碧螺春泡茶法蓋蓋嗎

碧螺春泡茶時可以蓋蓋，以保持水溫穩定，提高茶葉的提取效果，使茶湯更加鮮美。但是，蓋蓋的同時要留有一定的通氣孔，以免茶葉的氣味過於濃烈，影響品茶的口感。通常建議將茶葉放入杯子後，先蓋上蓋子，等待30秒左右，讓茶葉充分展開後再加入熱水，然後再蓋上蓋子，靜待數分鐘便可。

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如何沖泡碧螺春-碧螺春的沖泡方法及注意事項

　　一、沖泡外形緊結重實的碧螺春茶葉

　　1.首先燙杯後，先將合適溫度的水衝入杯中，接著取茶投入，不加蓋。

　　2.一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45~55℃若高於60℃則燙嘴也燙鼻;低於40℃香氣較低沉，味較澀。

　　這個時間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。

　　3.第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。

　　二、沖泡條索鬆散的碧螺春茶葉

　　1.燙杯後，取茶入杯，此時較高的杯溫可將碧螺春的茶香隱隱烘出。

　　2.衝入適溫的水入杯中，水量需覆蓋茶葉。由於此種碧螺春茶葉本身比較舒展，無需使用水的衝力，反而易燙傷嫩葉。

　　採取的'辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然後悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。

　　3.稍停約兩分鐘，待幹茶吸水伸展，再衝水至滿。沖水方法如前。此時 茶葉或徘徊飄舞，或遊移於沉浮之間，別具茶趣。

　　沖泡碧螺春的注意事項

　　1.請選擇安靜優雅，空氣清新的環境沖泡碧螺春。

　　2.選擇無異味的潔淨茶杯茶具沖泡碧螺春，防止串味。

　　3.選擇優質礦泉水沖泡碧螺春。

　　4.沖泡碧螺春要先注水後放茶葉，且嚴格確認在放入茶葉時水溫已降至70℃左右。

兩種碧螺春沖泡方法（碧螺春沖泡注意事項）

1、外形緊結重實的碧螺春沖泡方法：先燙杯，燙完杯之後，將水衝入杯中，水溫要恰當，然後在水裡放入茶葉，注意不要將杯子的蓋子蓋上；等到過一段時間，茶湯涼了就可以開始品茶了。這是第一泡。一般來說飲用茶湯和聞茶香時候的溫度是在45℃到55℃；第一泡的喝湯喝掉三分之二之後，就可以續水了，就是所謂的二泡。二泡茶味濃，飲用之後脣齒留香。到了三泡之後，茶味就開始變得淡了。

2、條索鬆展的碧螺春茶沖泡方法：燙杯後，先加入茶；在杯子中衝入水，水的溫度同樣也要適當，一般來說，加水需要加到杯子的三分之一處，必須要覆蓋過茶葉；等待2分鐘，等到茶葉伸展開來之後再衝滿水。等到茶湯涼了就可以飲用了。

碧螺春紅茶泡法

蘇州正大方圓碧螺春茶農網紅茶泡久些更健康。因而泡碧螺春紅茶最好用沸水，泡

得久些更好。先用熱水燙杯，再沸水沖泡。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進紅茶內黃酮類保健物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發揮它的保健功能。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡碧螺春紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。

碧螺春的沖泡方式

碧螺春的沖泡方式：

1、溫杯，準備一個玻璃杯或白瓷蓋碗，先用沸水衝淋溫杯。

2、投茶，準備5~7g碧螺春，用水以礦泉水或純淨水為佳。

3、沖泡，碧螺春不經過發酵，茶葉較為細嫩，沖泡水溫控制在80℃左右即可，先倒入沸水，浸潤茶葉，再沿著杯壁將剩餘的水注入，浸泡一兩分鐘後飲用。飲用時要留底，待茶湯剩餘三分之一時便可添水。

碧螺春茶的沖泡事項：

沖泡碧螺春綠茶應該選用無蓋的茶杯，或者可以茶壺先別蓋蓋，讓壺中的沸水隨著水汽的蒸發而自然降溫，這樣你會看到更加美好的景象，壺中蒸汽氤氳，這種現象有個美麗的名字叫做“玉壺含煙”。

