蚌埠美食

步驟閱讀 6 NO.6:燒餅夾裡脊 蚌埠特色小吃，深受年輕人喜愛。

步驟閱讀 7 NO.7:雪圓湯圓 蚌埠特色小吃，軟糯可口、十分香甜。

步驟閱讀 8 NO.8:吉祥餅 蚌埠傳統小吃，味道香濃、風味獨特。

步驟閱讀 9 NO.9:蚌埠石榴 蚌埠特產水果，清甜可口、非常好吃。

步驟閱讀 10 NO.10:杜廣興板鴨 蚌埠特色美食，肉質細嫩、味道鮮美。

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1、燒餅夾裡脊。

2、蚌埠鴨頭。

3、蚌埠沱湖螃蟹。

4、蚌埠五河桂魚。

5、蚌埠龍蝦。

6、蚌埠雞蛋湯。

7、蚌埠鍋貼。

8、蚌埠燒餅等。

蚌埠，別稱珠城，安徽省地級市，是安徽省重要的綜合性工業基地，史載蚌埠“古乃採珠之地”，故素有“珍珠城”的美譽。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“蚌埠美食”主要包括：燒餅夾裡脊、湖溝燒餅、老任橋牛肉、沱湖螃蟹、杜廣興板鴨、大螞蝦、雪圓小吃、吉祥餅、雪圓湯圓、蕨根粉、懷遠石榴、懷遠地鍋雞、燒餅夾裡脊、湖溝燒餅、老任橋牛肉、沱湖螃蟹、杜廣興板鴨、大螞蝦、雪圓小吃、吉祥餅、雪圓湯圓、蕨根粉、懷遠石榴、懷遠地鍋雞，並且大部分使用者都認為燒餅夾裡脊更好。

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步驟閱讀 10 NO.10:杜廣

1 NO.1:湖溝燒餅 蚌埠傳統小吃，外脆裡嫩、香酥可口。

步驟閱讀 2 NO.2:沱湖螃蟹 蚌埠特產美食，膏豐肉滿、味道鮮美。

步驟閱讀 3 NO.3:蕨根粉 蚌埠傳統美食，爽滑可口，味道鮮美。

步驟閱讀 4 NO.4:老任橋牛肉 蚌埠特色美食，深受當地人喜愛。

步驟閱讀 5 NO.5:大螞蝦 蚌埠特產美

老任橋牛肉之所以有如此大的魅力，是與其精工製作、味道鮮美分不開的。

“老任橋牛肉”不僅僅指的是單純的牛肉，它包括牛身上的各種器官和部位。

從頭到尾，由外而內:如牛臉、牛腦、牛舌、牛耳、牛排、牛肝、牛心、牛黃管、牛肚繃、牛肚、牛百葉、牛腸、牛鞭、牛球、牛傘、牛尾、牛蹄筋等等。

在烹製上亦很有講究，如牛肚繃宜清燉，牛

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開啟網易新聞 檢視精彩圖片 05 雪圓小吃 雪圓小吃作為蚌埠市非物質文化遺產，是到蚌埠不得不嘗的特色小吃。

糯滑香而不膩，最獨到的還是元宵湯，酸酸甜甜的，每一口都是一種味蕾上的享受。

開啟網易新聞 檢視精彩圖片 06 蚌埠蕨根粉 製作簡單隻需要用熱水將粉條泡軟，在用小米椒，蔥，姜，蒜，切碎，再用鹽醋醬油調味，

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懷遠石榴地理標誌產品保護範圍為安徽省懷遠縣現轄行政區域。

種植歷史悠久，品質在全國石榴產區中名列前茅，皮薄、粒大、味甘甜、百粒重、可食率、含糖量高，是它的顯著特點。

糖的含量在15-17%之間，平均酸含量0.55%，百粒重45-71克，食率55-73%，單果重500克以上，最大可達1250克。

紅瑪瑙為核軟可食，

懷遠地鍋雞，是蚌埠特色名菜;地鍋雞本身就是發源於蘇北、魯南、豫東、皖北等地，其是以雞、八角、麵粉等製作而成的。

地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。

1、燒餅夾裡脊。

2、蚌埠鴨頭。

3、蚌埠沱湖螃蟹。

4、蚌埠五河桂魚。

5、蚌埠龍蝦。

6、蚌埠雞蛋湯。

7、蚌埠鍋貼。

8、蚌埠燒餅等。

蚌埠，別稱珠城，安徽省地級市，是安徽省重要的綜合性工業基地，史載蚌埠“古乃採珠之地”，故素有“珍在完想式演珠城”的美譽。

蚌埠地形地貌：

蚌埠市幅區屬黃淮海平原與江淮丘陵的過渡地帶，處於江淮分水嶺的末稍。

境內以平原為主，南部散落丘陵，地面西北傾向東南，自然坡降為萬分之一左右。

市區大部分座落於淮河南岸，除市中心有孤立蚌山一座外，市的東、南、西部有大小20餘座山環繞，在市區445.4平方公里的土地上，丘陵山地50平方公里，水面15差加獲見深州領殺.3平方公里。

