龍井茶沖泡的9個步驟和方法

1. 水溫控制：將水燒開後，稍等片刻，讓水溫降到80℃左右。

2. 準備茶具：洗淨茶具，將龍井茶放入茶杯或者茶壺。

3. 將80℃的水倒入茶杯或茶壺中，浸泡龍井茶。

4. 泡茶時間控制：初泡10至20秒，之後每泡需多泡10至20秒。

5. 控制放茶的量，一般茶葉的比例是1:30左右。

6. 接下來聞茶香：將茶杯或茶壺中聞一聞，感受茶香的馥郁度。

7. 品茶：將泡出來的茶水品嚐，感受茶湯的鮮爽與喉韻。

8. 茶水續泡：龍井茶可以反覆沖泡，建議泡4-5次左右。

9. 清洗茶具：喝完茶後及時清洗茶具，保持茶具的清潔衛生。

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西湖龍井茶的沖泡方法 西湖龍井茶如何沖泡

1、用剛剛燒開的開水溫杯，往杯中放入適量的西湖龍井茶葉。

2、在開水溫度降至85度左右的時候，高提水壺，衝入適量的水，直至覆蓋所有的茶葉。

3、使用“迴旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使幹茶葉吸水直至舒展。搖晃30秒左右，捧住杯子朝一個方向輕輕搖動，使茶葉溼潤，均勻受熱。

4、使用開水溫熱杯子，倒掉水，再放入茶葉，用懸壺高衝法倒入九分滿開水。此時茶葉便會發出清香，再高提水壺，直接把開水倒入杯中。藉助手腕的力量，反覆三次上下提拉倒水，使茶葉在水中翻動。

5、飲用，在杯中茶水飲到一半的時候，就可以繼續加水了。沖泡的時間，應隨著沖泡的次數去增加。

龍井茶的正確沖泡方法

龍井茶的正確沖泡方法：投放方法採用中投法。

1、投放方法：採用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡。先向杯中注少量熱水，將茶葉撥入杯中，再衝水至七分滿；或先投入茶葉，再注入少量熱水溫潤茶葉，待茶葉舒展後注水至七分滿，這就是中投法，二者可選其一。

2、投茶量：茶與水的比例為1：50，標準投茶量是3克，可根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。

3、適用茶具：用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水後杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放為宜，以免悶熟綠茶芽葉，影響茶湯滋味。

4、水溫：像龍井這樣的名優綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開後，開蓋晾一會兒，以降低水溫。普通綠茶因採摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右。

5、浸泡時間：沖泡龍井應快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內就應出水，隨著沖泡次數的增加，浸泡時間可適當延長。

西湖龍井應該如何沖泡

　　相信很多的人都喜歡喝西湖龍井，我們應該怎麼沖泡才能將西湖龍井的味道及功效沖泡出來?下面是我為您分享了西湖龍井沖泡方法，一起來看看吧!

　　西湖龍井沖泡方法

　　1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)

　　2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)

　　3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

　　4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。 以上就是西湖龍井的沖泡方法，只有好的沖泡方法才能沖泡出西湖龍井的茶品與功效。

　　西湖龍井茶的功效

　　提神。

　　西方人喜歡喝咖啡，東方人喜歡喝綠茶。當你思考問題，或者加班熬夜的時候都可以泡上一杯香味沁人心脾的龍井茶，一定會讓你精神振奮，思緒更加順暢。

　　減肥。

　　飯後喝茶能起到有很好的減肥作用，不過不要吃完立馬就喝，過20分鐘以後再喝，不然會沖淡胃酸，不利消化。茶葉中含有的獨特的多種化合物可對脂肪的代謝起到很好的調節作用。

　　防蛀齒。

　　用茶葉水漱口，可以保持口腔衛生，起到防蛀的作用，讓牙齒更加堅固。特別是小孩好吃零食，可以用茶葉水漱口來預防蛀齒，當然小孩不能用來喝，因為茶葉水會影響鐵質的吸收。

　　美白護膚。

　　西湖龍井茶有防輻射和美白護膚的功效，所以電腦族和女士都可以多喝茶葉水，好處多多。

　　降壓降脂。

　　西湖龍井茶有降血壓，降血脂的作用，所以老年人多喝茶，對保護血管和穩定血壓有很好的效果。

　　西湖龍井辨別方法

　　幹茶特點：茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”

　　茶湯特色：滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩

　　茶底特色：細嫩成朵，一旗一，交錯相映，大有賞心悅目之享受。

　　西湖龍井鑑別方法

　　一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

　　二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

　　三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

龍井茶的正確沖泡方法

1、溫杯

　　先燒開一壺水，水以山泉水最佳，礦泉水次之，自來水為差，將燒開的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然後倒廢水。（玻璃杯以透明無紋玻璃杯為佳）