 一般泡正宗的洞庭山碧螺春都需要優質的水，然後將水一般燒製到70到80度這樣炮茶為最佳狀態。碧螺春茶沖泡方法與其它茶沖泡不同，碧螺春茶是先倒水，然後將茶葉擱在水中，然後你會發現茶葉如螺旋一般在水中打轉，直至沉入水中。

碧螺春的沖泡方法

碧螺春的沖泡方法

　　碧螺春茶因其外形緊結捲曲，形狀有如螺一般因此而得名碧螺春。碧螺春芽葉鮮嫩翠綠，同時全身又都佈滿了白毫，沖泡後茶湯碧綠，味道鮮香，因此自古以來就為人們所喜愛。下面是一些我整理的碧螺春的沖泡方法，歡迎大家參考!

　　碧螺春的沖泡方法1

　　我們通常採用玻璃杯泡茶，碧螺春泡法主要應注意下幾個方面：

　　1、因為碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春泡法採用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。

　　2、碧螺春泡法過程中，用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免泡茶過程中手紋印在杯壁上，有不潔之感。

　　3、碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因為毫多，泡茶之後會有“毫渾”，其他綠茶湯色都應清明透亮。

　　碧螺春的沖泡方法2

　　1、採用潔淨透明的玻璃杯，並用熱水燙洗一次。

　　在燙洗了茶杯之後，不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。此時可以看到壺口蒸汽氤氳，這就是有名的“玉壺含煙”。

　　2、碧螺春屬茶頭較細嫩的茶葉，採用上投法則不會燙壞細嫩的茶芽。

　　上投法即先注80℃左右的水，再放茶葉。此時碧螺春如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分後即向下沉，瞬間白雲翻滾，雪花翻飛。過一會，杯中的熱水溶解了茶裡的營養物質，逐漸變為綠色，整個茶杯碧綠通透，春意甚濃。

　　3、第三步便是聞香。

　　把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鑽進鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。

　　4、一嘗二酌三回味。

　　一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘;再細品味，眼前的`不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。

　　碧螺春的沖泡方法3

　　1、請選擇安靜優雅，空氣清新的環境。

　　2、請選用無異味潔淨的茶杯茶具。

　　3、請選用“農夫山泉”“洞庭山”等優質礦泉水。

　　4、先注水後放碧螺春茶葉，且嚴格確認在放入茶葉時注入杯中的開水已冷卻至攝氏70度以下，如此您將感受到原生態碧螺春茶傳說中淡泊高雅的水果香(約維持30秒後果香逐漸轉為茶香,凡無水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春，因此也就成為行家鑑別標準;碧螺春茶樹均應生長在果園裡)，產自不同果園的碧螺春和水溫的微小差異其果香味亦不盡相同，妙趣橫生。

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碧螺春茶的沖泡方法

碧螺春茶的沖泡方法如下：

工具：碧螺春茶。

1、杯泡法：採用200ml的透明玻璃杯，然後取3至5克的碧螺春茶投入杯中，用80度左右的沸水沖泡，第一遍用於洗茶，讓茶葉溫潤聞香後將茶水倒出，再次衝入沸水沖泡，等待約一分鐘後即可飲用。

2、蓋碗法：取3克左右的碧螺春放進準備好的蓋碗中，再用約90度的沸水沖泡，同樣需先洗茶，待茶葉溫潤聞香後將茶湯倒出，然後像沖泡功夫茶一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，就能品嚐到清香濃郁的碧螺春茶了。

3、壺泡法：取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壺或大容量飄逸杯中，然後用90度的沸水進行洗茶，將其溫潤後倒出，再用100度的沸水悶泡，約45秒-60秒便可出水品飲了，這樣品嚐到的碧螺春清純中略帶醇厚口感。

4、大壺法：取10到15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壺中，然後用90至100度的沸水進行沖泡。喝完後只需直接沖水即可，可以從早喝到晚，非常的方便，而且它的味道特別醇厚和清爽。

