古代茶葉的種類

古代茶葉的種類很多，下面列舉一些主要的：

1. 碾茶：最早的茶葉，又稱“磨茶”，起源於漢代，是將茶葉碾成粉末直接飲用。

2. 把茶：又稱“白茶”，起源於唐代，是指將剛採摘的嫩芽晒乾或微火焙制後成品。

3. 炒茶：又稱“青茶”，是指將採摘的鮮茶葉經過揉捻、晾晒、炒制等工序製成的茶葉。

4. 蒸茶：又稱“綠茶”，是指將採摘的鮮茶經過殺青、揉捻、蒸制、形成等工序製成的茶葉。

5. 普洱茶：起源於唐代。它是一種特別的壓制茶葉，現在主要產於雲南。

6. 黑茶：又稱“紅茶”，是指經過發酵、堆積和壓制等工序製成的茶葉。茶味濃郁，適合油膩食品配合飲用。

7. 花茶：是將茶葉和花卉一起製作的茶飲，以茉莉花茶為代表。

8. 其他茶：如百合茶、薄荷茶、玫瑰茶等。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“古代茶葉的種類”主要包括：綠茶、紅茶、西湖龍井、陽羨茶、綠茶、紅茶、西湖龍井、陽羨茶，並且大部分使用者都認為綠茶更好。

中國的茶葉很豐富，但它不是 '"百花齊放 '"的樣子。中國最早的茶產品是六大茶類中的綠茶。隨著時代的發展，重疊綠茶的製作方法也在推陳出新，先後出現了炒青綠茶、晒青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶的製作方法。正是這種多元化的生產方式為六大類茶葉的出現奠定了堅實的基礎，在 '"錯誤 '"中成長。 唐代《茶經》中記載:'

到了明代，除了蒸青綠茶，還出現了炒青綠茶、黑茶、黃茶、紅茶，還有直接晒乾或晒乾的白茶。所以出現了綠茶、黃茶、紅茶、白茶、紅茶五種茶。

西湖龍井 西湖龍井是中國傳統名茶，屬於綠茶，產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名，具有1200多年曆史 。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱“女兒紅”，有“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅”之說。清乾隆遊覽杭州

元代的探春、先春、次春、紫筍、雨前、嶽麓茶、龍井茶、陽羨茶等。

“古代茶葉的種類”主要包括：綠茶、紅茶、西湖龍井、陽羨茶、綠茶、紅茶、西湖龍井、陽羨茶，並且大部分使用者都認為綠茶更好。

中國的茶葉很豐富，但它不是 '"百花齊放 '"的樣子。中國最早的茶產品是六大茶類中的綠茶。隨著時代的發展，重疊綠茶的製作方法也在推陳出新，先後出現了炒青綠茶、晒青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶的製作方法。正是這種多元化的生產方式為六大類茶葉的出現奠定了堅實的基礎，在 '"錯誤 '"中成長。 唐代《茶經》中記載:'

到了明代，除了蒸青綠茶，還出現了炒青綠茶、黑茶、黃茶、紅茶，還有直接晒乾或晒乾的白茶。所以出現了綠茶、黃茶、紅茶、白茶、紅茶五種茶。

西湖龍井 西湖龍井是中國傳統名茶，屬於綠茶，產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名，具有1200多年曆史 。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱“女兒紅”，有“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅”之說。清乾隆遊覽杭州

元代的探春、先春、次春、紫筍、雨前、嶽麓茶、龍井茶、陽羨茶等。

1、荼。陸羽《茶經》記載：其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶、二曰檟、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質，表示茶葉只是其中一項。由於茶葉生產的發展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高。後來，民間的書寫者為了將茶的意義表達的更加清楚，於是就把“荼”字減去一劃，成了現在我們看到的“茶”字。

2、茗。唐代後許多詩文中指茶。唐朝宋代蘇軾有詩云：“從來佳茗似佳人。”唐朝詩人皎然《陪盧判官水堂夜宴》中寫道：“愛君高野意，烹茗釣淪漣。”

3、清友。宋代蘇易簡《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也”等句，唐代姚合品茶詩云：“竹裡延清友，迎風坐夕陽。”竹裡品茶並陶醉於美好的大自然之中，古人視此為雅事。

4、不夜侯。茶的雅號，人對茶的擬人戲稱。因茶可提神，飲後夜不能睡。胡嶠《飲茶》：“沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。”

