求廣東滷魚頭的做法
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一.原料:
蝨目魚頭6個、黑豆豉1匙、醬油100毫升、姜6片、辣椒2個、青蔥2根、清水500毫升、冰糖20克、豆瓣醬2匙。
二.製法:
1、將蝨目魚頭、姜、辣椒和青蔥洗淨備用。
2、把姜切絲,辣椒及青蔥各切段待用。
3、加入清水500毫升、醬油100毫升、冰糖20克於鍋內。
4、把蝨目魚頭、薑絲、辣椒、青蔥、黑豆豉及粗豆瓣醬依序加入滷鍋內煮沸。
5、用文火滷15到20分鐘即可食用。
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