茶香雞功效

茶香雞是一道以茶葉和雞肉為主要原料製作而成的美食。除了美味外，還有以下功效：

1. 改善睡眠：茶葉中含有天然的鎮靜劑，可以幫助身體放鬆、改善睡眠。

2. 提高免疫力：茶葉含有抗氧化物質和維生素C，可以增強身體免疫力，減少疾病的發生。

3. 降低膽固醇：茶葉中的茶多酚可以降低膽固醇水平，預防心血管疾病。

4. 輔助減肥：茶葉中的咖啡因和茶多酚有助於促進身體代謝，從而幫助減輕體重。

5. 延緩衰老：茶葉中含有豐富的多酚類化合物和維生素E，可以幫助延緩身體的老化過程。

總之，茶香雞除了美味之外，也有著很多的功效，是一道健康美食。

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產後的營養菜譜有哪些？

金針雲耳蒸桂魚

金針有利尿、止血的功效，更有補血及促進乳汁分泌的作用，若產後沒有乳汁分泌，可吃金針燉瘦肉，一直吃到有乳汁分泌為止。

材料：桂魚1條，金針、雲耳各10克，冬菇2只，紅棗2粒，薑絲1茶匙，蔥(切段)1棵。

配料：鹽、生粉、油1／4茶匙，胡椒粉少許。

調味料：生抽半湯匙，老抽、糖、生粉、油各半茶匙，麻油數滴。

做法：

(1)桂魚去鱗及內臟，洗淨抹乾，以配料塗勻魚身，放於碟上。

(2)金針浸軟洗淨，剪去梗蒂；雲耳浸軟去腳，冬菇浸軟，去蒂切絲；紅棗去核切半。

(3)金針、雲耳、冬菇、紅棗加調料拌勻，鋪放在魚身上，再放上薑絲及蔥段，隔水蒸12分鐘取出。

(4)燒開少許油，淋在魚上即成。

酥炸珍肝

雞肝是運物肝臟中營養最高的，含豐富維生素及鐵質，是很好的增血食品。酥炸珍肝味道鮮美，最適宜產婦食用。

材料：雞肝300克，蛋黃2個，生粉1茶匙。

調味料：鹽半茶匙，薑汁、酒各1茶匙，生抽、麻油各半茶匙。

做法：

(1)蛋黃、生粉拌勻成蛋漿。

(2)雞肝切去油脂洗淨，抹乾水分，切成4塊，加入調味拌醃30分鐘，沾上蛋漿，再粘生粉，放入滾油中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆。上碟，可以用鹽或鹹汁伴食。

蒜心木耳牛肉絲

蒜心是大蒜的花梗，含豐富纖維質，對於虛冷引起的腹痛特別有效。蒜心木耳牛肉絲是能補充因分娩時大量出血，或產後因貧血導致月經不順、腰痛等症狀的最佳調養食品。

材料：蒜心200克，木耳25克，牛肉300克，姜2片，紅蘿蔔絲2湯匙，酒1茶匙。

調味料：生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉少許。

芡汁料：鹽0.7茶匙，糖1／4茶匙，生粉半茶匙，麻油數滴，生抽1茶匙，清水2湯匙。

做法：

(1)蒜心切去梗部分，洗淨切段，以油、鹽略炒盛起。

(2)木耳浸透，洗淨切絲，備水待用。

(3)牛肉切粗絲，加入調味料醃15分鐘，泡嫩油盛起。

(4)燒熱鍋，下油一湯匙爆香薑片、木耳及紅蘿蔔，加入牛肉、蒜心、加酒、下芡汁料拌勻即可上碟。

蒸釀豆腐角

蝦的營養價值很高，含豐富蛋白質及鈣質，具有壯陽及通乳的功用，產後如果要親自哺乳的話，便要多吃蝦，但若有面板敏感或過敏性疾病的人都不適宜食用。

材料：三角形豆腐泡100克，蝦肉400克。

調味料：鹽1／4茶匙，糖1／4茶匙，蛋白1湯匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

芡汁料：生油2茶匙，鹽、糖1／4茶匙，生粉半茶匙，麻油數滴，清水3湯匙。

做法：

1.豆腐泡洗淨，切開一邊，挖出少許豆腐肉。

2.蝦肉去腸，用鹽擦淨，沖水吸乾，拍爛，加入調味料拌勻成蝦膠，放入冰櫃1小時。

3.將蝦膠釀入豆腐泡內，排於碟上，隔水蒸8分鐘。

4，燒熱鍋，下少許油煮滾芡汁料，淋在豆腐角上即成。

紅燒獅子頭

紅花是婦女的保健良藥，有活血、通經、止通等功效，能消除疲勞，強身健體，並有滋養的功效，產後食用最佳。但要謹記紅花會破血，懷孕時不能食用。

材料：

半肥瘦豬肉400克，蕃茄2個，紅蘿蔔、洋蔥各半個，芫茜少許，紅花(中藥店有售)6克。

醃料：鹽半茶匙，生抽、生粉、酒各1茶匙，薑汁、蔥汁、糖各半茶匙，清水1湯匙。

芡汁料：鹽1／4茶匙，糖、酒各1茶匙。

做法：

(1)豬肉分割成肥肉及瘦肉2部分，分別切成粒，剁碎，一同放入大碗中，加入醃料拌勻至起膠，呈多個肉丸，放入滾油中炸至金盛起。

(2)紅花加水1杯半煎至0.75杯紅花汁。

(3)蕃茄切塊，紅蘿蔔、洋蔥去皮洗淨，切塊。

(4)燒熱鍋，下油2湯匙爆香蕃茄、紅蘿蔔，加入紅花汁、調味料及獅子頭燜30分鐘，放入洋蔥再燜片刻，以生粉水打芡，拌勻上碟及芫茜即成。

鯪魚肉煎蛋角

鯪魚含豐富蛋白，肉質細嫩豐美，但多細骨，最適宜與肉剁碎，有滋陰療養的功效，是有益而經濟的食用魚，產婦若要哺乳，應大量攝取蛋白質，鯪魚肉煎蛋角最適合了。

材料：鯪魚肉300克，雞蛋4只，蔥(切粒)2棵。

調味料：鹽半茶匙，糖1／4茶匙，生抽1茶匙，生粉、清水各2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做法：

(1)魚肉洗淨剁爛，加入調味料攪至起膠，放入蔥粒，拌勻待用。

(2)雞蛋加鹽1／4茶匙，拌勻成蛋液。

(3)燒熱鍋，下少許油，放入1湯匙蛋液，當蛋未全熟再加入1茶匙魚肉，用鍋鏟對摺成角形，以慢火煎熟即可上桌。

白灼腰肝

豬腰及豬肝含豐富鐵質、維生素A、B，有補血、明目和補肝的功效，能治療浮腫、腳氣病、夜盲症及貧血，產前產後應常用。

材料：豬腰1對，豬肝250克，薑絲2湯匙，蔥絲3湯匙，紅椒粒1茶匙、上湯3杯。

醃料：薑汁、酒、油各1茶匙。

調味料：生抽、老抽各1湯匙，麻油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，滾油1湯匙半。

做法：

(1)豬腰對半切開，用刀割淨內部白筋，斜切厚片。豬肝亦切厚片。

(2)豬腰、豬肝分別用清水浸泡1小時，換水2～3次，浸至水沒有血色為止，取出加入醃料拌勻。

(3)盛碟預早蒸熱，放上薑絲蔥絲。

(4)煮開上湯，放入豬腰、肝片飛水，隨即盛起放於碟上，淋上調味料及撒紅椒粒，即可趁熱供食。

茶　香　雞

雞的食法繁多，而且是補氣療養的最佳食品。產婦在療養期間宜吃清淡食物，茶葉能去肉類油脂，茶香雞不肥不膩，又可達到滋補元氣的功效。

材料：雞1只，水仙茶葉(或任何綠茶)100克，黃糖粉、油各50克，芫茜1棵，鹽1湯匙半。

白滷水料：八角3粒，花椒、丁香各1茶匙，桂皮1片，甘草2片，陳皮半個，草果1個，清水6杯。

做法：

(1)白滷水料放入煲內，慢火煎30分鐘，隔去渣，加入鹽待用。

(2)雞洗淨滴乾，放入滷水中浸至九成熟取出。

(3)燒熱鍋，下少許油炒茶葉至有香味，加入糖粉炒至起煙，放一鐵架於鍋內，雞放在鐵架上，蓋上鍋蓋，熄　5分鐘，取出斬件上碟即成。

姜蔥魚雲

大魚頭能暖胃養血，對婦女月經不調、閉經、痛經、頭暈眼花或產後頭痛都很有幫助，有些婦女身體虛弱，洗頭後感到頭暈頭痛，可吃川芎白芷燉魚頭，但月經過多者則不宜食用。

材料：大魚頭1個，姜3片，蔥2棵，豆豉1茶匙，芫茜少許。

調味料：鹽、老抽各半茶匙，糖1/4茶匙，生粉、生抽、薑汁、酒各1茶匙，蒜肉2粒，麻油、胡椒粉各少許，油2茶匙。

做法：

(1)姜、蔥、紅椒分別洗淨及切絲。

(2)魚頭洗淨抹乾，斬件，加入調味料及豆豉拌勻醃15分鐘，隔水蒸8分鐘取出，放上姜、蔥、紅椒及芫茜。

(3)燒滾1湯匙油淋在魚頭上即成。

煎　藕　餅

煎藕餅甘香可口，可作小食或佐膳。蓮藕具有補血增血的功用，藕節則有止血的功效，因此很久以前，蓮藕便被認為能滋補強身，可作為解毒、治療婦科疾病及幫助產後復原的食療品。

