直接落地，而是用一個網子摟著，這樣才不會損傷，而且口感也會更好。

馬上柿子紅了，可以採摘了，柿子應怎樣採摘？

內行說門道，外行看熱鬧。

沒有真正採摘過柿子的人，就算人家柿農把你拉到自家的柿園裡，面對滿樹的柿子你也不一定知道如何下手。

想要知道這方面的點滴經驗，那就看過來，讓鄉村螢火蟲照亮你未來參與柿子採摘的路程吧！即便是微光，你也免得尷尬。

柿農也會為你近乎專業的採摘技巧、手頭麻溜又不傷害柿子樹的結果翹首點讚的。

柿子樹的枝條不同於其它果樹的枝條，最明顯的特點就是非常的清脆。

手指粗細的柿子樹枝，用手捏著稍一用力就會折斷。

何況秋天裡掛著滿樹果子的柿子枝條，本身就承受著柿果的重量呢？如果採摘時動作魯莽或者是不用心，勢必會造成一部分枝條折斷，既影響柿子樹的樹形和日後的發展，也影響來年的柿子產量。

無形中讓辛苦種植柿子樹的果農們心疼。

採摘柿子必須使用的工具就是修剪果樹的專用枝剪和一種自制抄子。

當然，採摘大多數果品都離不開的高櫈就不用說了。

前邊已經說了，柿子樹的枝條很脆。

準備枝剪就是為了用它剪斷柿子果實上的果柄。

柿子的果柄非常短，成熟時豐盈的柿子都會有臍部貼到枝條上。

採摘柿子時，無論是立在地上，爬上樹體，還是站到高櫈上面去，只要左手握住需要採摘的柿果，輕輕地一扭，柿子的果柄就會顯露出來。

然後，就可以用右手中的剪枝剪剪斷柿子的果柄了。

這樣採摘的柿子與用手硬掰下來的柿子相比較，柿子的臍部不受傷害，可以儲存更長的時間。

柿子樹的枝條也不會折斷，為下一年掛果留下了應有的結果枝。

對於高處就算藉助高櫈都無法夠到的柿子，可以自己準備一個專用的摘取樹頂柿子的抄子。

抄子的口徑不宜過大，一般的三手大最好，就像捕魚用的抄子一樣，用8號或者是更粗一點的鉛絲做成抄子圈口，之後縫上一尺來長的軟布袋就好了。

採摘高處直立或者斜生枝條上的柿子時，用抄子的圈口罩住柿子，用力向上一推，柿子就會與枝條分離，落到布袋裡。

既不傷害柿果也不傷害枝條，而且相對輕鬆高效。

至於哪些已經下垂彎曲的掛果枝條上的柿子，那沒辦法，也就只能用抄子套住整個柿子，輕輕一擰，讓柿子連帶一小段儘量短的枝條一起下來了。

為了儘量不使已經採摘下樹的柿果互相傷害，入筐裝箱時應當儘量把柿果果蒂對果蒂一對對側身碼放。

柿子怎麼採摘，什麼時候採摘，柿子採摘後如何儲存

成熟的柿子，即美觀又營養豐富、柔軟多汁，又香甜可口、營養豐富。

那麼柿子什麼時候採摘呢？今天我們就介紹一下柿子怎麼採摘、柿子採收方法，以及柿子採摘後如何儲存貯藏。

一、柿子什麼時候採摘

柿果的採收期因品種和用途的不同而異，絕大部分品種在10月中下旬或11月份成熟採摘。

剛著色後的柿果經人工脫澀，食之脆甜，此時採收，作為硬柿可供食用。

用來製作柿餅的柿果，宜在柿果由橙轉紅但尚未軟化時，即霜降前後採收，此期柿果尚未軟化，易於削皮，果實含糖量高，製成的柿餅昧美質優。

用來貯藏或作為軟柿食用時，應在柿果充分成熟並呈現出本品種的固有色澤時採收，一般是在霜降後採收。

二、柿子怎麼採摘、柿子採收方法

柿果的採收方法依樹勢、樹體高矮及柿果特徵等而定。

大致分為兩種：

1、柿子的折枝採收方法

即用手或竹製的夾竿（在竹竿先端從中部劈開30釐米左右，使之成前端呈v字形的竹竿，並將v字形的下端用鐵絲綁緊）或鐵製的撈鉤，將果連同果枝一同折下。

其缺點是把能夠連續結果的果枝上部混合芽折去，影響翌年產量。

但折枝後可使枝條基部副芽萌發並抽生健壯的結果母枝，可增加第三年的產量，也有利於控冠，能起到粗放修剪的作用。

2、柿子的人工摘果方法

即人工藉助高凳或攀緣上樹用手、剪子或採果器將柿果逐個摘下。

此方法可保留結果枝上的混合花芽，不傷果枝，但易造成內膛空虛，使結果部位外移，應注意適當回縮修剪。

此方法適於樹勢較弱、樹體較矮和果柄較長的柿樹品種。

三、柿子採摘後如何儲存貯藏

1、室內貯藏

選擇潔淨、乾燥、通風良好的窯洞或無人居住的陰涼房屋，在地面上鋪一層厚15-25釐米的穀草或稻草，然後將選好的柿果輕輕擺放在草鋪上，厚約3-4層。

注意經常察看，揀出黴爛果並注意防鼠害。

2、室外架藏

在室外選擇陰涼、通風的地方，搭一個高1米、寬1.2米左右（長視貯藏量而定）的木架，其上再鋪一層厚15-20釐米的穀草或稻草，然後把選好的柿果輕輕擺放在草上，厚約3-4層。

