武夷山岩茶為什麼叫巖茶

巖茶之所以叫巖茶，有兩種說法，一是諧音釅茶，二是地貌為岩層土壤。

諧音：巖茶原名叫釅茶，因為茶味濃釅，滋味醇爽得名，之後通假為巖茶。

地貌：武夷山為丹霞地貌，豐富的岩石砂礫，複雜的地貌特徵，此地製成烏龍茶有巖骨花香特徵，因此得名巖茶。

武夷山岩茶之所以被稱為巖茶，是因為它的生長環境和採摘方式都與普通的茶葉不同。武夷山岩茶生長在岩石上，其根系紮根在巖縫中，吸取岩石裡的營養和雨水，因此茶葉具有較強的礦物質和微量元素，口感更加醇厚。

為了採摘武夷山岩茶，採茶人必須要攀爬懸崖陡壁，手工採摘，因此成本也更高。加之其獨特的芳香和口感，武夷山岩茶備受茶葉愛好者的追捧。

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為什麼叫巖茶 揭祕巖茶的歷史和命名起源？

一種說法是因為武夷山地區地質構造特殊，山石嶙峋，多岩石，而巖茶就是在這種環境下生長的茶葉，因此得名“巖茶”。

巖茶，又稱武夷巖茶，是中國福建省武夷山地區出產的一種名茶。那麼為什麼叫巖茶呢？下面就為大家揭祕一下巖茶的歷史和命名起源。

巖茶，又稱武夷巖茶，是中國福建省武夷山地區出產的一種名茶。那麼為什麼叫巖茶呢？下面就為大家揭祕一下巖茶的歷史和命名起源。

無論是哪種說法，都與武夷山地區的地質條件密切相關。

巖茶的歷史可以追溯到唐代，當時就有人在武夷山地區採摘茶葉。到了宋代，巖茶開始被廣泛種植，併成為了貢品。明代時，巖茶更是成為了官方的貢茶。

無論是哪種說法，都與武夷山地區的地質條件密切相關。追問

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為什麼叫巖茶

之所稱之為巖茶，主要是武夷山的獨特微環境，屬典型的丹霞地貌，岩石主要為火山礫岩、礫岩、紅沙岩、頁岩、凝灰岩等型別，所以製成的烏龍茶又稱之為巖茶。

武夷山的茶樹要麼長在了突起的山體上，要麼長在了巖壁夾擊的坑澗裡，要麼長在了你看不見的山洞裡，它們似乎在用這樣的方式告訴你，巖茶有多與眾不同。也正是因為生產巖茶的優越地理位置，獨特的生長環境，優秀的品質，稀少的產量，巖茶在國內眾多茶品中成為了佼佼者，被眾多茶人追捧和喜愛。

茶知識｜什麼是巖茶？

茶知識｜什麼是巖茶？

巖茶來自哪?

巖茶，全稱武夷巖茶從官方定義的概念看:巖茶是在獨特的武夷山自然生態環境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統加工工藝製作而成，具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶。按國標看，出產自武夷山市地界範圍之內的，都可以上“武夷巖茶”的戶口。所以以後不要再說安溪產巖茶啦~。

為什麼叫巖茶

武夷山素有“奇秀甲於東南”之稱，因山上多岩石，茶樹生長在巖縫中，巖巖有茶，故稱“武夷巖茶"武夷巖茶的著名產地為武夷山的三坑(慧苑坑、牛欄坑、倒水坑)兩澗(留香澗、悟源澗)，歷年品質最佳。

哪些是巖茶

市面上常見的武夷巖茶:包括有大紅袍、肉桂、水仙，其中大紅袍又被成為“巖茶之王”。大紅袍:現在能買到手的99%是拼配大紅袍，能喝到多個品種融合在一起的綜合韻味。水仙:蘭花香清晰，湯感醇和綿柔。肉桂:巖茶界超高人氣的品種，桂皮香明顯，湯感帶微微的辛辣感。

當然，巖茶品種眾多，除了以上三種之外還有上百個品種:諸如鐵羅漢、白雞冠、北斗、雀舌、水金龜、半天妖、黃觀音、金牡丹、梅佔、奇丹、矮腳烏龍……不過，在剛剛接觸巖茶時，建議先從大紅袍，肉桂和水仙開始，要想喝懂巖茶，先喝主流品種，絕對穩妥不易錯!

