茶葉生活小常識

1. 不同種類的茶葉需用不同水溫沖泡。

例如，綠茶應用80℃-90℃的水溫，紅茶應用100℃的沸水沖泡，白茶則適合用70℃-80℃的水溫。

2. 茶葉季節和產地也會影響其味道和質量。

一般而言，春茶口感鮮嫩，夏茶較為清爽，秋茶則略顯苦澀。

3. 茶葉在貯存過程中需要避免陽光直射、高溫和潮溼的環境，以免影響其口感和品質。

4. 國內外不同茶具的形狀和材質也各有不同，不同的茶具適合不同的茶葉，如蓋碗可用來喝綠茶、玻璃杯適合喝洋茶、紫砂壺適合泡茶等。

5. 茶葉沖泡後產生的茶漬很容易在茶杯或壺中殘留，長時間不清洗可能會影響的口感。

因此，建議每次使用和清洗茶具時都要徹底清洗乾淨。

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1、茶樹自種苗生長至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期四個時期。

種苗期是茶樹生的開始，從成熟種子，經播種發芽，到地上部植株第次生長停止，全程約8～9個月。

幼年期約4－5年，是培茶樹培養樹冠的重要時期，在這四五年當中的後1－2年，也就是幼年期的後期一般可以採取打頂採摘的方法開始採茶獲得收益。

2、成年期是茶樹營養生長和生殖生長旺盛時期，在營養狀況較好的情況下一般可維持20年左右，這是茶樹發揮最大經濟效益的時期。

衰老期茶樹經多次採摘，形成頂層分枝細密的“雞爪枝”，發芽能力減弱，芽葉瘦小，產量明顯下降。

3、高檔名優茶都要求採摘細嫩的芽葉做原料。

如特級後的龍井茶一般以一芽一葉至一芽二葉初展的芽葉為原料，製作這樣500克龍並茶大概需要3萬－5萬顆茶芽。

碧春的鮮葉採摘特別細數，製作也非常精細，加工500克千茶約需6萬－7萬個嫩芽頭。

4、還龍並茶鮮葉有一些名優茶要求採摘單芽或一芽一葉初展為原料，如白毫銀針、雪水雲綠等，開化龍頂，少則要採摘6萬～8萬個芽葉，多則要採摘10萬個芽葉，可見採製茶葉的艱辛。

5、茶葉是一種經濟作物，茶在中國已有4700年的歷史，原產於中國（雲貴高原），主要產地是長江中下游省區。

6、茶葉的原料主要採摘於茶樹新梢，一般有一芽、一芽一葉、一芽二葉至四、五葉。

7、茶發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代。

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種苗期是茶樹生的開始，從成熟種子，經播種發芽，到地上部植株第次生長停止，全程約8～9個月。

幼年期約4－5年，是培茶樹培養樹冠的重要時期，在這四五年當中的後1－2年，也就是幼年期的後期一般可以採取打頂採摘的方法開始採茶獲得收益。

2、成年期是茶樹營養生長和生殖生長旺盛時期，在營養狀況較好的情況下一般可維持20年左右，這是茶樹發揮最大經濟效益的時期。

衰老期茶樹經多次採摘，形成頂層分枝細密的“雞爪枝”，發芽能力減弱，芽葉瘦小，產量明顯下降。

3、高檔名優茶都要求採摘細嫩的芽葉做原料。

如特級後的龍井茶一般以一芽一葉至一芽二葉初展的芽葉為原料，製作這樣500克龍並茶大概需要3萬－5萬顆茶芽。

碧春的鮮葉採摘特別細數，製作也非常精細，加工500克千茶約需6萬－7萬個嫩芽頭。

4、還龍並茶鮮葉有一些名優茶要求採摘單芽或一芽一葉初展為原料，如白毫銀針、雪水雲綠等，開化龍頂，少則要採摘6萬～8萬個芽葉，多則要採摘10萬個芽葉，可見採製茶葉的艱辛。

5、茶葉是一種經濟作物，茶在中國已有4700年的歷史，原產於中國（雲貴高原），主要產地是長江中下游省區。

6、茶葉的原料主要採摘於茶樹新梢，一般有一芽、一芽一葉、一芽二葉至四、五葉。

7、茶發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代。

生活小常識：誰說茶葉只能用來泡 聰明的人都這樣用

一杯茶葉能幹什麼?除了泡著喝，還會有什麼別樣的用途嗎?答案是肯定的!平日喜愛喝茶的朋友們，茶葉泡完後千萬別倒掉，用處多多，超乎你的想像!茶葉的多種生活小技巧，你值得知道，跟裝修網我一起去看看吧。

茶葉枕頭

泡過的茶葉可千萬別扔!收集到一起放在陽臺上晒乾，茶葉幹積累下來可以填充枕頭。

一個茶葉枕頭放在床頭茶香四溢，淡雅芬芳~由於茶葉性涼，也能夠很好地安神定心，起到健腦和消暑的功效。

驅趕蚊蟲

茶葉幹除了能做枕頭，也可以用以驅蚊。

將茶葉幹放到小爐子裡點燃，尤其在夏天的夜晚，茶煙的驅蚊效果並不亞於蚊香~或者可以放到廁所內燃燒，也可以驅趕惡蟲。

護理秀髮

平日洗頭，在清洗掉洗髮露之後，茶水可作為護髮素派上用場。

將頭髮浸泡在茶水裡，並在頭髮上停留幾分鐘後再以清水沖掉。

茶葉去垢力強，對清潔頭皮大有好處，洗過後的頭髮也會變得烏黑亮麗、柔軟絲滑哦~

消除眼袋

我們喝過綠茶的茶包，在保持尚有餘溫的情況下，睡前在眼睛下方敷一敷，能夠有效促進血液迴圈，改善黑眼圈和眼袋~而若想應對眼部浮腫，則可將茶包冰凍後，在清晨使用~效果可比眼霜好多了!

去除腳氣

綠茶裡富含的單寧酸具有很強的殺菌作用，患有腳氣和腳臭的朋友可以在睡前泡腳的時候，加入煮開的濃茶汁。

堅持一段時間吧，情況會改善很多~哪怕只是身體乏力，一樣可以使用綠茶泡腳，改善疲勞效果也是槓槓滴!

耳洞消炎

相信打過耳洞的朋友都知道這個土方子~茶葉棒對傷口消炎和癒合確實有著很好的療效，而且不會引起耳朵過敏的症狀。

需要注意的就是保持茶葉棒和耳洞大小的契合，以及茶葉棒的乾燥~

緩解口臭

上火引發口臭好尷尬怎麼辦!沒關係，茶葉的鹼效能夠和我們體內的酸性物質中和。

將茶葉含在嘴裡，或清晨以濃茶漱口，都可以很好地解決口臭的問題。

當然如果能常常喝茶，效果會更好!

活血化瘀

茶葉的藥用功效也是不可小覷的!平日難免撞傷淤青，以溼茶包敷在淤青處約5分鐘，它能夠幫助收縮血管，進而消毒殺菌，緩解腫脹和發炎~

止血鎮定

口腔潰瘍牙齦出血咋辦呀?簡直沒有比茶包更天然的止血劑了~將溼茶包含在口中，貼住出血部位，茶葉中的單寧酸可以瞬間發揮消炎治癒的功效，止血止痛，還能形成天然的防護膜。

修復乾燥

腳跟皸裂、嘴脣起皮也是很常見的問題，總是好不了也許不僅是缺水了，很可能是細胞受損導致~試試茶葉吧，每週大約3~5次以溼茶包敷嘴脣或腳跟，茶多酚能夠促進細胞再生，修復身體的乾燥。

菜餚調料

紅茶是用作菜餚的絕好材料~別告訴我說你不愛吃茶葉蛋!當然，除了茶葉蛋，平日裡在廚房中可以備用些紅茶濃汁當做調料使用。

它對菜品的色澤、口感和味道都有很好的調節作用~

清洗汙垢

鍋內殘留的汙垢難以洗掉，就把茶包放到鍋裡，加入熱水浸泡一段時間，茶葉中的單寧酸能夠有效分解和軟化汙垢~同樣，對鏡面的汙濁和玻璃瓶上的油漬，我們也可以用茶葉擦拭掉。

消除異味

將茶葉放入微波爐加熱後，裹進紗布裡，再放置於冰箱、廚房、廁所、鞋櫃和衣櫃等地方，茶葉可以吸掉臭味，並散發出清香~當然了，如果餐具裡殘留了魚腥，只要把茶葉扔進去煮上幾分鐘，就可以很順利地去除異味了。

鐵鍋防鏽

鐵鍋老是生鏽怎麼辦?每次烹飪過後，先將過清洗乾淨，再把溼茶包塗抹在鍋內。

茶葉內涵的單寧酸可以在鍋上形成一層保護膜，防止鐵鍋氧化生鏽~

去除潮溼

茶葉的吸附功能很強大，把幹茶葉灑在牆角、地毯等容易潮溼的地方，過一個小時再清掃。

或是把幹茶葉包入小布袋放到衣櫃裡，氣味可比樟腦丸什麼自然多了~一般而言防潮的話，使用比較便宜的炒青綠茶即可。

洗滌衣物

絲質衣物一般很難洗，一不小心就揉壞~而若使用化學物質又害怕褪色破損~使用泡過茶葉的茶水洗衣服，能夠保持衣物色澤如初，鮮豔光亮。

養殖花草

泡過的茶葉，還依然留有無機鹽、碳水化合物等營養成分，因此鋪撒、堆掩在花盆和泥土裡，對植物的繁殖大有裨益。

清洗車窗

雨雪天氣，是否車前的雨刮總是刮不乾淨擋風玻璃?洗不乾淨不說，最主要還影響行車視線。

我們可以在車上常備一些茶包，必要的時候充當玻璃清洗劑，效果可好了~而且茶包還可以去除車內因閉塞產生的異味，簡直一舉兩得~

看完這麼多生活小竅門，是不是發現茶葉簡直是個寶!多喝茶!多用茶!這麼多好處還是要自己體會哦!