地貌主要分平原、丘陵和臺地3種。

境內平原以黃泛平原為主，另有河間淺窪地平原、含有丘陵的河流低階地及傍河的河灘地。

臺地主要分佈在認時常方帝聽封究沿河以南波狀地區，由戚嘴組黃土所構成，分平崗地和傾斜崗地兩種。

蚌埠丘陵主要分佈在市郊淮河以南，為江淮丘陵的北緣。

山丘基岩大都經過風化剝蝕而出露，間或有殘坡積物，基本不發育，具粗骨性。

按地面高度可分為高丘陵和低丘陵。

其他比較有用的內容推薦1：

蚌埠的美食有燒餅夾裡脊、杜廣興板鴨、金塗山燒全雞等各種特色美食。

燒餅夾裡脊是安徽蚌埠著名的傳統小吃之一。

它是由燒餅中夾上裡脊肉與醬料等組合而成的一種餅式小吃。

其不僅是蚌埠的飲食文化代表，更反應除了蚌埠的飲食融合與創新的特點。

杜廣興板鴨是蚌埠五河縣的特色美食。

它的製作是以鴨、鹽、茴香、八角等為原料經過醃製、晾乾等工序製作而成的，其味道鮮醇可口。

金塗山燒全雞是來自發明專利產品。

選混垂住聽終印用的雞都是豫東、魯南等地農家散養一年以上的雄草地雞，再加上三十多種香料經過二十一道工序製作而成，風味非常獨特。

蚌埠市特色美食小吃

蚌埠市特色美食小吃

蚌埠市是安徽省五大城市之一，也是一座充滿魅力的美食之城。這裡有著傳統的安徽菜，也有獨具特色的蚌埠小吃。許多美食愛好者都來到這裡品嚐當地的小吃美食。今天，我們就來一起了解一下蚌埠市的特色美食小吃。

1. 獅子頭

獅子頭，是蚌埠市比較有名的傳統美食。它是一道以豬肉為主要原料製作的菜品，看上去像一隻大肉球。獅子頭的肉質鮮美，軟糯可口，外表酥脆，內裡嫩滑。

2. 三鮮四季豆

三鮮四季豆是蚌埠市的一道特色小吃，它由青豆、肉末和乾貝等三種食材組成，配以皮蛋、粉條、朝天椒和花生碎等多種調味品製作而成。這款小吃口感鮮香，更注重營養搭配，深受大眾的喜愛。

3. 紅燒鯽魚

紅燒鯽魚算得上是中國傳統菜系裡的一道名菜。在蚌埠，這道菜也備受歡迎。製作這道菜品需要選用鮮活鯽魚，然後用豉油等一系列的調料漬制而成。製作出來的鯽魚肉質鮮嫩，口感醇香。

4. 牛肉火燒

牛肉火燒是蚌埠市的一大特色小吃。這道美食由牛肉餡和麵皮兩部分組成。麵皮部分是飲食文化的一個重要組成部分，具有很高的經濟價值和營養價值。而牛肉餡則是味道香辣，同樣很受當地市民和遊客的喜歡。

5. 小吃籃子

小吃籃子是蚌埠市的一道特色小吃，一般放在一個小籃子裡上菜。小吃籃子包含了各種小吃，比如豌豆黃、花捲、油條、花生糖、豆腐腦等，每個小吃味道都十分的獨特。這是遊客們品嚐蚌埠小吃的絕佳選擇。

6. 螃蟹粉絲湯

蚌埠市位於淮河流域，這裡盛產的淡水螃蟹十分受歡迎。一道以蟹肉為原料的小吃，螃蟹粉絲湯品質鮮美，營養豐富。一般來說，這道菜品的製作流程繁瑣，需要很多時間和耐心才能做出口感好的螃蟹粉絲湯。

7. 黃河鯉魚

黃河鯉魚，是蚌埠市的一道傳統美食，也是黃河流域的特色美食之一。這道菜品選用活鯉魚，經過多次處理製作而成。鯉魚肉味道鮮美，肉質緊實，營養豐富，是家庭宴席中常見的一道菜。

8. 油爆大蔥

油爆大蔥是蚌埠市的一道特色小吃，屬於地方風味菜餚。這道菜品選用的是當地青蔥，配以辣椒、花椒、黃酒等多種調味品，翻炒而成。這道菜品的口感辣香，是愛好辣味美食的人們的首選。

以上就是蚌埠市特色美食小吃的一些介紹。來到蚌埠不僅可以品嚐當地的傳統美食，還可以領略到當地獨具特色的小吃，為你的舌尖帶來不一樣的美味體驗。

蚌埠特色美食

蚌埠特色美食如下：

1、金塗山燒全雞：蚌埠當地的特色 美食 金塗山燒全雞，這道菜之所以特別，除了好吃以外它還是發明專利產品，風味獨特。"金塗山"牌燒全雞是在1999年經國家商標總局註冊，在蚌埠當地還榮獲消費者信得過產品、徽省市場質量放心產品、名優農產品等獎項。

2、老任橋牛肉：“老任橋牛肉”可謂家喻戶曉，人人皆知，並享譽大江南北。

3、湖溝燒餅：湖溝燒餅，巴掌大小，厚薄只有半寸，內外多層，焦黃、酥軟，一口咬下去，脣齒留香。佐之以辣椒油、鹹菜、雞湯，味道之美，也許只有在湖溝鎮呆過的人才能體會。湖溝燒餅在蚌埠、宿州、固鎮一帶頗為著名。

4、蚌埠石榴： 蚌埠懷遠石榴栽培 歷史 悠久， 品質優異久負盛譽！ 紅花紅實，白花白實，玉籽榴尤佳。”可見，懷遠石榴在很久已形成了獨特的地方特色，並以其豔麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風味，贏得了中外人士的好評。

5、五河縣沱湖大閘蟹：沱湖大閘下與陽澄湖大閘蟹可以說是“橫行”全國，甚至遠銷海外，沱湖大閘蟹屬於長江系絨鰲清水大閘蟹，青背，白肚，黃毛，金爪是其特色。口味也是及其的鮮美。蒸炸爆炒都可以。賞月配螃蟹，人生一大絕。

蚌埠簡介：

1、蚌埠，簡稱“蚌”，別稱珠城，安徽省轄地級市，地處中國華東長江三角洲地區、安徽省東北部，淮河中游，北與宿州市、淮北市接壤，南與淮南市、滁州市相連，東與滁州市和江蘇省宿遷市毗鄰，西與亳州市、淮南市搭界。