其他比較有用的內容推薦2：

茶在古代的來自名稱有云華、雲腴、不夜侯、餘甘氏、水豹囊等。

1、誤親詩整社發雲華：茶生於山巔雲霧處為上品，故稱雲華。

2、雲腴：因茶生於山間雲霧處，故稱雲腴。

3、不夜侯：古人對茶的擬人戲稱。因茶可提神來自，飲後夜不能睡。

4、餘甘氏：古人對茶的擬人戲稱。喝茶甘甜，餘味無窮，故稱餘甘氏。

5、水豹囊：本為一種豹皮製成的鼓風之具，此喻飲茶如其所吹之風，故稱水豹囊。

飲茶起源：

中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起於上古，有的認為起於周，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無茶字，而只有荼字的記載，直到茶經的作者陸戰定精羽，方將荼字減一畫而寫成茶，因此有茶起源於唐代的說法。其它則尚有起源於神農、起源於秦漢等說法。

中國茶葉歷史悠久有哪些茶的種類？

基本茶類 包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

十大名茶

西湖龍井

西湖龍井，產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以西湖聞名國內外，也以西湖龍井茶譽滿全球。顏色：色澤嫩綠泛黃。外形：扁平光滑，苗鋒尖削。綠茶。滋味：湯色嫩黃（綠）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽濃醇。

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春茶產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。顏色：色澤銀綠，翠碧誘人。綠茶。外形：外形條索緊結呈捲曲如毛螺，白毫顯露。滋味：香氣清爽持久；滋味鮮爽味醇；湯色嫩綠明亮。

黃山毛峰

黃山毛峰茶產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。綠茶。顏色：嫩綠油潤。外形：細扁如雀舌，芽似鋒；白毫顯，色似象牙。滋味：嫩毫香清新持久，滋味醇厚回甘；湯色杏黃清澈。

廬山雲霧茶

廬山雲霧茶產於江西省九江市廬山。綠茶。廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，味濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

安溪鐵觀音

安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。 “砂綠起霜”成為鐵觀音高品級的標誌，獲得了“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”的美譽。烏龍茶，半發酵。顏色：烏潤砂綠。外形：條索肥壯緊結，卷緊而重實。滋味：香氣馥郁持久，有桂花香；滋味醇厚甘爽生津；湯色橙黃鮮麗。

君山銀針

君山銀針是中國著名黃茶之一。君山，為湖南嶽陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。黃茶，輕微發酵。顏色：金黃光亮。外形：芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛。滋味：香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。

六安瓜片

六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。焙，製作過程十分考究。嶽西翠蘭品質的突出特點在“三綠”，即幹茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠。明代張源《茶錄）雲：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔，茶道盡矣”。茶是聖潔之物，茶藝器具必須至清至潔。綠茶。顏色：黛綠泛黃。外形：平展，每一片都不帶啞和莖梗，微向上重疊，形似瓜子。滋味：香氣清高，湯色清澈，滋味回甜。

信陽毛尖

信陽毛尖是中國著名毛尖茶，河南省著名特產之一，產自河南省信陽地區的群山之中。信陽是中國南北方的分水嶺，桐柏山、雞公山、大別山群山環繞其中，信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。綠茶。顏色：色澤翠綠，白毫顯露。外形：條索細圓緊直。滋味：湯色嫩綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇。

武夷巖茶

產於中國福建省武夷山市。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“背”。烏龍茶，半發酵。顏色：青褐色。外形：茶條壯結勻整，帶扭曲條形。滋味：香氣勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘。

祁門紅茶

著名紅茶精品，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗。紅茶，全發酵。顏色烏潤，俗稱“寶光”。外形：條索緊細勻整，鋒苗秀麗。滋味：香氣香甜持久，又似蘭花香，俗稱“祁門香”，湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚。　

雲南普洱

普洱茶，又名滇青茶，屬於黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。

普洱茶以雲南大葉種晒青茶為原料，使用亞發酵青茶製法，從發酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。

普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡，沖泡五六次後仍有香味。

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納地區。該地具有終年雨水充足、雲霧瀰漫、土層深厚、土地肥沃、無汙染等優勢，所產茶葉是純綠色茶飲。

歷史上的茶葉種類，都分為哪些大的類別？

中國的茶葉很豐富，但它不是 "百花齊放 "的樣子。中國最早的茶產品是六大茶類中的綠茶。隨著時代的發展，重疊綠茶的製作方法也在推陳出新，先後出現了炒青綠茶、晒青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶的製作方法。正是這種多元化的生產方式為六大類茶葉的出現奠定了堅實的基礎，在 "錯誤 "中成長。