柿果放好後，再用穀草或稻草覆蓋，上面再搭設防雨篷，以防雨雪滲漏，引起黴爛。

應注意防雨篷與草之間要有一定距離，以利通風透氣。

3、自然凍藏

在北方較寒冷的地區，將採摘下的柿果置於陰涼處，任其冷凍，待凍硬後再置於背陰冷涼的架子上，勿使解凍。

用此法可貯存至春暖季節，貯後的柿果色澤豔麗，風味甘甜。

4、速凍貯藏

將柿果先置於-20℃左右的冷庫內速凍1-2天，待柿果充分凍結，停止呼吸後，再置於-l0℃左右的環境中貯藏。

這樣貯藏的柿果色澤、風味變化很小，可全年供應市場。

食用前先將柿果放入冷水中緩慢解凍，解凍後即可食用。

樹上的柿子很高怎麼摘下來有什麼辦法啊

樹尖上的柿子採摘可藉助網兜，準備一個長長的竹竿，然後用鐵絲穿上網兜的口，之後綁到竹竿上面，摘柿子就比較方便了。

選擇要摘的柿子，將竹竿伸上去，在網口的位置圍上一個柿子，然後用力的一拉，柿子就能落到網兜中了，這樣操作起來很便利，尤其是對成熟的柿子特別好用。

還可以搖樹，如果柿子成熟了，搖晃樹幹，柿子就會掉下來，如果是太熟了掉地上會被砸壞，用第一種方法比較保險。

擴充套件資料：

注意事項

1、柿子成熟的季節是秋冬季，根據各地氣候不一，一般柿子的採摘時間從9月中旬到10月底不等，而國慶節期間可以說是柿子採摘的最佳時間。

2、柿子的採收期因氣候和品種而有所不同，在同一地方和同一品種，則又依其用途、市場遠近而有所變化。

另外需注意的是，柿子的採收宜選晴天，久雨初晴不可立即採收，否則果肉味談或在貯運中易腐爛。

在農村，要趁柿子還硬時就摘下來，那如何去儲存和脫澀呢？

柿子的儲存；

一、放冰箱冷藏。

一般來說，柿子的儲存溫度在7～13攝氏度，短時間冷藏柿子的，可放冰箱冷藏。

但是要注意給柿子保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。

二、乾燥放置。

找一個乾燥，陰涼的地方，可以使用簸箕等將柿子平鋪開，底下墊乾草或者稻草，注意被鳥啄食。

這是農村常見的儲存方法，可儲存大半年，柿子的色澤和品質還沒有損壞。

常見的脫澀方法；

1、 泡溫水法。

將柿子果實浸泡在40℃左右的溫水中，保持水溫，10~24小時後去除澀味。

該方法能保持柿子果實原有的硬度和脆性，果實色澤鮮豔。

2、 石灰水法。

將收穫的柿子浸泡在用生石灰配製的4%石灰水中，大約2~3天內去除澀味，柿果香脆可口。

3、 新鮮水果混合貯藏法。

100公斤的柿子果實由3~5公斤的蘋果和梨分層而成。

它被放在一個封閉的容器中，通過新鮮水果呼吸釋放二氧化碳和乙烯使其成熟。

柿子果實在3～5天內變軟、澀，色澤鮮豔，風味好。

4、 乙烯利法。

將0.25‰乙烯利水溶液噴灑在待採收的成熟柿子果實上，或將採收的柿子果實放入籃子中，直接浸泡在上述溶液中3分鐘。

3～7天后，可軟化、去澀。

5、 二氧化碳法。

將澀柿放入密閉容器中，注入二氧化碳氣體（除酸最適宜濃度為70%）。

如果密閉容器配有壓力錶，則注入二氧化碳氣體後，壓力可為0.7~1.2kg/cm2。

該方法除酸速度快，除酸量大，果實脆而不軟，儲運時間長。

