草魚去刺的小技巧 草魚如何去除小刺

1、草魚在市場讓賣家幫忙處理好，拿到家後清洗乾淨。特別是魚腹內一定要清洗乾淨。

2、洗淨的草魚去掉魚頭，然後從魚頭那頭起刀。順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。

3、片到魚尾巴後，用刀切下魚肉。這時候，一片完整的魚肉就已經取下來了。

4、把魚翻一面，依然從魚頭處開始下刀。用同樣的方法，片下另外一片魚肉。

5、從魚背方向開始下刀，大約45度角。輕輕片下魚腹上的大刺。

6、這塊魚腹骨頭其實很薄，可以一分為二，和魚片一起煮。

7、去掉魚腹部的大刺後，取一塊魚肉，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。

8、切好的魚片儘量薄而勻。依次全部切完，再開始切另外一片魚肉。