唐代《茶經》中記載："飲粗茶、散茶、幹茶、餅茶"宋代《食貨志》記載："茶有片茶、散茶二種"。早在元代，民間就把茶葉的鮮葉分為芽茶和葉茶。它們是在各種氧化酶的參與下，鮮茶葉經酶促氧化產生的茶多酚和其他化學物質的產物。

在中國明代茶葉史上，出現了綠茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶等五種茶，在製備方法上也有詳細的區別。茶葉是一種可食用的商品，質量是最重要的，說到茶葉，自然要談質量。質量的差異主要是由於製作方法的不同，所以理想的分類方法必須考慮到兩個因素：一方面要體現質量的系統性，另一方面要體現製作方法的系統性。同時，在傳統的基礎上，流行的分類要系統化，便於使用。茶葉分類應與茶葉質量的異同相結合。質量特徵，首先是形狀上有很大差別，特別是我國的綠茶，更是如此。如珍珠茶、眉毛茶、片茶、建茶等。其次是色澤的區別，包括幹看葉色，溼看湯色和葉底。青、黃、黑、白、綠、紅的分類，不僅顏色不同，而且在製作和質量上也有系統性。

小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

唐代茶葉的種類有()。

唐代茶葉的品種有敬亭綠雪、惠明茶、蒙頂茶、顧諸紫筍、陽羨茶、霍山黃芽、鳩坑茶、仙人掌茶、紫陽茶、天目山荼、徑山茶、雀舌茶、廬山茶等。

暱茶網茶葉百科：根據唐代陸羽的《茶經》所記載，在唐朝中後期茶葉種植的州郡一共有43個，共計劃分為8大茶區，分別是山南茶區、淮南茶區、浙西茶區、劍南茶區、浙東茶區、黔中茶區、江西茶區和嶺南茶區。

八大茶區涵蓋了現在的湖北、湖南、廣東、廣西、江蘇、江西、四川、貴州、安徽等14個省、自治區和直轄市。正是在唐代，茶始有字，茶始作書，茶始銷邊，茶始收稅，茶終於開始從一種植物開始演變為一種重要的經濟作物，一種重要的稅收來源，形成為一種的全國性的文化或事業。

唐朝是茶道鼎盛時期，對於茶器，宮廷皇室有其專屬的風雅。高貴且富有禪意。在這裡，所用之器必是那個時代的精品，從以往出土的大唐宮廷茶具來看，彰顯了大唐匠心之美。

茶的種類和歷史

一、綠茶

綠茶是六大茶系中最早出現的茶類。

到了明朝，研究綠茶製法者越來越多，有很多新的發明，如由烘青到晒青和炒青。隨著製茶工藝的發展，慢慢有了黃茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍等茶。

茶初摘時，須揀除枝梗老葉，惟取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此松蘿也。”現時大多數特級綠茶，炒制工藝還是這樣。

綠茶：葉綠湯清、清香、醇美鮮爽才是它的本質，它是六大茶系之首，另發酵，茶多酚最多，性寒，微苦、回甘、清熱潤燥。提神醒腦抗氧化，不適合腸胃較弱的人群，

二、黃茶

黃茶如從品種說起，遠在七世紀就有了，炒制過程中悶黃的程式。

《明·會典》說：“隆慶五年（公元1571年）令買茶中馬事宜，收買真細好茶，毋分黑黃，一例蒸晒，每篦重不過七斤。”這是記載四川晒青綠茶做色蒸壓，做色重的變褐黑色，輕的變黃茶。

人們發覺製茶殺青後或揉捻後，不及時乾燥或乾燥程度不足，葉質變黃。人們產生新的認識，再去實踐這種茶工藝，就創造了黃茶。例如，黃芽茶是殺青後悶黃的；黃湯是揉捻後悶堆二三小時；黃大茶是初幹後堆放20多天變黃的。