在15～25℃的溫度下，2～3天后即可除酸。

6、 酒精法。

柿子被收集到一個封閉的容器中。

每層柿子果實噴上一定量的35%酒精（最好是醋酸）或白酒後，用柿子填充後密封，在18~20℃下5~6天可脫澀。

柿子在什麼時候採摘最好？

柿子一般在秋天採摘，因為每個地區的氣候不同，所以成熟的時間也不同。

大多數情況下，可以在9月中旬採摘。

如果成熟較晚，要等到10月份才是正常的。

國慶挑的情況很多。

摘柿子的時候要注意。

儘量在晴天採摘，雨天最好不要採摘。

柿子什麼季節成熟？1.成熟的季節。

一般來說，柿子大多在10月份左右成熟，也就是在秋季，從9月下旬到11月上旬，視品種而定。

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主要是10月份，是吃柿子的最佳時間。

2.生長階段

比如柿子的結果過程可以分為以下幾個階段:從柿子的枝葉生長到開花，這個時間大概是一個月左右。

開花後，大約兩個月後，果實開始快速生長。

從7月到9月，果實的生長速度有所減緩，趨於接近成熟。

9月中旬，這個時期開始形成果實營養成分，10月大部分果實成熟。

採摘柿子專業的方法是什麼？

可以爬到樹上摘。

柿子花期5～6月，果熟期9～10月，柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道，柿子 營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

注意事項：

最好不要空腹吃柿子，空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單 寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成份，有機率導致結石，此時結石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現胃脹胃痛等情況，如何情況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病症出現。

不應吃大量柿，柿子含有大量的糖類量，如果吃太多柿子會對我們的牙齒和口腔都有不利影響，也可能會影響我們的食慾。

不應連皮同吃，柿子皮是酸沉澱物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加了一些如腹痛、噁心等發病的機會。

柿子不能與螃蟹同吃，柿子與螃蟹共同吃完會抑制我們人體自身的消化液分泌，會影響自身的健康。

柿子不能與紅薯同吃，柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發酵物，會導致單寧發生快速的沉澱，會對人體的胃正常功能有影響，嚴重者可能導致腸梗阻。

柿子不能與海味(海鮮類)同吃，柿子中包含的鞣酸能夠和(海鮮類)中的魚、蝦等其中的的蛋白質和鈣鹽一起也會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。