材料：蓮藕600克，豬肉200克，冬菇4只，雞蛋1只，蝦米、蔥粒各2湯匙。

調味料：鹽、糖各1茶匙，生抽、生粉各2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做法：

(1)豬肉剁爛，蝦米用溫水浸軟切碎。

(2)冬菇浸透去蒂，加入少許油、糖及生抽拌勻，蒸5分鐘取出切幼粒。

(3)蓮藕洗淨，去皮磨成茸，加入調味料、蔥粒、雞蛋、豬肉、蝦米及冬菇拌勻，分別做出多個圓餅。

(4)燒熱鍋，下少許油，放入藕餅，以慢火煎至面金盛起即成。

鮮奶燉雞

雞是滋補食品，能補充元氣，對於身體虛弱、血氣不足或產後恢復體力，最適宜燉雞湯飲用。產婦不宜吃太肥膩的食物，燉雞湯時最好先去皮，同時雞湯也能增加乳汁分泌。

材料：芝麻雞1只，鮮奶1瓶，姜2大片，紅棗4粒。

調味料：鹽適量。

做法：

(1)雞洗淨抹乾(最好去除雞皮)，紅棗去核。

(2)將雞放入燉盅內，加入薑片、紅棗，注入鮮奶，加燉盅蓋隔水燉3小時(每隔30分鐘開啟煲蓋看有否燒乾水，若水少便要注入適量開水，以免燒乾)，取出放適量鹽調味即成。

木耳煮雞酒

木耳含大量蛋白質、鐵質和維生素，具有養血、止血的功效，是治療痔瘡出血及女性月經過多的食療品。木耳煮雞酒滋補血，是每個產婦調理身體的最佳選擇。

材料：嫩雞半隻，木耳15克，姜、花生各100克，豬肝150克，紅棗8粒，糯米酒半斤，清水1碗。

調味料：鹽適量。

做法：

(1)雞洗淨抹乾，斬件。木耳浸軟，洗淨切絲。豬肝切片。

(2)姜切絲，紅棗去核，花生洗淨浸10分鐘。

(3)燒熱鍋，下油1湯匙爆香薑絲，放入雞塊炒幹水份，加入糯米酒、水及各材料煮至滾，改中火煮30分鐘，下鹽調味即可趁熱食用。

北芪黨蔘燉烏雞

北芪、黨蔘、當歸、田七等中藥，都具有增血補氣的功效，烏雞能治療因身體虛弱而引起的疾病。產婦因分娩時大量消耗體力及出血，最適宜用作燉湯補身。

材料：北芪、黨蔘各25克，烏雞(竹絲雞)1只，姜2片，開水4杯。

調味料：鹽適量。

做法：

(1)北芪、黨蔘用水衝淨。

(2)雞宰淨，除去內臟洗淨，放入開水中煮3分鐘取出。

(3)雞放入燉盅內，加入北芪、黨蔘、薑片，注入開水，加燉盅蓋隔水燉3小時，下鹽調味即成。

章魚花生豬腳湯

章魚含豐富蛋白質，卡路里的含量也低，有養血益氣的功用。豬腳有補血、通乳的功效。分娩後因身體虛弱及乳汁不足，可用章魚花生豬腳湯作食療品。

材料：豬腳1只，章魚、花生各100克，姜2片。

調味料：鹽適量。

做法：

(1)豬腳刮淨毛，斬大件(可請肉檔代勞)洗淨，放入開水中煮5分鐘，盛起滴乾。

(2)章魚浸20分鐘洗淨，花生洗淨。

(3)瓦煲注入適量水煮開，放入各材料，以猛火煲30分鐘，改慢火煮1小時半，下鹽調味即成。

百合花生糊

若要親自哺乳，各種營養素均需要適量增加，多吃點高熱量和豐富蛋白質的甜品，可攝取更多營養素。

材料：百合25克，花生150克，粘米1／3杯，砂糖250克，清水4杯。

做法：

(1)百合用水浸1小時，隔去水份，放入開水中煮，20分鐘，取出滴乾水。

(2)花生連衣略炒，去衣。

(3)粘米洗淨，用水浸1小時，與花生、水同放攪拌機中攪碎，過濾成漿料，渣滓不要。

(4)漿料及砂糖同放入煲中煮，頻頻攪動以免粘底，開後加入百合，再開後即可趁熱食用。

鮮奶燉蛋

材料：鮮奶1杯，蛋2只，薑汁1茶匙，糖1湯匙。

做法：

(1)蛋打散後，加入糖打勻，衝入鮮奶拌勻，待用。

(2)將上項材料濾去泡沫及雜質，加入薑汁輕手拌勻。

(3)將處理好的蛋液倒入一深碗中，封上砂紙，上碟，隔水燉至凝固即成。

雪耳桂花栗子羹

雪耳和栗子含有豐富蛋白質和維生素，做糖水不但清潤美味，更能滋陰潤肺、補腎益腸，作為調養食品最適宜。

材料：雪耳25克，栗子300克，桂花糖1湯匙，冰糖200克，開水4杯。

做法：

(1)雪耳浸透，去腳再剪成小朵，洗淨放入燉盅內，注入兩杯開水，加盅蓋燉兩小時取出，水留用。

(2)栗子去殼去衣，用水煲至軟爛，盛起滴乾。

(3)注入餘下兩杯開水及燉雪耳水，加入雪耳及栗子，放下冰糖煲至溶，再放入桂花糖混和即成。

蜜糖子姜雞翼

材料：雞翼12兩，子姜3兩，紅椒2只，青椒1只，蒜茸2粒，蔥1條切段。

酸甜醋：水1杯，白醋3／4杯，糖1／2杯，鹽1／4茶匙。

醃料：薑汁、酒各1湯匙，生抽1湯匙，生粉1／2湯匙，麻油、胡椒粉少許。

調味料：

水2湯匙，生抽1／2湯匙，糖1／2茶匙，蜜糖1湯匙，麻油、胡椒粉少許。

做法：

(1)子姜刮皮，洗淨，切滾刀塊，用少許鹽略醃片刻，沖洗淨，擦乾水分；青、紅椒去籽，洗淨，切塊待用。

(2)將酸甜醋放入一小瓦煲內，煲至開，待冷，即加入子姜及一隻紅椒塊，浸泡6－8小時，即成酸子姜，待用。

(3)洗淨雞翼，瀝乾水分，斬件，加入醃料拌勻，醃約15分鐘，泡油至雞翼九成熟，撈出待用。

(4)燒熱二湯匙油，爆香蒜茸，加入青、紅椒塊爆炒透，把雞翼回鍋，攢酒，加入調味料、蔥段及子姜兜炒勻，上碟，即可供食。

■雞飯

材料：鮮雞6～8兩，金華火腿片2片，花菇仔3～4只，薑絲1湯匙，蔥1條切段，米適量。

調味料：薑汁、酒各1茶匙，鹽、糖各1／4茶匙，生抽1／2湯匙，生粉1／2茶匙，麻油、胡椒粉少許。

做法：

(1)浸軟花菇，去蒂，洗淨，瀝乾待用。

(2)洗淨雞，抹乾，斬件，加入薑絲、花菇仔及調味料拌勻，醃約15分鐘，待用。

(3)白米淘洗淨後，放入一瓦煲內，加入適量清水及少許油，略浸片刻，用中火煮至飯開，待水分將收干時，將雞料及火腿片均勻鋪在飯面，用小火火局至飯熟，淋上少許生抽和熟油，並撒上蔥段，食用時，拌勻所有材料即可。