黃茶是中國獨有的茶類，湯色杏黃清澈，輕微發酵，口感清爽香醇，富含咖啡因子，提神醒腦消食化滯。

三、黑茶

起源於十一世紀前後。

西南邊區人民以茶經商，走進了銷茶製茶的道路。西部和北部牧區環境，當地人喜愛飲用邊銷茶，邊銷茶成為西北邊區最重要商品，也成為了他們的口糧茶。

黑茶的特點是：紅、濃、陳、醇，屬於後發酵茶類。該茶微生物發酵，香氣獨特，口感醇厚，改善腸道環境，調節脂肪代謝。

四、白茶

福鼎的白毫銀針，起源於公元1796年。

白牡丹是繼白毫銀針之後，最早創制於建陽、水吉，後傳入政和、福鼎。白茶主要產茶區，還有汀溪、愛民、南客、太元、潘村鄉等地，

白茶是茶中珍品，屬於輕度發酵茶。茶性清涼，滋味清淡、回甘、富含茶多糖，適合降血糖的人群。

五、紅茶

紅茶的鼻祖是正山小種，起源於16世紀，是指福建與江西交界的桐木關生產的小種。

紅茶茶性溫和，無刺激，口感甜醇，調節腸胃功能，適合腸胃不好的人群，女士更為適合。

六、烏龍茶

烏龍茶起源於雍正年間，發源地福建安溪。

太平天國時期閩南近海居民，內遷到沙縣集居；有的過海到了臺灣省。該茶從沙縣往北傳播到崇安，武夷山種茶製茶的居民都是安溪人。

烏龍茶屬於青茶，具有紅、綠茶的優點。在製作綠茶、黑茶、紅茶的基礎上，才發明烏龍茶製法。

烏龍茶屬於半發酵茶，適合三高人群。

茶有不同顏色，也有不同內涵。綠茶，讓你彷彿來到茫茫草原；紅茶，感覺人生最美莫過落霞滿天；白茶，皚皚雪野寫滿晶瑩生命；黃茶，黃河黃土孕育了我的靈魂；黑茶，夜越黑離晨曦才越近；（烏龍茶）青茶，一片青草一樹青葉中有我的青春。

茶有季節。茶裡，泡著一個夏，臥著一個秋，藏著一個冬，孕育著一個春。天天喝茶，品盡四季；一生喝茶，品盡人生

中國古代茶葉有哪些型別

在唐代以前，茶葉的利用、飲用，開始是生煮羹飲或晒乾收藏，而後多以搗葉做成餅茶，或是蒸葉搗碎製成團茶，因此在唐代以前已出現晒乾散茶和團餅茶。

唐代之初，蒸青團茶已成為主要茶類，也有晒乾的葉茶（類似現代的白茶）。唐朝陸羽所著《茶經·六之飲》中稱：“飲有觕(粗)茶、散茶、末茶、餅茶者……”可見當時已出現四種茶葉，但按現代的製茶科學來認識，這四種茶均屬蒸青綠茶。

宋代開始，除保留傳統的蒸青團茶以外，已有相當數量的蒸青散茶，《宋史·食貨志》記載：“茶有兩類，曰片茶，曰散茶”。片茶即團餅茶，是將茶蒸後搗碎壓成餅片狀，烘乾後以片計數。散茶是蒸青後直接烘乾，呈鬆散狀。

元代，團茶逐漸被淘汰，散茶得到較快的發展。當時製造的散茶，因茶鮮葉老嫩程度不同而分為兩類：即芽茶和葉茶。芽茶為幼嫩芽葉製成，如當時的茶名探春、先春、次春、紫筍、揀芽等均屬芽茶；葉茶為較大的芽葉製成，如“雨前”即是。

到了明代，除蒸青散茶以外，出現了炒青綠茶以及紅茶、黃茶、黑茶，直接晒乾或烘乾的白茶也同時存在。因此可以說，綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶五大茶類均已出現。

到了清代，除五大茶類外，又出現了烏龍茶，各類茶葉的製茶技術也得到了改進和提高，很多質量非凡的“名茶”獲得了朝廷和文人雅士的讚賞。至此六大茶類齊全。隨著茶葉的輸出和貿易活動，不少茶類的製茶技術已傳播至很多產茶國家，使各具特色、不同品類的茶葉為世界各地的消費者所享用。

古代茶名

古代茶名有：廬山雲霧茶、龍井茶、六安瓜片、黃山毛峰茶、安溪鐵觀音等。

1、廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，是中國名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。

最早是一種野生茶，後東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。

始於漢朝，宋代列為“貢茶”。

2、龍井茶區分佈在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。

這裡傍湖依山，氣候溫和，常年雲霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結構疏鬆、土質肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。

3、六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一。

六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。

採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。

4、黃山毛峰茶起源於清代光緒年間，黃山茶的採製相當精細，認清明到立夏為採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。

5、安溪鐵觀音是我國著名烏龍茶之一。

安溪鐵觀音茶產於福建省泉州市安溪縣。

安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。

安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。

 

擴充套件資料：

中國古代茶文化

茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現閤中國漢文化而論之。

中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特徵的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。

在長期的歷史發展中，禮作為中國社會的道德規範和生活準則，對漢族精神素質的修養起了重要作用；同時，隨著社會的變革和發展，禮不斷被賦予新的內容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現象。

