不食蟹

《張六子不食蟹詩以戲之》是明代詩人汪琬創作的作品。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

哪些人不宜吃螃蟹

摘要：螃蟹是一種味道鮮美的海鮮或者河鮮，是人們非常愛吃的食物。但是，由於螃蟹的特殊性，有很多人不適宜吃螃蟹。患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃。另外需要注意螃蟹死了是不可以吃的。大閘蟹死了還能吃嗎大閘蟹死了最好不要吃。新鮮的大閘蟹非常的美味，且食用價值很高，但是如果是死了的大閘蟹的話，那就不一樣了。大閘蟹我們知道是含有豐富蛋白質的食材，其實當它處於瀕死或已經死去的狀態時，它就出現了變質的情況了，食用的話會對人體不利，所以對於死去的大閘蟹是不建議食用的。

儘管是剛死的大閘蟹，它含有的蛋白質和脂肪等會成為細菌的養分，導致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質變成屍胺和組胺，屍胺和組胺具有毒性，會導致中毒，並且組胺會導致過敏，出現四肢麻木、面板過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。

大閘蟹死了吃會怎樣1、中毒大閘蟹是腐食性的，經常會食用一些死去的動物屍體，因蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質，所以在它瀕死或死時，細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質，造成屍胺和組胺含量快速上升，它們是有毒物質，所以人食用會導致中毒或過敏。

2、腹瀉大閘蟹死亡之後，體內的細菌快速入侵大閘蟹內部，大閘蟹含有豐富的蛋白質和脂肪，含有豐富的養分，入侵的細菌快速滋生，食用容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。

買大閘蟹怎麼看死活1、看眼睛被好的大閘蟹一動不動，不能判斷是不是活的大閘蟹的話，可以碰一碰大閘蟹的眼睛，看是否會眨動，會眨動的是鮮活的。

2、看吐泡泡也可以將大閘蟹放入盆中，然後加入沒到大閘蟹嘴部的水，若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。

3、看蟹爪蟹爪最細的部分都是彎曲的，判斷是否鮮活的螃蟹的時候。可以稍稍用力將最細的部分掰直，若蟹爪快速回到彎曲的狀態就表示大閘蟹是鮮活的。

4、看會不會爬如果實在不能判斷是否是活的，可以將大閘蟹放在盆中，然後將著大閘蟹的繩子解開，動一動它，看是不是會活動。

大閘蟹怎麼儲存才不死1、放盆子裡儲存在20°左右的室溫中，大閘蟹可以用盆子常溫放置，這種儲存方式大閘蟹可以存活3-5天。

建議：大閘蟹放在盆子裡面儲存，需要定期噴灑一些水，保證環境溼度。

2、放浴缸儲存如果家裡的大閘蟹太多，可以將其放進浴缸裡儲存，這種儲存方式大閘蟹可以存活10天左右。

浴缸的牆壁非常光滑，將大閘蟹放在浴缸能保證大閘蟹不會越獄逃跑。

建議：在浴缸裡面要放剛好沒過螃蟹的水位，這樣可以保證環境溼度，也可以放一些小魚、小蝦作為其食物。

3、放塑料桶儲存如果家裡面沒有浴缸，可以將大閘蟹放進塑料桶裡面儲存，氣溫不高的話可以儲存5天左右。

建議：將大閘蟹放在塑料桶裡面的原理和浴缸是一樣的，在儲存的時候不要將蓋子蓋住了，以防大閘蟹缺氧死亡。

建議：每天檢查一次，將活力減弱或者瀕臨死亡的大閘蟹拿出來吃掉。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。

3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹

傷風感冒者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食後易使舊病復發或病情加重。

5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹

此類人吃了螃蟹後，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應，產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、溼疹、癬症等面板疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。

6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜食螃蟹

膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係，吃蟹易使病情復發或轉重。

7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

中醫認為，螃蟹性寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利。

8、老年人不宜多食螃蟹

因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嚐為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

9、嬰幼兒不宜多食螃蟹

蟹黃和蟹膏含有大量的性激素，如食用較多可能導致嬰幼兒性早熟的發生。

10、消化系統疾病患者不宜吃螃蟹

螃蟹富含蛋白質，大量食用後會促進胰液的分泌，誘發胰腺炎，尤其是合併膽結石者急性發作，膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統疾病患者最好不要食用。

同時蟹黃還富含膽固醇，促進膽汁分泌，會加重肝炎患者肝臟負擔。

大閘蟹的四不吃！你知道多少？

我國食蟹 歷史 悠久，蟹這種生物已經成為了餐桌上最美味的一道菜。要說人們對蟹的喜愛程度到什麼地步，從那一本本記載關於蟹的書籍就可以知曉。不少人都知道大閘蟹不能喝茶、梨子、柿子等同食，但是大閘蟹哪些部位不能吃，你知道嗎？下面就讓鵬九跑腿我帶您細數一下大閘蟹不能吃的四個部分。