滷水乳鴿

材料：乳鴿1只，姜2片，蔥2條。

醃料：紹酒1湯匙，胡椒粉少許。

滷水料：水2杯，片糖2片，蔥2條(切短度)，姜2片，八角2粒，桂皮2片，生抽1／2杯，老抽1／4杯，紹酒3湯匙。

做法：

(1)先把滷水料用慢火煮開約1小時，取出八角、桂皮、蔥、姜等材料，待用。

(2)乳鴿剖洗淨，抹乾，用醃料塗勻鴿身內外，醃約10分鐘，待用。

(3)再燒開滷水料，放入醃透乳鴿，用文火浸約25～30分鐘至鴿熟，撈出，瀝乾汁液，淋上麻油，斬件上碟，趁熱供食。

栗子冬菇燜鴿

材料：鮮乳鴿1只，栗子4兩，花菇5～6只，姜1片，幹蔥茸1粒，磨豉醬1茶匙。

醃料：薑汁、酒各1茶匙，鹽1／4茶匙，胡椒粉少許。

調味料：上湯(或水)1.25杯，生抽3／4茶匙，糖1／2茶匙，麻油、胡椒粉少許。

做法：

(1)鮮乳鴿剖洗淨，抹乾，用醃料搽勻鴿身內外，醃約15分鐘，待用。

(2)栗子去殼去皮後，洗淨，用開水煮至七成，撈出，瀝乾水分待用。

(3)浸軟花菇，去蒂，洗淨，瀝乾水分，待用。

(4)燒熱三湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香乾蔥茸、薑片及磨豉醬，贊酒，注入調味料，煮開，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟透，而汁料收幹至濃，上碟，即可趁熱供食。

蒸　鰻　魚

材料：鰻魚12兩，杞子1湯匙，薑片、蔥段各少許。

醃料：鹽1／4茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙。

做法：

(1)鰻魚剖淨，用熱水拖去沾液，洗淨，切成片，或起骨切件。

(2)將鰻魚件放入醃料拌勻，上碟。

(3)洗淨杞子，瀝乾，放鰻魚面，隔水蒸熟。

(4)薑片、蔥段同切成絲，放鰻魚面，贊少許油，即可供食。

鮮檸凍烏頭

材料：烏頭魚1條(重約12～14兩)，檸檬1個，蔥2條。

醃料：鹽1／2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許。

檸檬汁：檸檬汁4湯匙，糖1茶匙，檸檬皮茸1／2茶匙。

做法：

(1)檸檬一個，榨汁，皮磨茸。

(2)烏頭魚去鱗，洗淨，剖開腹部，抹乾水分；將醃料拌勻，搽勻魚身內外，醃約5分鐘，待用。

(3)用二條蔥墊碟底，將魚放蔥面，用大火隔水蒸約6～7分鐘至熟，取出，棄去墊底蔥段，及泌出水分，攤凍後，蘸上檸檬汁或普寧豆醬，即可進食。

姜味薄牛肉

材料：薄片牛肉4兩，姜1塊，蔥絲少許。

醃料：生抽1.5茶匙，胡椒粉少許，生粉1／2茶匙。

調味料：生抽2茶匙，糖1／2茶匙。

做法：

(1)牛肉放入醃料拌勻，待用。

(2)姜去皮，切成細絲

(3)燒熱一湯匙油，將薑絲爆炒至出味。

(4)將牛肉加入上項材料中同炒至熟，並加入調味料拌炒均勻。最後加入蔥絲即成。

姜蔥炒蟹

材料：肉蟹(或花蟹)12兩，姜1兩，蔥2兩，蒜茸2粒，紅椒粒1茶匙。

調味料：上湯(或水)1／2杯，鹽1／4茶匙，糖2／3茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油少許。

做法：

(1)姜颳去皮，洗淨，切成薄片；洗淨蔥，切短度待用。

(2)肉蟹剖洗淨，斬件，略撲上少許乾粉，隨而放入大熱油中炸至八成熟，撈出，瀝乾油分待用。

(3)燒熱三湯匙油，爆香蒜茸、薑片及蔥段，把肉放回鍋，贊酒，並加入調味料及紅椒粒兜炒勻，加鍋蓋燜約2分鐘，至蟹熟，而汁料略為收幹至濃，即可上碟供食。

田七紅棗燉雞肉

材料：鮮雞肉4兩(去雞皮)，田七1錢，紅棗4粒，姜1片。

調味料：鹽少許。

做法：

(1)紅棗用清水浸軟，洗淨去核，待用。

(2)田七切薄片，用水略沖洗，待用。

(3)雞肉拖水後，洗淨，瀝乾水分待用。

(4)把所有材料同放入一個小型燉盅內，注入適量開水至八成滿，以大火隔水燉約2小時，加入調味料，取出，即可趁熱飲用。

肉絲冬菇燴海蔘

材料：枚頭肉2兩，冬菇3只，發透海蔘4兩，金華火腿絲1湯匙，姜2片，蔥段1條，上湯1/2杯，蕪茜少許。

醃料：鹽1／8茶匙，生抽、生粉各1／2茶匙，麻油少許。

調味料：生抽1／2湯匙，糖1／3茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙，開水2湯匙勾芡用。

做法：

(1)海蔘先用姜、蔥出水，洗淨抹乾，切絲待用。

(2)浸軟冬菇去蒂和枚頭肉一同洗淨，切絲，肉絲加入醃料拌勻，醃約10分鐘，待用。

(3)燒熱1.5湯匙油，加入肉絲爆炒透，贊酒，加入上湯煮開，加入海蔘絲、冬菇絲、火腿絲及調味料，改用中火，燴煮片刻，至材料熟，用生粉水埋一薄芡，灑上芫茜，上碟，即可趁熱供食。