茶文化是中國具有代表性的傳統文化。

中國不僅是茶葉的原產地之一，而且，在中國不同的民族，不同的地區，至今仍有著豐富多樣的飲茶習慣和風俗。

中國茶文化博大精深，源遠流長。

在漫長的歷史發展過程中，我國曆代茶人富有創造地開發了各種各樣的茶類，外加茶區分佈廣泛，茶樹品種繁多，製茶工藝不斷革新，形成了豐富多彩的茶類。

目前世界上還沒有統一規範的分類方法，有的根據製造方法不同劃分，有的根據茶葉外形來劃分，有的按初、精製情況劃分。

當然，在眾多的茶類劃分中，運用最廣泛、最權威、認知度最高的當屬中國六大茶類，即綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶。

中國茶葉分類

中國茶葉的分類有黑茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、綠茶等。

1、黑茶

黑茶，山茶科茶屬喬木植物。其樹枝較直立，分枝少，樹高8米左右，幼嫩芽葉青綠色，無或極少絨毛。黑茶芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實。

每年採摘時間在6月中下旬芒種前後。明嘉靖年間，湖南安化採用綠茶溼坯堆積渥堆，鬆材明火乾燥法制作，使茶色澤變黑變褐，故名黑茶。

2、紅茶

紅茶，為山茶科植物茶的嫩葉或嫩芽。紅茶並不是天然生長的，而是在明末清初，在綠茶的基礎上製做成的。

3、烏龍茶

烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。

4、黃茶

黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶。如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。

5、綠茶

綠茶原產於中國，在中國河南、貴州、浙江等地廣泛分佈，也分佈於日本、泰國、朝鮮、韓國等國。綠茶喜溼潤、溫暖的環境，不耐陽光、高溫、溼氣，種植時以肥沃疏鬆的微酸性土壤為宜。綠茶的繁殖方法主要有播種繁殖和扦插繁殖，一般採用扦插繁殖。