2、地處中國南北地理分界線秦嶺—淮河一線，屬北帶溼潤季風氣候與南溫帶半溼潤季風氣候區的過渡帶。截至2021年，全市下轄4個區、3個縣，總面積5951平方千米   。截至2021年，蚌埠市常住人口331.7萬人。

蚌埠有什麼特色美食

蚌埠有什麼特色美食

1. 窩頭

蚌埠的窩頭是當地最有名的特色美食之一，也是很多蚌埠人最愛的小吃之一。窩頭的製作方法非常獨特，是將米粉和豆粉摻和在一起，捏成一段一段的，放進沸水中煮熟，再切成薄片。吃窩頭一般會搭配蔥花、香油、醬油等調料，口感鮮美，營養豐富。

2. 焦圈

焦圈也是蚌埠的一道著名小吃。它的製作方法非常簡單，是將麵粉發酵後揉成條狀，再用手捏成環狀，放入油鍋中炸制即可。焦圈外層酥脆，內部柔軟，非常好吃。

3. 釜山烤雞

釜山烤雞是蚌埠比較新出現的一道美食，近年來逐漸火爆。它的製作方法是將雞肉用醬料醃製一下，然後放入炭火烤熟。釜山烤雞的特點是味道香醇，口感酥脆，非常適合吃熱鬧的場合或聚會時品嚐。

4. 河豚

河豚是蚌埠的一道特色菜，是一種口感非常鮮美的海鮮。蚌埠有著很多供應河豚的餐廳，一般都會在點菜時詢問客人的口味偏好，然後根據客人的要求製作。河豚的肉質細嫩，味道鮮美。

5. 烤仔雞

烤仔雞是蚌埠的傳統美食之一，其製作方法獨特，將用清水泡發的米粉條製成雞腸狀，並在烤爐裡烤制。在烤制的過程中，烤仔雞會散發出淡淡的米香味，口感鮮美，是很多蚌埠人的最愛。

6. 蚌埠狗肉

蚌埠狗肉是非常有爭議的一道美食，但在當地卻是非常普及的。其製作方法比較獨特，將生狗肉切成薄片，用花椒、薑片、蒜頭、辣椒等調料醃製後，放進沸水中煮熟即可。蚌埠人普遍認為，狗肉具有補腎壯陽的作用。

7. 荷包蛋

荷包蛋是蚌埠的一道傳統美食，在當地非常受歡迎。其製作方法是將雞蛋打入油鍋中煎熟，然後用牛肉、蝦仁等餡料裹住，再用油鍋煎至金即可。荷包蛋的外層酥脆，內裡鮮嫩，味道非常好。

總結

蚌埠是一個美食之城，有著非常豐富的特色美食。無論是窩頭、焦圈、釜山烤雞、河豚、烤仔雞、蚌埠狗肉還是荷包蛋，都有著自己獨特的製作方法和口感，值得品嚐。這些美食不僅滿足了人們的味覺享受，也是蚌埠文化的一部分，體現了蚌埠的獨特風貌。

十大安徽蚌埠特色美食小吃有哪些

蚌埠是安徽省轄地級市，蚌埠市簡稱“蚌”，據史載蚌埠“古乃採珠之地”，故別稱珠城。雖城市不大，但這裡美食小吃眾多，彙集了南北飲食文化的特點，造就了獨具特色的蚌埠美食，那麼蚌埠著名的美食小吃有哪些呢？

十大安徽蚌埠特色美食小吃

1、蚌埠雪園餛飩——精選豬前夾肉，加兌祖傳祕方調味汁；然後攪拌成餡料，再以獨特的手法包放，快火下熟；盛上當日的大塊豬腿脛肉骨和母雞熬製成的濃白高湯；再灑上自制的胡椒粉、小香蔥、蝦皮、榨菜等調味料。

2、缸貼燒餅——是由十餘種天然中草藥精心配製，加以純正的小磨麻油特級麵粉芝麻，在缸中貼烤而製成。缸貼燒餅色澤淺黃，外酥內綿，瓤層次分明，筋道利口，香酥怡人經久難忘。

3、湖溝燒餅——以小麥麵粉、芝麻為原料，用多道工序製作而成，製成後，外皮整體呈蟹，芝麻黃亮如金；吃起來香酥可口，稍嚼即爛，外脆裡嫩，口感甚美。

4、老固鎮月子飯——吃一碗飄香的老固鎮月子飯，可溫飽腸胃，又可慰藉心靈。有滋陰補腎、強身壯體之功效，營養豐富，容易消化，倍受廣大群眾歡迎。

5、蚌埠盤絲餅——始創於清末民間，是在抻面基礎上發展起來的一種精細麵食，距今約有200多年的歷史。傳統味道濃絲絲透明，口感酥脆，故得名盤絲餅，深受大眾歡迎。

6、麵筋泡灌雞蛋——是在油條灌雞蛋的基礎上發展而來的。蚌埠小吃油條，舊時以炸制焦酥香脆而聞名。富裕人家常愛在油條鋪，要炸油條的師傅，把剛出鍋的油條，用筷子把一頭搗通，灌入雞蛋回爐，使之外焦內嫩，風味異常。

7、蚌埠雪園湯圓——酒釀渾湯是用蜂蜜、桂花、酒釀製作而成，餡料分為多種，有芝麻、豆沙、桂花、山楂、紅綠絲、草莓醬等，可以說香糯可口的雪圓小吃陪伴了一帶又一代蚌埠人。

