蘆筍要去掉哪些部位才能吃

蘆筍要把底部老的部分去掉，否則會影響口感，洗淨，焯水。
因為蘆筍的根部靠近生長的地方，所以很容易變老，而變老後的蘆葦食用起來纖維感比較重，一般將其直接切去後食用鮮嫩部位。
去除蘆筍頭部以下的外皮。
對於不喜歡蘆筍外層皮的來說，可以將表層的蘆筍皮剝去，直接使用內部芯即可。
蘆筍是一種生活中常見的蔬菜，在其嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，具有增強體質、潤腸通便、提高機體免疫力的功效。