　　2、投茶

　　先注入玻璃杯1/3的水，然後向杯中投入龍井榦茶3g，茶水比例約為1:50，即3g幹茶需要150ml的水，可根據自己的口感新增，量越大味越重，投茶後，輕輕搖晃杯身，等待茶葉浸潤。

　　3、二次注水

　　待茶葉浸潤後，沿杯壁向杯中緩慢注水（80℃水溫），注水達到杯子的七分滿刻度即可，靜待2分鐘。

　　4、沖泡次數

　　龍井的沖泡次數約為3~4次，可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶時間儘量在5秒以內）。

　　5、飲茶

　　飲茶前先聞茶葉的香味，然後飲一小口，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜，飲用至杯子1/3處時，即可續水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。

龍井茶沖泡方法

　　龍井茶沖泡方法

　　 龍井茶沖泡方法一：上投法

　　1.這種方法需要用透明的玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然後放入適量的茶葉。

　　2.等一段時間，看茶葉吸水後一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。

　　3.泡好後就可以進行品飲了。

　　 龍井茶沖泡方法二：中投法

　　1.中投法也是採用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的.開水，差不多到杯子的三分之一處，然後放入適量的茶葉。

　　2.等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。

　　3.然後等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。

　　 龍井茶沖泡方法三：下投法

　　1.該方法採用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然後將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。

　　2.加入少量的開水，然後搖動杯子使茶葉吸收水分，然後自然展開。

　　3.待茶葉展開時，然後往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

　　4.用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。

　　5.待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。

　　泡龍井茶的水溫應用約75℃到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

　　可是要怎麼把控水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯，然後再倒進茶杯沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。龍井茶的泡法還有一點要謹記的，就是要高衝，低倒。因為高衝時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。

　　另外，飲龍井茶還要注意，不要等水喝乾了再添，第一杯茶喝去2/3時，就應該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。品嚐龍井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的開水沖泡。茶與水的比例要恰當，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發出淡淡清香後，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃;很多芳香物質在高溫下容易揮發，使茶的香味減少。.

　　龍井茶沖泡方法

　　備具：品飲龍井茶，除茶樣罐、開水壺、品茶杯(碗)外，還須有茶巾、賞茶盤、茶荷、茶匙等，並將它們一一放於茶盤上。茶具搭配應錯落有致，大小相稱，色澤相配。一般應將茶樣罐放在茶盤中前方，茶巾和賞茶盤放於茶盤下方靠右處，茶荷、茶匙放於茶盤下方靠左處，茶杯倒置，放於茶盤中問有序排開。

　　賞茶：在沖泡龍井茶前，町先介紹一下龍井茶的品質特徵和文化背景。然後開啟茶樣罐，用茶匙攝取少量茶樣並置於常茶盤中，再端於客人前，用雙手奉上，供客人觀賞聞香。海南黃花梨的鑑別

　　置茶：將茶杯一字擺開，或呈弧形排放，然後將茶樣罐開啟，用茶匙將所需龍井茶撥入茶荷，分1~次完成，並將茶樣一一撥入茶杯中。

　　浸潤泡：根據沖泡所需水溫，傾人茶杯容量l/5～l/4-的開水，提杯向逆時針方向轉動數圈，以使茶葉浸潤，吸水膨脹，便於內含物質浸出。

　　沖泡：沖泡時，通常用“鳳凰三點頭”，使茶杯中的茶葉上下翻滾，遊移於沉浮之間，不但能使茶湯濃度上下一致，還能觀看茶優美的舞姿，一般沖水入杯至七成滿為止。

　　奉茶：給客人奉茶要面帶微笑，做到欠身雙手奉茶，茶杯的擺放位置要方便客人提取品飲。茶放好後，應向客人伸掌示意，請客人品嚐。

龍井茶的常見沖泡方法

　　龍井茶是中國名茶之一，那麼你知道該如何沖泡龍井茶嗎，下面我為大家介紹關於龍井茶的常見沖泡方法，歡迎大家閱讀。

　　龍井茶的常見沖泡方法

　　1、一弄龍井：上投法

　　1)龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉

　　2)準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

　　3)靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的.身態。茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

　　4)再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢!雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

　　2、二弄龍井：中投法

　　1)準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

　　2)待茶葉舒展後，加滿開水。可以喝了!但還是難捨，容你再多看她幾眼。

　　3、三弄龍井：下投法

　　1)準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。

　　2)待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。

西湖龍井茶的泡法步驟

　　西湖龍井茶是現在很多人喜歡喝的茶葉品種之一，所以大部分的人都會想知道西湖龍井茶是如何沖泡的。下面是我為您分享了西湖龍井茶的泡法，一起來看看吧!