當歸燉雞

材料：鮮雞1／2只(重約12兩)，當歸5錢(切片)，姜2片，糯米酒1／8杯，杞子1／2湯匙。

調味料：鹽適量。

做法：

(1)將鮮雞剖好，洗淨，去皮，飛水後斬成大件，待用。

(2)當歸片用清水衝淨，待用。

(3)把雞件、薑片、當歸、杞子及糯米酒一同放入燉盅內，注入適量開水至八成滿，用大火隔水燉約2～2.5小時，取出，以適量鹽調味，即可趁熱食味。

瑤柱酥食

材料：豬腰2個，排骨適量，瑤柱2粒，姜數片。

調味料：生油、麻油各少許。

做法：

(1)豬腰切成兩件，將中間白色筋切除，用清水浸至無異味，飛水待用。

(2)排骨斬大塊，飛水；浸軟瑤柱。

(3)爆香薑片，贊入適量清水，放入豬根及排骨，煮熟後，用小火將材料燜煮熟透。

(4)將豬根撈出，切塊，用少許調味料拌勻，即可供食。

(5)湯及其他材料可用大碗盛上供食。

梅菜蒸豬肉

材料：剁碎豬肉4兩，甜梅菜1兩，姜米1／2茶匙，蔥粒1湯匙。

調味料：生抽1／2湯匙，鹽1／4茶匙，生粉1茶匙，水1湯匙，麻油、胡椒粉少許。

做法：

(1)洗淨梅菜，擦乾水分，切粒後略為剁碎，待用。

(2)將碎肉加入姜米、梅菜粒及調味拌勻，放入一深碟中，灑上蔥粒，以大火隔水蒸約8～10分鐘，至豬肉熟，即可趁熱供食。

瑤柱冬菇蒸肉餅

材料：剁碎豬肉3兩，瑤柱1粒，冬菇1～2只，姜米1茶匙，蔥料1／2湯匙。

調味料：生抽1.5茶匙，鹽、糖各1／4茶匙，生粉、水各1茶匙，麻油、胡椒粉少許。

做法：

(1)洗淨瑤柱及冬菇，用水浸軟，加入少許薑汁及酒拌勻，隔水蒸約10分鐘至熟，撈出，瑤柱撕成絲，冬菇切小粒，待用。

(2)碎肉加入姜米、瑤柱絲、冬菇粒及調味料拌勻，隨即放入一個深碟中，灑上蔥粒，以大火隔水蒸約7～8分鐘至熟，取出，趁熱供食。

上湯基圍蝦

材料：基圍蝦12～14兩，姜2片，蔥1條切段。

上湯料：上湯2.5杯，紹酒1／8杯，胡椒粉少許。

蘸汁料：紅椒粒1茶匙，生抽2湯匙，麻油(或熱油)1湯匙。

做法：

(1)基圍蝦剔腸後洗淨，瀝乾水分待用。

(2)燒開湯料，加入薑片及蔥段，開至出味，隨即把蝦放入，灼至剛熟，揮出上碟伴以蘸汁一同進食。

滷　豬　肝

材料：豬肝6～8兩。

滷水料：水1.5杯，片糖2片，蔥2條切段，姜2片，八角2粒，桂皮2片，生抽1／2杯，老抽1／4杯，紹酒3～4湯匙。

做法：

(1)把滷水料用慢火煮開約1小時，取出八角、桂皮、姜、蔥等材料，汁料待用。

(2)豬肝切成件，拖水後，洗淨抹乾，待用。

(3)再燒開滷水料，放入豬肝，改用文火浸約20分鐘。至熟，撈出，瀝乾汁液，淋上麻油，即可趁熱供食。

牛骨營養湯

材料：蕃茄、薯仔各2個，甘筍4兩，黃豆1兩，姜2片，牛骨1斤，牛肉4兩切粒。

調味料：鹽少許。

做法：

(1)將牛骨及牛肉粒飛水後，洗淨，瀝乾水分；洗淨黃豆，用清水浸軟，滴乾待用。

(2)甘筍及薯仔分別去皮，和蕃茄一同洗淨，切成滾刀塊，待用。

(3)先將薑片、牛骨、牛肉粒及黃豆同放入湯煲中，加入適量清水，煲至開，改用中火煲約1小時，再加入蕃茄、薯仔、甘筍等同煲至材料熟透及湯濃後，加入調味料，即可趁熱飲用。

安徽特色菜有哪些？

1，中和湯

中和湯是地道的安徽祁門傳統名菜，屬徽菜系，清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠適中，老少皆宜。祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河。

2，一品鍋

一品鍋是徽州山區冬季常吃的特色傳統美食，屬於火鍋類。 相傳，此菜由明代石臺縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人餘氏創制。

一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，餘夫人特意燒了一樣徽州家常菜火鍋。不料皇上吃得津津有味，讚美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是餘夫人親手所燒，便說原來還是“一品鍋。

3，當歸獐肉

當歸獐肉為徽州地區傳統名菜，是安徽皖南山區特有的傳統美味。當歸補血調經，活血止痛，潤腸通埂；獐肉舒筋通絡，健骨輕身。二者同煮，相得益彰。當歸揮發出的芳香，能除去獐肉的異腥昧，再以雪裡蕻提鮮，成為美不勝收的冬令佳餚。

4，方臘魚

方臘魚又名黃山方臘魚，與北宋起義軍首領方臘有關，是安徽省徽州地區傳統名菜之一。此菜以鱖魚、蝦為主料，運用炸、溜、蒸的不同烹調方法制成，一菜多形三味，香、鹹鮮、微酸甜，別有一番風味。

5，清蒸鷹龜

清蒸鷹龜是一道地方傳統名菜，屬於徽菜系，以鷹嘴龜、火腿、冰糖等為原料製成。龜與火腿共蒸，龜肉中的膠狀物質溶入腸中，與火腿之香濃味相交融，使湯汁奶白而濃稠，龜肉鮮嫩且散發異香，是徽州山區珍品菜餚。具有防癌抗癌調理、滋陰調理、補血調理、止血調理等功效。

參考資料來源：百度百科-中和湯

參考資料來源：百度百科-一品鍋

參考資料來源：百度百科-當歸獐肉

參考資料來源：百度百科-方臘魚

參考資料來源：百度百科-清蒸鷹龜

桐廬有什麼好吃的美食

桐廬水產豐富，因而菜色也以水產品為主打，名菜有清蒸鰣魚、糖醋鯿魚、乾燒子陵魚，小吃有油沸饅頭夾臭豆腐等。桐廬十大名菜：桐廬醬肉方、桐江鱖魚、茶香雞、子陵問路、南乳羊肉、鄉村雞焐肚、桐江魚韻、鮮人蔘酥、龍吞乾坤、八珍老母雞。

桐廬名菜推薦

1.水餃童雞

用子雞放在砂鍋中文火燉酥後，雞周圍放入20只水餃，利用原汁雞湯將水餃煮透而成。雞代表鳳，水餃象徵百鳥，可當菜餚，也可作點心，油潤滑口，味道鮮美。

2.清蒸鰣魚

鰣魚為魚中珍品，春末夏初，從東海不遠萬里游到桐廬嚴子陵釣臺一帶水域產卵繁殖後代。因鰣魚寧可“喪生”也不肯失鱗，故又名“愛鱗魚”，蘇東坡則稱其為“惜鱗魚”。

鰣魚宜清蒸，上面放置香菇、火腿片、大蔥、生薑，色香味俱全。自富春江水電站建成後，水溫和環境的改變，鰣魚逐年減少，幾乎難得回“孃家做產”了。

3.孫權麵筋

孫權麵筋是龍門傳統菜，是龍門古鎮的特色小吃，據說當年孫權得勝歸來，用油麵筋犒勞將士，於是這種象徵勝利的食品也在古鎮代代相傳。

4.乾燒子陵魚

子陵魚形似太湖銀魚，體細長、不盈寸。將魚油沸後，加紅辣椒、醬油、糖等佐料幹炒，味酸甜、鬆脆可口，下酒極好。

桐廬小吃

1.油沸饅頭夾臭豆腐

油沸饅頭夾臭豆腐，也是桐廬傳統小吃之一。饅頭用甜酒釀發酵。油裡煎成金，趁熱剪開，中間抹上辣椒醬，再加一、兩塊油沸臭豆腐，香裡帶辣，讓人留戀。

2.油沸果

油沸果很有特色。稀面為殼中間夾鹹菜或南瓜絲等餡。油沸後而成。先將調好的稀面，盛入上小下大、直徑約為8公分的鐵勺裡，先油沸成半個面殼，然後加餡兒，再用稀面封好外殼，炸黃，倒出一個半錐體的油拂果即可。乘熱吃，脆香，油而不膩。

3.雞蛋餅

人們熟悉的雞蛋餅，是雞蛋和麵的烙餅、攤餅。對餅裡包著一個囫圇的荷包蛋的餅，卻為鮮有。在桐廬的小吃中有一種油炸餅，裡面除有肉末、蔥花外，餅入油不久，將它開個小口，打入一個整個的雞蛋，封口再炸，熟後咬開。　

金油餅，裡面紅、綠、白、黃相間，溢香誘人，桐廬籍畫家葉淺予先生祝賀“富春畫苑”落成時，就選了家鄉這特色小吃款待各方親朋，獲得好評。

4.白果糕

正月十五過後，桐廬街上有一個傳統小吃——百果糕，也是一種風俗點心。選用上等精白糯米，經水洗加工磨成糯米粉。糖、糯米粉加豬油蒸制而成。上面綠的青果，黃的金桔餅、褐色的核桃肉、紅的蜜餞果脯以及紅綠絲，點綴白糕之上，色美味甜，油而糯， 軟而載。吃上一口，難以舍手，上市時間一月有餘。

5.黑麻酥糖

桐廬的黑麻酥糖選材考究，選用上等黑芝麻，經水洗高溫炒熟，加入炒熟的上等麵粉、一級白砂糖，磨成黑芝麻糖粉，再加入骨子糖精芯製作而成。製作全用手工，一塊麻酥糖有28層，香脆可口。

最讓你欲罷不能的廣東美食是什麼？

廣東有什麼特色小吃?