活血化瘀

茶葉的藥用功效也是不可小覷的!平日難免撞傷淤青，以溼茶包敷在淤青處約5分鐘，它能夠幫助收縮血管，進而消毒殺菌，緩解腫脹和發炎~

止血鎮定

口腔潰瘍牙齦出血咋辦呀?簡直沒有比茶包更天然的止血劑了~將溼茶包含在口中，貼住出血部位，茶葉中的單寧酸可以瞬間發揮消炎治癒的功效，止血止痛，還能形成天然的防護膜。

修復乾燥

腳跟皸裂、嘴脣起皮也是很常見的問題，總是好不了也許不僅是缺水了，很可能是細胞受損導致~試試茶葉吧，每週大約3~5次以溼茶包敷嘴脣或腳跟，茶多酚能夠促進細胞再生，修復身體的乾燥。

菜餚調料

紅茶是用作菜餚的絕好材料~別告訴我說你不愛吃茶葉蛋!當然，除了茶葉蛋，平日裡在廚房中可以備用些紅茶濃汁當做調料使用。

它對菜品的色澤、口感和味道都有很好的調節作用~

清洗汙垢

鍋內殘留的汙垢難以洗掉，就把茶包放到鍋裡，加入熱水浸泡一段時間，茶葉中的單寧酸能夠有效分解和軟化汙垢~同樣，對鏡面的汙濁和玻璃瓶上的油漬，我們也可以用茶葉擦拭掉。

消除異味

將茶葉放入微波爐加熱後，裹進紗布裡，再放置於冰箱、廚房、廁所、鞋櫃和衣櫃等地方，茶葉可以吸掉臭味，並散發出清香~當然了，如果餐具裡殘留了魚腥，只要把茶葉扔進去煮上幾分鐘，就可以很順利地去除異味了。

鐵鍋防鏽

鐵鍋老是生鏽怎麼辦?每次烹飪過後，先將過清洗乾淨，再把溼茶包塗抹在鍋內。

茶葉內涵的單寧酸可以在鍋上形成一層保護膜，防止鐵鍋氧化生鏽~

去除潮溼

茶葉的吸附功能很強大，把幹茶葉灑在牆角、地毯等容易潮溼的地方，過一個小時再清掃。

或是把幹茶葉包入小布袋放到衣櫃裡，氣味可比樟腦丸什麼自然多了~一般而言防潮的話，使用比較便宜的炒青綠茶即可。

洗滌衣物

絲質衣物一般很難洗，一不小心就揉壞~而若使用化學物質又害怕褪色破損~使用泡過茶葉的茶水洗衣服，能夠保持衣物色澤如初，鮮豔光亮。

養殖花草

泡過的茶葉，還依然留有無機鹽、碳水化合物等營養成分，因此鋪撒、堆掩在花盆和泥土裡，對植物的繁殖大有裨益。

清洗車窗

雨雪天氣，是否車前的雨刮總是刮不乾淨擋風玻璃?洗不乾淨不說，最主要還影響行車視線。

我們可以在車上常備一些茶包，必要的時候充當玻璃清洗劑，效果可好了~而且茶包還可以去除車內因閉塞產生的異味，簡直一舉兩得~

看完這麼多生活小竅門，是不是發現茶葉簡直是個寶!多喝茶!多用茶!這麼多好處還是要自己體會哦!

愛喝茶的人需要知道，有哪些喝茶小常識呢？

愛喝茶的人需要知道，有哪些喝茶小常識呢？

中國做為茶的起源地，有著非常悠久歷史，其包括了許多著名的茶鄉，比如杭州的龍井、江蘇的碧螺春茶，黃山的毛峰、安溪的鐵觀音茶葉、信陽市的毛尖茶這些。

儘管喝茶益處多多，但相關茶葉的基礎知識很多人並不是很瞭解，今日我們一起來看看這3個基本常識你是否知道？

1.發酵茶要注重泡法

像綠茶衝調的辦法就很簡單，直接拿玻璃茶杯新增茶葉再放入沸水衝調三五分鐘就可以。

但發酵茶不太適合那樣泡，發酵茶應該用茶水分開的器皿來泡，如果像泡綠茶一樣自來水悶泡幾個小時，喝下去口中口感當然要不盡如人意一點。

比較常見的發酵茶有烏龍、黑荼、綠茶等。

2.綠茶要放冰箱儲存

很多人察覺自己買回來綠茶在恆溫恆溼下置放一兩個月，綠茶顏色會變淺但是味道還會有苦味。

實際上，綠茶不太合適控溫貯藏，而是要放入冷藏室。

由於綠茶的發酵程度較低，非常容易質變。

但是像發酵茶就可以不用放進冰箱，超低溫下貯藏反倒會抑止其香氣。

3.不適合長期性喝濃茶

有的人口感重一點，愛喝口味濃重的茶。

他們會覺得素淡茶並沒有茶氣，但喝茶要注重分寸感，千萬別一直喝濃茶。

由於茶葉的含量越高，這其中的多酚和咖啡因含量越高。

他會刺激神經，令人處在精神亢奮狀態，特別是夜裡，也會引起失眠症。

因此，睡覺之前不建議喝茶。

很多人說，目前市面上的茶葉型別太多，到底應該怎麼選擇呢？今天就來簡單地幾大

乾淨整潔度便是需看茶葉中是否存在茶葉末、茶渣、茶片及在製作中殘餘下來的殘渣。

這類茶不但質優價廉，並且量也非常大。

一部分人覺得這種茶葉末能夠更多方面裡的釋放出茶葉的香氣，有這種想法的好朋友但是太非專業了呀。

要明白的是乾淨整潔度好碧螺春茶，通常是不容易帶有一切夾雜物的。

茶的顏色也成為一款茶質量好與不好的評價標準之一。

例如紅茶是黝黑偏橘紅色、綠茶翠綠色、烏龍呈青褐色。

而一款好的茶葉應當色調勻稱一致、光澤度光亮。

假如茶葉顏色不一、且暗淡無光，那就表明茶葉的原材料誤差，不太建議選購。

原先，喝茶和選茶的需求那麼多，針對新手入門而言可謂很難挑選出一款好茶葉了，那今天也來跟大家分享幾種口味正宗、香氣宜人碧螺春茶，綠茶、花草茶、白茶都是有，可根據自身的必須來挑選哦！

茶葉小常識

1.茶葉的常識是什麼

茶葉小常識（一）

茶葉是一種有益於人體健康的上乘飲料，世界上約有一半以上的人喜愛喝茶。

茶葉之所以被人們視為健康飲料，是因為茶葉中含有大量有益於人的物質，如茶素、茶單寧、芳香油和維生素C等。

因此，茶葉能讓人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。

特別在當今，茶葉有著其他飲料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防輻射危害。

尤其是綠茶含有較多的茶多酚，被人體吸收後會與致癌物結合使其分解，並降低致癌活性，從而抑制癌細胞的生長。

經化學分析和臨床試驗顯示，綠茶中所含有效成分可使白血病病毒和人體免疫缺陷病毒（愛滋病）的繁殖減慢。

專家認為綠茶至今查明對癌症是最有效的天然解毒劑，而綠茶中的鞣酸可阻止癌細胞粘在健康細胞上，所以能減少癌腫的擴散。

因此，飲茶已為越來越多人所喜愛。

一、茶葉的分類

按茶葉加工方法不同分為六大類：紅茶：如祁紅、滇紅等。

綠茶：西湖龍井、黃山毛峰等。

白茶：白牡丹、貢眉等。

黃茶：君山銀針、霍山黃大茶等。

黑茶：六堡茶、茯磚茶等。

青茶：（又叫烏龍茶）鐵觀音、水仙等。

按出口茶葉分為六類：紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶。

二、泡茶對水的選擇

水分為天然水和人工處理水。

天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工處理水有自來水。

蒸餾水、無離子水。

各種水所含溶解物質的不同，對茶湯品質影響很大。

泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。

一般秋雨為上。

梅雨次之，雷雨最差。

三、泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。

四、茶葉的儲存

茶葉買回去如果儲存不當，很大程度上影響茶葉本身的品質。

一般茶葉含水量在5%以下較耐儲存，足乾的茶葉儲存在密閉的器皿中可較長時間保持茶葉的色澤和滋味。

如把茶葉放在陽光直接照射的地方，幹茶容易變色影響滋味。

越高檔的綠茶、花茶對光的敏感性越強。

溫度對茶葉的儲存也很重要，在低溫下茶葉易儲存，一般0-5℃較合適。

常溫下茶葉不穩定易變化。

五、不同季節應飲用不同茶葉

春季多因乾燥宜飲綠茶，即可生津止渴又可清熱解毒。

夏季天氣悶熱，此時飲用綠茶也可飲用冰涼茶，既將綠茶沖泡後加入適量冰塊，飲後清新爽潔，頓去暑熱。

秋季秋高氣爽，但早晚偏涼，此可飲烏龍茶亦可飲花茶。

冬季天寒地凍寒冷異常，此時飲紅茶可起到暖骨去寒，提神的功效。

不同季節飲用什麼茶葉，還應根據個人的習慣及身體情況而定。

六、茶與健康

飲茶可興奮神經中樞，消除疲勞，少睡益思。

飲茶可補充多種維生素，提高人體健康素質。

飲茶可促進食物吸收和新陳代謝，可提高人體礦物質水平，可調節人體糖代謝治療糖尿病。

飲茶可利尿，增強腎臟的排洩功能。

飲茶可防止衰老，防治冠心病。

飲茶可明目、消炎、解毒，抵抗放射性傷害及抗癌作用。

參考資料：/wenhua/w *** x?id=463

2.茶葉儲存的小竅門有哪些

將乾燥、封閉的陶瓷壇放置在陰涼處，把茶 葉用薄牛皮紙包好，紮緊，分層環排於壇內，再 把石灰袋放於茶包中間，最後密封壇口。

石灰 袋最好每隔1〜2個月換一次，這樣可使茶葉久 存而不變質。

取1千克木炭裝入小布袋內，放人瓦壇或 小口鐵箱的底部，然後將包好的茶葉分層排列 其上，再密封壇口，裝木炭的布袋應每月換一次。

將茶葉裝進乾燥的暖水瓶中，將暖水瓶用 白蠟封口並裹上膠布。

將除氧劑固定在厚塑料袋的一個角上，然 後將茶葉袋封好，效果也不錯。

將新茶裝進鐵或木製的茶罐中，用膠布密 封罐口放在冰箱內，溫度保持在51長期冷藏。

3.茶葉知識小百科

一、正確選購新茶，辨認陳茶。

由於茶葉在儲存過程中營養成份發生改變，茶葉的感官品質隨著儲存時間延長而變差，因此在選購時，應購買近期生產的茶葉，即購新茶，少購陳茶。

二、正確選購春茶，辨認夏秋茶。

由於春茶芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，春茶比夏秋茶滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯，並且春茶成長期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉汙染少，因此春茶是一年中綠茶品質最好的茶。

夏茶中的氨基酸、維生素含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而滋味苦澀。

秋茶滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。

因此選購茶葉時，認真區分春茶和夏秋茶，正確選購春茶。

三、正確鑑別名茶與普通茶： 1、西湖龍井茶產於浙江杭州西湖區。

茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。

龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2、黃山毛峰產於安徽黃山。

外形細嫩稍捲曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃明亮，味醇厚，回甘，味底芽葉成朵，厚實鮮豔。

假茶呈土，味苦，葉底不成朵。

3、碧螺春產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。

銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5釐米，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