採摘柿子方法

1、在柿子還沒有熟的時候，也就是還又青又硬，但是開始泛黃的時候，讓一個人爬上樹，用棍子把柿子打下來，下面兩個人用床單撐住來接。

這種青柿子即使沒有接住掉到地上了也沒關係。

　　2、對於摘下來的青柿子，捂一兩個星期就熟了。

至於太熟的軟柿子，就不好辦了，要麼用手摘，要麼保證掉到床單上不摔爛。

柿子怎麼摘 這三種方法都可以摘

1、常用採摘法：

（1）先準備一個不到一米長的結實點的袋子。

（2）用2根棍子把袋子撐開。

（3）在一根竹竿上綁上一個掛鉤，用掛鉤去擰高處的柿子，用袋子接住就可以了。

2、網摘法。

柿子採摘的時候在樹下放下防水布或掛起網，以防止成熟的水果被擠壓成泥土或成為當地野生動物的食物。

我必須承認，我們還沒有采用這種方法，部分是因為我擔心會被家裡的孩子玩弄篷布阻礙了這個過程，還因為我不介意水果上面有一點點汙垢。

3、搖樹法。

如果想等待的柿子自然地倒在地上，就會冒著被許多野生動物吃掉的風險。

我們發現，特別是對於較小的樹木，輕柔的搖晃會促使成熟的果實落到地上，留下那些翹起的橙色水果。

怎樣把高處的柿子摘下來？

1、先準備一個不到一米長的結實點的袋子

2、用2根棍子把袋子撐開。

3、在一根竹竿上綁上一個掛鉤，用掛鉤去擰高處的柿子，用袋子接住就可以了

摘柿子工具成品圖

愛吃柿子的朋友注意下：

1、不宜空腹吃

飢餓時胃酸增多濃度高，而柿子含有大量的單寧、膠質及可溶性收斂劑等成分，若與高濃度胃酸 相遇，可能結成結石，如果結石成大塊就會堵塞幽門，升高胃壓，引起胃脹胃痛，嚴重時還會造成胃結石、胃潰瘍、 胃出血、胃穿孔等症。

2、不宜大量吃

柿子含糖量高，多吃對牙齒、口腔不利，並影響食慾。

另外，柿子的鞣酸等還會影響人體對鈣、 鎂等的吸收，易使人營養不良。

3、不宜連皮一起吃

柿子中的一些遇酸沉澱物主要都在柿皮中，連皮一起吃無形中就增加了發病的機會，易致腹 痛，噁心等症。

4、不宜與螃蟹同吃

柿子與螃蟹作用後會抑制消化液的分泌，影響健康。

另外，因兩者同屬涼性食物，食用後可 引起胃腸疾病，故不宜同吃。

5、不宜與紅薯同吃

紅薯在胃中的發酵物能使柿子中的單寧、纖維素等迅速發生沉澱，影響胃的正常功能，有可能導致腸梗阻。

6、不宜與海味同吃

柿子中的鞣酸能夠與魚、蝦等食品中的蛋白質及鈣鹽一起形成一種沉澱物，並能刺激胃腸等 器官，易引起噁心及便祕等症。

1、柿子成熟的季節是秋冬季，根據各地氣候不一，一般柿子的採摘時間從9月中旬到10月底不等，而國慶節期間可以說是柿子採摘的最佳時間。

樹尖上的柿子採摘可藉助網兜，準備一個長長的竹竿，然後用鐵絲穿上網兜的口，之後綁到竹竿上面，摘柿子就比較方便了。

2、作脆柿食用的時候，宜在果實已達應有的大小、皮色轉黃、種子呈褐色時採收。

3、作軟柿的柿果，最好在樹上黃色減退，充分轉為紅色，即完熟後再採。

甜柿在樹上已脫澀，採收後即可食用，一般在果皮完全轉黃後採收。

在外發轉紅色、肉質來軟化時採收，則品質更佳。

4、另外需注意的是，柿子的採收宜選晴天，久雨初晴不可立即採收，否則果肉味談或在貯運中易腐爛。

青州男子摘柿子不慎失足墜落深溝，消防緊急救援，在山坡摘柿子需注意什麼？

當我們在山坡上摘柿子的時候，除了注意天氣以外，還需要選擇合適的服裝，以及一些輔助工具，這樣才能夠避免受傷。因為大部分的柿子樹都比較高，尤其是地勢越高的柿子長得越好，而且口感也不錯，所以還需要知道採摘的方式。