我知道的在廣州可以吃到的特色小吃有雙皮奶，蘿蔔牛楠，拉腸，海鮮粥，炸魚皮等等。

給你一個大全的答案吧：

1、油器類（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；鹹的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；鹹甜相雜的有鹹煎餅等；這類小吃，季節性不強，常年供應，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。

2、粥品類：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；有艇仔粥、"伍湛記"及第粥、瑤柱白果粥等；

3、粉面類：

以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("歐成記"為代表)、沙河粉(可製成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；

4、糕點類：

以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類。有蘿蔔糕、馬蹄糕、倫教糕、鬆糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕、等；

5、甜品類：

指各種甜味小吃品種，不包括麵點、糕團在內，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和薑汁撞奶糊最為有名；

6、粽子類：

有甜粽和鹹粽兩種；

7、雜食類：

凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。

廣東小吃與點心同源，歷史悠久，屈大均的《廣東新語》中記有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。

現時的廣東小吃和點心有區別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。

廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。廣東小吃介紹：酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃、薄皮鮮蝦餃、幹蒸燒賣、沙河粉、荷葉飯、及第粥、艇仔粥 。

廣東有什麼特色美食 廣東美食介紹

廣東菜又稱粵菜，是我國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。“粵菜”由廣州菜、潮州菜、東江菜等組成，而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史。

廣州：老火靚湯

煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是大小館子裡賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的--

滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。

如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：這裡的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……

湛江：本地雞

廣東湛江舊稱“州灣”，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養份。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

順德：菊花魚生

順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風格。

廣州文昌雞 特點：著名廣州菜 粵菜

餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮。 蠔皇鳳爪 特點：著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮後炸再燉而成，成菜色澤金黃。 麒麟鱸魚 特點：著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」製作藝術精細，色澤大紅油亮，皮鬆軟肉嫩滑，風味獨特優美，馳名中外佳餚。 東江鹽焗雞 特點：製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人花雕雞「特點」製法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。 炸子雞 特點：炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。 什錦冬瓜帽 特點：造型美觀，色澤豔麗，味道清爽，營養豐富。 清風送爽 特點：造型別致，一清二楚，賞心悅目。 雄鷹展翅 特點：造型真，可食性與欣賞性並舉。 炊太極蝦 特點：造形美觀、鮮嫩清馥。 百花魚肚 特點：魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。 廣式燒填鴨 特點：用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。 海棠冬菇 特點：顏色精製，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。 冬瓜薏米煲鴨 特點：鴨綿軟，湯味美。 鹹蛋蒸肉餅 特點：鴨蛋經鹽醃一段日了，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜餚。 池塘蓮花 特點：形似蓮花。清爽可口，食之不膩。 佛手排骨 特點：形似佛手，外香裡嫩，鮮美可口。 一帆風順 特點：蟹鮮、果香、清口。 牡丹煎釀蛇脯 特點：蟹黃稱譽“牡丹”，蝦膠美名“百花”，鮮嫩爽滑味美。

廣東有什麼好吃的特產

:廣東是個熱帶氣候溫和的地方,從大範圍來講,主要盛產一些水果,如,領南佳果:荔枝,龍眼.小至每個市每個縣:例如,廣州特產,有雙皮奶,雞仔餅,老婆餅,都是一些健康好吃的食品來的~!來廣州記得買一些回去呵

廣東的特色美食有哪些？

白切雞 鹽焗雞 叉燒 烤豬 點心例如奶黃包 燒賣等等 幹炒牛河 老火湯 好多~

廣東的特色是什麼

廣東特產比較有名的有 10個，分別為 ：白土月餅 國內獨一無二的奇樹—緬茄樹 烏蘇楊梅 雷州狗肉煲 油泡鮮魷 花雕雙蟹 韶關銅勺餅 北興京塘蓮藕 霸王花 潖江雞 編輯本段各地市特產 肇慶 　　崗坪切粉 封牛佔大米 巴戟 千官金龜山礦泉 廣佛手 金渡鎮花席 十月桔 懷集釐竹 肇慶芡實 麥溪鯉 茂名 　　國內獨一無二的奇樹—緬茄樹 嶺門鎮大榜金鉤蝦 黑葉荔枝 簸箕炊 竹製品 尖崗粘米 紅核龍眼 雙孑子木龍眼 白蠟 平定沙司雞 雲浮 　　黑腳鵝 連灘釀豆腐 南盛沙糖桔 松香、松節油 新興黃雞 竹製蒸籠 黃鶴塘茶 紅靈大理石 禾叉塘鯪魚 鎮安蠶桑 陽江 　　陽江炒米餅 春灣赤小豆 廣平魷魚 陽春（大）香蕉 益智果 陽江漆器 陽春三甲切粉 陽春紅荔枝 陽春砂仁 廣東四大名桔-馬水桔 江門 　　開平腐乳 新會大葉年桔 東圓香荔 台山紫菜 冬蟲草 北湖月餅 石鼓紅茶 新會小農佔 宅梧鎮西爪 南洞三黃雞

廣東的知名小吃有哪些種類

人們常說食在廣州，除了正宗的廣東菜，廣東的小吃更是品種繁多、製作精細，外形讓人賞心悅目，如果你要到廣東出差或是旅遊，千萬不要忘記飽飽口福，希望下面的廣東小吃分類能帶給你方便。

1、油器類：即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；鹹的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；鹹甜相雜的有鹹煎餅等。這類小吃，季節性不強，常年供應，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。

2、粥品類：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；有艇仔粥、及第粥、瑤柱白果粥等；

3、粉面類：以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有云吞面（“歐成記”為代表）、沙河粉（可製成炒粉或湯粉）、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；

4、糕點類：以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類。有蘿蔔糕、馬蹄糕、倫教糕、鬆糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕等。

5、甜品類：指各種甜味小吃品種，不包括麵點、糕團在內，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶最為有名；

6、粽子類：有甜粽和鹹粽兩種；

7、雜食類：凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。

廣東小吃與點心同源，歷史悠久，有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多供應品種，特點是花式較多，造型精細。

廣東有哪些傳統小吃？？

燒雁鵝 原用雁作主料，故稱雁鵝。現由家鵝燒製而成，皮脆肉嫩，骨透甘香，以梅膏醬佐食更美。 香滑鱸魚球 以珠江三角洲所產新鮮鱸魚加調味料，炒至成熟，迅速端出，澆以熱油，繼續加溫，至熟透。鮮美爽滑。 瓦缽燉禾蟲 以野生禾蟲，裝瓦缽中燉成。含高蛋白，營養豐富。 荔枝炒魚球 為珠江三角洲地區特有的家鄉名菜，取荔枝與魚球共炒而成。荔枝果香爽脆，魚球鮮嫩味美。 生魚葛菜湯 生魚（即烏魚）煲葛菜，只食魚肉並飲其湯。有滋補養顏，清心潤肺之效。 紫蘇炒田螺 田螺加少許紫蘇炒成。其味香中有辣，辣中有甜。 東江鹽焗雞 有3種製法：用炒熟的鹽將雞焗熟；用鹽蒸汽焗熟；用鹽水滾熟。皮爽肉滑，骨香味濃。 太爺雞 又名茶香雞。色澤棗紅，光滑油潤，肉嫩香醇，且有茶葉清香。 蠔餐 有清蒸、油炸、蠔湯、幹炒、蠔豉髮菜羹等製法。 白切清平雞 採用清遠縣雞製成，皮爽、肉滑、骨有味。 向達記酥丸 選用全瘦鮮豬肉、幹澱粉、適量鹽水，經捶打起膠狀，用油等拌勻，制丸。香鮮爽脆，美味可口。 菊花龍虎鳳 蛇、貓、雞三種肉絲，拌冬菇、甜棗烹製而成。其味甘美，有滋補健腎之功效。 脆皮乳豬 選重5公斤左右小豬，經燒、烤、飪制而成。皮脆肉嫩，味美可口。 紅燒大裙翅 選上等裙翅，由各種肉類煮出的湯汁煨制而成。味美可口，有養顏補身之作用。 七彩鹿肉絲 肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成絲，配以鮮筍、鮮菇等絲製成。爽滑細嫩，氣香味美，有暖身壯氣，滋補養顏之作用。 中山脆鯇 用中山市出產的鯇魚烹製而成。煎、炒、蒸、煲皆宜，魚肉鮮滑爽脆。 冬瓜盅 以瘦豬肉、蟹肉、田雞、蝦仁、蓮子等作餡，放入不去皮的冬瓜內，燉熟而成。滋味芬芳，能利尿清熱。 大良炒牛奶 用牛奶、鮮蛋白、雞肝落鑊炒熟而成。香滑可口，奶味宜人。 豬腦鰮羹 用豬腦鰮、雞蛋、鮮菇等烹製而成。含豐富的蛋臼質、脂肪與多種維生素，有滋補作用。 白灼誨蝦 用沸水將海蝦灼熟，蘸專配的調料食用。鮮嫩肥美，有濃郁海鮮味。 佛山扎蹄 將備好的配料、佐料釀進挖空骨肉的豬手、腳內，放滷水中煮熟而成。五香和味，皮爽肉脆。荷包飯以稻米、鴨肉、蝦仁、叉燒肉、雞蛋及各種調料，烹後用荷葉包裹，蒸制而成。清香可口，為夏秋佳品。肉粥以鮮肉切成薄片，放進滾燙的粥內煮熟，加調料後食用。有牛肉粥、豬肉豬肝粥、魚片魚球粥等。為早餐佳品。蝦餃用澄粉作皮；用生熟蝦肉、肥膘肉、筍絲、麻油等作餡，包餃蒸制而成。外皮潔白透明，餡料味道鮮美。腸粉大米磨漿，蒸成薄粉皮，內卷豬、牛、魚、蝦等食品料。其形似豬肝，故稱。粉質細嫩，軟滑爽口，為早餐佳品。牛肉燒麥以牛肉為主，加少量肥豬肉及適量調料作成燒麥。入口爽滑有汁，鮮美可口。叉燒包用叉燒肉作餡製成包子，皮色雪白，包面含笑而不露餡，內餡香滑有汁，滋味鮮美。雲吞麵為早、午、晚、夜普遍食用的地方風味小吃，餡料為瘦豬肉、鮮蛋、蝦仁、鮮筍等，皮薄肉紅，以麵皮包裹，煮熟食之。味道鮮美。魚絲面、魚包以鯪魚茸、生粉製成麵條；或以魚茸面作皮，用魚肉、豬肉、蝦仁及冬菇等作餡，製成魚包。滋味鮮美。姜奶又稱薑汁奶。以鮮嫩生薑汁及沙灣水牛奶製成。其鮮嫩勝於豆腐腦，奶味清香，辛辣濃香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。肇慶裹蒸又稱大肉裹蒸。糯米、綠豆、豬肉配以鹹蛋黃、冬菇、雞鴨肉及調料，包於冬葉中，用鹹水草擁扎，蒸煮至熟而成。其外形別緻，正面呈方形，後面隆起尖角如錐，形大達普通棕子數倍。甘美甜滑，冬葉清香，諸料散發香氣濃重。屬歲末、春節應節食品。娥姐粉果以創始人名字命名。澄面、生粉、豬油、食鹽以滾水衝燙，迅速攪勻、搓透，製成果皮；另以枚肉、肥肉、叉燒、蝦肉、冬菇、筍肉放入調料，兌高