假茶為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。

4、信陽毛尖產於河南信陽東雲山。

其外形條索緊細、圓、光、直、清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。

假的為捲曲形，葉片發黃。

5、君山銀針產於湖南嶽陽君山。

由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀針直立。

假銀針為青草味，泡後銀針不能豎立。

6、祁門紅茶產於安徽祁門縣。

茶顏色為棕紅色，切成0.6~0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和，鮮爽。

假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

7、鐵觀音產於福建安溪縣。

葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。

假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

四、產品包裝上的標籤標識應齊全。

名茶有的有地域保護標識，無公害茶和有機茶在包裝上都有國家認可的標識，選擇適合自己口味的品種，選購自己需要的產品。

五、選擇規模較大，產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。

由於規模較大的生產企業對原材料的質量控制較嚴，生產裝置先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證。

六、消費者在品茶時。

（1）先看茶葉外形。

一般高檔條形茶，原料細嫩，做工精細，其條索細緊，鋒苗顯露，含毫量多；低檔條形茶原料粗老，做工粗放，條索較鬆。

一般高檔茶色澤鮮活光潤，低檔茶色枯缺少光澤或多粗老片，色澤茶雜；陳茶色澤枯暗發滯。

高檔茶應剔淨茶類及非茶類夾雜物，低檔茶允許有帶有部分茶尖夾雜物，但決不允許有非茶類夾雜物存在。

聞香氣，高檔茶香氣馥郁，鮮爽持久；中檔茶香雖高，但不持久；低檔茶香低，常帶粗氣。

若有煙、餿、黴、焦、老火等氣味，則為次品茶，嚴重者應視為劣變茶。

（2）辨茶湯滋味的純雜，濃厚，淡薄，清濁，強弱，鮮純，苦澀，醇和，有無 *** 性等。

茶湯以入口微苦，回味甘甜為好，以入口苦，味苦澀為最差。

一般紅碎茶滋味以濃強鮮爽為好，原料細嫩的綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好；烏龍茶以醇厚回甘為好。

（3）看湯色，一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮，杏綠明亮為好，紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好。

茶葉是一種老少皆宜的具有保健功能的食品，所有營養成分較易被人體吸收利用，所以對絕大多數人而言都是很好的飲料。

雖然茶葉是一種好的飲料，但消費者在飲用時還應注意以下幾點： 1、飲隔夜茶有利弊。

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。

但未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，溼疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。

眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。

2、臨睡前，服藥後，飯前飯後，酒後不宜飲茶。

3、睡覺易失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶。

4.茶葉的基本知識/

我國茶葉眾多，分為六大茶類：綠茶，青茶（烏龍茶），紅茶，黑茶，黃茶，白茶。

六大基本茶類（具體茶名補充）

1.綠茶類西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽； *** 毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

2.烏龍茶類武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。

3.紅茶類祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫

工夫紅茶；寧紅工夫；宜紅工夫；越紅工夫；川紅工夫；政和工夫；閩紅工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

4.白茶類銀針白毫；白牡丹；貢眉。

5.黃茶君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

6.黑茶類湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。

再加工茶（補充）

1.緊壓茶類沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶；青磚茶；康磚；金尖；方包茶；六堡茶；圓茶；餅茶。

2.花茶類茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。

5.茶葉知識小百科

茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分佈於熱帶和帶地區，我國有14屬，397種，主產長江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經濟價值。

喬木或灌木；葉互生，單葉，革質，無托葉；花常兩性，稀單性，單生或數朵聚生，腋生或頂生；萼片5-7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數，覆瓦狀排列；雄蕊極多數，稀少數，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2-10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀 我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。

6.急需各種茶的知識

綠茶——不發酵的茶（發酵度為零） 龍井，碧螺春 黃茶——徽發酵的茶（發酵度為10-20m） 白牡丹，白毫銀針白茶——輕度發酵的茶（發酵度為20-30m） 君山銀針 山銀針 青茶（烏龍茶）——半發酵的茶（發酵度為30-60m） 鐵觀音，文山包種，凍頂烏龍 紅茶——全發酵的茶（發酵度為80-90m） 祁紅，宜紅，滇紅，正山小種 黑茶——後發酵的茶（發酵度為100m） 六堡，普洱

還有就是花茶：菊花，玫瑰花 產地方面，普洱，雲南，味道特點醇厚沉香，適合老人家喝，在廣東又叫老人茶。

鐵觀音，福建安溪，味道特點清香，助消化，適合女性喝，在廣東又叫靚女茶。

還有就是菊花茶。

上面三種是廣東的茶樓最常見的最多人喝的，基本上佔98%市場，再貴點的就是凍頂烏龍和西湖龍井，這兩種都是特別香的，遠遠就能聞到

你還在隨意的喝茶嗎？有什麼茶葉小常識？

現在是由於生活節奏很快，工作壓力也很大，很多人都不會很耐心的泡茶，品茶，就是把喝茶當做一個比較解渴的事情，隨手一泡，然後就喝一天，其實這樣的話很難品茶茶葉的美味，甘醇的口感，其實你在掌握了一些茶葉的知識後，也能很簡單的品茶，那麼經常愛喝茶的人應該知道哪些茶葉的常識呢？ 

1、泡茶的水要選好

一般泡茶的話，很多人都會選擇桶裝水，但是純淨水或者礦泉水的話，大家都不是很在意，其實水質不一樣的話，泡出來的茶也是味道不同。

純淨水是比較適合作為泡茶的水，裡面的礦物質含量是比較低的，泡出來的茶是比較香濃的。

礦泉水其實日常中也很多茶友在使用，礦泉水是微量物質比較多一點，這樣的水泡出來的茶肯能相對於別的水的話更加的甘甜一些。

自來水

自來水是比較不提倡的泡茶的水，裡面含有的物質，首先來說就是消毒藥劑，還有一些別的物質，如果經過過濾淨化的話燒開之後還是可以的，如果就是直接燒開的話，對於茶葉來說還是有一定影響的，口感啊味道啊都是有影響的。

2、泡茶的水溫要知道

綠茶：(80-85度)，龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。

白茶：(85-95度)，白牡丹、貢眉壽眉、白毫銀針等。

黃茶：(85-90度)，君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。

青茶：(95-100度)，武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶等。

紅茶：(95-100度)，正山小種、祁門紅茶、滇紅等。

黑茶：(95-100度)，普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。

3、泡茶小常識

水溫越高，泡出來的茶就苦澀更加濃重一些，這也跟茶葉的釋放率有關，所以如果不想喝到苦澀感很強的茶葉話，就不要用太高的水溫進行沖泡，尤其是綠茶，本身就比較嫩，不用那麼高的水溫進行沖泡，所以可以多瞭解一下茶葉的常識，也能讓你泡出來的茶更好喝，也可以更簡便。

飲茶小常識，誰能告訴我一些？

(1)不宜空腹喝茶。

喝茶可以給人體補充養分，被人們視為延年益壽之品。

但飲法不當，反而不好。

如有的人喜歡早晨起床後空腹喝茶，這對身體沒什麼好處。

因為早晨空腹喝茶會沖淡胃酸，不利於消化。

茶葉性寒味苦，可抑制胃活動而降低食慾，影響早上進食量。

早餐是人體對吃進的蛋白質、糖類和其他營養素利用率最高的一餐，吃飯少了，消耗多，不到中午胃內食物捌：空，會使人乏力，長久下去對健康不利。

(2)飯後不宜立即飲茶。

因為茶葉的鞣酸可使蛋白質凝固成顆粒，胃腸對這種凝固的蛋白質顆粒難於消化吸收；食物中的微量元素也容易與茶中的酸、鹼發生反應，形成不溶性鹽，妨礙食物營養成分的利用。

(3)臨睡前最好少飲茶。

茶葉中含有咖啡鹼、茶鹼、可可鹼，都具有提神興奮之作用。

睡前飲茶過多，勢必影響入睡，甚至失眠。

(4)喝茶過量應防醉茶。

喝茶過量或不當，能導致醉茶。

空腹喝茶，素食喝濃茶，都能引起醉茶。

醉茶表現為心慌或頭昏，四肢無力，站立不穩，胃腸不舒服，還感到腹中飢餓。

一般說來，腎虛體弱者比身體強壯者更易醉茶。

怎樣解除醉茶呢?喝點白開水或吃幾塊糖、吃些水果類和飯菜，都有解醉茶的作用。

另外，神經衰弱和心血管病的患者，要避免飲用過多過濃的茶。

(5)多喝綠茶可降低膽固醇。

茶葉中含有豐富的促進脂肪酸化的維生素C，具有促進膽固醇排出的效果。

特別是綠茶還含有葉綠素，亦有降低血液中膽固醇的作用。

綠茶還有促進血液再造的作用，飲綠茶後，血液中紅血球增加，對促進血液迴圈、防止惡性貧血也有一定的作用。

此外，綠茶具有分解脂肪、除去粘附在血管壁上的膽固醇、借尿排出體外的功能。

(6)蜂蜜茶可治咽炎。

天氣寒冷，易引起咽炎。

當你咽喉發炎疼痛時，用濃茶配蜂蜜漱咽有療效。

具體方法是：取適量茶葉時，用小紗布袋裝好，置於杯中，用沸水泡茶(茶葉比飲用的稍濃)，涼後再加適量蜂蜜攪勻，每隔半小時用此溶液漱咽喉並嚥下。

一般當日見效，兩日即痊癒。

為鞏固療效，愈後再繼續含漱3天。

蜂蜜茶既是可口飲料，又是良藥、保健珍品，製法簡便，咽炎患者可試一試。

關於茶的小知識100問

關於茶的小知識

1Q、什麼是綠茶？

A：用茶樹新梢的芽、葉、嫩莖，經過殺青、揉捻、乾燥等工藝製成的不發酵茶稱為綠茶。

2Q、綠茶有什麼特點？

A：它的採製特點一般為芽茶類；工藝特點為不發酵；外觀特點為“外形綠、湯水綠、葉底綠”其品質。

特點是香氣高爽，滋味鮮爽。

3Q、綠茶可細分為哪幾類？各有哪些代表性品種？

A：綠茶按乾燥工藝可分為四類。

其一是炒青綠茶，代表性品種有龍井、碧螺春、南京雨花茶、安化松針、陝西午子仙毫等。

其二是烘青綠茶，代表性品種有黃山毛峰、太平猴魁等。

其三是晒青綠茶，其代表性品種有陝青、滇青、川青、黔青等。

其四是蒸青綠茶，其代表性品種有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。

4Q、龍井茶屬於什麼茶類？創制何時？產何處？

A：龍井茶屬於扁形細嫩炒青綠茶，為歷史名茶。

創制於明朝之前。

生產於杭州西湖一帶，現產於浙江省廣大茶區。

5Q、最適宜龍井茶的茶樹品種有哪些？

A：傳統的是龍井茶群體品種。

解放後推廣了龍井43、龍井長葉兩個良種。

6Q、龍井茶是如何分類的？

A：年間按產地把龍井茶分為獅(峰)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)四字號。

1949年國家把4個字號的龍井歸類為“獅峰龍井”“梅家塢龍井”、“西湖龍井”三個品類。

2003年3月1日實施的國家的原產地域保把龍井茶的生產區域推廣到浙江省內的廣大茶區，分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三大產區。