因此，我有以下幾點看法想要與大家分享：

一、著裝的選擇

在我們準備摘柿子的過程中，首先最重要的就是我們的著裝，尤其是我們的鞋子，一定要選擇防滑且耐磨的鞋子，否則一不注意就很容易摔倒。

二、手套

在我們採摘的時候，最好是不要徒手去摘柿子，否則很容易傷到它的表皮，甚至是把自己的手割傷，所以一定要提前準備好一雙手套。因為柿子樹上也會有一些小刺，甚至是一些昆蟲，一旦不小心粘上就很容易讓我們的手受傷，所以安全第一。

三、樹木承受的重力

在我們摘柿子的時候，一定要注意安全，尤其是站在樹上採摘柿子的時候，一定要選擇牢固的位置，判斷樹木是否能夠承受自己的重量，以免樹枝斷裂，導致自己摔倒。

四、柿子的選擇

即便是我們非常的喜歡吃柿子，也不要盲目的去採摘，而是根據柿子的成熟程度來選擇。因為所有的柿子在採摘完畢以後都需要擱置一段時間才可以吃，否則口感不僅會感覺到麻木，甚至是有澀澀的味道，所以一定要懂得這些常識問題。

除此以外，在我們採摘的過程中，還可以借用著樓梯，或者是通過一些工具把柿子從樹上拉扯下來，這樣就可以避免爬樹。只是在我們採摘的過程中，最好是不要讓果實直接落地，而是用一個網子摟著，這樣才不會損傷，而且口感也會更好。

馬上柿子紅了，可以採摘了，柿子應怎樣採摘？

內行說門道，外行看熱鬧。沒有真正採摘過柿子的人，就算人家柿農把你拉到自家的柿園裡，面對滿樹的柿子你也不一定知道如何下手。想要知道這方面的點滴經驗，那就看過來，讓鄉村螢火蟲照亮你未來參與柿子採摘的路程吧！即便是微光，你也免得尷尬。柿農也會為你近乎專業的採摘技巧、手頭麻溜又不傷害柿子樹的結果翹首點讚的。

柿子樹的枝條不同於其它果樹的枝條，最明顯的特點就是非常的清脆。手指粗細的柿子樹枝，用手捏著稍一用力就會折斷。何況秋天裡掛著滿樹果子的柿子枝條，本身就承受著柿果的重量呢？如果採摘時動作魯莽或者是不用心，勢必會造成一部分枝條折斷，既影響柿子樹的樹形和日後的發展，也影響來年的柿子產量。無形中讓辛苦種植柿子樹的果農們心疼。

採摘柿子必須使用的工具就是修剪果樹的專用枝剪和一種自制抄子。當然，採摘大多數果品都離不開的高櫈就不用說了。

前邊已經說了，柿子樹的枝條很脆。準備枝剪就是為了用它剪斷柿子果實上的果柄。柿子的果柄非常短，成熟時豐盈的柿子都會有臍部貼到枝條上。採摘柿子時，無論是立在地上，爬上樹體，還是站到高櫈上面去，只要左手握住需要採摘的柿果，輕輕地一扭，柿子的果柄就會顯露出來。然後，就可以用右手中的剪枝剪剪斷柿子的果柄了。這樣採摘的柿子與用手硬掰下來的柿子相比較，柿子的臍部不受傷害，可以儲存更長的時間。柿子樹的枝條也不會折斷，為下一年掛果留下了應有的結果枝。

對於高處就算藉助高櫈都無法夠到的柿子，可以自己準備一個專用的摘取樹頂柿子的抄子。抄子的口徑不宜過大，一般的三手大最好，就像捕魚用的抄子一樣，用8號或者是更粗一點的鉛絲做成抄子圈口，之後縫上一尺來長的軟布袋就好了。採摘高處直立或者斜生枝條上的柿子時，用抄子的圈口罩住柿子，用力向上一推，柿子就會與枝條分離，落到布袋裡。既不傷害柿果也不傷害枝條，而且相對輕鬆高效。至於哪些已經下垂彎曲的掛果枝條上的柿子，那沒辦法，也就只能用抄子套住整個柿子，輕輕一擰，讓柿子連帶一小段儘量短的枝條一起下來了。