廣東都有哪些特色小吃.,有什麼特產.都有哪些景點.

我知道的在廣州可以吃到的特色小吃有雙皮奶，蘿蔔牛楠，拉腸，海鮮粥，炸魚皮等等。

給你一個大全的答案吧：

1、油器類（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；鹹的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；鹹甜相雜的有鹹煎餅等；這類小吃，季節性不強，常年供應，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。

2、粥品類：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；有艇仔粥、"伍湛記"及第粥、瑤柱白果粥等；

3、粉面類：

以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("歐成記"為代表)、沙河粉(可製成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；

4、糕點類：

以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類。有蘿蔔糕、馬蹄糕、倫教糕、鬆糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕、等；

5、甜品類：

指各種甜味小吃品種，不包括麵點、糕團在內，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和薑汁撞奶糊最為有名；

6、粽子類：

有甜粽和鹹粽兩種；

7、雜食類：

凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。

廣東小吃與點心同源，歷史悠久，屈大均的《廣東新語》中記有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。

現時的廣東小吃和點心有區別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。

廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。廣東小吃介紹：酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃、薄皮鮮蝦餃、幹蒸燒賣、沙河粉、荷葉飯、及第粥、艇仔粥 。

廣東特產

南寧黃皮醬

新會亞陀黴姜

台山蝦羔

大良磞砂

大良膏煎

佛山扎蹄

西樵大餅

肉丸

肇慶裹蒸

潮州腐乳餅

鳳凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德紅茶、荔枝、檳榔、黃登菠蘿、楊桃、菠蘿蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龍眼、木瓜、話梅、潮州柑、何首烏、廣彩、廣繡、廣雕、楓溪陶瓷、麥稈貼畫、潮州抽紗、金漆木雕、潮繡、端硯、織金彩瓷、石彎美術陶瓷、椰雕、香包、新會葵扇、廣式點心、廣式臘味、清平雞、東江鹽焗雞、三黃鬍鬚雞、太爺雞、潮汕膏蟹、沙井鮮蠔、萬寧燕窩、海龜、長春酒、透明馬蹄糕、灃塘馬蹄粉、純正蓮蓉月餅、吳州海蜇皮、東莞臘腸、沙河粉、拉腸粉、及第粥、春餅、盲公餅、油頭烙餅、墨硯

廣東有什麼好吃的土特產

南寧黃皮醬 新會亞陀黴姜 台山蝦羔 大良磞砂 大良膏煎 佛山扎蹄 西樵大餅 肉丸 肇慶裹蒸 潮州腐乳餅 湛江威化餅(華夫餅、維夫餅) 佛山盲公餅 東莞臘腸 廣東臘腸 大埔京粉糕(仙人糕)

關於西湖的著名美食。

1，西湖醋魚

西湖醋魚（West Lake Fish in Vinegar Gravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

2，西湖藕粉

西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。

3，西湖蓴菜湯

西湖蓴菜湯又稱雞火蓴菜湯。西湖蓴菜湯是浙江省杭州地區特色傳統風味名菜，屬於浙菜系。選用西湖蓴菜作原料，味道鮮美，別具特色。用蓴菜作料製成的“西湖蓴菜湯”。

4，西湖桂花藕粉

西湖桂花藕粉採用優質鮮藕製作，呈半透明糊狀，入口細膩爽滑。加入杭產桂花、西湖蓮子，溫潤之外清香撲鼻，具有調中開胃，生津清熱的功效，老少皆宜。

5，西湖牛肉羹

西湖牛肉羹（Minced beef thick soup），是江南地區特色傳統名菜，屬於杭幫菜。由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。

參考資料來源：百度百科-西湖醋魚

參考資料來源：百度百科-西湖藕粉

參考資料來源：百度百科-西湖蓴菜湯

參考資料來源：百度百科-西湖桂花藕粉

參考資料來源：百度百科-西湖牛肉羹

龍井的常見營養吃法和好處

　　龍井通常被人們用來泡茶喝，龍井是我國非常名貴的茶葉之一。龍井主要產自杭州西湖一帶地區，具有色綠、香郁、味甘、形美的特點。龍井具有豐富的維生素C、氨基酸等營養元素，具有非常好的利尿、抗菌、減肥、生津止渴、防齲齒的好處。

　　 龍井的常見營養吃法和好處

　　龍井是我國著名的綠茶之一，龍井含有豐富的葉綠素，而且維生素C比其他的茶葉多很多，並且營養豐富，有生津止渴，提神益思等功效，龍井茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預防心血管疾病的作用，並有抗衰老和增加免疫力的功效。有強心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，能消除疲勞、增強記憶力等。

　　龍井還含有綠原酸，人們經常喝龍井可以保護面板，使得面板變得細膩白潤，有光澤，龍井中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿蔔素等能通過綜合作用捕捉放射性物質，可以減少輻射對面板的傷害。茶葉裡含有豐富的維生素C，所以常喝茶可使面板白皙、有光澤。

　　 龍井茶香雞

　　食材明細：龍井茶、小山雞、春筍、金華火腿、鮮香菇、小香蔥、薑片、黃酒、蜂蜜、油、鹽、醬油。

　　龍井茶香雞的做法詳細步驟：

　　1、將小山雞洗淨，涼水下鍋，飛水去血末。

　　2、開水下鍋，放入龍井茶葉、黃酒、蔥段、薑片，雞肚子裡放入筍片、香菇、金華火腿，整玻璃鍋進微波爐略煮20分鐘撈出。

　　3、雞撈出，將整個雞身抹醬油和兩勺蜂蜜。

　　4、鍋裡做油，將整雞入鍋炸至變色。

　　5、將鮮茶葉放入炸過雞的油中炸香，撒在雞身周圍。

　　龍井的適宜人群非常廣泛，一般人群都可以喝，而且用龍井製作的菜餚也是非常適合高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化和糖尿病人群食用的。龍井製作的菜餚，還非常適合油膩食品食用過多、醉酒的人們食用。不過，龍井不適合發熱、腎功能不良、習慣性便祕和消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女和兒童食用的。

雞的特殊創意菜名

雞的特殊創意菜名

雞的特殊創意菜名，雞是我國菜餚中最常見，也是被列為上品的菜餚之一，在很多祭祖待客和節日等各種場合大展身手，雞的烹飪方法極為多樣，下面和大家分享雞的特殊創意菜名。

雞的特殊創意菜名1

1、道口燒雞

河南安陽滑縣的道口鎮是全國聞名的燒雞之鄉，道口燒雞是特色傳統名菜之一，由“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。

用從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞祕方——陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔、香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。

2、德州扒雞

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一，始於清朝，傳於，盛於當今，被譽為“中華第一雞”。

德州扒雞選取德州市四效的農家雞，扒，乃文火燜煮時，用經年迴圈老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、肉桂等二十多種中藥材烹製，最講究的是雞的擺放形態——“兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出”，口味酥嫩軟爛，五香脫骨。作為中華傳統名吃，魯菜經典，德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。