以上內容參考百度百科-黑茶

中國傳統茶的種類有哪些

因產地和製作工藝不同，茶葉有名目繁多的種類。我國將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶和白茶。此外，還有各種速溶茶、袋泡茶等新品種類。綠茶名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。紅茶名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅烏龍茶名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶花茶以茉莉花茶為上品緊壓茶名貴品種有：普洱茶、六堡茶白茶名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶北緯30°——優質茶葉產區帶在中國它還是條優質茶葉產區帶。1、中國名茶的主要產地中國是茶的祖國，茶葉產區分佈在從北緯18°海南島的三亞至38°太行山脈的靈壽縣五嶽寨的廣闊地區，茶區千變萬化，筆者發現，我國名茶、優質茶大多產自北緯30°左右。毋容置疑，名茶是茶葉品質優良的代表，傳統名茶的產生需要良好的自然環境，深厚的文化底蘊，精巧的加工技術等缺一不可。有些通過一、二次這個會、那個節評比出來的“名茶”，往往曇花一現，是經不住歷史考驗的。我們對公認的傳統十大名茶產地進行分析發現有一個有趣的現象：龍井產自浙江的杭州獅峰山、梅家塢、翁家山、雲棲、虎跳、靈隱一帶，位於北緯30°15′；洞庭碧螺春產自江蘇太湖洞庭山上，地處北緯31°左右；君山銀針由湖南嶽陽洞庭湖中君山島上所生產,為北緯29°15′；四川名山縣蒙頂山所產之蒙頂甘露，在北緯29°58′；安徽黃山之黃山毛峰，恰好在北緯30°08′；六安瓜片則產自安徽省六安、金寨、霍山三縣的毗鄰山區，分內山瓜片和外山瓜片兩個產區，內山瓜片，又以齊頭山所產“齊山名片”為六安瓜片之極品。齊頭山舊屬六安，現屬金寨縣，位於北緯31°38′；世界四大紅茶之一的祁門紅茶產區則在北緯29°35′-30°08′之間，另外還有信陽毛尖（產自北緯32°13′）和安溪鐵觀音（位於北緯25°07′）。從以上十大名茶產地來看，處於北緯30°±1°之內的有西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、蒙頂甘露、廬山雲霧、祁陽紅茶等六大名茶，位於北緯30°±1°~2°之間有洞庭碧螺春和六安瓜片，毗鄰這一緯度的有信陽毛尖（北緯32°13′）。只有著名烏龍茶安溪鐵觀音產地不在這一區域內。另外還有老竹大方（北緯30°11′-30°07′），恩施甘露（北緯29°50′），寧波白茶，古丈毛尖，石門東山秀峰，採花毛尖等數不勝數的名茶，也產自北緯30度附近區域。2、貫穿中國兩大優質茶產區在我國茶區，北緯30°一帶不僅盛產名茶，而且貫穿中國傳統優質茶產區新安江上游茶區和新興的優質茶產區武陵山茶區。眾所周知，以安徽省祁門縣、歙縣、屯溪和江西婺源、浙江開化、淳安為代表的新安江上游三角洲，以生產祁紅、屯綠、婺源、遂綠而蜚聲中外，其中祁陽紅茶以條索緊秀，色澤有“寶光”，內質香氣蜜香之中蘊有蘭花香，稱為祁陽香，滋味醇厚，回味雋永而列為世界高香茶之一，譽為“王子茶”。而這區域的炒青綠茶品質上條索緊結，勻整重實。色澤綠潤起霜，內質香氣高鮮持久，帶熟板栗香，滋味濃厚爽口，是我國出口和內銷的優質大茶產品，歷來深受廣大消費者所喜愛，以前有眾多專家已有定論，在這裡不多贅述。而武陵山區作為優質茶區崛起是近年才得以顯現，還不為人們廣泛認知。武陵山優質茶區概念由茶葉研究員黃仲先先生所提出，筆者十分贊成，在這裡略作介紹：武陵山位於北緯30°左右，綿延湘、鄂、渝、黔四省市，面積約10萬平方公里。武陵山是褶皺山，長度420公里，一般海拔高度1000米以上，最高峰為貴州的鳳凰山，海拔2570米，山脈東西走向，呈岩溶地貌發育，主峰在貴州銅仁地區的梵淨山。它主要包括湖南湘西自治區的吉首市、瀘溪縣、鳳凰縣、花垣縣、保靖縣、古丈縣、永順縣、龍山縣；張家界的武陵源區、永定區、慈利、桑植兩縣以及常德市的石門市、懷化市的沅陵縣；湖北省的恩施州所轄恩施市、利川市、建始縣、巴東縣、宜恩縣、咸豐縣、來鳳縣、鶴峰縣和五峰縣；重慶市的酉陽縣、秀山縣、彭水縣、石柱縣；貴州的銅仁、萬山、玉屏、鬆桃、印江、沿河、思南、江口、德江等計有40多個市、縣、自治縣等。生活著土家族、苗族、侗族、瑤族、白族和漢族。武陵山區多崇山峻嶺，交通不便，經濟尚欠發達，產茶歷史悠久，近年來，在各級的大力支援下，茶葉生產得到了長足的發展，以湖南石門、古丈、沅陵縣，湖北鶴峰縣、利川市、五峰縣，重慶市的容昌縣等一批新興市縣為代表優質茶葉產區的湧現，使這一地區的茶葉年產量已達到8萬噸以上品質優異的綠茶、紅茶集中產區。武陵山茶區生產的綠茶，工藝上採用烘滾為主，其品質外形緊實挺直，色澤蒼綠光潤，香氣高鮮持久，多數有熟板栗香，湯色微黃明亮，滋味濃醇爽口，有收斂性。