過熱蒸汽壓力對應溫度的關係

飽和蒸汽：

1、當液體在有限的密閉空間中蒸發時，液體分子通過液麵進入上面空間，成為蒸汽分子。由於蒸汽分子處於紊亂的熱運動之中，它們相互碰撞，並和容器壁以及液麵發生碰撞，在和液麵碰撞時，有的分子則被液體分子所吸引，而重新返回液體中成為液體分子。

2、開始蒸發時，進入空間的分子數目多於返回液體中分子的數目，隨著蒸發的繼續進行，空間蒸汽分子的密度不斷增大，因而返回液體中的分子數目也增多。