8、燒餅夾裡脊——蚌埠人創造性地把燒餅和油炸裡脊結合到一起，並用甜、辣、孜然、蠔油將二者完美的結合，創造了一種新的街頭小吃——燒餅夾裡脊。

9、金香絲粉絲——又名董湖粉絲，其金外表的視覺、清香入口的嗅覺、絲絲順滑的味覺。採用手工製作，所以粉絲久煮不糊不膩，保持原滋原味紅薯的芳香。

10、梅橋蜜角——是以麵粉、植物油、白糖、飴糖為主要材料製成的，目前，這一傳統手藝幾近失傳，已列為蚌埠市非物質文化遺產。

蚌埠美食排行榜前十名

蚌埠美食排行榜前十名：燒餅夾裡脊、蚌埠鴨頭、蚌埠沱湖螃蟹、蚌埠五河桂魚、蚌埠龍蝦、蚌埠雞蛋湯、蚌埠鍋貼、蚌埠燒餅、蚌埠雪園小吃、湖溝油茶。

1、燒餅夾裡脊。燒餅夾裡脊是今天蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因為具有獨特的地域性，更重要的是他反映了蚌埠飲食相互融合，演變，創新的特點。在燒餅夾裡脊出現之前，蚌埠流行著一種“蠔油串”，這種“蠔油串”起初通常是肉類穿成串，在油鍋裡炸，炸好後加上醬。

2、蚌埠鴨頭。香辣特色老少皆宜，去溼開胃，四季可食、美味深受大眾喜愛。本菜系幹鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前祕料醃漬入味，是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵。

3、蚌埠沱湖螃蟹。沱湖生產的清水大閘蟹選用正宗的長江系中華絨鰲蟹苗，水草茂盛、清潔無汙的沱湖為其提供了良好的生長環境，豐富的小魚蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料，沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪，具有膏豐肉滿、味道鮮美的特點。

4、蚌埠五河桂魚。學名鱖魚，又名桂魚、鱸桂。在魚類分類學上屬鱸形目。其中以翹嘴钁生長最快。桂花魚肉質豐厚堅實，味道鮮美。

5、蚌埠龍蝦。在蚌埠有一條很出名的街，叫螞蝦街，蚌埠這裡因為靠著長江，魚蝦數不勝數，特別是螞蝦這種小龍蝦，而螞蝦街就是專門吃這種小龍蝦的地方。

6、蚌埠雞蛋湯。雞蛋湯，是安徽蚌埠的一種特色早餐。蚌埠雞蛋湯用老母雞為原料，燉好後，打雞蛋在碗裡，攪拌勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃澄澄的肉湯蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地雞蛋湯早餐店，慢火久燉的老母雞湯+新鮮雞蛋。

7、蚌埠鍋貼。鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，鍋貼是一種漢族小吃，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。

8、蚌埠燒餅。蚌埠的燒餅可不是其他省市的那種圓圓的燒餅，蚌埠的燒餅以橢圓為主，講究火候，最正宗的蚌埠燒餅，是用土爐烘烤，講究貼壁而“焦”，燒餅中間要求略微凸出，芝麻粒是蚌埠燒餅最好的搭檔！

9、蚌埠雪園小吃。另外去蚌埠還不得不去的一家店是雪園小吃，這裡是蚌埠的老字號，已經被列入蚌埠市非文化遺產。至今證書還沒張貼在店裡正對門那面已經開始發黑的白牆上。

10、湖溝油茶。湖溝油茶配上湖溝特有的燒餅才更有味道。當然油茶不是茶，沒有茶葉。它是湖溝的另一種著名小吃，用麵筋、千張、花生、黑芝麻、和其他各種配料燒製而成的一種湯水。

十大蚌埠特色美食推薦榜(南昌美食排行榜前十名)

1、香炸琵琶蝦

香炸琵琶蝦是淮北傳統名菜，以蝦餡先蒸定型，再裹酥糊沾上芝麻仁炸制而成，因為形似琵琶，尤其是彎彎曲曲的蝦尾猶如琵琶軸而得名。該菜外層酥脆，蝦餡鮮滑，吃時可以花椒鹽，甜麵醬相佐，味道更美。

2、吉祥餅

吉祥餅俗稱綠豆餅，是篩選淮北大綠豆，經浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序，手工精製而成。其烹調方法多樣，可炒、可燒、可炸、可入湯，可做配菜佐料，亦可做主菜下飯，更加飯菜相兼。它是素菜葷做，配以大油、大火、大辣，其色金黃，視之誘人;其形玲瓏，望之悅目;其香撲鼻，嗅之開胃;其味獨特，食之快意。由於綠豆味甘、性平，可清熱解毒，消痞通氣，常食能補元氣、和臟腑、通經脈、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一種傳統的保健食品，深受人們歡迎，既是農戶家常小菜，也是酒店待客佳餚。做為濠城傳統地方名菜，吉祥餅現已成為大、中城市高檔飯店的特色為菜。

3、燒餅夾裡脊

燒餅夾裡脊，安徽蚌埠特產，起於引車賣漿之流，不登大雅之堂。但確實受到了大量年輕人的追捧，幾乎所有的蚌埠人都吃過。

4、湖溝燒餅

說到蚌埠有名的小吃，那肯定是蚌埠的燒餅夾裡脊，說到燒餅夾裡脊，那就不得不說到蚌埠的另一個美食湖溝燒餅。

5、金塗山燒全雞

蚌埠“金塗山燒全雞是發明專利產品，風味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農家散養的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調料等。經二十一道工序，以文武火精久耗時燒製而成。產品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鮮，嫩，風味獨特，口味純正之特點，深具徽菜特色。

6、河溜小豆餅

懷遠河溜小豆餅，是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料，先用石磨將精選的綠豆破碎為豆瓣，用篩子除去粉狀物，以清水浸泡豆瓣數小時，漂去綠豆殼，再用小石磨將豆瓣磨成糊狀，以特製的工具將綠豆糊滴在溫度適宜的平鍋上，再經加熱後，直徑不過1.5cm左右，厚薄均勻，色澤淡黃，味美清香，是安徽懷遠的特產，淮海平原著名地方特色食品。