3、海南文昌雞

文昌雞是海南地區最負盛名的漢族傳統名菜，號稱“海南傳統四大名菜之首”，因產於文昌而得名。文昌雞最早出自當地潭牛鎮天賜村，此村盛產榕樹，家雞啄食樹籽，為了使雞肉更加香美，在宰殺前30天的育肥期內，用花生餅、椰子餅、椰絲、蕃茨、大米飯混淆著喂。

經過這樣的特殊培育，文昌雞皮黃且脆，肉嫩且美，骨酥且鮮。食法以白切為主，配以獨特的佐料，令快朵頤。文昌雞的烹調方法與其他白切雞並沒有太大的區別，只是調料很特別，都是純天然的，主要由生薑泥、蒜泥、香菜、精鹽、雞湯以及桔子汁組成。

4、雲南汽鍋雞

汽鍋雞是雲南的名菜之一，雲南建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗淨後再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，由蒸汽將雞蒸熟。湯汁為蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮。

5、溝幫子燻雞

溝幫子燻雞產地遼寧北鎮，始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷燻雞祕方，建燻雞坊，名“溝幫子燻雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。

選用一年生公雞，經整形後，先置於加好調料的老湯 中略加浸泡，然後入鍋慢火煮二小時熟時放鹽，煮至爛而連絲時出鍋隨後趁熱燻烤，燻雞色澤棗紅明亮，味道 芳香，肉質細嫩，爛而連絲，食者讚不絕口。

6、常熟叫花雞

常熟叫花雞原產於江蘇常熟，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。一般採用鹿苑三黃雞為原料，雞膛內加進火腿片、香菇、蝦米、冬筍片，以及蔥、姜、酒等調料，然後用豬網油緊包雞身，外加荷葉包紮，再用細草繩紮緊呈枕形，整雞外面塗上揉粘黃泥，最後在火上烘烤四至六個小時。吃的時候開啟泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

雞的特殊創意菜名2

1、 鹽酥雞，臺灣著名的小吃，雞扒香脆肉厚，伴飯吃一流。

2、豉油雞，廣東家常菜，鮮雞以生抽浸煮，嫩滑可口。

3、文昌雞，海南省文昌市地區最負盛名的特色傳統名菜，海南四大名菜之首，在海南有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅遊的.人必嘗的美味。肥油四溢、皮爽肉香，配以海南的酸柑仔，正合熱帶口味。

4、宮保雞丁，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。脆嫩交織，香辣開胃，口感豐富。

5、口水雞，中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。將子彈椒慢煮煉成紅油，配以花椒粉、芝麻醬，淋在浸過冰水的雞肉，入口皮爽肉滑，辣味緩緩滲出。

6、醬雞，烏鎮的漢族特色名菜，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。有"六月不餿，臘月不凍"之說。

7、燒雞，又名燻雞，名震東北、山東地區，成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。

8、燻雞，屬於魯菜，川菜或湘菜。是指經過食品五味五香等氣味薰陶所成的雞。燻雞與烤雞的區別在於：傳統的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；而燻雞就不同，燻雞因受到五香五味的氣味薰陶，說白了也就是熱氣，在薰陶時受熱時均勻的，並且保證雞肉原生態的氣味不外露，還儲存了完整的一隻雞，很有藝術性，更受食客歡迎。用一句美妙的話叫做：肥水不流外人田。燻雞主要以玫瑰香薰雞和茶燻雞最受大眾歡迎。特別是玫瑰香薰雞以玫瑰花及玫瑰露煙燻，雞肉嫩滑，帶有淡淡玫瑰香味。

9、辣子雞，因緣於重慶歌樂山而得名，以雞翼取代雞粒製成，口感嫩滑。

10、汽鍋雞，雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。

11、鹽焗雞，廣東久負盛名的一道特色傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一。

12、白斬雞，“說起白斬雞，要數小紹興”，這已成為了許多上海人的口頭禪。由於“小紹興”精選上海浦東一帶所產著名的“三黃雞”，質量好、味道鮮美。

13、大盤雞，新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。

14、花雕醉 雞，在杭幫菜中還有經常吃到的作為冷盤的一類菜，它就是用酒糟來製作的各種食材，在菜名中往往冠以醉或糟，如醉雞、醉鴨、醉魚、糟肉、糟毛豆等等。

15、竹笙椰子雞煲，全只雞煮四分鐘，半隻則煮三分鐘，時間調校得準確，雞肉自然倍添嫩滑。

16、小雞燉蘑菇，說明小雞燉蘑菇曾是東北人招待女婿的主菜，足見這道菜在東北的地位。小雞燉蘑菇是東北四大燉（小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角）之首，是東北燉菜中最高檔的。

17、黃燜雞，又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

18、叫花雞，把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。

19、三杯雞，發源於江西省，後來流傳到臺灣省，2008年，這道菜還入選了奧運主選單。

20、茶香雞，用童子雞配以豐富的輔料和濃郁的茶香，十分清爽開胃。

雞的特殊創意菜名3

1、紹興醉雞

紹興醉雞是浙江紹興傳統的漢族名菜，濃郁的酒香，有滋養肝腎、補益氣血等功效，是最好的營養補品。這道菜以蒸煮為主，很符合營養學上少油的烹調原則，若雞肉能先去皮再烹煮，油脂會更少，而當歸、枸杞等也具有中醫學上的保健功效。

2、東安子雞

東安子雞又叫東安雞，是一道湖南的漢族傳統名菜，屬於湘菜。因用新母雞烹製而成，故名。本菜特色是用嫩雞和薑絲、紅辣椒煸、燒而成。此菜白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新，雞肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。菜冷卻後下一餐食用亦別有風味。

3、荷葉雞

荷葉雞是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於淮揚菜系，為夏令時菜。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。以雞脯肉為主料，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩。有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。

荷葉自古是減肥的良藥，這點很多人並不陌生，以荷葉為原料的荷葉灰，採用中藥傳統炮製方法“燒存性”製作完成，具有較強的減肥效果。尤其對頑固性肥胖，產後肥胖，吃貨類人群效果明顯。由於荷葉灰減肥效果極佳，所以世面上也冒出了很多假貨，有新聞指出安徽毫州，河北，北京假荷葉灰居多。

4、口水雞

口水雞是一道熱菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。”烹調賜拈來“口水”兩字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水雞”。

5、德州扒雞

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是漢族傳統名吃，魯菜經典。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。

6、新疆大盤雞

新疆大盤雞是新疆地區名菜，大約起源於80年代末期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。新疆大盤雞色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚家。

7、文昌雞

文昌雞是海南地區最負盛名的漢族傳統名菜，海南四大名菜之首，在海南有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。與其相伴的文昌雞飯，更是享譽東南亞的美食。

8、白斬雞

白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區傳統名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。因雞在烹煮時不加調味，故稱白斬雞。上海白斬雞始於清朝末年，先在酒店出現，用本地飼養的浦東三黃雞製成，將做好的雞懸掛在熟食櫥窗裡，根據顧客需要，隨點隨斬。

9、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。

10、辣子雞

辣子雞，川東一道著名的江湖風味菜，因緣於歌樂山而故名。特點：色紅質嫩，微甜，味鮮香。補益氣血、養精填髓、滋補性強，同時雞肉中的脂肪含不飽和脂肪酸較多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。它看上去色澤亮麗，吃起來酥香爽脆，回味無窮。

茶葉除了可以做茶葉蛋還可以做其他的菜嗎？

茶葉不只是上好的養生飲料，還可以用於入菜，做出絕佳的美食來。用茶葉烹製菜餚的方法很簡單，可以直接用茶葉或把茶葉磨成茶粉，也可以用茶汁取其味。

用茶葉製成的菜餚清淡、爽口，既可增進食慾，又有降火、利尿、提神、去油膩、防疾病的功效，有益人體健康。

龍井炒蝦仁

先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然後與蝦仁放入油鍋內一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋。

鮮美，吃起來蝦裡透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來也別有味道。

青山綠水

在煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓。用上述原料製成的甜湯，有美容養顏、去火除溼的良效，是一道時尚的養顏甜品。

茉莉花茶竹筒飯

先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、幹蔥一起裝入特製的竹筒中，然後倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。

米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。

龍井茶薰河鱔

將新鮮的鱔魚去骨，用龍井茶、米飯、香葉薰熟，再用生薑、蔥、鹽、糖、雞粉醃製5分鐘。

口味：鱔魚肉質鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無腥味，營養價值高，是健康美味的開胃冷盤。

綠茶拌豆腐

將一塊豆腐洗淨，雞蛋一隻打入碗加少許鹽攪勻。

鍋內放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收幹後，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。