7Q、龍井茶的品質特點是什麼？

A：“色綠、香郁、味醇、形美”並且文化內涵豐富。

8Q、國家標準把龍井茶可分為哪幾個等級？

A：分為特級、一級、二級、、四級、五級，共六個等級。

茶葉知識大全 茶葉知識

1、貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用乾燥木炭，有條件的也可用變色矽膠。

罐、壇口蓋多層草紙並壓緊，以防潮溼空氣進入。

如果茶葉數量不多，也可用紙包好後，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅乾箱裡蓋緊箱蓋。

2、要泡好一杯或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。

每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類，茶具大小以及你的飲用習慣而定。

袋泡茶每袋2克，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。

如果你用壺，則按壺的大小適當掌握。

一般茶與水的比例掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的幹茶加入沸水150-200毫升。

3、在沖泡綠茶時出現白色沉澱現象主要是水的問題，這證明你用的水是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質過多。

這種白色沉澱物質的主要成分是草酸鈣。

因為茶葉中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結合成難溶於水的草酸鈣，以至產生沉澱，與茶葉的質量是無關的。

茶葉知識小百科

一、正確選購新茶，辨認陳茶。

由於茶葉在儲存過程中營養成份發生改變，茶葉的感官品質隨著儲存時間延長而變差，因此在選購時，應購買近期生產的茶葉，即購新茶，少購陳茶。

二、正確選購春茶，辨認夏秋茶。

由於春茶芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，春茶比夏秋茶滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯，並且春茶成長期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉汙染少，因此春茶是一年中綠茶品質最好的茶。

夏茶中的氨基酸、維生素含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而滋味苦澀。

秋茶滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。

因此選購茶葉時，認真區分春茶和夏秋茶，正確選購春茶。

三、正確鑑別名茶與普通茶：

1、西湖龍井茶產於浙江杭州西湖區。

茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。

龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2、黃山毛峰產於安徽黃山。

外形細嫩稍捲曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃明亮，味醇厚，回甘，味底芽葉成朵，厚實鮮豔。

假茶呈土，味苦，葉底不成朵。

3、碧螺春產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。

銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5釐米，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

假茶為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。

4、信陽毛尖產於河南信陽東雲山。

其外形條索緊細、圓、光、直、清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。

假的為捲曲形，葉片發黃。

5、君山銀針產於湖南嶽陽君山。

由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀針直立。

假銀針為青草味，泡後銀針不能豎立。

6、祁門紅茶產於安徽祁門縣。

茶顏色為棕紅色，切成0.6～0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和，鮮爽。

假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

7、鐵觀音產於福建安溪縣。

葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。

假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

四、產品包裝上的標籤標識應齊全。

名茶有的有地域保護標識，無公害茶和有機茶在包裝上都有國家認可的標識，選擇適合自己口味的品種，選購自己需要的產品。

五、選擇規模較大，產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。

由於規模較大的生產企業對原材料的質量控制較嚴，生產裝置先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證。

六、消費者在品茶時。

(1)先看茶葉外形。

一般高檔條形茶，原料細嫩，做工精細，其條索細緊，鋒苗顯露，含毫量多；低檔條形茶原料粗老，做工粗放，條索較鬆。

一般高檔茶色澤鮮活光潤，低檔茶色枯缺少光澤或多粗老片，色澤茶雜；陳茶色澤枯暗發滯。

高檔茶應剔淨茶類及非茶類夾雜物，低檔茶允許有帶有部分茶尖夾雜物，但決不允許有非茶類夾雜物存在。

聞香氣，高檔茶香氣馥郁，鮮爽持久；中檔茶香雖高，但不持久；低檔茶香低，常帶粗氣。

若有煙、餿、黴、焦、老火等氣味，則為次品茶，嚴重者應視為劣變茶。

(2)辨茶湯滋味的純雜，濃厚，淡薄，清濁，強弱，鮮純，苦澀，醇和，有無刺激性等。

茶湯以入口微苦，回味甘甜為好，以入口苦，味苦澀為最差。

一般紅碎茶滋味以濃強鮮爽為好，原料細嫩的綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好；烏龍茶以醇厚回甘為好。

(3)看湯色，一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮，杏綠明亮為好，紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好。

茶葉是一種老少皆宜的具有保健功能的食品，所有營養成分較易被人體吸收利用，所以對絕大多數人而言都是很好的飲料。

雖然茶葉是一種好的飲料，但消費者在飲用時還應注意以下幾點：

1、飲隔夜茶有利弊。

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。

但未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，溼疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。

眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。

2、臨睡前，服藥後，飯前飯後，酒後不宜飲茶。

3、睡覺易失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶。

關於茶的小知識點

新手入門茶葉，這些茶必備知識不能少，目前傳統茶葉分為紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶六大茶系 ，分類方式是按照製作工藝區分。

其中綠茶不發酵、烏龍茶為半發酵、紅茶為全發酵、黑茶為後發酵、黃茶為微發酵；普洱茶分為生茶和熟茶。

茶必備知識：

1.青茶也叫做烏龍茶。

2.烏龍茶是一個大的茶類，不是某一種茶。

3.大紅袍不是紅茶是青茶（烏龍茶）

4.鐵觀音不是綠茶是青茶/烏龍茶（不要以貌取人，人家只是顏色有點翠綠，）

5.安吉白茶不是白茶是綠茶（因為茶鮮葉發白而得名、安吉也是一個地名）

6.黃茶相對產量很少、是稀有的，很多人一輩子都喝不到。

7.黃茶一般很少人喝，味道和綠茶差不多，因為工藝也差不多（多一道悶黃）。

8.君山銀針是黃茶，白毫銀針是白茶。

9.溈山毛尖是黃茶，信陽毛尖是綠茶。

10.湖北老青茶是黑茶不是青茶。

11.普洱生熟不屬於同一茶類，生茶屬於綠茶工藝，熟茶暫定於黑茶類。

12.六大茶系外還有一類 再加工茶系（茉莉花茶，白蘭花茶，桂花茶…），補充一下再加工茶系，單歸一系其實是不嚴謹的，再加工茶是在基礎茶系工藝基礎上，進行再加工，比如說比較知名的綠茶裡有茉莉龍珠，紅茶裡也有茉莉紅茶，還有桂花烏龍等等。

13.看不起花茶前先要區分開工藝花茶和觀賞“花”茶，上好的茉莉花茶需要幾個月的複雜工藝才能產出，窨次越高的茉莉更需要天時地利。

14.熟普屬於微生物發酵，嚴格來講不屬於後發酵。

15.只有鳳凰單叢這一個叫法 “樅”是錯誤的稱呼，2004年8月專門下文進行規範，採用“叢”字為標準字,而明確以“樅”字為錯別字。

16.雲南地區曾經試圖把生熟普洱拉出來另歸一大茶系，因完全不符合現在茶系分類邏輯被拒絕。

17.正山小種是全球紅茶的鼻祖，全球！

18.正山小種是因為在武夷山星村桐木關範圍內產出的才叫正山，其他的都是外山，統稱小種紅茶。

19.小種紅茶傳統是用松針松枝松油烘製，喝到嘴裡會有很重的煙燻味，俗稱松煙香桂圓湯。

喝茶注意事項_喝茶養生有什麼注意事項

　　茶葉已經成為人們生活中不可或缺的飲品，可是，你知道喝茶養生有什麼注意事項嗎?下面跟著我一起來了解一下吧。

　　喝茶養生的注意事項

　　喝茶注意1、空腹喝茶

　　在空腹的時候絕對不能喝茶，這是因為空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

為了身體健康，飯前是不能喝茶的。

　　喝茶注意2、喝頭遍茶

　　我們都知道一般泡茶，第一次的茶水肯定是不能喝的，即頭遍茶不能喝。

這是因為茶葉在栽培與加工過程中難免會受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留。

可見，頭遍泡茶起到的是洗滌作用，是絕對不能喝的。

　　喝茶注意3、飯後喝茶

　　很多人都愛在飯後喝上一杯茶，以此來加強消化食物，達到減肥的效果。

但是飯後喝茶正確的方法是餐後一小時再喝茶。

這是因為茶葉中含有大量鞣酸，可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的物質，長期這樣喝茶，造成的後果是人的身體缺鐵，甚至會誘發貧血症。

　　喝茶注意4、經期喝茶

　　月經期間喝茶，容易誘發或加重經期綜合徵。

研究證明，有喝茶習慣的人發生經期緊張症機率比不喝茶的人高出2.4倍，每天喝茶超過4杯的人還增加3倍的發生機率。

　　所以經期是不適宜喝茶的，經期是女性每個月必來的事情，但是要謹記喝茶的原則，這樣才是對自己身體好的表現。

　　喝茶注意5、晚上喝茶

　　晚上喝茶能夠達到加強消化食物的效果，但是並不是所有的茶都適合在晚上喝的。

晚上最好喝紅茶。

因為紅茶是全發酵茶，刺激性弱。

對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，還可以起到一定的溫胃作用，效果非常不錯呢。

　　總之要記住晚上喝茶時要少放茶葉，不要泡茶太濃，以免影響睡眠。

平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是最好少喝或不喝茶。

　　喝茶注意6、喜喝新茶

　　新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更加不能喝。

這是因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，容易導致發生胃病。

　　喝茶注意7、一年四季喝同樣的茶

　　在不同的氣候，不同的節日喝上適合的茶水，這樣才能起到很好的效果。

一年四季氣候不同，應選用不同的茶種，這樣才能真正達到防病養生之功效。

比如春季宜喝花茶，夏季宜喝綠茶，秋季宜喝青茶，冬季宜喝紅茶。

　　喝茶注意8、患潰瘍病喝茶

　　有潰瘍病的人是絕對不適宜喝茶的，因為茶葉中的咖啡因會促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔，這樣的後果是非常嚴重的，平常空腹喝茶就已經不利於腸胃了，如果腸胃還有潰瘍的人更加不適合，喝茶不僅不養生，還絕對是一大傷害。

