鯊魚羹做法
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材料:淨鯊魚肉250克、熟冬筍50克、圓蔥頭60克、米醋25克、醬油6克、溼澱粉25克、味精60克、色拉油15克。
做法:1、鯊魚肉批成片細粒,筍切成末,圓蔥頭切末;
2、取鍋一隻盛水燒開,將鯊魚片入鍋焯水;
3、原鍋放底油,用姜熗鍋,投入圓蔥頭煸炒八成熱時,倒入筍片、鯊魚加黃酒、加清湯、鹽,燒開後加味精,用溼澱粉勾芡,隨即加入米醋拌勻,淋上明油即可起鍋。
標籤:
鯊魚
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