　　西湖龍井茶的泡法

　　上投法

　　①.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

　　②.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

　　③.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

　　④.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢。

　　⑤.雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

　　中投法

　　①.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

　　②.待茶葉舒展後，加滿開水。

　　③.可以喝了，但還是難捨，容你再多看她幾眼。

　　下投法

　　①.準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。

　　②.加入少許適溫開水。

　　③.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。

　　④.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

　　⑤.等待茶葉溶出茶湯。

　　⑥.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

　　⑦.倒入小茶杯中品飲。

　　西湖龍井茶沖泡步驟

　　1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)

　　2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)

　　3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

　　4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。 以上就是西湖龍井的沖泡方法，只有好的沖泡方法才能沖泡出西湖龍井的茶品與功效。

　　西湖龍井茶辨別方法

　　1.外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內評外形，主要評定形態、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬於西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉(如龍井43、龍井長葉)炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者，根據龍井茶外形的基本特徵，對大多數茶葉的產地是能夠加以區分的。

　　2.茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。

　　3.香氣和滋味的審評產於西湖區梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如製茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產於浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩慄香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由於改變了傳統龍井茶的製作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香後，則不易從香氣上分清其產地。

　　4.葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。

龍井的沖泡方法

龍井的沖泡方法

　　龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。下面是我整理的相關內容，歡迎大家閱讀參考！

　　 龍井茶的簡易沖泡方法：

　　1、龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)

　　2、龍井茶的沖泡方法置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)

　　3、龍井茶的沖泡方法用水的選擇：純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

　　4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、龍井茶的沖泡方法和步驟：用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。

　　以上是對龍井茶的沖泡方法中簡單方法的介紹，龍井茶的沖泡方法還有一種花樣泡法，西湖龍井的花樣泡法主要分為十個步驟，每個操作都有特殊的含義，並且沖泡出來的西湖龍井口感也更加鮮嫩爽滑，對茶藝感興趣的同學不妨學習一下。

　　 龍井茶花樣泡法：

　　1、初識仙姿

　　龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優質龍井茶，通常以清明前採製的為最好，稱為明前茶;穀雨前採製的稍遜，稱為雨前茶，而穀雨之後的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取穀雨後”之語。

　　2、再賞甘霖

　　“龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是從砂岩、石英砂中滲出，流量為43。286。4立方米/日。現在將硬幣輕輕置於盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置於水上而不沉，水面高於杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清冽的佳泉。

　　3、靜心備具

　　沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的'茶香。沖泡龍井茶更是如此。現在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。茶是聖潔之物，泡茶人要有一顆聖潔之心。

　　4、悉心置茶

　　“茶滋於水，水藉於器”。茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例為1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。現將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2～3克左右。置茶要心態平靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應有的修養。

　　5、溫潤茶芽

　　採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。

　　6、懸壺高衝

　　溫潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態優美，更是中國傳統禮儀的體現。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。

　　7、甘露敬賓

　　客來敬茶是中國的傳統習俗，也是茶人所遵從的茶訓。將自己精心泡製的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉。讓我們共同領略這大自然賜與的綠色精英。

　　8、辨香識韻

　　評定一杯茶的優劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清碧綠，其形一旗一，交錯相映，上下沉浮。通常採摘茶葉時，只採嫩芽稱“蓮心”;一芽一葉，葉似旗、芽似，則稱為“旗”;一芽兩葉，葉形捲曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清新醇厚，無濃烈之感，細品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。

　　9、再悟茶語

　　綠茶大多衝泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，當客人杯中的茶水見少時，要及時為客人添注熱水。龍井茶初品時會感清淡，需細細體會，慢慢領悟。正如清代茶人陸次之所說：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益於人不淺故能療疾，其貴如珍，不可多得也。”品賞龍井茶，像是觀賞一件藝術品。透過玻璃杯，看著上下沉浮的茸毫，看著碧綠的清湯，看著嬌嫩的茶芽，龍井茶彷彿是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色裡，生機盎然，心曠神怡。

　　10、相約再見

　　魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”今天我們在此共飲清茶也是一種緣份。“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”，願有緣再次相聚，謝謝大家。

　　以上是對龍井茶的沖泡方法的兩種不同方法的介紹，希望對大家瞭解龍井茶的沖泡方法有所幫助。龍井茶的沖泡方法是很有講究的，瞭解了正確的泡法，才能喝出正宗的味道。

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西湖龍井的沖泡方法 西湖龍井的沖泡詳細步驟

1、備茶

要泡出一杯色綠，香郁，味甘，形美的龍井茶。首先要選擇符合標準的優質的龍井茶，即幹茶色澤要綠中顯黃，外形要扁平，挺直，光滑，勻整，無茶末碎片，香氣要清香，且帶有嫩慄香或高火香。

2、備茶具

茶具以小巧，精製為上，使其與龍井茶的名貴相匹配，並以潔淨透明度高為好，目前選用較多的是，無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。而且，在沖泡過程中不加蓋:一是因為原料細嫩;二是可以讓香氣充分的發揮。

