桑葚泡酒的製作過程

1.準備材料：準備10斤的桑葚，冰糖2斤，酒20斤，大家可以根據這個比例增減用量。

2.清洗桑葚：將桑葚倒出來將壞的果子挑選出來，挑選好之後用清水清洗，多洗幾遍。

3.蒸10分鐘：將洗好的桑葚倒入蒸屜中，蒸10分鐘左右就可以了 ，取出放涼。

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家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法(七步驟)

桑葚酒是桑椹果釀造而成的，屬於一種果酒，具有非常高的營養價值有補血、強身、養身等功效，不可多得的好果酒，而且桑葚酒的製作方法很麻煩，當中需要很多步驟，那麼家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法是什麼呢?

一、七步驟教你如何自制正宗桑葚酒

1、準備材料

我們自制正宗桑葚酒首先要準備好材料，主要材料我們根本不用想那就是桑葚果，其次在準備冰糖、糯米酒、酵母液，我們要注意的是在採摘桑葚果的時候要注意，不能有爛的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。

2、清洗工作

準備工作做好後，我們還要將桑葚果清洗一些，這也是家庭自制桑葚酒的做法中的一部分，因為這些桑葚果是用來釀造酒的，是用來給我們自飲的，所以有點要保證衛生，而且在清洗的過程中一定要注意，清洗桑葚動作一下要輕，不能用手搓，不能將桑葚果皮洗傷洗破了，不然釀造的味道和正宗的不一樣。

3、晾晒桑果

釀造桑葚酒第三步晾晒桑果，在我們清洗乾淨桑葚果後檢查一遍，看看有沒有被洗傷洗破的桑葚果，將這些洗傷洗破的桑葚果拿出來不要，因為如果桑葚果有傷有破的地方，在晾晒完後會變味，而其他完好的桑果，一定要把清洗過程中的水氣晾乾，才可以進入下一個步驟。

4、打碎桑果

我們將晾乾的桑葚果打碎，要碎的徹徹底底，果子沒有碎的徹徹底底話，釀造的桑葚酒營養價值也不能充分的發揮出來，我們可以用手，也可以用機器，不過前提是一定要消毒後在直接捏碎，不然前面的步驟白做了。

5、開始發酵

發酵是釀造桑葚酒當中最重要的一步，如果發酵不會前面的四個步驟全部白費，我們要將事先準備好的冰糖、糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起，放進一個乾淨的器皿中封壇開始發酵，一定要注意把壇口封死，如果不封死一些細菌會進入裡面，導致發酵失敗。

6、過濾

一般來說釀造桑葚酒前五步之後等待三十天就可以喝了，但桑葚酒正宗製作方法就出於這裡面，中途要過濾，這樣可以使釀造出來的桑葚酒口感大大增加，在發酵幾天後，我們會發現壇內本來有噼嚦啪啦的聲音突然消失了，證明我們可以將酒液過濾，我們會發現酒液非常的混濁，我們需要將酒液澄清進行第二次發酵。

7、第二次發酵

當我們過濾完成之後的重新裝入一個乾淨的壇中，再新增一些糖或者不新增，這個根據個人口味來選擇，有人喜歡非常甜，而有的人不喜歡太甜，然後再次密封，等待三十天桑葚酒就基本釀造好了，我們就可以喝到美味的桑葚酒了。

二、自制桑葚酒判斷好壞

自制出來的桑葚酒不管怎麼樣都會有失敗的時候，如果我們釀造完成後喝出來帶有酸味，那麼就說明釀造失敗了，釀造失敗的桑葚酒千萬不要喝，輕者拉肚子，重者導致中毒也有可能，釀造失敗的原因很有可能是發酵或過濾的問題。

結語： 通過上文的介紹，相信大家都瞭解了 家庭自制正宗 桑葚酒的方法，以及判斷自制桑葚酒的好壞， 希望朋友們在生活中能夠 自制出美味的桑葚酒 。

桑葚泡酒的做法

　　在我們生活中有很多水果都是可以用來泡酒的，尤其是桑葚這種水果，很多人都喜歡將它來泡酒喝，但是很多人卻不瞭解桑葚泡酒的做法，接下來本文將為大家展開相關的介紹說明，希望能對各位提供有效的幫助。

　　 1、桑葚泡酒準備工作

　　要將桑葚泡酒的話，那麼準備工作一定要做到位，首先要準備一斤左右的新鮮桑葚，桑葚的新鮮度是需要有所保障的，如果不夠新鮮的話，那麼用來泡酒的話就不能保證其品質。除了準備新鮮的桑葚以外，還要準備10斤左右的高粱酒，另外要準備一個乾淨的玻璃容器，用來裝酒。

　　 2、桑葚泡酒方法

　　首先把準備好的桑葚全部清洗乾淨，然後用乾淨的紗布將它全部包起來，把其中的汁液擠出來，倒入玻璃容器中，然後再把準備的高粱酒全部都倒進去，攪拌均勻以後，將玻璃容器的蓋子密封好，確保與空氣隔絕。然後再將其放到陰涼處儲存即可，一般放置一個月左右，桑葚酒就可以製作而成。整個操作方法其實還是比較簡單易行的。