1、蟹胃

蟹胃也稱“蟹和尚”，蟹胃在蟹蓋中，呈三角形的骨質小包。開啟蟹殼後，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在蟹黃裡。用勺子將蟹黃輕輕撥開，露出的三角包就是蟹胃了。大閘蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很髒，裡面會有一些毒素和廢物，吃了蟹胃容易引起食物中毒，而如果腸胃不好的人食用之後還會有嘔吐的現象產生，因此不建議食用。

2、蟹心

大閘蟹本身就是極寒之物，而在蟹身上又數蟹心最為寒涼，吃蟹時要記得將其取下。蟹心是一個白色的六角形，也稱之為蟹六角板。它一般位於蟹一塊黑色膜衣下，藏在蟹黃中，連線兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心啦。

3、蟹腸

蟹腸位於大閘蟹腹部的那塊可以掰開的蟹臍內。開啟蟹臍可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸屬於大閘蟹的消化系統，裡面有蟹的排洩物，裡面是非常髒的，因此建議將其取出，不要食用。

4、蟹鰓

蟹腮是最明顯的部位，開啟蟹殼後，兩排灰白色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮也稱為蟹眉毛，是蟹的呼吸系統，裡面很髒，一般會藏有寄生蟲，如果未被高溫殺死，人吃下去很容易生病。因此也同樣不宜食用。

鵬九跑腿我提醒您：海產品的內臟、呼吸器官和排洩器官都屬於菌類、微生物等聚集的地方，儘量不要食用。海鮮雖然美味，但是為了 健康 一定要注意食物搭配，適量食用。

螃蟹的哪些部位不能吃?

1、螃蟹的蟹鰓位置：開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，不宜食用。  

2、螃蟹的蟹心位置：蟹心是一個白色的六角形，它通常位於蟹一塊黑色膜衣下。中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最，蟹心不宜食用。

3、螃蟹的蟹胃位置：開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。

4、螃蟹的蟹腸位置：蟹胃通到蟹臍的一條黑線蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線。

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食用螃蟹須知：

吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸著薑末和醋。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液迴圈的功效。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對於治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。

黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上，這種習慣並不是沒有科學根據的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧。

參考資料來源：人民網-螃蟹有四個地方不能吃 吃錯食物部位會要你命

參考資料來源：人民網-吃螃蟹的3個正確姿勢

哪些人不宜吃螃蟹？

螃蟹是很多人愛吃的美食，螃蟹的肉質營養比較豐富，吃起來有嚼勁，螃蟹的吃法有些複雜，在吃的時候要注意掌握正確的方法，而且螃蟹雖然美味，有些人是不適合多吃的，那麼哪些人不宜吃螃蟹？吃螃蟹的正確方法是什麼？下面為大家介紹。

1、哪些人不能吃螃蟹

1.孕婦

蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產者慎食。

2.老年人

老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嚐為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

3.有過敏史的病人

一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹後，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克。

4.感冒發燒的病人

感冒發燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重症狀。清代食養專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

5.脾胃虛寒的人

中醫還認為，由於螃蟹是水生動物，屬於“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。

6.痛風患者

螃蟹屬於高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。

7.肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，可以說整個消化系統的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等症狀。

8.腎功能不全者

不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的程序，所以對腎功能不全的病人來說，吃蟹只能嚐嚐味道。

9.高血壓、高血脂、糖尿病患者

高血壓、高血脂、糖尿病患者要儘量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇，吃多了會使那些指標達到更高。

10.膽囊炎、胰腺炎患者

患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬於消化系統的問題，螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發作。

11.心血管疾病患者

螃蟹除了富含蛋白質，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對於患有心腦血管病的人來說無異於雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會成為中風、心臟病發作等的誘因。

2、吃螃蟹的正確方法

很多人都表示自己喜歡吃螃蟹，卻不會吃螃蟹，常常亂嚼一氣，或是乾脆只吃了蟹黃，把蟹腿直接扔掉。有美食家稱，不會吃蟹的人，一般是連殼帶肉，一口咬下去，然後嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限。有的讀者在受訪中表示，他們吃蟹的時候是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊再吃另一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。美食家分析，這些人都是不懂得吃蟹，不能真正體會到螃蟹的美味。

據瞭解，螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。

吃螃蟹的時候，最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。現在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最後才吃，這是因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多，當然，吃螃蟹的時候要儘量把腿吃完，這不僅是因為腿裡的肉好吃，還可以避免造成浪費。

3、螃蟹的挑選方法

一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連線牢固呈彎曲形狀。

二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已變質，不能再食用。食用變質的海蟹極易造成食物中毒。

螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。另外，挑螃蟹你要挑圓肚臍的(是母的)捏捏螃蟹的腳，是結實的那螃蟹就結實，就是好的，百試不厭!