（1）玻璃杯

用玻璃杯沖泡龍井茶，方法簡單。

沖泡龍井茶一般選用250-300毫升，單層透明優質的玻璃杯為主，且不可選用雙層的玻璃杯（散熱性差會導致熟湯味）。

玻璃杯晶瑩透明，用於泡茶可以觀賞茶葉，在水中沉浮舒展變化的姿態，以及茶湯色澤的變化。

它使茶葉的沖泡變成了一個具有觀賞性的動態過程。

所謂的”賞心悅目，杯小乾坤大“就在於此。

玻璃杯表面光滑，容易清洗，還方便攜帶，適合上班族，差旅一族等。

（2）白瓷蓋碗

白瓷蓋碗能夠最真實的表現龍井茶的優缺點。

好處一：白瓷蓋碗的釉質緊密，不會吸收湯水和香氣。

好處二：白瓷蓋碗口徑大散熱快，不會悶壞茶葉，方便注水也有利於出水，便於觀察湯色和葉底。

好處三；用外觀清雅的蓋碗沖泡，不但可充分發揮茶香，還可在品茶的同時，觀賞精美高雅的茶具。

好處四：上好的白瓷，可充分襯托出嫩綠明亮的湯色，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法比擬的。

白瓷蓋碗也並非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等。

3、擇水

水為茶之母，水質最能直接地影響著茶湯的品質。

明代張大覆在《梅花草堂筆記》中更是明確的說明：“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。

沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純淨水或山泉水為佳，相比用自來水泡的，滋味更醇正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度。

若選用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉。

4、水溫

沖泡西湖龍井，水老水嫩都是大忌。

燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。更不可使用反覆煮開的水，反覆煮開的水硬度高，不宜泡茶。

西湖龍井茶葉相對來說還是比較嫩的，用85-95℃的水溫為宜。用這樣不溫不火，恰到好處的水溫，泡出的龍井茶色香味形俱全。

絕對不可使用100℃的沸水沖泡：

（1）水溫太高易燙熟茶葉，造成茶湯失味。

（2）水溫過高也會破壞茶中的葉綠素，使其變黃。

（3）茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃。

（4）很多芳香物質在高溫下容易揮發，使茶的香味減少，茶湯則會變得無味。水溫過低，則香氣不出，茶湯的口感也會寡淡。

5、燙杯

用沸水衝淋茶具，一是潔淨茶具；二是提升茶具的溫度。

目的是，為了不讓冷的杯子，在正式沖泡的時候，吸收水的熱量而影響泡茶的質量，且能使茶葉的香氣最大限度地得到激發。

萬物都遵循熱脹冷縮的效應，茶具也怕冷，特別是冬天，忽將滾燙的開水衝入，就會產生巨大的溫差，茶具也容易被驚破。

6、茶葉的用量

茶葉的用量，並沒有統一標準，視茶具的大小，茶葉的種類和個人的喜好而定。

一般來說，沖泡龍井茶，茶與水的比例，大致是1比60，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳。

茶葉的用量，這完全取決於個人的習慣，初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

7、浸潤泡

將水溫90℃左右的礦泉水或純淨水沿著杯壁注入，約四分之一處，用來浸潤杯中茶葉，隨即稍加晃動，提杯按逆時針方向轉動數圈。

目的在於使杯中的茶葉浸潤，便於繼續沖泡時，茶葉中的內含物質能儘快的浸出，茶葉也不會因一時難以浸透，而浮在茶湯的表面。

此時，可以乘機聞香，將杯送入鼻端，聞茶湯發出的香味，這時候是聞香的最佳時期。通常也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡中的茶葉喚醒。

8、正泡

龍井茶經浸潤泡後，就進行正泡。採用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿一釐米至二釐米處即可。

西湖龍井在沖泡過程中，茶葉會慢慢的舒展，或似春筍，或為麥粒，或如雀舌，或如蘭花。

與此同時，茶葉在浸潤過程中，還會因受重力的作用，產生動感，從上部緩緩往下沉。茶湯也會由淡到濃，顏色也會由無色到綠色。

續水的時候採用留根法，就是，無論用玻璃杯或是蓋碗，品飲的時候不要完全喝淨，要留三分之一的茶湯；這樣做的目的可以讓連續幾泡茶湯的濃度，保持一致。

9、品飲

茶葉的製作工藝會影響到口感，殺青的力度大，茶湯就較醇和；殺青的力度淺，茶湯就會清香高遠。優質的西湖龍井，湯色碧綠或呈青，滋味鮮爽，甘醇，入口回甘生津，讓人回味無窮。

龍井茶怎麼泡龍井茶的沖泡方法

1、選擇陶瓷或者玻璃茶具，用開水將其沖洗一遍，將純淨水或山泉水燒開，再晾涼到85-95℃；2、根據個人口味，往杯中放入1-3克龍井茶葉，倒五分之一開水浸潤，搖香三十秒左右；3、再用懸壺高衝法注下七分滿的開水，等待三十五秒之後即可飲用。