7、蚌埠鴨頭

香辣特色老少皆宜，祛溼開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。

8、方燕烤豬蹄

方燕烤豬蹄在蚌埠小有名氣，烤豬蹄翻面、割肉、鬆骨，每一個步驟都是有要求的。刷上祕製醬料，撒上香噴噴的花生碎，豬蹄肉極嫩，入口即化，筋的部分仍然保持Q彈的味覺。

9、朱洪武豆腐

朱洪武豆腐，又名鳳陽娘豆腐，是明朝朱元璋皇帝的御膳之一，也是淮河流域的傳統名菜。這道菜裡裝滿了豆腐，雖然油炸時很嫩，顏色是的，鹹而可口。圓形豆腐切片夾有各種肉類，如雞胸肉，然後在油鍋中油炸成金，圓形的油水果，然後澆上甜，酸和醃製豆腐。肉質細嫩，酥脆芳香，酸甜獨特，鮮嫩可口。

10、蕨根粉

蕨菜粉，顧名思義，是一種從野生蕨菜根中提取的澱粉製成的粉絲食品。蕨根是紫色的，提取的粉絲變成了黑色的蕨粉，保留了蕨根的大量營養，對人體有很好的保健作用。其主要表現為通便、腸道、催眠、滋養五臟、燥溼、清熱、解毒。這是蚌埠人非常喜愛的一道菜。二班怎麼樣？這是一種從野生蕨菜根中提取的澱粉製成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以製成的扇子成了黑色扇子”蕨根粉是由蕨根澱粉經現代技術精製而成，保留了蕨根的大部分營養，對人體有保健作用，能清熱解毒、利尿、安眠、補五臟之虛。

蚌埠有哪些特色美食

蚌埠不但有著美麗的風景，更有大大小小的特色小吃，讓人心馳神往，很多人會到蚌埠去嚐嚐那些特色的小吃，今天小編就給大家推薦一下蚌埠究竟有哪些最受歡迎的小吃~

1、奶汁肥王魚

奶汁肥王魚是蚌埠非常有代表性的一道名菜，用了很多種調料做成的，新鮮又嫩滑，不但味道可口，而且有著豐富的營養，十分受當地人的歡迎。

2、燒餅夾裡脊

燒餅夾裡脊可以說是非常出名的蚌埠名菜，最早是小販推著車在路邊叫賣的，後面逐漸開始流行起來。燒餅夾裡脊製作方法非常簡單，就是用燒餅和裡脊結合起來的，再配上一些醬料，簡單但是美味，而且比較方便，是很多人早餐的首選。

3、手抓餅

手抓餅最早是起源於臺灣的，根據天津的蔥油餅發展創新而產生的，蚌埠手抓餅美味可口，酥酥脆脆，隔著很遠聞到就已經垂涎三尺了，餅更是薄如紙，咬上一口會發出蹦脆的聲響，就算你不愛吃手抓餅，吃完這個，你也會愛上這道小吃的~

4、吉祥餅

說到蚌埠最出名的特色小吃，吉祥餅就是其中一個。蚌埠的吉祥餅曾經是貢品，更是有著“天下第一餅”的美譽。吉祥餅不但製作工序十分精細，而且可以有多重吃法，既能炒又能炸，還可以配湯，怎麼吃都是一個不錯的選擇。

5、杜廣興板鴨

杜廣興板鴨是蚌埠有名的特產小吃，用的都是自己養的肥鴨，所以肉質非常鮮嫩，而且比較健康，做出來的板鴨肌肉豐滿，卻油而不膩，所以很快就火了起來，不但在蚌埠，再起全國都有著較高的名氣，很多人還會專程去蚌埠買這裡的板鴨吃。

蚌埠美食推薦

蚌埠位於安徽省東部，以其獨特的地理位置和人文歷史而聞名。這座城市的美食文化源遠流長，融合了安徽、江蘇、浙江等多種菜系，味道獨特、口感鮮美，深受遊客和當地人的喜愛。蚌埠的特色美食主要包括黃橋燒餅、三絕面、蛋黃糖酥、狗不理包子、麻花等等。其中，黃橋燒餅以其口感鬆脆、香氣四溢而廣受歡迎；三絕面則是以麵條韌勁十足、配料豐富而受到讚譽；蛋黃糖酥則是一款酥脆可口、口感豐富的小吃；狗不理包子則是蚌埠歷史悠久的品牌之一，以其肉質鮮嫩、汁多味美而備受喜愛；麻花則是蚌埠市的特色小吃之一，口感獨特，回味無窮。總的來說，蚌埠是一個美食之城，其特色美食以其獨特的風味和歷史文化背景而受到遊客的喜愛和推崇。如果您前往蚌埠，一定要嚐嚐這些美食。

蚌埠有什麼好吃的？

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1、湖溝燒餅，又名馬蹄酥，出產自蚌埠市固鎮縣湖溝鎮。湖溝燒餅以小麥麵粉、芝麻為原料，用多道工序製作而成，外脆裡嫩、香酥可口，是蚌埠的招牌美食之一。

據瞭解，固鎮湖溝鎮上的燒餅世家黃姓乃祖傳手藝，相延多代，並且授徒傳藝，可以說是歷史悠久了；改革開放後，湖溝燒餅憑藉較好的口味，相繼打進了北京、南京、上海等地，深受好評。