為了儘量不使已經採摘下樹的柿果互相傷害，入筐裝箱時應當儘量把柿果果蒂對果蒂一對對側身碼放。

柿子怎麼採摘，什麼時候採摘，柿子採摘後如何儲存

成熟的柿子，即美觀又營養豐富、柔軟多汁，又香甜可口、營養豐富。那麼柿子什麼時候採摘呢？今天我們就介紹一下柿子怎麼採摘、柿子採收方法，以及柿子採摘後如何儲存貯藏。

一、柿子什麼時候採摘

柿果的採收期因品種和用途的不同而異，絕大部分品種在10月中下旬或11月份成熟採摘。剛著色後的柿果經人工脫澀，食之脆甜，此時採收，作為硬柿可供食用。

用來製作柿餅的柿果，宜在柿果由橙轉紅但尚未軟化時，即霜降前後採收，此期柿果尚未軟化，易於削皮，果實含糖量高，製成的柿餅昧美質優。

用來貯藏或作為軟柿食用時，應在柿果充分成熟並呈現出本品種的固有色澤時採收，一般是在霜降後採收。

二、柿子怎麼採摘、柿子採收方法

柿果的採收方法依樹勢、樹體高矮及柿果特徵等而定。大致分為兩種：

1、柿子的折枝採收方法

即用手或竹製的夾竿（在竹竿先端從中部劈開30釐米左右，使之成前端呈v字形的竹竿，並將v字形的下端用鐵絲綁緊）或鐵製的撈鉤，將果連同果枝一同折下。

其缺點是把能夠連續結果的果枝上部混合芽折去，影響翌年產量。但折枝後可使枝條基部副芽萌發並抽生健壯的結果母枝，可增加第三年的產量，也有利於控冠，能起到粗放修剪的作用。

2、柿子的人工摘果方法

即人工藉助高凳或攀緣上樹用手、剪子或採果器將柿果逐個摘下。此方法可保留結果枝上的混合花芽，不傷果枝，但易造成內膛空虛，使結果部位外移，應注意適當回縮修剪。

此方法適於樹勢較弱、樹體較矮和果柄較長的柿樹品種。

三、柿子採摘後如何儲存貯藏

1、室內貯藏

選擇潔淨、乾燥、通風良好的窯洞或無人居住的陰涼房屋，在地面上鋪一層厚15-25釐米的穀草或稻草，然後將選好的柿果輕輕擺放在草鋪上，厚約3-4層。

注意經常察看，揀出黴爛果並注意防鼠害。

2、室外架藏

在室外選擇陰涼、通風的地方，搭一個高1米、寬1.2米左右（長視貯藏量而定）的木架，其上再鋪一層厚15-20釐米的穀草或稻草，然後把選好的柿果輕輕擺放在草上，厚約3-4層。

柿果放好後，再用穀草或稻草覆蓋，上面再搭設防雨篷，以防雨雪滲漏，引起黴爛。應注意防雨篷與草之間要有一定距離，以利通風透氣。

3、自然凍藏

在北方較寒冷的地區，將採摘下的柿果置於陰涼處，任其冷凍，待凍硬後再置於背陰冷涼的架子上，勿使解凍。用此法可貯存至春暖季節，貯後的柿果色澤豔麗，風味甘甜。

4、速凍貯藏

將柿果先置於-20℃左右的冷庫內速凍1-2天，待柿果充分凍結，停止呼吸後，再置於-l0℃左右的環境中貯藏。這樣貯藏的柿果色澤、風味變化很小，可全年供應市場。

食用前先將柿果放入冷水中緩慢解凍，解凍後即可食用。

樹上的柿子很高怎麼摘下來有什麼辦法啊

樹尖上的柿子採摘可藉助網兜，準備一個長長的竹竿，然後用鐵絲穿上網兜的口，之後綁到竹竿上面，摘柿子就比較方便了。選擇要摘的柿子，將竹竿伸上去，在網口的位置圍上一個柿子，然後用力的一拉，柿子就能落到網兜中了，這樣操作起來很便利，尤其是對成熟的柿子特別好用。