龍井茶怎麼泡

龍井茶是產於浙江杭州西湖一帶的綠茶，浙江省特產，中國國家地理標誌產品。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。其中，最為出名的是西湖龍井，屬綠茶，為中國十大名茶之一。西湖龍井產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。

清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”

西湖龍井茶的沖泡方法 西湖龍井茶如何沖泡

1、用剛剛燒開的開水溫杯，往杯中放入適量的西湖龍井茶葉。

2、在開水溫度降至85度左右的時候，高提水壺，衝入適量的水，直至覆蓋所有的茶葉。

3、使用“迴旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使幹茶葉吸水直至舒展。搖晃30秒左右，捧住杯子朝一個方向輕輕搖動，使茶葉溼潤，均勻受熱。

4、使用開水溫熱杯子，倒掉水，再放入茶葉，用懸壺高衝法倒入九分滿開水。此時茶葉便會發出清香，再高提水壺，直接把開水倒入杯中。藉助手腕的力量，反覆三次上下提拉倒水，使茶葉在水中翻動。

5、飲用，在杯中茶水飲到一半的時候，就可以繼續加水了。沖泡的時間，應隨著沖泡的次數去增加。

龍井茶的正確沖泡方法

龍井茶的正確沖泡方法：投放方法採用中投法。

1、投放方法：採用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡。先向杯中注少量熱水，將茶葉撥入杯中，再衝水至七分滿；或先投入茶葉，再注入少量熱水溫潤茶葉，待茶葉舒展後注水至七分滿，這就是中投法，二者可選其一。

2、投茶量：茶與水的比例為1：50，標準投茶量是3克，可根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。

3、適用茶具：用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水後杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放為宜，以免悶熟綠茶芽葉，影響茶湯滋味。

4、水溫：像龍井這樣的名優綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開後，開蓋晾一會兒，以降低水溫。普通綠茶因採摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右。

5、浸泡時間：沖泡龍井應快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內就應出水，隨著沖泡次數的增加，浸泡時間可適當延長。

西湖龍井應該如何沖泡

　　相信很多的人都喜歡喝西湖龍井，我們應該怎麼沖泡才能將西湖龍井的味道及功效沖泡出來?下面是我為您分享了西湖龍井沖泡方法，一起來看看吧!

　　西湖龍井沖泡方法

　　1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)

　　2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)

　　3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

　　4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。 以上就是西湖龍井的沖泡方法，只有好的沖泡方法才能沖泡出西湖龍井的茶品與功效。

　　西湖龍井茶的功效

　　提神。

　　西方人喜歡喝咖啡，東方人喜歡喝綠茶。當你思考問題，或者加班熬夜的時候都可以泡上一杯香味沁人心脾的龍井茶，一定會讓你精神振奮，思緒更加順暢。

　　減肥。

　　飯後喝茶能起到有很好的減肥作用，不過不要吃完立馬就喝，過20分鐘以後再喝，不然會沖淡胃酸，不利消化。茶葉中含有的獨特的多種化合物可對脂肪的代謝起到很好的調節作用。

　　防蛀齒。

　　用茶葉水漱口，可以保持口腔衛生，起到防蛀的作用，讓牙齒更加堅固。特別是小孩好吃零食，可以用茶葉水漱口來預防蛀齒，當然小孩不能用來喝，因為茶葉水會影響鐵質的吸收。

　　美白護膚。

　　西湖龍井茶有防輻射和美白護膚的功效，所以電腦族和女士都可以多喝茶葉水，好處多多。

　　降壓降脂。

　　西湖龍井茶有降血壓，降血脂的作用，所以老年人多喝茶，對保護血管和穩定血壓有很好的效果。

　　西湖龍井辨別方法

　　幹茶特點：茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”

　　茶湯特色：滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩

　　茶底特色：細嫩成朵，一旗一，交錯相映，大有賞心悅目之享受。

　　西湖龍井鑑別方法

　　一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

　　二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

　　三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

龍井茶的正確沖泡方法

1、溫杯

　　先燒開一壺水，水以山泉水最佳，礦泉水次之，自來水為差，將燒開的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然後倒廢水。（玻璃杯以透明無紋玻璃杯為佳）

　　2、投茶

　　先注入玻璃杯1/3的水，然後向杯中投入龍井榦茶3g，茶水比例約為1:50，即3g幹茶需要150ml的水，可根據自己的口感新增，量越大味越重，投茶後，輕輕搖晃杯身，等待茶葉浸潤。