　　日常有助於排毒的養生茶

　　排毒養生茶一、大棗菊花茶

　　材料：幾朵幹菊花，冰糖、大棗各適量。

　　做法：

　　1、大棗去核撕碎和甘菊花放入杯中，加入熱水沖泡即可。

　　2、最後可以根據自己的口味加入一下冰糖即可，但是不能太多的冰糖，這會影響這道茶水的口感。

　　功效：這道茶水的最大的功效就是能夠清熱解毒，而且有很好的補血功效，很適合女生飲用。

是很常見的花茶種類，具有清熱解毒的功效，大家不妨試試。

　　排毒養生茶二、玫瑰蜂蜜茶

　　材料：玫瑰花6朵，紅茶1小包，蜂蜜1大勺，檸檬片1小片，白水550毫升。

　　做法：

　　1、將水倒入鍋中煮沸後放入紅茶包，沖泡約6分鐘。

　　2、將玫瑰分朵放入紅茶液內拌一拌，繼續用小火煮沸。

　　3、倒入蜂蜜後關火併加入檸檬片即可。

　　功效：性質溫和、降火氣，可調理血氣，促進血液迴圈，養顏美容，且有消除疲勞、癒合傷口、保護肝臟胃腸之功能，長期飲用亦有助促進新陳代謝，起到減肥消脂的作用。

　　排毒養生茶三、花草茶

　　材料：洋甘菊10克，茴香5克，茉莉花5克，薄荷10克，紫羅蘭5克。

　　做法：將藥材放進鍋中加適量的水共煮，煮開後再煮10分鐘即可。

　　功效：腸胃的功能不好毒素的積累會增多，就會引起痘痘的生長，排清腸道的毒素後，改善胃氣，減少痘痘復發的機會。

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8.喝茶養生的建議

1、茶樹自種苗生長至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期四個時期。

種苗期是茶樹生的開始，從成熟種子，經播種發芽，到地上部植株第次生長停止，全程約8～9個月。

幼年期約4－5年，是培茶樹培養樹冠的重要時期，在這四五年當中的後1－2年，也就是幼年期的後期一般可以採取打頂採摘的方法開始採茶獲得收益。

2、成年期是茶樹營養生長和生殖生長旺盛時期，在營養狀況較好的情況下一般可維持20年左右，這是茶樹發揮最大經濟效益的時期。

衰老期茶樹經多次採摘，形成頂層分枝細密的“雞爪枝”，發芽能力減弱，芽葉瘦小，產量明顯下降。

3、高檔名優茶都要求採摘細嫩的芽葉做原料。

如特級後的龍井茶一般以一芽一葉至一芽二葉初展的芽葉為原料，製作這樣500克龍並茶大概需要3萬－5萬顆茶芽。

碧春的鮮葉採摘特別細數，製作也非常精細，加工500克千茶約需6萬－7萬個嫩芽頭。

4、還龍並茶鮮葉有一些名優茶要求採摘單芽或一芽一葉初展為原料，如白毫銀針、雪水雲綠等，開化龍頂，少則要採摘6萬～8萬個芽葉，多則要採摘10萬個芽葉，可見採製茶葉的艱辛。

5、茶葉是一種經濟作物，茶在中國已有4700年的歷史，原產於中國（雲貴高原），主要產地是長江中下游省區。

6、茶葉的原料主要採摘於茶樹新梢，一般有一芽、一芽一葉、一芽二葉至四、五葉。

7、茶發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代。

其他比較有用的內容推薦2：

1、茶樹自種苗生長至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期四個時期。

種苗期是茶樹生的開始，從成熟種子，經播種發芽，到地上部植株第次生長停止，全程約8～9個月。

幼年期約4－5年，是培茶樹培養樹冠的重要時期，在這四五年當中的後1－2年，也就是幼年期的後期一般可以採取打頂採摘的方法開始採茶獲得收益。

2、成年期是茶樹營養生長和生殖生長旺盛時期，在營養狀況較好的情況下一般可維持20年左右，這是茶樹發揮最大經濟效益的時期。

衰老期茶樹經多次採摘，形成頂層分枝細密的“雞爪枝”，發芽能力減弱，芽葉瘦小，產量明顯下降。

3、高檔名優茶都要求採摘細嫩的芽葉做原料。

如特級後的龍井茶一般以一芽一葉至一芽二葉初展的芽葉為原料，製作這樣500克龍並茶大概需要3萬－5萬顆茶芽。

碧春的鮮葉採摘特別細數，製作也非常精細，加工500克千茶約需6萬－7萬個嫩芽頭。

4、還龍並茶鮮葉有一些名優茶要求採摘單芽或一芽一葉初展為原料，如白毫銀針、雪水雲綠等，開化龍頂，少則要採摘6萬～8萬個芽葉，多則要採摘10萬個芽葉，可見採製茶葉的艱辛。

5、茶葉是一種經濟作物，茶在中國已有4700年的歷史，原產於中國（雲貴高原），主要產地是長江中下游省區。

6、茶葉的原料主要採摘於茶樹新梢，一般有一芽、一芽一葉、一芽二葉至四、五葉。

7、茶發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代。

生活小常識：誰說茶葉只能用來泡 聰明的人都這樣用

一杯茶葉能幹什麼?除了泡著喝，還會有什麼別樣的用途嗎?答案是肯定的!平日喜愛喝茶的朋友們，茶葉泡完後千萬別倒掉，用處多多，超乎你的想像!茶葉的多種生活小技巧，你值得知道，跟裝修網我一起去看看吧。

茶葉枕頭

泡過的茶葉可千萬別扔!收集到一起放在陽臺上晒乾，茶葉幹積累下來可以填充枕頭。一個茶葉枕頭放在床頭茶香四溢，淡雅芬芳~由於茶葉性涼，也能夠很好地安神定心，起到健腦和消暑的功效。

驅趕蚊蟲

茶葉幹除了能做枕頭，也可以用以驅蚊。將茶葉幹放到小爐子裡點燃，尤其在夏天的夜晚，茶煙的驅蚊效果並不亞於蚊香~或者可以放到廁所內燃燒，也可以驅趕惡蟲。

護理秀髮

平日洗頭，在清洗掉洗髮露之後，茶水可作為護髮素派上用場。將頭髮浸泡在茶水裡，並在頭髮上停留幾分鐘後再以清水沖掉。茶葉去垢力強，對清潔頭皮大有好處，洗過後的頭髮也會變得烏黑亮麗、柔軟絲滑哦~

消除眼袋

我們喝過綠茶的茶包，在保持尚有餘溫的情況下，睡前在眼睛下方敷一敷，能夠有效促進血液迴圈，改善黑眼圈和眼袋~而若想應對眼部浮腫，則可將茶包冰凍後，在清晨使用~效果可比眼霜好多了!

去除腳氣

綠茶裡富含的單寧酸具有很強的殺菌作用，患有腳氣和腳臭的朋友可以在睡前泡腳的時候，加入煮開的濃茶汁。堅持一段時間吧，情況會改善很多~哪怕只是身體乏力，一樣可以使用綠茶泡腳，改善疲勞效果也是槓槓滴!

耳洞消炎

相信打過耳洞的朋友都知道這個土方子~茶葉棒對傷口消炎和癒合確實有著很好的療效，而且不會引起耳朵過敏的症狀。需要注意的就是保持茶葉棒和耳洞大小的契合，以及茶葉棒的乾燥~

緩解口臭

上火引發口臭好尷尬怎麼辦!沒關係，茶葉的鹼效能夠和我們體內的酸性物質中和。將茶葉含在嘴裡，或清晨以濃茶漱口，都可以很好地解決口臭的問題。當然如果能常常喝茶，效果會更好!

活血化瘀

茶葉的藥用功效也是不可小覷的!平日難免撞傷淤青，以溼茶包敷在淤青處約5分鐘，它能夠幫助收縮血管，進而消毒殺菌，緩解腫脹和發炎~

止血鎮定

口腔潰瘍牙齦出血咋辦呀?簡直沒有比茶包更天然的止血劑了~將溼茶包含在口中，貼住出血部位，茶葉中的單寧酸可以瞬間發揮消炎治癒的功效，止血止痛，還能形成天然的防護膜。

修復乾燥

腳跟皸裂、嘴脣起皮也是很常見的問題，總是好不了也許不僅是缺水了，很可能是細胞受損導致~試試茶葉吧，每週大約3~5次以溼茶包敷嘴脣或腳跟，茶多酚能夠促進細胞再生，修復身體的乾燥。

菜餚調料

紅茶是用作菜餚的絕好材料~別告訴我說你不愛吃茶葉蛋!當然，除了茶葉蛋，平日裡在廚房中可以備用些紅茶濃汁當做調料使用。它對菜品的色澤、口感和味道都有很好的調節作用~

清洗汙垢

鍋內殘留的汙垢難以洗掉，就把茶包放到鍋裡，加入熱水浸泡一段時間，茶葉中的單寧酸能夠有效分解和軟化汙垢~同樣，對鏡面的汙濁和玻璃瓶上的油漬，我們也可以用茶葉擦拭掉。

消除異味

將茶葉放入微波爐加熱後，裹進紗布裡，再放置於冰箱、廚房、廁所、鞋櫃和衣櫃等地方，茶葉可以吸掉臭味，並散發出清香~當然了，如果餐具裡殘留了魚腥，只要把茶葉扔進去煮上幾分鐘，就可以很順利地去除異味了。

鐵鍋防鏽

鐵鍋老是生鏽怎麼辦?每次烹飪過後，先將過清洗乾淨，再把溼茶包塗抹在鍋內。茶葉內涵的單寧酸可以在鍋上形成一層保護膜，防止鐵鍋氧化生鏽~

去除潮溼

茶葉的吸附功能很強大，把幹茶葉灑在牆角、地毯等容易潮溼的地方，過一個小時再清掃。或是把幹茶葉包入小布袋放到衣櫃裡，氣味可比樟腦丸什麼自然多了~一般而言防潮的話，使用比較便宜的炒青綠茶即可。

洗滌衣物

絲質衣物一般很難洗，一不小心就揉壞~而若使用化學物質又害怕褪色破損~使用泡過茶葉的茶水洗衣服，能夠保持衣物色澤如初，鮮豔光亮。

養殖花草

泡過的茶葉，還依然留有無機鹽、碳水化合物等營養成分，因此鋪撒、堆掩在花盆和泥土裡，對植物的繁殖大有裨益。

清洗車窗

雨雪天氣，是否車前的雨刮總是刮不乾淨擋風玻璃?洗不乾淨不說，最主要還影響行車視線。我們可以在車上常備一些茶包，必要的時候充當玻璃清洗劑，效果可好了~而且茶包還可以去除車內因閉塞產生的異味，簡直一舉兩得~

看完這麼多生活小竅門，是不是發現茶葉簡直是個寶!多喝茶!多用茶!這麼多好處還是要自己體會哦!