　　 3、桑葚泡酒的特點

　　選擇用桑葚來泡酒，可以品嚐到非常獨特的美酒。用桑葚泡出來的酒，喝起來味道比較清香，而且具有很好的溫補作用，尤其適合體質虛弱，腎陰虛的人服用。桑葚酒的香氣十足，而且可以滋補我們的身體，改善我們的體質，要比直接喝白酒，更加的溫和，但是也需要各位注意，桑葚酒也是有酒精度的，所以不能多喝，不要貪杯，適量的飲用才能夠確保其健康。

　　桑葚酒的做法相信通過上文的講述，大家應該有了一定的認識，如果想自己製作桑葚酒的話，那麼以上介紹的方法可以作為參考，希望本文能對大家有所幫助。

擴充套件閱讀： 桑葚 桑葚的做法

自制桑葚酒幾種方法 自制桑葚酒有哪幾種方法

1、準備用料：桑葚10斤、陶瓷或玻璃容器2個。方法步驟：清洗桑葚由於桑葚表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛桑葚。把桑葚晾乾把桑葚盛在能漏水的容器當中，等桑葚表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。捏好桑葚放進容器雙手洗淨後，直接捏桑葚，操作辦法是抓起一把桑葚使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是桑葚發酵的重要因素）。也可以吧桑葚弄得爛一些，這樣發酵的時間會縮短。加封儲存將酒罈子密封，加封后，酒罈子需放在陰涼處儲存，平時不要隨意去翻動或開啟蓋子。啟封天熱時，桑葚發酵時間需要20天至一個月左右，天氣冷了時間加長。啟封后，就可以直接喝桑葚酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出桑葚酒後，別忘蓋好酒罈的蓋子，以免酒味揮發。當然也可以自己用紗布過濾口感更好。

2、準備用料：桑葚10斤、白砂糖1斤、果酒專用酵母1到2克。製作步驟：桑葚採摘回來之後簡單的挑揀一下，去除掉壞果、樹葉和可能混雜的小蟲之類的，然後將桑葚果稍微沖洗一下表麵灰塵，鹽水浸泡10分鐘後再涼白開沖洗、瀝水（不可揉搓），最後將桑葚放料理機打碎，或者是洗乾淨手擠碎、搗碎；將弄碎的桑葚倒入一個罐子裡，酵母提前用一點點溫水溶解啟用，這個時候也加入斤罐子裡，然後加入大約半斤白砂糖，用乾淨的工具攪拌均勻（不能有油，否則會酸敗），然後用紗布蓋在罐子口，上面在蓋蓋子或者是封口；在乾燥、陰涼處發酵10天左右（具體時間受天氣、桑葚品質等因素影響），最後用紗布將其中酒液跟果渣過慮分離開來，得到的酒液就是桑葚酒了，灌入乾淨的容器中密封陳釀一段時間更好。

3、主料：桑葚5斤、九江雙蒸酒5斤；輔料：冰糖1斤；桑葚酒的做法步驟：將桑葚減去蒂，清洗乾淨後風乾。注意一定要風乾水分，不然泡出來會使酒變質。把風乾的桑葚放進用酒清洗乾淨的玻璃罐中，一層冰糖一層桑葚放於罐中。倒入九江雙蒸米酒，密封蓋子置於陰涼處，一個月後即可飲用。這米酒廣東老牌子，在天貓上搜索：遠航九江旗艦店。快遞送貨上門很方便。小竅門：真個製作過程中不能出現有任何水分，不然泡出來的酒會變質。浸泡水果要選用米酒，不能選醬香型或濃香型的，這些酒味太重，掩蓋水果應有的風味。如果能喝酒的朋友可以選用九江三蒸38度，雙蒸29.5度水分會多些，甜度也多些。

桑葚泡酒的泡法

桑葚泡酒可以按照500克桑葚果配1000毫升白酒的比例來準備材料，將浸泡桑葚浸泡在鹽水中10分鐘，清洗乾淨後放入玻璃瓶，同時往瓶內放入冰糖，最後往裡面倒入白酒，密封存放兩個月後，就可以將其開啟飲用。

桑葚泡酒的方法

1、使用桑葚泡酒時，首先要準備500克桑葚果、1000毫升白酒以及適量冰糖，若需要製作更多或更少的桑葚酒，可按照這個比例增加或縮減材料。

2、將桑葚放入鹽水中浸泡10分鐘後，用清水清洗乾淨桑葚並晾乾水分，同時將乾淨的玻璃瓶消毒。之後將桑葚果和冰糖放入玻璃瓶內。

3、往玻璃瓶內倒入白酒後，將玻璃瓶的蓋子蓋上至完全密封，之後把玻璃瓶放在陰涼的地方存放，一般存放2個月之後就可以開啟飲用。