還可以搖樹，如果柿子成熟了，搖晃樹幹，柿子就會掉下來，如果是太熟了掉地上會被砸壞，用第一種方法比較保險。

擴充套件資料：

注意事項

1、柿子成熟的季節是秋冬季，根據各地氣候不一，一般柿子的採摘時間從9月中旬到10月底不等，而國慶節期間可以說是柿子採摘的最佳時間。

2、柿子的採收期因氣候和品種而有所不同，在同一地方和同一品種，則又依其用途、市場遠近而有所變化。另外需注意的是，柿子的採收宜選晴天，久雨初晴不可立即採收，否則果肉味談或在貯運中易腐爛。

在農村，要趁柿子還硬時就摘下來，那如何去儲存和脫澀呢？

柿子的儲存；

一、放冰箱冷藏。一般來說，柿子的儲存溫度在7～13攝氏度，短時間冷藏柿子的，可放冰箱冷藏。但是要注意給柿子保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。

二、乾燥放置。找一個乾燥，陰涼的地方，可以使用簸箕等將柿子平鋪開，底下墊乾草或者稻草，注意被鳥啄食。這是農村常見的儲存方法，可儲存大半年，柿子的色澤和品質還沒有損壞。

常見的脫澀方法；

1、 泡溫水法。將柿子果實浸泡在40℃左右的溫水中，保持水溫，10~24小時後去除澀味。該方法能保持柿子果實原有的硬度和脆性，果實色澤鮮豔。

2、 石灰水法。將收穫的柿子浸泡在用生石灰配製的4%石灰水中，大約2~3天內去除澀味，柿果香脆可口。

3、 新鮮水果混合貯藏法。100公斤的柿子果實由3~5公斤的蘋果和梨分層而成。它被放在一個封閉的容器中，通過新鮮水果呼吸釋放二氧化碳和乙烯使其成熟。柿子果實在3～5天內變軟、澀，色澤鮮豔，風味好。

4、 乙烯利法。將0.25‰乙烯利水溶液噴灑在待採收的成熟柿子果實上，或將採收的柿子果實放入籃子中，直接浸泡在上述溶液中3分鐘。3～7天后，可軟化、去澀。

5、 二氧化碳法。將澀柿放入密閉容器中，注入二氧化碳氣體（除酸最適宜濃度為70%）。如果密閉容器配有壓力錶，則注入二氧化碳氣體後，壓力可為0.7~1.2kg/cm2。該方法除酸速度快，除酸量大，果實脆而不軟，儲運時間長。在15～25℃的溫度下，2～3天后即可除酸。

6、 酒精法。柿子被收集到一個封閉的容器中。每層柿子果實噴上一定量的35%酒精（最好是醋酸）或白酒後，用柿子填充後密封，在18~20℃下5~6天可脫澀。

柿子在什麼時候採摘最好？

柿子一般在秋天採摘，因為每個地區的氣候不同，所以成熟的時間也不同。大多數情況下，可以在9月中旬採摘。如果成熟較晚，要等到10月份才是正常的。國慶挑的情況很多。摘柿子的時候要注意。儘量在晴天採摘，雨天最好不要採摘。

柿子什麼季節成熟？1.成熟的季節。

一般來說，柿子大多在10月份左右成熟，也就是在秋季，從9月下旬到11月上旬，視品種而定。

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主要是10月份，是吃柿子的最佳時間。

2.生長階段

比如柿子的結果過程可以分為以下幾個階段:從柿子的枝葉生長到開花，這個時間大概是一個月左右。開花後，大約兩個月後，果實開始快速生長。從7月到9月，果實的生長速度有所減緩，趨於接近成熟。9月中旬，這個時期開始形成果實營養成分，10月大部分果實成熟。

採摘柿子專業的方法是什麼？

可以爬到樹上摘。柿子花期5～6月，果熟期9～10月，柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道，柿子 營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