2、五河沱湖養螃蟹的歷史由來已久，據瞭解明朝就有沱湖螃蟹養殖的記載，沱湖螃蟹“青殼、白肚、金爪、褐螯”，體色純正，體格健壯有力。

成蟹殼肉盈實，膏脂豐腴，蟹肉微甜、味鮮，蟹殼薄而脆鈣質含量高，喜歡吃海鮮的朋友來蚌埠，除了吃大螞蝦，必須還得嘗一嘗五河沱湖的螃蟹，做一個敢吃螃蟹的人。

3、懷遠石榴碭山梨，沙溝西瓜甜到皮，這句老話不少老蚌埠人應該都知道，足以說明懷遠沙溝西瓜有多好吃。

蚌埠懷遠縣沙溝村是兩合土的沙土地，土質特別適宜栽植西瓜，雖然沙溝西瓜比市場上西瓜略貴一點，但仍然供不應求，有喜歡吃西瓜的朋友，來蚌埠了一定得嘗一嘗沙溝西瓜，做一個合格的吃瓜群眾。

4、老任橋牛肉主要出自蚌埠市固鎮縣任橋鎮橋東村，橋東村是一個聚居村，村裡有條河影響出行，清朝時一任姓尼姑化緣架了一座石橋，因此，人們就把這座橋稱為“任橋”。

橋東村的都擅長牛羊屠宰，主要牛肉為主，於是在耕種土地的同時，殺牛也成了橋東人的主要生計，任橋車站稱任橋，橋東則被稱為“老任橋”，同此，由他們宰殺出的牛肉也就被稱之為“老任橋牛肉”了。

蚌埠有哪些美食？

蚌埠有哪些 美食 ？小恆知道的有：

金塗山燒全雞：蚌埠當地的特色 美食 金塗山燒全雞，這道菜之所以特別，除了好吃以外它還是發明專利產品，風味獨特。"金塗山"牌燒全雞是在1999年經國家商標總局註冊，在蚌埠當地還榮獲消費者信得過產品、徽省市場質量放心產品、名優農產品等獎項。

老任橋牛肉：“老任橋牛肉”可謂家喻戶曉，人人皆知，並享譽大江南北！

湖溝燒餅：湖溝燒餅，巴掌大小，厚薄只有半寸，內外多層，焦黃、酥軟，一口咬下去，脣齒留香。佐之以辣椒油、鹹菜、雞湯，味道之美，也許只有在湖溝鎮呆過的人才能體會。湖溝燒餅在蚌埠、宿州、固鎮一帶頗為著名。

杜廣興板鴨：蚌埠知名 美食 ！

大螞蝦： 螞蝦現在被別的地方說成龍蝦，是夏天配啤酒的美味。但過去是沒有人吃這種東西的。蚌埠做了第一個吃螞蝦的城市，在上世紀七八十年代，蚌埠人就開始吃螞蝦了，蚌埠的餐飲業也開始研製螞蝦的製作方法，從開始的在鍋裡煮，炒，到現在的煮，炸，炒，燜，在加上每家的不同配料。 喜歡吃螞蝦的人越來越多，在蚌埠各地都能吃到，老市區內還形成了一條螞蝦街。更是美味螞蝦的聚集地。每到夏天，螞蝦街人山人海。

沱湖螃蟹：沱湖螃蟹地理標誌產品！

蚌埠石榴： 蚌埠懷遠石榴栽培 歷史 悠久， 品質優異久負盛譽！ 紅花紅實，白花白實，玉籽榴尤佳。”可見，懷遠石榴在很久已形成了獨特的地方特色，並以其豔麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風味，贏得了中外人士的好評。懷遠石榴遠銷東南亞、英國、羅馬尼亞等國，引種到前蘇聯、保加利亞等國。

你知道哪些蚌埠哪些 美食 ，請留下您的評論哦！

說到蚌埠好吃的特產那麼可是一大堆啊，請聽我一一道來，您可別流口水啊。

蚌埠大螞蝦

關於螞蝦的叫法不一，很多地方叫小龍蝦，在咱蚌埠市就叫螞蝦。全國有很多地方都是可以吃的到的，可以說是紅遍大江南北，和重慶火鍋有一拼，但是很遺憾的是並沒有打上城市的烙印，沒能叫做蚌埠螞蝦。上個世紀七八十年代蚌埠人就已經開始吃螞蝦了。夏天一到，螞蝦配啤酒，絕對是一道 美食 。蚌埠螞蝦街一到盛夏更是人頭攢動。 五河縣沱湖大閘蟹

沱湖大閘下與陽澄湖大閘蟹可以說是“橫行”全國，甚至遠銷海外，沱湖大閘蟹屬於長江系絨鰲清水大閘蟹，青背，白肚，黃毛，金爪是其特色。口味也是及其的鮮美。蒸炸爆炒都可以。賞月配螃蟹，人生一大絕。 懷遠石榴

有一句順口溜：懷遠的石榴碭山的梨。懷遠的石榴確實是蚌埠的特色特產。一到八月十五，懷遠東山紅通通的石榴掛滿石榴樹，石榴中的冠軍——玉石子更是粒大飽滿。

歡迎來蚌埠品嚐特色 美食 哦！

站臺包子——孔慶玉

六十年代後期，我父親在蚌埠站幹助理值班員。每天父親下白班，我們都不出去玩了。在家等父親回家。

父親離家老遠，我就能聽到他的腳步聲。一進家門，我們姊妹幾個一湧而上，爭著開啟父親的飯盒。又白又胖的包子，每人一個。

站臺包子是供應給旅客的，站外一般人是買不到。父親幹助理和供應部有業務聯絡，可以買六個包子。父親不吃，帶回家給我們姊妹五個吃。

那時站臺包子皮薄，餡多。咬一口油往下直流。誰家吃一個站臺包子，隔著幾排房子都能聞到香味。

在家，我飯量最大，餓的最快。包子剛到嘴裡，不知什麼味，就囫圇吞棗嚥下去了。有時要妹妹的吃。

下放時，每到蚌埠站，都要買站臺包子。有一次我們生產隊，隊長從我家回去，在站臺上給他買了兩籠包子。回去後他硬說沒吃飽。

現在一提起站臺包子，我口水還往下流。如今很少看到站臺包子了。

“古乃採珠之地”的蚌埠有著豐富的飲食文化，境內風景優美，民間更是有“走千走萬不如走淮河兩岸”的俗語，蚌埠的飲食文化發展較早，兼具南北的風味，屬於徽菜中的沿淮風味蚌埠的小吃也是各具特色，風味小吃的種類有幾十種。