　　3、二次注水

　　待茶葉浸潤後，沿杯壁向杯中緩慢注水（80℃水溫），注水達到杯子的七分滿刻度即可，靜待2分鐘。

　　4、沖泡次數

　　龍井的沖泡次數約為3~4次，可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶時間儘量在5秒以內）。

　　5、飲茶

　　飲茶前先聞茶葉的香味，然後飲一小口，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜，飲用至杯子1/3處時，即可續水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。

龍井茶沖泡方法

　　龍井茶沖泡方法

　　 龍井茶沖泡方法一：上投法

　　1.這種方法需要用透明的玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然後放入適量的茶葉。

　　2.等一段時間，看茶葉吸水後一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。

　　3.泡好後就可以進行品飲了。

　　 龍井茶沖泡方法二：中投法

　　1.中投法也是採用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的.開水，差不多到杯子的三分之一處，然後放入適量的茶葉。

　　2.等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。

　　3.然後等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。

　　 龍井茶沖泡方法三：下投法

　　1.該方法採用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然後將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。

　　2.加入少量的開水，然後搖動杯子使茶葉吸收水分，然後自然展開。

　　3.待茶葉展開時，然後往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

　　4.用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。

　　5.待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。

　　泡龍井茶的水溫應用約75℃到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

　　可是要怎麼把控水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯，然後再倒進茶杯沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。龍井茶的泡法還有一點要謹記的，就是要高衝，低倒。因為高衝時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。

　　另外，飲龍井茶還要注意，不要等水喝乾了再添，第一杯茶喝去2/3時，就應該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。品嚐龍井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的開水沖泡。茶與水的比例要恰當，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發出淡淡清香後，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃;很多芳香物質在高溫下容易揮發，使茶的香味減少。.

　　龍井茶沖泡方法

　　備具：品飲龍井茶，除茶樣罐、開水壺、品茶杯(碗)外，還須有茶巾、賞茶盤、茶荷、茶匙等，並將它們一一放於茶盤上。茶具搭配應錯落有致，大小相稱，色澤相配。一般應將茶樣罐放在茶盤中前方，茶巾和賞茶盤放於茶盤下方靠右處，茶荷、茶匙放於茶盤下方靠左處，茶杯倒置，放於茶盤中問有序排開。

　　賞茶：在沖泡龍井茶前，町先介紹一下龍井茶的品質特徵和文化背景。然後開啟茶樣罐，用茶匙攝取少量茶樣並置於常茶盤中，再端於客人前，用雙手奉上，供客人觀賞聞香。海南黃花梨的鑑別

　　置茶：將茶杯一字擺開，或呈弧形排放，然後將茶樣罐開啟，用茶匙將所需龍井茶撥入茶荷，分1~次完成，並將茶樣一一撥入茶杯中。

　　浸潤泡：根據沖泡所需水溫，傾人茶杯容量l/5～l/4-的開水，提杯向逆時針方向轉動數圈，以使茶葉浸潤，吸水膨脹，便於內含物質浸出。

　　沖泡：沖泡時，通常用“鳳凰三點頭”，使茶杯中的茶葉上下翻滾，遊移於沉浮之間，不但能使茶湯濃度上下一致，還能觀看茶優美的舞姿，一般沖水入杯至七成滿為止。

　　奉茶：給客人奉茶要面帶微笑，做到欠身雙手奉茶，茶杯的擺放位置要方便客人提取品飲。茶放好後，應向客人伸掌示意，請客人品嚐。

龍井茶的常見沖泡方法

　　龍井茶是中國名茶之一，那麼你知道該如何沖泡龍井茶嗎，下面我為大家介紹關於龍井茶的常見沖泡方法，歡迎大家閱讀。

　　龍井茶的常見沖泡方法

　　1、一弄龍井：上投法

　　1)龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉

　　2)準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

　　3)靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的.身態。茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

　　4)再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢!雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

　　2、二弄龍井：中投法

　　1)準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

　　2)待茶葉舒展後，加滿開水。可以喝了!但還是難捨，容你再多看她幾眼。

　　3、三弄龍井：下投法

　　1)準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。

　　2)待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。

西湖龍井茶的泡法步驟

　　西湖龍井茶是現在很多人喜歡喝的茶葉品種之一，所以大部分的人都會想知道西湖龍井茶是如何沖泡的。下面是我為您分享了西湖龍井茶的泡法，一起來看看吧!