品鑑特點

幹茶:外形彎條型，色澤烏褐，或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結或細緊或壯結。湯色:橙黃至金黃、清澈明亮。香氣:帶花、果香型，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味:醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底:軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。不同的茶樹品種還帶有不同的品種特徵。最後，巖茶的真正風味代表，是巖骨花香，香清甘活，而不是所謂的只有炭燒味。

什麼是巖茶 巖茶簡單介紹

1、所謂巖茶，指的是在獨特的武夷山自然生態環境條件下，選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，並用獨特的傳統加工工藝製作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶，簡單來說，巖茶是在地理標誌範圍內，按照特殊工藝製成的具有巖谷花香的烏龍茶。

2、武夷山並非所有的茶都是巖茶，稱為巖茶則必須具備以下三點：武夷巖茶是受地理標誌保護的產品，特指武夷山行政區範圍內生產的巖茶；用獨特的傳統加工工藝製作而成；具有巖骨花香特徵的烏龍茶。

什麼是巖茶，巖茶有什麼功效？

巖茶，一般產於武夷山的巖縫中，所以稱巖茶。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲於東南”之譽。

功效:提高免疫力；抗衰老；防癌；防治心血管病；保護泌尿系統；對消化系統的保健；對牙齒的保健；防治眼病；減肥、美容；清熱解毒等等。

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巖茶的共性特點：兼有紅茶和綠茶的優點，且性溫健胃，具“巖骨花香”之特徵。

巖茶的個性特徵分析：

(1)品種特徵：某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種特徵明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，(若按綠茶工藝加工則體現不出品種特徵)因此，低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圓香”則不是品種特徵(是工藝特徵、輕微煙味)。品種特徵要*實踐來總結，有些特徵只可意會、不好描述，如大家熟悉的水仙特徵。

(2)工藝特徵：因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特徵。如酵味(發酵過度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻後未及時烘乾、毛火走水焙的時間過長造成)、煙味、青味(做青發酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味”。

(3)巖韻：是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。

以上定義說明：“巖韻”是武夷巖茶獨有的特徵；“巖韻”的有無取決於茶樹生長環境；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。

同等條件下：不同的茶樹品種，巖韻強弱不同；非巖茶製作工藝加工則體現不出巖韻；精製焙火是提升巖韻的重要工序。

參考資料:百度百科-巖茶

什麼是巖茶？

巖茶是用獨特的傳統加工工藝製作而成的烏龍茶。

產於福建省北部的武夷山地區，在獨特的武夷山自然生態環境條件下，用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統加工工藝製作而成，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。

武夷山多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。因為有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。

武夷巖茶主要分為兩個產區：名巖產區和丹巖產區。

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巖茶自南北朝時期己開始有名氣，至唐朝時孫樵更美稱巖茶為“晚甘侯”，亦是現時得知巖茶最早的茶名。

大紅袍是武夷巖茶中品質最優異者。福建產茶歷史悠久，唐代已栽製茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。

此外還有以茶樹生長環境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。

參考資料來源：百度百科-巖茶

巖茶是什麼茶？

巖茶是什麼茶？顧名思義，巖茶是指生長在岩石上的茶。茶聖陸羽在《茶經》一之源有云：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”岩石上生長的茶，品質最佳。

岩石上生長的巖茶，究竟是個啥茶呢？是指生長在武夷山茶區的閩北烏龍茶。眾所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，岩石遍佈，正是這樣的獨特地貌，造就了巖茶的巖韻悠悠。

巖茶細分，又有很多種，都是按照品種來進行分類命名的。

如很多人熟知的武夷山四大名樅，包括：白雞冠，半天妖，鐵羅漢，水金龜。

此外，武夷巖茶還包括大紅袍、水仙、肉桂、梅佔、奇蘭、黃金桂、北斗、黃旦、佛手、矮腳烏龍等等。

按照產區，武夷巖茶又分為很多種。比如說近兩三年人們喝的比較多的肉桂，就有很多很多個產區的：牛欄坑，馬頭巖，九龍窠，天心岩，虎嘯巖等。

此外，武夷巖茶的核心產區還有人們常說的“三坑兩澗”：牛欄坑，慧苑坑，倒水坑，流香澗，悟源澗。

巖茶，很多老茶客的心頭好，越喝越能體味其巖韻。而喝巖茶，也重在品味其韻味。

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何謂武夷巖茶

茶是“東方神水”是我們在世間尋覓到的良物。

而武夷巖茶更是東方神水裡的一個分支，他是中國六大茶類中的一個小分支——青茶。

而武夷巖茶和青茶他們的包含關係是武夷巖茶屬於青茶中的一個分支。

而青茶又被分為：閩北烏龍、閩南烏龍廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。

其中閩北烏龍茶根據品種和產地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅佔、觀音、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天腰等）。

同時閩北烏龍最為大眾周知的莫過於武夷巖茶(Wuyi Rock tea)

武夷巖茶產於福建武夷山，武夷山碧水丹山，風景秀麗，茶樹多生長於巖縫中， 巖巖有茶，無巖不茶，故稱“武夷巖茶”

武夷巖茶之特別所在

武夷巖茶不僅具有綠茶的鮮爽，紅茶的香甜，黑茶的柔滑，更具有特殊的“巖骨花香”

武夷巖茶距今已有千百餘年的 歷史 ，在茶文化的長河中，武夷巖茶是一位晚輩。

他雖然沒有綠茶分佈的廣泛和 歷史 久遠，卻是六大茶裡工藝最為高深和複雜的茶品。

其條索肥壯、緊結勻整，帶扭曲條形，葉底蛙皮狀，俗稱“背”。

內質香氣馥郁，具有特殊的“巖韻”。

武夷巖茶也是武夷先民勞動和智慧的結晶，不僅品類繁多優異。

更有其特殊的茶文化理念和茶道文化，為愛茶的朋友們留下了豐富的非物質文化遺產，是特殊的具有“巖韻”的烏龍茶。

細細品味一杯武夷巖茶， 你會體會其中的“美妙”