注意事項：

最好不要空腹吃柿子，空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單 寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成份，有機率導致結石，此時結石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現胃脹胃痛等情況，如何情況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病症出現。

不應吃大量柿，柿子含有大量的糖類量，如果吃太多柿子會對我們的牙齒和口腔都有不利影響，也可能會影響我們的食慾。

不應連皮同吃，柿子皮是酸沉澱物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加了一些如腹痛、噁心等發病的機會。

柿子不能與螃蟹同吃，柿子與螃蟹共同吃完會抑制我們人體自身的消化液分泌，會影響自身的健康。

柿子不能與紅薯同吃，柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發酵物，會導致單寧發生快速的沉澱，會對人體的胃正常功能有影響，嚴重者可能導致腸梗阻。

柿子不能與海味(海鮮類)同吃，柿子中包含的鞣酸能夠和(海鮮類)中的魚、蝦等其中的的蛋白質和鈣鹽一起也會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。

採摘柿子方法

1、在柿子還沒有熟的時候，也就是還又青又硬，但是開始泛黃的時候，讓一個人爬上樹，用棍子把柿子打下來，下面兩個人用床單撐住來接。這種青柿子即使沒有接住掉到地上了也沒關係。

　　2、對於摘下來的青柿子，捂一兩個星期就熟了。至於太熟的軟柿子，就不好辦了，要麼用手摘，要麼保證掉到床單上不摔爛。

柿子怎麼摘 這三種方法都可以摘

1、常用採摘法：

（1）先準備一個不到一米長的結實點的袋子。

（2）用2根棍子把袋子撐開。

（3）在一根竹竿上綁上一個掛鉤，用掛鉤去擰高處的柿子，用袋子接住就可以了。

2、網摘法。

柿子採摘的時候在樹下放下防水布或掛起網，以防止成熟的水果被擠壓成泥土或成為當地野生動物的食物。我必須承認，我們還沒有采用這種方法，部分是因為我擔心會被家裡的孩子玩弄篷布阻礙了這個過程，還因為我不介意水果上面有一點點汙垢。

3、搖樹法。

如果想等待的柿子自然地倒在地上，就會冒著被許多野生動物吃掉的風險。我們發現，特別是對於較小的樹木，輕柔的搖晃會促使成熟的果實落到地上，留下那些翹起的橙色水果。

怎樣把高處的柿子摘下來？

1、先準備一個不到一米長的結實點的袋子

2、用2根棍子把袋子撐開。

3、在一根竹竿上綁上一個掛鉤，用掛鉤去擰高處的柿子，用袋子接住就可以了

摘柿子工具成品圖

愛吃柿子的朋友注意下：

1、不宜空腹吃

飢餓時胃酸增多濃度高，而柿子含有大量的單寧、膠質及可溶性收斂劑等成分，若與高濃度胃酸 相遇，可能結成結石，如果結石成大塊就會堵塞幽門，升高胃壓，引起胃脹胃痛，嚴重時還會造成胃結石、胃潰瘍、 胃出血、胃穿孔等症。 　

2、不宜大量吃

柿子含糖量高，多吃對牙齒、口腔不利，並影響食慾。另外，柿子的鞣酸等還會影響人體對鈣、 鎂等的吸收，易使人營養不良。

3、不宜連皮一起吃

柿子中的一些遇酸沉澱物主要都在柿皮中，連皮一起吃無形中就增加了發病的機會，易致腹 痛，噁心等症。

4、不宜與螃蟹同吃

柿子與螃蟹作用後會抑制消化液的分泌，影響健康。另外，因兩者同屬涼性食物，食用後可 引起胃腸疾病，故不宜同吃。

5、不宜與紅薯同吃

紅薯在胃中的發酵物能使柿子中的單寧、纖維素等迅速發生沉澱，影響胃的正常功能，有可能導致腸梗阻。

6、不宜與海味同吃

柿子中的鞣酸能夠與魚、蝦等食品中的蛋白質及鈣鹽一起形成一種沉澱物，並能刺激胃腸等 器官，易引起噁心及便祕等症。