　　西湖龍井茶的泡法

　　上投法

　　①.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

　　②.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

　　③.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

　　④.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢。

　　⑤.雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

　　中投法

　　①.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

　　②.待茶葉舒展後，加滿開水。

　　③.可以喝了，但還是難捨，容你再多看她幾眼。

　　下投法

　　①.準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。

　　②.加入少許適溫開水。

　　③.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。

　　④.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

　　⑤.等待茶葉溶出茶湯。

　　⑥.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

　　⑦.倒入小茶杯中品飲。

　　西湖龍井茶沖泡步驟

　　1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)

　　2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)

　　3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

　　4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。 以上就是西湖龍井的沖泡方法，只有好的沖泡方法才能沖泡出西湖龍井的茶品與功效。

　　西湖龍井茶辨別方法

　　1.外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內評外形，主要評定形態、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬於西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉(如龍井43、龍井長葉)炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者，根據龍井茶外形的基本特徵，對大多數茶葉的產地是能夠加以區分的。

　　2.茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。

　　3.香氣和滋味的審評產於西湖區梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如製茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產於浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩慄香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由於改變了傳統龍井茶的製作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香後，則不易從香氣上分清其產地。

　　4.葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。

龍井的沖泡方法

龍井的沖泡方法

　　龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。下面是我整理的相關內容，歡迎大家閱讀參考！

　　 龍井茶的簡易沖泡方法：

　　1、龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)

　　2、龍井茶的沖泡方法置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)

　　3、龍井茶的沖泡方法用水的選擇：純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

　　4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、龍井茶的沖泡方法和步驟：用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。

　　以上是對龍井茶的沖泡方法中簡單方法的介紹，龍井茶的沖泡方法還有一種花樣泡法，西湖龍井的花樣泡法主要分為十個步驟，每個操作都有特殊的含義，並且沖泡出來的西湖龍井口感也更加鮮嫩爽滑，對茶藝感興趣的同學不妨學習一下。

　　 龍井茶花樣泡法：

　　1、初識仙姿

　　龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優質龍井茶，通常以清明前採製的為最好，稱為明前茶;穀雨前採製的稍遜，稱為雨前茶，而穀雨之後的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取穀雨後”之語。

　　2、再賞甘霖

　　“龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是從砂岩、石英砂中滲出，流量為43。286。4立方米/日。現在將硬幣輕輕置於盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置於水上而不沉，水面高於杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清冽的佳泉。

　　3、靜心備具

　　沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的'茶香。沖泡龍井茶更是如此。現在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。茶是聖潔之物，泡茶人要有一顆聖潔之心。

　　4、悉心置茶

　　“茶滋於水，水藉於器”。茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例為1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。現將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2～3克左右。置茶要心態平靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應有的修養。

　　5、溫潤茶芽

　　採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。

　　6、懸壺高衝

　　溫潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態優美，更是中國傳統禮儀的體現。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。

　　7、甘露敬賓

　　客來敬茶是中國的傳統習俗，也是茶人所遵從的茶訓。將自己精心泡製的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉。讓我們共同領略這大自然賜與的綠色精英。

　　8、辨香識韻

　　評定一杯茶的優劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清碧綠，其形一旗一，交錯相映，上下沉浮。通常採摘茶葉時，只採嫩芽稱“蓮心”;一芽一葉，葉似旗、芽似，則稱為“旗”;一芽兩葉，葉形捲曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清新醇厚，無濃烈之感，細品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。

　　9、再悟茶語

　　綠茶大多衝泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，當客人杯中的茶水見少時，要及時為客人添注熱水。龍井茶初品時會感清淡，需細細體會，慢慢領悟。正如清代茶人陸次之所說：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益於人不淺故能療疾，其貴如珍，不可多得也。”品賞龍井茶，像是觀賞一件藝術品。透過玻璃杯，看著上下沉浮的茸毫，看著碧綠的清湯，看著嬌嫩的茶芽，龍井茶彷彿是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色裡，生機盎然，心曠神怡。

　　10、相約再見

　　魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”今天我們在此共飲清茶也是一種緣份。“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”，願有緣再次相聚，謝謝大家。

　　以上是對龍井茶的沖泡方法的兩種不同方法的介紹，希望對大家瞭解龍井茶的沖泡方法有所幫助。龍井茶的沖泡方法是很有講究的，瞭解了正確的泡法，才能喝出正宗的味道。

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西湖龍井的沖泡方法 西湖龍井的沖泡詳細步驟

1、備茶

要泡出一杯色綠，香郁，味甘，形美的龍井茶。首先要選擇符合標準的優質的龍井茶，即幹茶色澤要綠中顯黃，外形要扁平，挺直，光滑，勻整，無茶末碎片，香氣要清香，且帶有嫩慄香或高火香。

2、備茶具

茶具以小巧，精製為上，使其與龍井茶的名貴相匹配，並以潔淨透明度高為好，目前選用較多的是，無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。而且，在沖泡過程中不加蓋:一是因為原料細嫩;二是可以讓香氣充分的發揮。