活血化瘀

茶葉的藥用功效也是不可小覷的!平日難免撞傷淤青，以溼茶包敷在淤青處約5分鐘，它能夠幫助收縮血管，進而消毒殺菌，緩解腫脹和發炎~

止血鎮定

口腔潰瘍牙齦出血咋辦呀?簡直沒有比茶包更天然的止血劑了~將溼茶包含在口中，貼住出血部位，茶葉中的單寧酸可以瞬間發揮消炎治癒的功效，止血止痛，還能形成天然的防護膜。

修復乾燥

腳跟皸裂、嘴脣起皮也是很常見的問題，總是好不了也許不僅是缺水了，很可能是細胞受損導致~試試茶葉吧，每週大約3~5次以溼茶包敷嘴脣或腳跟，茶多酚能夠促進細胞再生，修復身體的乾燥。

菜餚調料

紅茶是用作菜餚的絕好材料~別告訴我說你不愛吃茶葉蛋!當然，除了茶葉蛋，平日裡在廚房中可以備用些紅茶濃汁當做調料使用。它對菜品的色澤、口感和味道都有很好的調節作用~

清洗汙垢

鍋內殘留的汙垢難以洗掉，就把茶包放到鍋裡，加入熱水浸泡一段時間，茶葉中的單寧酸能夠有效分解和軟化汙垢~同樣，對鏡面的汙濁和玻璃瓶上的油漬，我們也可以用茶葉擦拭掉。

消除異味

將茶葉放入微波爐加熱後，裹進紗布裡，再放置於冰箱、廚房、廁所、鞋櫃和衣櫃等地方，茶葉可以吸掉臭味，並散發出清香~當然了，如果餐具裡殘留了魚腥，只要把茶葉扔進去煮上幾分鐘，就可以很順利地去除異味了。

鐵鍋防鏽

鐵鍋老是生鏽怎麼辦?每次烹飪過後，先將過清洗乾淨，再把溼茶包塗抹在鍋內。茶葉內涵的單寧酸可以在鍋上形成一層保護膜，防止鐵鍋氧化生鏽~

去除潮溼

茶葉的吸附功能很強大，把幹茶葉灑在牆角、地毯等容易潮溼的地方，過一個小時再清掃。或是把幹茶葉包入小布袋放到衣櫃裡，氣味可比樟腦丸什麼自然多了~一般而言防潮的話，使用比較便宜的炒青綠茶即可。

洗滌衣物

絲質衣物一般很難洗，一不小心就揉壞~而若使用化學物質又害怕褪色破損~使用泡過茶葉的茶水洗衣服，能夠保持衣物色澤如初，鮮豔光亮。

養殖花草

泡過的茶葉，還依然留有無機鹽、碳水化合物等營養成分，因此鋪撒、堆掩在花盆和泥土裡，對植物的繁殖大有裨益。

清洗車窗

雨雪天氣，是否車前的雨刮總是刮不乾淨擋風玻璃?洗不乾淨不說，最主要還影響行車視線。我們可以在車上常備一些茶包，必要的時候充當玻璃清洗劑，效果可好了~而且茶包還可以去除車內因閉塞產生的異味，簡直一舉兩得~

看完這麼多生活小竅門，是不是發現茶葉簡直是個寶!多喝茶!多用茶!這麼多好處還是要自己體會哦!

愛喝茶的人需要知道，有哪些喝茶小常識呢？

愛喝茶的人需要知道，有哪些喝茶小常識呢？

中國做為茶的起源地，有著非常悠久歷史，其包括了許多著名的茶鄉，比如杭州的龍井、江蘇的碧螺春茶，黃山的毛峰、安溪的鐵觀音茶葉、信陽市的毛尖茶這些。儘管喝茶益處多多，但相關茶葉的基礎知識很多人並不是很瞭解，今日我們一起來看看這3個基本常識你是否知道？

1.發酵茶要注重泡法

像綠茶衝調的辦法就很簡單，直接拿玻璃茶杯新增茶葉再放入沸水衝調三五分鐘就可以。但發酵茶不太適合那樣泡，發酵茶應該用茶水分開的器皿來泡，如果像泡綠茶一樣自來水悶泡幾個小時，喝下去口中口感當然要不盡如人意一點。比較常見的發酵茶有烏龍、黑荼、綠茶等。

2.綠茶要放冰箱儲存

很多人察覺自己買回來綠茶在恆溫恆溼下置放一兩個月，綠茶顏色會變淺但是味道還會有苦味。實際上，綠茶不太合適控溫貯藏，而是要放入冷藏室。由於綠茶的發酵程度較低，非常容易質變。但是像發酵茶就可以不用放進冰箱，超低溫下貯藏反倒會抑止其香氣。

3.不適合長期性喝濃茶

有的人口感重一點，愛喝口味濃重的茶。他們會覺得素淡茶並沒有茶氣，但喝茶要注重分寸感，千萬別一直喝濃茶。由於茶葉的含量越高，這其中的多酚和咖啡因含量越高。他會刺激神經，令人處在精神亢奮狀態，特別是夜裡，也會引起失眠症。因此，睡覺之前不建議喝茶。很多人說，目前市面上的茶葉型別太多，到底應該怎麼選擇呢？今天就來簡單地幾大

乾淨整潔度便是需看茶葉中是否存在茶葉末、茶渣、茶片及在製作中殘餘下來的殘渣。這類茶不但質優價廉，並且量也非常大。一部分人覺得這種茶葉末能夠更多方面裡的釋放出茶葉的香氣，有這種想法的好朋友但是太非專業了呀。要明白的是乾淨整潔度好碧螺春茶，通常是不容易帶有一切夾雜物的。

茶的顏色也成為一款茶質量好與不好的評價標準之一。例如紅茶是黝黑偏橘紅色、綠茶翠綠色、烏龍呈青褐色。而一款好的茶葉應當色調勻稱一致、光澤度光亮。假如茶葉顏色不一、且暗淡無光，那就表明茶葉的原材料誤差，不太建議選購。

原先，喝茶和選茶的需求那麼多，針對新手入門而言可謂很難挑選出一款好茶葉了，那今天也來跟大家分享幾種口味正宗、香氣宜人碧螺春茶，綠茶、花草茶、白茶都是有，可根據自身的必須來挑選哦！

茶葉小常識

1.茶葉的常識是什麼

茶葉小常識（一）

茶葉是一種有益於人體健康的上乘飲料，世界上約有一半以上的人喜愛喝茶。茶葉之所以被人們視為健康飲料，是因為茶葉中含有大量有益於人的物質，如茶素、茶單寧、芳香油和維生素C等。因此，茶葉能讓人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。特別在當今，茶葉有著其他飲料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防輻射危害。尤其是綠茶含有較多的茶多酚，被人體吸收後會與致癌物結合使其分解，並降低致癌活性，從而抑制癌細胞的生長。經化學分析和臨床試驗顯示，綠茶中所含有效成分可使白血病病毒和人體免疫缺陷病毒（愛滋病）的繁殖減慢。專家認為綠茶至今查明對癌症是最有效的天然解毒劑，而綠茶中的鞣酸可阻止癌細胞粘在健康細胞上，所以能減少癌腫的擴散。因此，飲茶已為越來越多人所喜愛。

一、茶葉的分類

按茶葉加工方法不同分為六大類：紅茶：如祁紅、滇紅等。綠茶：西湖龍井、黃山毛峰等。白茶：白牡丹、貢眉等。黃茶：君山銀針、霍山黃大茶等。黑茶：六堡茶、茯磚茶等。青茶：（又叫烏龍茶）鐵觀音、水仙等。

按出口茶葉分為六類：紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶。

二、泡茶對水的選擇

水分為天然水和人工處理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工處理水有自來水。蒸餾水、無離子水。各種水所含溶解物質的不同，對茶湯品質影響很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。一般秋雨為上。梅雨次之，雷雨最差。

三、泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。

四、茶葉的儲存

茶葉買回去如果儲存不當，很大程度上影響茶葉本身的品質。一般茶葉含水量在5%以下較耐儲存，足乾的茶葉儲存在密閉的器皿中可較長時間保持茶葉的色澤和滋味。如把茶葉放在陽光直接照射的地方，幹茶容易變色影響滋味。越高檔的綠茶、花茶對光的敏感性越強。溫度對茶葉的儲存也很重要，在低溫下茶葉易儲存，一般0-5℃較合適。常溫下茶葉不穩定易變化。

五、不同季節應飲用不同茶葉

春季多因乾燥宜飲綠茶，即可生津止渴又可清熱解毒。夏季天氣悶熱，此時飲用綠茶也可飲用冰涼茶，既將綠茶沖泡後加入適量冰塊，飲後清新爽潔，頓去暑熱。秋季秋高氣爽，但早晚偏涼，此可飲烏龍茶亦可飲花茶。冬季天寒地凍寒冷異常，此時飲紅茶可起到暖骨去寒，提神的功效。不同季節飲用什麼茶葉，還應根據個人的習慣及身體情況而定。

六、茶與健康

飲茶可興奮神經中樞，消除疲勞，少睡益思。飲茶可補充多種維生素，提高人體健康素質。飲茶可促進食物吸收和新陳代謝，可提高人體礦物質水平，可調節人體糖代謝治療糖尿病。飲茶可利尿，增強腎臟的排洩功能。飲茶可防止衰老，防治冠心病。飲茶可明目、消炎、解毒，抵抗放射性傷害及抗癌作用。

參考資料：/wenhua/w *** x?id=463

2.茶葉儲存的小竅門有哪些

將乾燥、封閉的陶瓷壇放置在陰涼處，把茶 葉用薄牛皮紙包好，紮緊，分層環排於壇內，再 把石灰袋放於茶包中間，最後密封壇口。

石灰 袋最好每隔1〜2個月換一次，這樣可使茶葉久 存而不變質。取1千克木炭裝入小布袋內，放人瓦壇或 小口鐵箱的底部，然後將包好的茶葉分層排列 其上，再密封壇口，裝木炭的布袋應每月換一次。

將茶葉裝進乾燥的暖水瓶中，將暖水瓶用 白蠟封口並裹上膠布。將除氧劑固定在厚塑料袋的一個角上，然 後將茶葉袋封好，效果也不錯。

將新茶裝進鐵或木製的茶罐中，用膠布密 封罐口放在冰箱內，溫度保持在51長期冷藏。

3.茶葉知識小百科

一、正確選購新茶，辨認陳茶。

由於茶葉在儲存過程中營養成份發生改變，茶葉的感官品質隨著儲存時間延長而變差，因此在選購時，應購買近期生產的茶葉，即購新茶，少購陳茶。 二、正確選購春茶，辨認夏秋茶。

由於春茶芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，春茶比夏秋茶滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯，並且春茶成長期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉汙染少，因此春茶是一年中綠茶品質最好的茶。夏茶中的氨基酸、維生素含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而滋味苦澀。

秋茶滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。因此選購茶葉時，認真區分春茶和夏秋茶，正確選購春茶。

三、正確鑑別名茶與普通茶： 1、西湖龍井茶產於浙江杭州西湖區。茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。

龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。 2、黃山毛峰產於安徽黃山。

外形細嫩稍捲曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃明亮，味醇厚，回甘，味底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土，味苦，葉底不成朵。

3、碧螺春產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5釐米，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

假茶為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。 4、信陽毛尖產於河南信陽東雲山。

其外形條索緊細、圓、光、直、清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。假的為捲曲形，葉片發黃。

5、君山銀針產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀針直立。

假銀針為青草味，泡後銀針不能豎立。 6、祁門紅茶產於安徽祁門縣。

茶顏色為棕紅色，切成0.6~0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和，鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

7、鐵觀音產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。

假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。 四、產品包裝上的標籤標識應齊全。

名茶有的有地域保護標識，無公害茶和有機茶在包裝上都有國家認可的標識，選擇適合自己口味的品種，選購自己需要的產品。 五、選擇規模較大，產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。