泡茶間隙，蓋子應該敞開還是蓋上？

因茶而異，通常來說，是否蓋蓋子、蓋多少，取決於茶葉的特性、嫩度、年份等。

1、細嫩茶葉需完全揭蓋

蓋碗泡茶出湯後，碗內的葉底依舊維持在較高的溫度，蓋上蓋子的話，茶在高溫的蓋碗內放置時間過久的話易導致茶味苦澀，鮮爽度降低，影響下一道茶湯的口感，

比如沖泡西湖龍井、碧螺春、白毫銀針、名優紅茶等原料比較細嫩的茶時，可以敞蓋沖泡，這樣既可以保持茶葉的鮮爽度，不至於出現悶熟的氣味，又能觀賞茶舞，一舉兩得。

2、香氣高、芽葉成熟的茶葉可留縫斜蓋

比如白牡丹、滇紅、生普等，由於這些茶葉的香氣高揚，為了避免茶葉香氣散掉或者因為敞開太多而使溫度驟降，從而影響口感，可以在沖泡間隙，猶抱琵琶半遮蓋即可。

3、老茶、粗茶不揭蓋

老白茶、老普洱等有年份的老茶，在出湯後建議完全蓋上。密封可以維持蓋碗內較高的溫度，喚醒沉寂在老茶內質裡的醇厚滋味。

一些粗老的黑茶也可以不揭開蓋子，但前提是沒有雜味，如果雜味或者其他味道過重，可以適當揭蓋散味。

4、烏龍茶，不能一概而論

烏龍茶工藝較複雜，發酵程度、焙火程度各異。沖泡時如何處理蓋子，可以從兩個角度出發。

① 看茶是否怕“悶”。例如焙火較輕的鳳凰單叢茶或清香型鐵觀音等，出湯後可以保持蓋碗出水後的狀態或斜蓋留一條寬縫，降低蓋碗內的溫度。

總之不建議把蓋子完全拿掉，敞開的蓋碗溫度下降很快，若是間隔了一段時間再泡下一道，葉底溫度降低不利於激發出茶香和醇厚的滋味。

② 看沖泡的次數。前幾泡茶葉豐富的內質析出迅速，若是蓋緊蓋子，間隔時間一久，常規泡法會使下一道偏濃。

後幾道內質析出變慢，出湯後的間隙可以蓋上蓋子適當“悶”茶，使後續茶湯的滋味更加醇厚。

③ 品鑑時為準確聞香，蓋上蓋子很有必要。

比如茶百科最近幾天一直在品鑑2019鳳凰單叢茶，尤其兩三個人一起品鑑同一款茶時，蓋上蓋子“聚香”的好處就顯而易見了。

為充分體會茶香的風格和變化，在每個人聞香後，都會先蓋好蓋子，後面的人在靜置幾秒鐘後再重現揭開感受香氣。

在反覆揭蓋的過程中，蓋碗內的溫度已降低，不用擔心會“悶”到茶。

5、茶味變淡時，也可以不揭開蓋子

無論哪一款茶，隨著沖泡次數的增加，滋味都會慢慢的變淡。所以在末尾幾泡，我們可適當延長沖泡時間，泡茶間隙也不用開蓋。

上碧螺春時為什麼不能蓋蓋子

泡綠茶也是有講究的。首先要注意兩點：第一就是要用沒有蓋的玻璃杯來泡，第二點就是要注意水溫。泡綠茶的水溫不能過高，大約在80℃左右就可以了。這是因為綠茶大多都是在穀雨前或者是清明前採摘下來的茶樹的嫩葉，既然是嫩葉，當然就怕高溫了。如果水溫過高的話，就把茶葉泡壞了。另外呢，如果選取帶蓋子的茶具的話，它不容易散熱，時間長了，就把茶葉泡糊了，這個茶湯也變得非常渾濁，非常不好看。那麼，正確的方法應該是，水開了之後，您不要馬上就把它倒到杯子裡泡綠茶，而是讓它落落火，等一會兒。等多長呢？大約一兩分鐘的樣子就差不多了。那時候的水溫差不多就是80℃左右。還有一種方法非常好，就是把熱水先倒到杯子裡面，然後再往裡放綠茶。我國太湖一帶的人，泡碧螺春茶的時候，都是用的這種方法。