（1）玻璃杯

用玻璃杯沖泡龍井茶，方法簡單。

沖泡龍井茶一般選用250-300毫升，單層透明優質的玻璃杯為主，且不可選用雙層的玻璃杯（散熱性差會導致熟湯味）。

玻璃杯晶瑩透明，用於泡茶可以觀賞茶葉，在水中沉浮舒展變化的姿態，以及茶湯色澤的變化。

它使茶葉的沖泡變成了一個具有觀賞性的動態過程。

所謂的”賞心悅目，杯小乾坤大“就在於此。

玻璃杯表面光滑，容易清洗，還方便攜帶，適合上班族，差旅一族等。

（2）白瓷蓋碗

白瓷蓋碗能夠最真實的表現龍井茶的優缺點。

好處一：白瓷蓋碗的釉質緊密，不會吸收湯水和香氣。

好處二：白瓷蓋碗口徑大散熱快，不會悶壞茶葉，方便注水也有利於出水，便於觀察湯色和葉底。

好處三；用外觀清雅的蓋碗沖泡，不但可充分發揮茶香，還可在品茶的同時，觀賞精美高雅的茶具。

好處四：上好的白瓷，可充分襯托出嫩綠明亮的湯色，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法比擬的。

白瓷蓋碗也並非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等。

3、擇水

水為茶之母，水質最能直接地影響著茶湯的品質。

明代張大覆在《梅花草堂筆記》中更是明確的說明：“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。

沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純淨水或山泉水為佳，相比用自來水泡的，滋味更醇正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度。

若選用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉。

4、水溫

沖泡西湖龍井，水老水嫩都是大忌。

燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。更不可使用反覆煮開的水，反覆煮開的水硬度高，不宜泡茶。

西湖龍井茶葉相對來說還是比較嫩的，用85-95℃的水溫為宜。用這樣不溫不火，恰到好處的水溫，泡出的龍井茶色香味形俱全。

絕對不可使用100℃的沸水沖泡：

（1）水溫太高易燙熟茶葉，造成茶湯失味。

（2）水溫過高也會破壞茶中的葉綠素，使其變黃。

（3）茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃。

（4）很多芳香物質在高溫下容易揮發，使茶的香味減少，茶湯則會變得無味。水溫過低，則香氣不出，茶湯的口感也會寡淡。

5、燙杯

用沸水衝淋茶具，一是潔淨茶具；二是提升茶具的溫度。

目的是，為了不讓冷的杯子，在正式沖泡的時候，吸收水的熱量而影響泡茶的質量，且能使茶葉的香氣最大限度地得到激發。

萬物都遵循熱脹冷縮的效應，茶具也怕冷，特別是冬天，忽將滾燙的開水衝入，就會產生巨大的溫差，茶具也容易被驚破。

6、茶葉的用量

茶葉的用量，並沒有統一標準，視茶具的大小，茶葉的種類和個人的喜好而定。

一般來說，沖泡龍井茶，茶與水的比例，大致是1比60，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳。

茶葉的用量，這完全取決於個人的習慣，初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

7、浸潤泡

將水溫90℃左右的礦泉水或純淨水沿著杯壁注入，約四分之一處，用來浸潤杯中茶葉，隨即稍加晃動，提杯按逆時針方向轉動數圈。

目的在於使杯中的茶葉浸潤，便於繼續沖泡時，茶葉中的內含物質能儘快的浸出，茶葉也不會因一時難以浸透，而浮在茶湯的表面。

此時，可以乘機聞香，將杯送入鼻端，聞茶湯發出的香味，這時候是聞香的最佳時期。通常也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡中的茶葉喚醒。

8、正泡

龍井茶經浸潤泡後，就進行正泡。採用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿一釐米至二釐米處即可。

西湖龍井在沖泡過程中，茶葉會慢慢的舒展，或似春筍，或為麥粒，或如雀舌，或如蘭花。

與此同時，茶葉在浸潤過程中，還會因受重力的作用，產生動感，從上部緩緩往下沉。茶湯也會由淡到濃，顏色也會由無色到綠色。

續水的時候採用留根法，就是，無論用玻璃杯或是蓋碗，品飲的時候不要完全喝淨，要留三分之一的茶湯；這樣做的目的可以讓連續幾泡茶湯的濃度，保持一致。

9、品飲

茶葉的製作工藝會影響到口感，殺青的力度大，茶湯就較醇和；殺青的力度淺，茶湯就會清香高遠。優質的西湖龍井，湯色碧綠或呈青，滋味鮮爽，甘醇，入口回甘生津，讓人回味無窮。

龍井茶怎麼泡龍井茶的沖泡方法

1、選擇陶瓷或者玻璃茶具，用開水將其沖洗一遍，將純淨水或山泉水燒開，再晾涼到85-95℃；2、根據個人口味，往杯中放入1-3克龍井茶葉，倒五分之一開水浸潤，搖香三十秒左右；3、再用懸壺高衝法注下七分滿的開水，等待三十五秒之後即可飲用。

龍井茶怎麼泡

龍井茶是產於浙江杭州西湖一帶的綠茶，浙江省特產，中國國家地理標誌產品。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。其中，最為出名的是西湖龍井，屬綠茶，為中國十大名茶之一。西湖龍井產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。

清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”