著名花茶生產廠家長沙茶廠以武陵山茶區為主要原料生產的“猴王牌”茉莉花茶以持久的花香，醇爽的滋味深得東北、華北和西北人民所喜愛，成為中國茶葉第一品牌。近幾年我公司以武陵山綠茶生產的“沙漠之舟”品牌的珍眉茶小包裝，出口到歐洲和非洲，當地消費者從試飲到接受，進而到鍾愛，有些人甚至非我公司“沙漠之舟”不買，形成了逐步增長的穩固的消費群體。筆者在北部非洲進行市場考察時就遇到一位年輕男子，自喝了“沙漠之舟”珍眉茶後，不再飲別的品牌了，剛好在我們去的時候，因運輸原因，“沙漠之舟”在當地斷檔了，聽說我們來了，他從800多公里外專程開車過來對我們的品質表示讚賞，並進言：，一是要求穩定供應，不要斷檔；二是建議保持品質；堅持不懈，必有成效。事實上，通過幾年的努力，“沙漠之舟”珍眉茶小包裝成為部分消費國銷售量第一的中國名牌。在內銷市場上，武陵山區所產綠茶，因其香高味醇的品質，也大有取代別的地區茶葉之勢，市場份額日益擴大。說明武陵山區的茶葉，適合很多消費者的口味，確有過硬的品質。3、品質特徵該地區的茶葉品質有以下幾大特點，第一，外形秀美。茶葉芽葉粗細適中，鮮葉在加工過程中可塑性強，適合各種造型，因而在外形上千姿百態，百花齊放。西湖龍井、老竹大方的扁削型；平水珠茶的狀似墨綠珍珠的圓珠型，有“南京雨花茶”和湖北五峰“採花毛尖”的針型，有“君山銀針”寶劍型，還有葉緣微翹，色澤寶綠的瓜片型等等不一而足。普通炒青綠茶也條索緊結圓直，祁門紅茶更是以外形條索細秀，色澤帶寶光而獨步世界紅茶之林。第二，以香氣見長。無論是祁門紅茶的蜜香還是君山銀針的毫香，或者是黃山毛峰的嫩香以及新安江上游茶區和武陵山茶區炒青綠茶的慄香…，林林總總，大多數都香高持久；第三，滋味上濃淡適中，濃而不苦，醇而有味。較之高緯度茶區茶葉要濃，較之低緯度地區茶葉要醇，適合大多數人的口味。筆者還發現一個有趣的現象，一般認為優質紅茶產自低緯度地區，但有世界四大紅茶名茶之稱的祁陽紅茶，阿薩姻紅茶，大吉嶺紅茶和錫蘭高地紅茶，祁陽紅茶產自北緯30°線上，後三種均生產在北緯27°左右喜馬拉雅南側的印度，錫蘭靠近中國邊境地區，其滋味濃烈的阿薩姻茶，有茶中香檳之稱的大吉嶺茶，有蘭鈴芳香的錫蘭高地茶在品質上確實各領，想必與這一地區獨特的高山氣候有密不可分的關係。4、獨特的地質地貌是形成茶葉品質優異的基礎按照板塊理論，地球是由地質板塊組成，分別是歐亞板塊、太平洋板塊、印度洋板塊、北美洲板塊、南美洲板塊、南極洲板塊和北極洲板塊，七大板塊中有六大板塊的縫合交接線，就在北緯30°附近，板塊在地質時期漂移過程中，有的俯衝、有的被抬升，加上火山冰川作用，演變成了北緯30度地區高山深谷，滄海桑田。其印度洋板塊和歐亞板塊相擠造就了青藏高原和喜馬拉雅山，造就了黃山、廬山、張家界等千奇百態的地貌，也造就了有色金屬和非金屬礦的形成。其中磷、鋅、硒等元素和土壤富含有機質對茶葉品質的形成有著重要作用，武陵山地區就是富硒茶主要產地。地貌的多樣性，為茶葉品種的多樣性創造了條件。茶葉研究證明，茶區的海拔高度對茶葉品質尤其是香氣形成，有著密切關係，海拔升高，對形成茶葉香氣有利，所謂“高山雲霧出好茶”。前面所述兩大優質茶區就是在山區。5、適宜的氣候條件是優質品質形成的關鍵北緯30°這條溫度帶處於帶和溫帶的過渡地帶，是適合大多數動、植物生活、生長的生物帶，氣候溫和，降水相對比較豐沛，也適宜茶樹生長。以武陵山茶區的湖北省利川市為例，因海拔高度不同，氣候差異明顯，為典型的山地氣候。冬無嚴寒，夏無酷暑，雲多霧大，日照較少，雨量充沛，空氣潮溼。海拔800米以下的低山帶，四季分別，年平均氣溫16.7℃，年降雨量1300毫米至1600毫米，日照1409小時。海拔800米至1200米的次高山地帶，春遲秋早，潮溼多雨，日照偏低，年平均氣溫12.3℃，年降雨量1200至1400毫米，日照時數1298小時。1200米以上高山地帶，氣候寒冷，已不適宜茶樹生長了。一般認為，緯度南移，氣溫增高，茶樹茶葉增大，茶葉中內含物增加，以LEGCG為代表的複雜兒茶素增加，茶葉中多酚類與氨基酸比例增大，茶葉品質外形粗大，內質滋味濃烈而苦澀，反之，隨著緯度的降低，氣溫下降，茶樹芽葉縮小，水浸出物和茶多酚均減少，酚氨比下降，茶葉外形細小，滋味偏淡。而北緯30°地帶氣溫適宜，能兼顧外形和內質，酚氨比在10左右，被認為是優質綠茶的理想條件。6、良好的生態環境是品質的保證北緯30°適宜的氣候條件和複雜的地質變化，造就了生物種樣，位於這一緯度的神農架和臥龍山、壺瓶山自然保護雅魯藏布江大峽谷甚至有“生物基因庫”之稱。大熊貓和水杉更被稱為動、植物活化石被神奇地儲存下來。以新安江上游和武陵山為代表的茶葉產區相對來說，生態環境破壞也較少，森林保護良好，植被豐富，土壤肥沃，茶樹抗病、抗蟲能力較強，鳥類、蜘蛛等茶樹蟲害的天敵較多，茶園中生物自身調節功能比較健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不會發生大的病蟲害。是中國主要的無公害和有機茶產區。茶葉中農殘留量普遍低。我公司出口有機茶和低農殘茶葉就主要產自武陵山生產基地。北緯30°優質茶葉生產帶的發現，對指導我國茶葉生產有著重要意義，有利於茶葉茶區的調整，促進產業化的形成。