紅茶蒸鱸魚

先用花雕酒將魚全身抹到後裝盤，倒上事先調製的美極鮮醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、薑絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。

龍井大排

將一湯匙龍井茶葉包在紗布裡，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調料一起燜燒，先大火後小火，燒成的大排肉質酥鬆細嫩，異香四溢。

白毫猴頭扣肉

將白毫烏龍茶葉開水泡開，取茶湯備用；將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢位，然後將素火腿排放在碗，猴頭菇排兩旁；

將黴乾菜洗淨、切碎、炒香，加入泡好的茶湯和醬油、糖、薑末，炒至入味，倒入碗中，上籠蒸40分鐘，取出扣入盤中；

用炒鍋把辣油、麵粉炒香，加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、澱粉，勾兌成芡汁淋在盤中，青菜心燙好後圍邊即可。

鐵觀音燉鴨

用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水沖泡一下，潷去水後復加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內。

將洗淨鴨子去頭去足後分切成塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡後剔淨內皮，也放進電鍋。

再在電鍋內放入黑棗、冰糖、醬油及清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕鬆插入即可。起鍋時，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。

龍井蛤蜊湯

先將龍井茶泡開，濾出茶湯備用；用開水煮蛤蜊，水中放少許薑絲去腥；當蛤蜊煮到張開時，倒入茶湯，加適量鹽、味精等調料，關火即可。

樟溪村屬於哪裡

樟溪村是湖南省郴州市汝城縣濠頭鄉下轄的行政村，城鄉分類程式碼為220，為村莊。區劃程式碼為431026209213，居民身份證號碼前6位為431026。郵政編碼為423000，長途電話區號為0735 ，車牌號碼為湘L。樟溪村與上河村、寶沙村、豐坑村、廟前村、社溪村、埠頭村、紅星村、排源村、濠頭村、高源村、濠頭社群相鄰。

樟溪村附近有九龍江國家森林公園、飛水寨南國天山大草園、汝城濂溪書院、汝城溫泉福泉山莊、汝城古祠堂群等旅遊景點，有汝城白毛茶、瑤家茶香雞、馬橋花豆、汝城茶葉、汝城香菇等特產。

天涯明月刀手游回鍋肉食譜配方天刀手遊食譜配方大全

《天涯明月刀》手遊裡面大家肯定對廚師的職業非常熟悉啦，廚師這個職業可以做出很多菜，並且這些菜的作用都是不大一樣的，我們在製作菜的過程中，也是需要看著菜譜來進行製作的，不然就達不到每樣菜的功效，但是很多菜譜是需要我們解鎖的，火鍋肉這個菜系其實和日常生活中是差不多的，下面是天刀手遊的食譜大全，希望對大家有所幫助噠~

一、通用菜系

1、清炒時蔬：青菜、調料、輔料、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

2、菜包子：麵粉、青菜、調料、輔料。效果：恢復5000點氣血儲備。

3、肉包子：麵粉、五花肉、調料、輔料。效果：恢復6000點氣血。

4、餃子：麵粉、青菜、五花肉、調料。效果：恢復8000點氣血儲備。

5、蛋炒飯：大米、雞蛋、調料、輔料。效果：恢復12000點氣血儲備。

6、麻辣小龍蝦：小龍蝦、辣椒、調料、輔料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

7、清蒸螃蟹：河蟹、調料、輔料、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

8、柴胡薑桂湯：柴胡、輔料、調料、香料。效果：暴雪天氣下使用可驅散寒冷。

二、秦川菜系

1、葫蘆雞：雞肉、調料、輔料、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

2、蘿蔔燒排骨：排骨、蘿蔔、調料、輔料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

3、水煮冰魚：冰魚、辣椒、料酒、調料。效果：短時間內提升1000點耐力上限，並增加對魚傷害100點。

4、牛羊肉泡饃：白餅、羊肉、牛肉、調料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

5、山藥粥：大米、山藥、澱粉、調料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

6、雪蓮酥餅：雪蓮花瓣、麵粉、料酒、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

7、雪蓮甲魚湯：雪蓮花瓣、甲魚、調料、輔料。效果：恢復24000點氣血。

8、奶湯鍋子魚：黃河鯉魚、五花肉、竹筍、調料。效果：恢復30000點氣血。

三、東越菜系

1、海鮮麵：麵粉、河蝦、調料、輔料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

2、白雪雞：雞肉、香蕈、糖、澱粉。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

3、鯽魚豆腐湯：鯽魚、豆腐、料酒、調料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

4、荷花血鴨：鴨肉、辣椒、荷花、調料。效果：恢復30000點氣血儲備。

5、清蒸鱸魚：河鱸、料酒、調料、輔料。效果：恢復16000點氣血。

6、香芋扣肉：五花肉、芋艿、料酒、糖。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

7、魚羊雙鮮：羊腿肉、鯽魚、調料、輔料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

8、河豚玉膾：河豚、料酒、調料、輔料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

四、江南菜系

1、三鮮炒飯：大米、河蝦、雞蛋、調料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

2、東坡肉：五花肉、糖、料酒、調料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

3、清蒸白魚：白魚、料酒、調料、輔料。效果：短時間內提升500點耐力上限，並增加對魚傷害50點。

4、鹽水鴨：鴨肉、調料、輔料、香料。效果：恢復18000點氣血儲備。

5、江南青團：糯米、艾草、調料、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

6、雪霞羹：豆腐、荷花、澱粉、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

7、松鼠鱖魚：鱖魚、澱粉、糖、輔料。效果：短時間內提升5帶你破傷，3點御傷屬性。

8、醉蟹：河蟹、料酒、調料、輔料。效果：恢復12000點氣血。

9、火腿蒸甲魚：甲魚、瘦肉、調料、輔料。效果：恢復78000點氣血儲備。

10、霸王別姬：甲魚、雞肉、竹筍、香蕈。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

11、龍井蝦仁：河蝦、茶葉、調料、輔料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

12、茶香雞：雞肉、茶葉、調料、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

13、蘇氏糕點：麵粉、大米、大豆、鮮花。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

14、四鰓鱸魚湯：四鰓鱸魚、竹筍、調料、料酒。效果：短時間內提升20點破敵，20點禦敵傷害。

五、燕雲菜系

1、烤魚：草魚、調料、輔料、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

2、烤肉串：五花肉、調料、輔料、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

3、燉肉：五花肉、雞肉、調料、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

4、乾燒鯉魚：鯉魚、辣椒、料酒、調料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

5、叫花雞:雞肉、荷葉、調料、輔料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

6、手抓羊肉：羊肉、調料、輔料、香料。效果：恢復42000點氣血儲備。

7、駝峰炙：駝峰、辣椒、調料、料酒。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

六、開封菜系

1、汴京烤鴨：鴨肉、蜂蜜、調料、輔料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

2、紅燒鯽魚：鯽魚、料酒、糖、輔料。效果：恢復9000點氣血。

3、梅花湯餅：麵粉、鮮花、糖、蜂蜜。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

4、胡辣湯：麵粉、羊肉、澱粉、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

5、大蔥燒海蔘：海蔘、輔料、料酒、調料。效果：短時間內提升8點破傷，4點御傷屬性。

6、紅燒牛肉麵：麵粉、牛肉、青菜、調料。效果：恢復60000點氣血儲備。

7、水煮肉片：瘦肉、雞蛋、豆瓣醬、青菜。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

8、花生糕：花生、糖、特製飴糖、香料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

9、紅燒黃河鯉：黃河鯉魚、料酒、糖、調料。效果：短時間內提升10點破傷，5點御傷屬性。

七、移花菜系

1、燉魚湯：草魚、鯉魚、調料、輔料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

2、鯛魚刺身：鯛魚、料酒、調料、輔料。效果：短時間內提升10點破敵，10點禦敵屬性。

3、涼拌明玉子：明玉子、料酒、調料、輔料。效果：短時間內提升15點破敵，15點禦敵屬性。

4、羊肉煲：羊肉、蘿蔔、料酒、調料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

5、清湯鮑魚：鮑魚、澱粉、料酒、調料。效果：恢復96000點氣血儲備。

6、小炒鮑魚：鮑魚、辣椒、調料、輔料。效果：據說有些江湖俠士頗為喜歡。

7、佛跳牆：鮑魚、海蔘、五花肉、料酒。效果：短時間內提升1500點耐力上限，並增加對魚傷害150點。

上面一共有七個菜系，每個菜系都有自己的特色菜，各位廚師大大真的十分辛苦了，希望對各位玩家有所幫助，大家也不要忘記了每道菜的功效了呀~