由於規模較大的生產企業對原材料的質量控制較嚴，生產裝置先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證。 六、消費者在品茶時。

（1）先看茶葉外形。一般高檔條形茶，原料細嫩，做工精細，其條索細緊，鋒苗顯露，含毫量多；低檔條形茶原料粗老，做工粗放，條索較鬆。

一般高檔茶色澤鮮活光潤，低檔茶色枯缺少光澤或多粗老片，色澤茶雜；陳茶色澤枯暗發滯。高檔茶應剔淨茶類及非茶類夾雜物，低檔茶允許有帶有部分茶尖夾雜物，但決不允許有非茶類夾雜物存在。

聞香氣，高檔茶香氣馥郁，鮮爽持久；中檔茶香雖高，但不持久；低檔茶香低，常帶粗氣。若有煙、餿、黴、焦、老火等氣味，則為次品茶，嚴重者應視為劣變茶。

（2）辨茶湯滋味的純雜，濃厚，淡薄，清濁，強弱，鮮純，苦澀，醇和，有無 *** 性等。茶湯以入口微苦，回味甘甜為好，以入口苦，味苦澀為最差。

一般紅碎茶滋味以濃強鮮爽為好，原料細嫩的綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好；烏龍茶以醇厚回甘為好。（3）看湯色，一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮，杏綠明亮為好，紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好。

茶葉是一種老少皆宜的具有保健功能的食品，所有營養成分較易被人體吸收利用，所以對絕大多數人而言都是很好的飲料。 雖然茶葉是一種好的飲料，但消費者在飲用時還應注意以下幾點： 1、飲隔夜茶有利弊。

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。但未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，溼疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。

眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。 2、臨睡前，服藥後，飯前飯後，酒後不宜飲茶。

3、睡覺易失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶。

4.茶葉的基本知識/

我國茶葉眾多，分為六大茶類：綠茶，青茶（烏龍茶），紅茶，黑茶，黃茶，白茶。

六大基本茶類（具體茶名補充）

1.綠茶類西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽； *** 毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

2.烏龍茶類武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。

3.紅茶類祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫

工夫紅茶；寧紅工夫；宜紅工夫；越紅工夫；川紅工夫；政和工夫；閩紅工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

4.白茶類銀針白毫；白牡丹；貢眉。

5.黃茶君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

6.黑茶類湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。

再加工茶（補充）

1.緊壓茶類沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶；青磚茶；康磚；金尖；方包茶；六堡茶；圓茶；餅茶。

2.花茶類茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。

5.茶葉知識小百科

茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分佈於熱帶和帶地區，我國有14屬，397種，主產長江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經濟價值。

喬木或灌木；葉互生，單葉，革質，無托葉；花常兩性，稀單性，單生或數朵聚生，腋生或頂生；萼片5-7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數，覆瓦狀排列；雄蕊極多數，稀少數，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2-10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀 我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。

6.急需各種茶的知識

綠茶——不發酵的茶（發酵度為零） 龍井，碧螺春 黃茶——徽發酵的茶（發酵度為10-20m） 白牡丹，白毫銀針白茶——輕度發酵的茶（發酵度為20-30m） 君山銀針 山銀針 青茶（烏龍茶）——半發酵的茶（發酵度為30-60m） 鐵觀音，文山包種，凍頂烏龍 紅茶——全發酵的茶（發酵度為80-90m） 祁紅，宜紅，滇紅，正山小種 黑茶——後發酵的茶（發酵度為100m） 六堡，普洱

還有就是花茶：菊花，玫瑰花 產地方面，普洱，雲南，味道特點醇厚沉香，適合老人家喝，在廣東又叫老人茶。鐵觀音，福建安溪，味道特點清香，助消化，適合女性喝，在廣東又叫靚女茶。還有就是菊花茶。上面三種是廣東的茶樓最常見的最多人喝的，基本上佔98%市場，再貴點的就是凍頂烏龍和西湖龍井，這兩種都是特別香的，遠遠就能聞到

你還在隨意的喝茶嗎？有什麼茶葉小常識？

現在是由於生活節奏很快，工作壓力也很大，很多人都不會很耐心的泡茶，品茶，就是把喝茶當做一個比較解渴的事情，隨手一泡，然後就喝一天，其實這樣的話很難品茶茶葉的美味，甘醇的口感，其實你在掌握了一些茶葉的知識後，也能很簡單的品茶，那麼經常愛喝茶的人應該知道哪些茶葉的常識呢？ 

1、泡茶的水要選好

一般泡茶的話，很多人都會選擇桶裝水，但是純淨水或者礦泉水的話，大家都不是很在意，其實水質不一樣的話，泡出來的茶也是味道不同。

純淨水是比較適合作為泡茶的水，裡面的礦物質含量是比較低的，泡出來的茶是比較香濃的。礦泉水其實日常中也很多茶友在使用，礦泉水是微量物質比較多一點，這樣的水泡出來的茶肯能相對於別的水的話更加的甘甜一些。

自來水

自來水是比較不提倡的泡茶的水，裡面含有的物質，首先來說就是消毒藥劑，還有一些別的物質，如果經過過濾淨化的話燒開之後還是可以的，如果就是直接燒開的話，對於茶葉來說還是有一定影響的，口感啊味道啊都是有影響的。

2、泡茶的水溫要知道

綠茶：(80-85度)，龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。白茶：(85-95度)，白牡丹、貢眉壽眉、白毫銀針等。黃茶：(85-90度)，君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。青茶：(95-100度)，武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶等。紅茶：(95-100度)，正山小種、祁門紅茶、滇紅等。黑茶：(95-100度)，普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。

3、泡茶小常識

水溫越高，泡出來的茶就苦澀更加濃重一些，這也跟茶葉的釋放率有關，所以如果不想喝到苦澀感很強的茶葉話，就不要用太高的水溫進行沖泡，尤其是綠茶，本身就比較嫩，不用那麼高的水溫進行沖泡，所以可以多瞭解一下茶葉的常識，也能讓你泡出來的茶更好喝，也可以更簡便。

飲茶小常識，誰能告訴我一些？

(1)不宜空腹喝茶。喝茶可以給人體補充養分，被人們視為延年益壽之品。但飲法不當，反而不好。如有的人喜歡早晨起床後空腹喝茶，這對身體沒什麼好處。因為早晨空腹喝茶會沖淡胃酸，不利於消化。茶葉性寒味苦，可抑制胃活動而降低食慾，影響早上進食量。早餐是人體對吃進的蛋白質、糖類和其他營養素利用率最高的一餐，吃飯少了，消耗多，不到中午胃內食物捌：空，會使人乏力，長久下去對健康不利。

(2)飯後不宜立即飲茶。因為茶葉的鞣酸可使蛋白質凝固成顆粒，胃腸對這種凝固的蛋白質顆粒難於消化吸收；食物中的微量元素也容易與茶中的酸、鹼發生反應，形成不溶性鹽，妨礙食物營養成分的利用。(3)臨睡前最好少飲茶。茶葉中含有咖啡鹼、茶鹼、可可鹼，都具有提神興奮之作用。睡前飲茶過多，勢必影響入睡，甚至失眠。

(4)喝茶過量應防醉茶。喝茶過量或不當，能導致醉茶。空腹喝茶，素食喝濃茶，都能引起醉茶。醉茶表現為心慌或頭昏，四肢無力，站立不穩，胃腸不舒服，還感到腹中飢餓。一般說來，腎虛體弱者比身體強壯者更易醉茶。怎樣解除醉茶呢?喝點白開水或吃幾塊糖、吃些水果類和飯菜，都有解醉茶的作用。

另外，神經衰弱和心血管病的患者，要避免飲用過多過濃的茶。

(5)多喝綠茶可降低膽固醇。茶葉中含有豐富的促進脂肪酸化的維生素C，具有促進膽固醇排出的效果。特別是綠茶還含有葉綠素，亦有降低血液中膽固醇的作用。綠茶還有促進血液再造的作用，飲綠茶後，血液中紅血球增加，對促進血液迴圈、防止惡性貧血也有一定的作用。

此外，綠茶具有分解脂肪、除去粘附在血管壁上的膽固醇、借尿排出體外的功能。

(6)蜂蜜茶可治咽炎。天氣寒冷，易引起咽炎。當你咽喉發炎疼痛時，用濃茶配蜂蜜漱咽有療效。具體方法是：取適量茶葉時，用小紗布袋裝好，置於杯中，用沸水泡茶(茶葉比飲用的稍濃)，涼後再加適量蜂蜜攪勻，每隔半小時用此溶液漱咽喉並嚥下。一般當日見效，兩日即痊癒。為鞏固療效，愈後再繼續含漱3天。

蜂蜜茶既是可口飲料，又是良藥、保健珍品，製法簡便，咽炎患者可試一試。

關於茶的小知識100問

關於茶的小知識

1Q、什麼是綠茶？

A：用茶樹新梢的芽、葉、嫩莖，經過殺青、揉捻、乾燥等工藝製成的不發酵茶稱為綠茶。

2Q、綠茶有什麼特點？

A：它的採製特點一般為芽茶類；工藝特點為不發酵；外觀特點為“外形綠、湯水綠、葉底綠”其品質。特點是香氣高爽，滋味鮮爽。

3Q、綠茶可細分為哪幾類？各有哪些代表性品種？

A：綠茶按乾燥工藝可分為四類。

其一是炒青綠茶，代表性品種有龍井、碧螺春、南京雨花茶、安化松針、陝西午子仙毫等。其二是烘青綠茶，代表性品種有黃山毛峰、太平猴魁等。其三是晒青綠茶，其代表性品種有陝青、滇青、川青、黔青等。其四是蒸青綠茶，其代表性品種有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。

4Q、龍井茶屬於什麼茶類？創制何時？產何處？

A：龍井茶屬於扁形細嫩炒青綠茶，為歷史名茶。創制於明朝之前。生產於杭州西湖一帶，現產於浙江省廣大茶區。

5Q、最適宜龍井茶的茶樹品種有哪些？

A：傳統的是龍井茶群體品種。解放後推廣了龍井43、龍井長葉兩個良種。

6Q、龍井茶是如何分類的？

A：年間按產地把龍井茶分為獅(峰)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)四字號。1949年國家把4個字號的龍井歸類為“獅峰龍井”“梅家塢龍井”、“西湖龍井”三個品類。2003年3月1日實施的國家的原產地域保把龍井茶的生產區域推廣到浙江省內的廣大茶區，分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三大產區。

7Q、龍井茶的品質特點是什麼？

A：“色綠、香郁、味醇、形美”並且文化內涵豐富。

8Q、國家標準把龍井茶可分為哪幾個等級？

A：分為特級、一級、二級、、四級、五級，共六個等級。

茶葉知識大全 茶葉知識

1、貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用乾燥木炭，有條件的也可用變色矽膠。罐、壇口蓋多層草紙並壓緊，以防潮溼空氣進入。如果茶葉數量不多，也可用紙包好後，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅乾箱裡蓋緊箱蓋。