根據茶經記載，茶按照種類可以分為幾大類？

茶的分類

自古以來茶葉即因其不同之色澤，外形及產期、製法而有不同之 分類，晉郭璞所著之爾雅注中『早取為荼，晚取為茗』可算是對茶最早之分類記載了，其後之唐、宋、元、明、清等則因各朝代 飲茶風氣之不同及茶產地的增加而在分類法上有所改變，也更趨細分。

唐：

唐朝時全國的茶約莫有四、五十種之多，在陸羽所著之茶經 中依茶之外形概分為□茶、散茶、末茶及餅茶四類，□茶是將茶葉壓制成固定形狀之茶磚，散茶是經烘焙後立即收藏之 茶乾，末茶是將散茶碾磨成之茶末，餅茶則是鮮葉殺菁後□ 為泥末再烘焙而得之茶餅。

宋：

宋朝時期飲茶之風更為普遍，茶之種類亦多至百餘種，其制 法主要延續唐朝之蒸菁團茶，並發展出蒸菁散茶，由文獻通考的記載可知依當時茶之外形可分片茶、散茶、臘茶等三類 ，而這三種又可依其品質之不同再細分為數個等級。

元：

在元朝團茶漸被淘汰，散茶則為發展主流，並依茶菁之鮮嫩 程度分為芽茶與葉茶兩大類。

明清：

至明清時，各茶的製作技術均已甚為發達，建立了許多不 同的分類系統，其分類依據包括了產地、季節、茶樹品種、形狀、色香味、外觀色澤、製法、銷路等各有特色。

近代分類法：

近代茶類品系極多，但除前臺灣省茶業改良場場長吳振鐸先生曾 將各國生產之茶類以科學化之分類法將其分為 5綱、12目、31群 、66型外，一般人多依其發酵程度、茶形、季節及烘焙程度來分類。

發酵：

根據發酵程度之不同可分為不發酵茶、部份發酵茶與全發 酵茶，綠茶類屬於不發酵茶。包括有碧羅春、龍井、珠茶、眉茶、煎茶、珠芽等。青茶類屬部份發酵茶，包括了包 種、烏龍、鐵觀音、水仙等，而全發酵茶則包括了各類的紅茶。

烘焙：

利用焙火程度來分類是民間的一種習慣分法，並沒有嚴格 的界定，它是根據焙火的輕重將茶概分為生茶與熟茶。熟茶又依火侯之輕重，分為輕火茶、中火茶、重火茶。

茶形：

各種茶類因製造技術及採摘部位之不同而有不同之外觀， 常見的有條形茶、半球形茶、球形茶、扁茶、碎形茶等，同品種茶的茶菁因市場之供需，可依不同製造方法制成各 種不同外觀的茶葉。

季節：

一棵茶樹不一定全年皆可採摘，大部分生產茶葉的地區皆 有其特定的摘採期，在臺灣由於氣候適宜部份地區一年可採收六次，因此因採摘季節的不同遂有春茶、夏茶、六月 白、秋茶、白露茶和冬茶之分。

茶葉品種繁多，其中中國最多。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法。其中安徽農業大學陳椽教授提出的按製法和品質為基礎，以茶多酚氧化程度為序把初製茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。這種方法已被業界廣泛應用。此外，結合茶葉的商品形態可把茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七大茶類。

在國外，茶葉分類比較簡單，歐洲把茶葉按商品特性分為紅茶、烏龍茶、綠茶三大茶類。日本則按茶葉發酵程度不同分為不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。

茶葉的種類和品名是什麼？

茶葉可分為：綠、紅、黃、白、黑、青六大類

綠茶中最有代表性的是：龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等。

紅茶中最有代表性的是：祁門紅茶、滇紅、閩紅等。

黃茶中最有代表性的是：君山銀針、蒙頂黃芽等。

白茶中最有代表性的是：白毫銀針、白牡丹等。

黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等。

青茶中最有代表性的是：鐵觀音、大紅袍、單叢茶等。

文化來源：

茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高階飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。

葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。