臘魚1斤放多少鹽

臘魚1斤魚放1兩鹽，醃製品一般都是按照十比一的比例，鹽太多會影響口味，鹽少了容易變質；

醃臘魚的做法：

醃臘魚需要準備的原料有，魚，鹽，五香粉，辣椒粉，白酒，醬油，白糖；首先將魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜，從後背剖方便晾晒；放陽臺晒開表面水分，鍋中放入鹽，五香粉，辣椒粉，中小火炒變色，出香味；白酒，醬油，白糖調成汁，魚身上塗調料汁；將椒鹽塗在魚身上，邊塗邊按摩，全身都塗遍；所有魚都處理好，放入容器中，剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層；十幾個小時過後，翻一遍，把上面的魚翻到下面，再醃製十幾個小時，就可以掛起來晾晒。