2、要泡好一杯或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類，茶具大小以及你的飲用習慣而定。袋泡茶每袋2克，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果你用壺，則按壺的大小適當掌握。一般茶與水的比例掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的幹茶加入沸水150-200毫升。

3、在沖泡綠茶時出現白色沉澱現象主要是水的問題，這證明你用的水是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質過多。這種白色沉澱物質的主要成分是草酸鈣。因為茶葉中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結合成難溶於水的草酸鈣，以至產生沉澱，與茶葉的質量是無關的。

茶葉知識小百科

一、正確選購新茶，辨認陳茶。

由於茶葉在儲存過程中營養成份發生改變，茶葉的感官品質隨著儲存時間延長而變差，因此在選購時，應購買近期生產的茶葉，即購新茶，少購陳茶。

二、正確選購春茶，辨認夏秋茶。

由於春茶芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，春茶比夏秋茶滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯，並且春茶成長期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉汙染少，因此春茶是一年中綠茶品質最好的茶。夏茶中的氨基酸、維生素含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而滋味苦澀。秋茶滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。因此選購茶葉時，認真區分春茶和夏秋茶，正確選購春茶。

三、正確鑑別名茶與普通茶：

1、西湖龍井茶產於浙江杭州西湖區。茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2、黃山毛峰產於安徽黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃明亮，味醇厚，回甘，味底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土，味苦，葉底不成朵。

3、碧螺春產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5釐米，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假茶為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。

4、信陽毛尖產於河南信陽東雲山。其外形條索緊細、圓、光、直、清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。假的為捲曲形，葉片發黃。

5、君山銀針產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀針直立。假銀針為青草味，泡後銀針不能豎立。

6、祁門紅茶產於安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6～0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和，鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

7、鐵觀音產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

四、產品包裝上的標籤標識應齊全。

名茶有的有地域保護標識，無公害茶和有機茶在包裝上都有國家認可的標識，選擇適合自己口味的品種，選購自己需要的產品。

五、選擇規模較大，產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。

由於規模較大的生產企業對原材料的質量控制較嚴，生產裝置先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證。

六、消費者在品茶時。

(1)先看茶葉外形。一般高檔條形茶，原料細嫩，做工精細，其條索細緊，鋒苗顯露，含毫量多；低檔條形茶原料粗老，做工粗放，條索較鬆。一般高檔茶色澤鮮活光潤，低檔茶色枯缺少光澤或多粗老片，色澤茶雜；陳茶色澤枯暗發滯。高檔茶應剔淨茶類及非茶類夾雜物，低檔茶允許有帶有部分茶尖夾雜物，但決不允許有非茶類夾雜物存在。聞香氣，高檔茶香氣馥郁，鮮爽持久；中檔茶香雖高，但不持久；低檔茶香低，常帶粗氣。若有煙、餿、黴、焦、老火等氣味，則為次品茶，嚴重者應視為劣變茶。(2)辨茶湯滋味的純雜，濃厚，淡薄，清濁，強弱，鮮純，苦澀，醇和，有無刺激性等。茶湯以入口微苦，回味甘甜為好，以入口苦，味苦澀為最差。一般紅碎茶滋味以濃強鮮爽為好，原料細嫩的綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好；烏龍茶以醇厚回甘為好。(3)看湯色，一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮，杏綠明亮為好，紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好。

茶葉是一種老少皆宜的具有保健功能的食品，所有營養成分較易被人體吸收利用，所以對絕大多數人而言都是很好的飲料。

雖然茶葉是一種好的飲料，但消費者在飲用時還應注意以下幾點：

1、飲隔夜茶有利弊。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。但未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，溼疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。

2、臨睡前，服藥後，飯前飯後，酒後不宜飲茶。

3、睡覺易失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶。

關於茶的小知識點

新手入門茶葉，這些茶必備知識不能少，目前傳統茶葉分為紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶六大茶系 ，分類方式是按照製作工藝區分。

其中綠茶不發酵、烏龍茶為半發酵、紅茶為全發酵、黑茶為後發酵、黃茶為微發酵；普洱茶分為生茶和熟茶。

茶必備知識：

1.青茶也叫做烏龍茶。

2.烏龍茶是一個大的茶類，不是某一種茶。

3.大紅袍不是紅茶是青茶（烏龍茶）

4.鐵觀音不是綠茶是青茶/烏龍茶（不要以貌取人，人家只是顏色有點翠綠，）

5.安吉白茶不是白茶是綠茶（因為茶鮮葉發白而得名、安吉也是一個地名）

6.黃茶相對產量很少、是稀有的，很多人一輩子都喝不到。

7.黃茶一般很少人喝，味道和綠茶差不多，因為工藝也差不多（多一道悶黃）。

8.君山銀針是黃茶，白毫銀針是白茶。

9.溈山毛尖是黃茶，信陽毛尖是綠茶。

10.湖北老青茶是黑茶不是青茶。

11.普洱生熟不屬於同一茶類，生茶屬於綠茶工藝，熟茶暫定於黑茶類。

12.六大茶系外還有一類 再加工茶系（茉莉花茶，白蘭花茶，桂花茶…），補充一下再加工茶系，單歸一系其實是不嚴謹的，再加工茶是在基礎茶系工藝基礎上，進行再加工，比如說比較知名的綠茶裡有茉莉龍珠，紅茶裡也有茉莉紅茶，還有桂花烏龍等等。

13.看不起花茶前先要區分開工藝花茶和觀賞“花”茶，上好的茉莉花茶需要幾個月的複雜工藝才能產出，窨次越高的茉莉更需要天時地利。

14.熟普屬於微生物發酵，嚴格來講不屬於後發酵。

15.只有鳳凰單叢這一個叫法 “樅”是錯誤的稱呼，2004年8月專門下文進行規範，採用“叢”字為標準字,而明確以“樅”字為錯別字。

16.雲南地區曾經試圖把生熟普洱拉出來另歸一大茶系，因完全不符合現在茶系分類邏輯被拒絕。

17.正山小種是全球紅茶的鼻祖，全球！

18.正山小種是因為在武夷山星村桐木關範圍內產出的才叫正山，其他的都是外山，統稱小種紅茶。

19.小種紅茶傳統是用松針松枝松油烘製，喝到嘴裡會有很重的煙燻味，俗稱松煙香桂圓湯。

喝茶注意事項_喝茶養生有什麼注意事項

　　茶葉已經成為人們生活中不可或缺的飲品，可是，你知道喝茶養生有什麼注意事項嗎?下面跟著我一起來了解一下吧。

　　喝茶養生的注意事項

　　喝茶注意1、空腹喝茶

　　在空腹的時候絕對不能喝茶，這是因為空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。為了身體健康，飯前是不能喝茶的。

　　喝茶注意2、喝頭遍茶

　　我們都知道一般泡茶，第一次的茶水肯定是不能喝的，即頭遍茶不能喝。這是因為茶葉在栽培與加工過程中難免會受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留。可見，頭遍泡茶起到的是洗滌作用，是絕對不能喝的。

　　喝茶注意3、飯後喝茶

　　很多人都愛在飯後喝上一杯茶，以此來加強消化食物，達到減肥的效果。但是飯後喝茶正確的方法是餐後一小時再喝茶。這是因為茶葉中含有大量鞣酸，可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的物質，長期這樣喝茶，造成的後果是人的身體缺鐵，甚至會誘發貧血症。

　　喝茶注意4、經期喝茶

　　月經期間喝茶，容易誘發或加重經期綜合徵。研究證明，有喝茶習慣的人發生經期緊張症機率比不喝茶的人高出2.4倍，每天喝茶超過4杯的人還增加3倍的發生機率。

　　所以經期是不適宜喝茶的，經期是女性每個月必來的事情，但是要謹記喝茶的原則，這樣才是對自己身體好的表現。

　　喝茶注意5、晚上喝茶

　　晚上喝茶能夠達到加強消化食物的效果，但是並不是所有的茶都適合在晚上喝的。晚上最好喝紅茶。因為紅茶是全發酵茶，刺激性弱。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，還可以起到一定的溫胃作用，效果非常不錯呢。

　　總之要記住晚上喝茶時要少放茶葉，不要泡茶太濃，以免影響睡眠。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是最好少喝或不喝茶。

　　喝茶注意6、喜喝新茶

　　新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更加不能喝。這是因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，容易導致發生胃病。

　　喝茶注意7、一年四季喝同樣的茶

　　在不同的氣候，不同的節日喝上適合的茶水，這樣才能起到很好的效果。一年四季氣候不同，應選用不同的茶種，這樣才能真正達到防病養生之功效。比如春季宜喝花茶，夏季宜喝綠茶，秋季宜喝青茶，冬季宜喝紅茶。

　　喝茶注意8、患潰瘍病喝茶

　　有潰瘍病的人是絕對不適宜喝茶的，因為茶葉中的咖啡因會促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔，這樣的後果是非常嚴重的，平常空腹喝茶就已經不利於腸胃了，如果腸胃還有潰瘍的人更加不適合，喝茶不僅不養生，還絕對是一大傷害。

　　日常有助於排毒的養生茶

　　排毒養生茶一、大棗菊花茶

　　材料：幾朵幹菊花，冰糖、大棗各適量。

　　做法：

　　1、大棗去核撕碎和甘菊花放入杯中，加入熱水沖泡即可。

　　2、最後可以根據自己的口味加入一下冰糖即可，但是不能太多的冰糖，這會影響這道茶水的口感。

　　功效：這道茶水的最大的功效就是能夠清熱解毒，而且有很好的補血功效，很適合女生飲用。是很常見的花茶種類，具有清熱解毒的功效，大家不妨試試。

　　排毒養生茶二、玫瑰蜂蜜茶

　　材料：玫瑰花6朵，紅茶1小包，蜂蜜1大勺，檸檬片1小片，白水550毫升。

　　做法：

　　1、將水倒入鍋中煮沸後放入紅茶包，沖泡約6分鐘。

　　2、將玫瑰分朵放入紅茶液內拌一拌，繼續用小火煮沸。

　　3、倒入蜂蜜後關火併加入檸檬片即可。

　　功效：性質溫和、降火氣，可調理血氣，促進血液迴圈，養顏美容，且有消除疲勞、癒合傷口、保護肝臟胃腸之功能，長期飲用亦有助促進新陳代謝，起到減肥消脂的作用。

　　排毒養生茶三、花草茶

　　材料：洋甘菊10克，茴香5克，茉莉花5克，薄荷10克，紫羅蘭5克。

　　做法：將藥材放進鍋中加適量的水共煮，煮開後再煮10分鐘即可。

　　功效：腸胃的功能不好毒素的積累會增多，就會引起痘痘的生長，排清腸道的毒素後，改善胃氣，減少痘痘復發的機會。

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