一、沱湖蟹

沱湖蟹是我國三大名蟹之一，與陽澄湖的大閘蟹其名。自古以來，沱湖的水產就十分豐盛，豐富的水生物為螃蟹提供了食之不竭的餌料，所以這裡生長的螃蟹也都是膏肥肉滿、味道鮮美，營養豐富，曾有人稱讚它“當是屬於湖蟹中的極品”。當年朱元璋回鳳陽祭祖的時候，曾特地攜大將去一嘗沱湖蟹，吃完後還連連稱讚：“真乃天下第一美味”。

二、湖溝燒餅

這是蚌埠民間一道有名的小吃，還被列為非物質文化遺產，可以說是“燒餅之王”。在蚌埠，有一條特色的 美食 街，裡面有很多的 美食 ，正宗的湖溝燒餅就能在這裡見到，食客們可以在這裡吃個盡興。

三、豆腐腦

豆腐腦可以在很多城市的街頭早點攤或者小吃鋪都能見到，可以說是見怪不怪了，在蚌埠的街頭，你可以隨處看到它的身影。它的味道獨特，選料也很講究，選擇的都是顆顆飽滿而且沒有蟲蛀過的黃豆作為原料，所以製作出來的豆腐腦味道鮮美，再加上當地人精心烹飪的肉湯，加一些牛肉片，雞蛋皮、黃花菜、香乾子作為配菜，還有辣椒、胡椒、味精等調味品調味，最好再加上幾滴麻油，一陣陣清香飄出來，只是聞到就讓人垂涎欲滴，吃起來更是滿口醇香。

文/Cola

你是地道的老蚌埠人？還在混跡了很多年的新蚌埠人？在大蚌埠吃喝玩樂都有自己的小經驗，是不是？可蚌埠的 美食 實在太多了，為了增加吃貨們的經驗庫，吃貨君為小夥伴們又收集了這麼多家小吃~每一家都是經典中的經典！

燒餅夾裡脊

燒餅烤得酥脆可口 灑上芝麻 抹上甜辣醬 味道真是棒極了

地址：萬達金街3號門對面 寶子燒餅

面

蚌埠30年老的麵館了，麵條入味味道好，有多少人是吃著他們家的面長大的？

地址：百合公館南門

蚌埠人都知道的麵館 自建村麵館

地址：自建村勝利東路

烤五花肉

他家的烤五花肉是我吃過最好吃的，肥瘦正好，吃五串都不會膩。一有時間就會去解饞，不過他們家只有下午四點以後才開始營業，生意也特別好。

地址：大學城龍湖春天商業街內

烤土豆片

裡面是甜甜軟軟的，配上辣椒粉胡椒粉孜然粉蔥花等，味道很足。

地址：延安裡國小向東20米

雞排

他們家的雞排很入味。當然等的時間也很長，很上癮~吃貨君一個人吃不完那一份，深受大學城學生們的喜愛。

店名：大臉雞排

地址：百貨大樓

雜糧煎餅

他們家的煎餅好吃又便宜，又脆又香，絕對是蚌埠人必吃早餐之一。

地址：大塘公園對面的巷內

幹扣

這絕對是蚌埠可以排進前五的幹扣面，怎麼形容呢，感覺就是在吃肉，特別的好吃，特別容易上癮~不過他們家只有早上和中午營業

地址：宋莊加油站對面50米

炒年糕

酸酸甜甜形容炒年糕再合適不過了，不過他們家生意好經常要排隊，炒年糕每次必點，一個人吃多了會膩哦~

地址：工農路江源道

烤麵筋

雖然經常說這種烤串對身體不好，但每次路過總是忍不住搞兩串，一個阿姨賣的，烤土豆也很好吃。辣的程度可以自己選，撒上孜然粉，特別有嚼勁~

地址：二崗菜市場內

烤豬蹄

豬蹄烤得滋滋冒油看起來很有食慾，烤好以後嚐了一下皮酥肉香，一點都不油膩，滿滿的膠原蛋白，口感超級Q！

地址：萬達廣場金街 二師兄烤豬蹄

包子

作為蚌埠的老字號包子，真的已經吃了太多次，他家的包子皮薄餡多，吃多了也不會膩，推薦！

地址：蚌山區 民政家園對面

燒烤

他家的生意真的特別好，烤串也特別入味，特別是這一段時間。

地址：二崗菜市場旁九州燒烤

蚌埠位於安徽省的北部，當地有名的飯菜也是挺多的，蚌埠的飯菜也屬於我國八大菜系中徽菜的一種，像當地比較有名的就有沱湖螃蟹，大螞蝦，杜廣興板鴨，金塗山燒全雞，老任橋牛肉等，味道的話也是相當的不錯的，特別是當地的燒牛肉尤為的不錯。 燒牛肉用的黃牛都是人們當地自己養殖的，全部都是自家散養的黃牛肉，吃起來味道相當的細膩，比那種飼養出來的藥味道好多，除了當地的燒牛肉以外，還有蚌埠的懷遠甲魚，湖溝燒餅，懷遠泥鰍，五河白玉貢米，天井湖銀魚，固鎮芝麻油，蚌埠盤絲餅。 除了蚌埠一些好吃的 美食 以外，當地好吃的飯館也是挺多的，張公山的燒烤，南崗四路的羊雜，天津水餃鋪的蝦尾，小鳳陽豆腐，七中附近的牛肉煎包，鳳陽門的牌子魚，四院對面的手抓羊肉，馬街上的紅蝦，大慶招手站的燒小雞兒等。