很多北方人都喜歡喝花茶。那麼喝花茶的時候，最好用蓋碗來泡，效果就比較好。為什麼呢？主要是為了留住茶香。泡花茶的水溫可以比泡綠茶的水溫稍高一點，大約是90℃～95℃左右就比較好。衝好水之後，您就可以把茶蓋蓋上，然後悶上兩三分鐘就可以喝了。

瓷器最好.玻璃器皿次之.

現在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在沖泡德信紅茶和德信烏龍時我會選用陶器，因為從品茶的角度來看，以瓷器和陶器最好，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術欣賞價值。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態。至於搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優點，但一般為了解渴而臨時使用。

用紫砂壺最好。

用紫砂壺泡茶好

明人周高起在《陽羨茗壺系》說：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶。”為何獨鍾宜興紫砂壺？周高起又說：“陶曷取諸？取諸其制，以本山上砂，能發真茶之色香味。”原來用宜興紫砂壺泡茶能盡得茶之色香味。李漁《閒情偶記》也說：“茗注莫妙於砂，壺之精者，又莫過於陽羨。”文震亨《長物志》也說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。”明清一些文人士大夫對宜興紫砂壺泡茶優點的認識一致。

宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛，一方面是由於紫砂壺造型美觀，風格多樣，獨樹一幟，另一方面也由於它在泡茶時有許多優點。

（一）紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味。《長物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”。

（二）紫砂壺透氣效能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗。

碧螺春要怎樣沖泡

1、用80-90度的開水沿著杯子壁慢慢注水，水溫不能太低，應在80-90度，不能超過100度。

2、使用的水要溫熱杯子，一來可以去除茶具的異味，二來可以讓茶葉的香氣充分散發。

3、加水後，再注入4/1的水量，將茶具中過多的水分倒掉。

4、最後將75度左右的開水，用懸壺高衝的方法沿著杯壁水流注入杯中，茶與水的比列要以蓋過茶葉為準，浸泡5分鐘後，將茶湯倒入杯中，即可品嚐。

碧螺春茶的飲用注意事項

碧螺春茶一天喝多少合適這要看個人的飲用情況，不同的人群所喝的茶對人體的功效作用也不同，例如，胃寒者空腹不能喝茶；孕婦不能喝茶；患有嚴重的動脈硬化者、胃潰瘍、營養不良、貧血以及營養不良的人，不適合喝茶，不宜喝茶，發燒者、尿結石患者都不適合喝茶；碧螺春茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若此時有肝臟疾病，應少喝茶，尤其是身體欠佳者應該慎用。

喝碧螺春茶不宜太濃，若喝太多的茶，可能引起腸胃不適，可以飲用較淡的洞庭碧螺春茶沖泡後，茶色碧綠清亮，入口滋味清爽甘甜，回味悠長；等級較高的碧螺春茶，用茶量多，沖泡的時間也稍長，通常為35分鐘，因此，在飲用時，最好品嚐遍洞庭碧螺春茶的細嫩碧螺春，不宜泡得過濃。

泡茶用不用蓋蓋

生活 常識 泡茶蓋蓋未必好喝 泡茶時要不要把杯蓋蓋上呢？有人說蓋上蓋會使茶葉充分泡開，也有人說蓋上蓋，茶會被悶得不好喝了。實際上只要明確一個原則就可以———綠茶、花茶蓋蓋沏會變苦、變澀，所以最好不要蓋；紅茶、烏龍茶、普洱茶則要蓋蓋沏，這樣茶葉才能慢慢泡開，茶湯滋味更好。 這是因為紅茶泡得時間越長，其中有益健康的黃酮類物質越能充分溶解。而綠茶（以碧螺春為例）芽葉小而細嫩，如沖泡時間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時間過長，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鐘即可。