三徑街的麵條絕對可以說是蚌埠市好吃的東西吧，最早的幾家：老麵館，現在已經沒有了。是姓姜的老夫妻，還有兩個女兒一起做的。保留下來的是朱記麵館。一個大姐帶一家姊妹做的。另一家，叫丫頭面館。味道不錯，就是湯有點鹹。印象最深的是他家店門口有個大黑狗。9一直喜歡和老婆去吃幹扣面。有雞雜，雞絲，雞腿麵。那個面啊，手工壓出來，一根根粗細均勻，嚼起來，多勁道啊！還有那個澆上去的滷頭，一口蒜，一口面。那個味啊，可香呢！大概97年前後，也是那條街上，開了家鴨湯麵館，夏天去吃過多次，湯清鮮爽口，不油膩。面也不錯。後來不知如何就不做了。每家店都有很拿手的下酒小菜：涼拌黃瓜，變蛋（跟松花蛋不一樣的是用雞蛋做的），大盤雞，不一而足。三五好友小聚，叫上幾個小菜，特別是夏天，來幾瓶冰啤酒，價錢又不貴。那個味道，真是令人回味無窮啊……現在又多來了好幾家麵館，也各有特色，真的很喜歡。

一條一條羅列的還叫蚌埠 美食 ？蚌埠自古就是交通要道，俗話說走千走萬不如淮河兩岸，說得就是蚌埠啦！ 美食 ：早飯開始，以前百貨大樓後面的各種粥，一天兩種可以連吃9天不一樣的，以辣湯為例，泡油條或者麵筋泡子的叫油茶，比較稀，裡面主要是是芝麻和千張；普通的辣湯有海帶，有部分人不能吃海帶的人可以吃苜蓿湯。每一家早點鋪都有自己的特點，叫法都一樣，味道是各有千秋。乾的，只要你想到的大蚌埠都有，燒餅夾裡脊、煎餅果子、水博餅、泡烤、牛肉煎包、湯包、灌湯包、煎餃、鍋貼、牛肉湯、牛肉麵、羊肉湯、羊肉面、雞絲湯、雞絲麵、大餛飩、小混沌、豆腐腦、豆漿、小刀面、涼皮、麻辣燙、肉夾饃等等等等，以前讀書的時候愛吃早飯，6:30附近吃點，7:50附近吃點，課間大休息9:40吃點，雙休日更是到處吃好吃的，每個月15塊的公交月票，一個星期就回本了！從鐵中吃到張公山！哎，現在只能懷念了

是來自蚌埠固鎮縣的傳統名點，又被稱作馬蹄酥，它是以小麥麵粉、八角粉、芝麻作為原料製作而成的，吃起來的口感外酥裡嫩，不油不膩，裡面的肉輕輕一嚼就能咬斷，是一道不可多得的 美食 之一。

2、沱湖螃蟹：

來自蚌埠五河縣，是國家地理標誌產品。沱湖螃蟹的體格非常健壯，蟹殼裡面的蟹肉十分飽滿，吃起來的口感比較鮮甜爽滑，做法就是最常見的蒸螃蟹。

3、河溜小豆餅：

來自蚌埠懷遠河溜，是淮海平原的著名特色 美食 。小豆餅以顆粒飽滿、色澤光亮的優質綠豆作為原料，將挑選出來的綠豆用石磨慢慢磨碎成豆瓣後，再換成小石磨將豆瓣磨成糊狀，最後放在平鍋上加熱而成。

4、燒餅夾裡脊：

來自蚌埠蚌埠市，是現代蚌埠飲食文化的典型代表。燒餅夾裡脊最早出現於九十年代的蚌埠市，是蚌埠市著名的傳統小吃之一，它是以醬料、燒餅和裡脊肉為原料組合而成的。

5、吉祥餅：

又叫做綠豆餅，來自蚌埠固鎮縣濠城，是一種特色傳統名點，曾經被當做貢品使用。吉祥餅的材料挑選自淮北的大綠豆，並經過浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙以及蔭晾等多道工序之後製作而成。

蚌埠的 美食

1、燒餅夾裡脊

安徽蚌埠著名的傳統小吃，初創於九十年代安徽省屬蚌埠市。燒餅夾裡脊就是由燒餅、裡脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因為其具有的獨特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠飲食融合、演變、創新的特點。

2、杜廣興板鴨

是安徽省蚌埠市五河縣的特色 美食 。杜廣興板鴨以鴨、鹽、茴香、生薑、八角、蔥等為原料，經選鴨、屠宰、燙鴨、壓扁鴨體、醃製、晾乾等工序製作而成，食之鮮醇可口。

3、金塗山燒全雞

蚌埠“金塗山燒全雞“是發明專利產品，風味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農家散養的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調料等。經二十一道工序，以文武火精久耗時燒製而成。

4、手抓餅

手抓餅最早是起源於臺灣的，根據天津的蔥油餅發展創新而產生的，蚌埠手抓餅美味可口，酥酥脆脆，隔著很遠聞到就已經垂涎三尺了，餅更是薄如紙

5、吉祥餅

說到蚌埠最出名的特色小吃，吉祥餅就是其中一個。蚌埠的吉祥餅曾經是貢品，更是有著“天下第一餅”的美譽。吉祥餅不但製作工序十分精細，而且可以有多種吃法，既能炒又能炸