“上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土”

武夷巖茶特殊的製作工藝及口感算是獨樹一幟的，他不僅品種不是單一的，其特殊的碳焙工藝更是造就了武夷巖茶獨特的口感和品種香以及工藝香。

同時武夷巖茶有別於其他茶品的最主要原因之一便是其特殊的土壤。

而武夷巖茶為上品的原因

一是因為其獨特的小氣候使得其口感的特殊

二是因為其製作工藝的特殊使得他更為珍貴

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的瞭解中國茶。

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巖茶，屬於烏龍茶的一種。

目前比較主流的烏龍茶可以分為四類，閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。

作為閩北烏龍的代表，武夷巖茶有著“巖骨花香”的特徵。

因為坐落在武夷山，享受著獨特的風化巖地形，經過風力的不斷侵蝕，每時每刻都有岩石碎屑從巖壁上剝落。

這些岩石碎屑富含礦物質，有利於茶樹的養分積累，而且還能讓土壤更加疏鬆。

不僅如此，武夷山多為坑澗環境，兩側的巖壁遮擋住了陽光的強烈照射，製造出茶樹最喜歡的陰涼環境，更有利於它們的成長。

這樣得天獨厚的生長環境是武夷巖茶的基礎，打造出了巖骨花香的特徵，也是外山茶無法比擬的優勢。

中國有六大茶類，是按照茶的發酵程度區分的，巖茶屬於其中的青茶，即烏龍茶，屬半發酵茶。

巖茶主產於福建省北部的武夷山地區，以"巖骨花香"的獨特巖韻著稱。茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱，因"巖巖有茶，非巖不茶"而得名。

巖茶的品類方面：以大紅袍、肉桂、水仙、奇蘭、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等最為著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。大紅袍是武夷巖茶的代名詞，屬拼配茶。

巖茶因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質最優，巖韻明顯；半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶；洲茶泛指武夷山周邊地區所產的茶葉，品質又差一些。

巖茶的特點：具有“綠葉紅鑲邊”的特點， 清香撲鼻，口感潤滑，耐泡，“巖韻”明顯。武夷巖茶的外形條索緊結，像蜻蜓頭，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐，有明顯的巖骨花香，滋味醇厚鮮爽。巖茶有綠茶的香，紅茶的韻，口感上跨度也比較大，香味上來說有清香、熟香等型別；品種不同口感差異也比較大，比如肉桂就屬於比較烈性的茶，奇蘭屬於比較柔和的清香茶。

巖茶的製作工藝繁雜講究，被列入非物質文化遺產~

【巖茶既是武夷巖茶，為烏龍茶類，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中】。 武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵清茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。

武夷巖茶的起源

武夷山是我國 歷史 上著名茶葉產地，產茶始於六朝。唐朝時武夷茶就已出名，被唐代進士徐夤讚譽為 “臻山川精英秀氣所鍾，品具巖骨花香之勝” 。宋代起就列為皇家貢品。不過，在元代以前，生產的均為蒸青綠茶，明代開始純生存妙青綠茶。作為烏龍茶的武夷巖茶出現較晚，大約起源於明末清初。

武夷山為福建第一名山，有36峰，99奇巖。峰巖交錯，怪石嶙峋，翠崗起伏，溪流縱橫。 生產巖茶的茶樹就生長在這些山坑巖壑之中，巖巖有茶，非巖不茶，因此而得巖茶之名。 這裡山巒屏障，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛，空氣溼潤，日照較短，既無凍害，也無風害。土壤因岩石風化形成，含礦物質特別豐富，加上落葉的有機質，對茶葉中有效成分的積累極為有利。故所產茶葉香氣馥郁，滋味具有一種不可言喻的山岩風韻——巖韻，深得古今茶人的酷愛。

武夷巖茶的品種

武夷山茶樹品種資源非常豐富，各品種的品質各異，故武夷巖茶品類繁多。 以有性系茶樹群體“菜茶”而言，常分成奇種和名種兩類。 奇種又稱正巖奇種，為正巖（武夷山中心地帶）所產的菜茶。 在奇種中選擇部分優良茶樹單獨採製，品質在奇種之上者，稱為“單樅”，併為其冠以“花名”。 花名可以按茶樹生長環境，茶樹形態、葉形、葉色、發芽早遲、茶香特點等命名。武夷菜茶中選出的單樅很多，僅慧苑巖一地，單樅就有830種之多。從眾多單樅中再選出一些品質特優的單株單獨採製，即名為“名樅”，同樣按其某種特性為其命名，名樅為菜茶中最上品。 武夷巖茶中名樅也不少，最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等四大名樅。 它們不僅品質優異，而且其背後都伴有神祕而有趣的傳說故事，使它們更具迷人魄力。不過這些名樅產量極少，一般消費者很難得到。

品茶

武夷巖茶為烏龍茶葉中魁寶，香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久；滋味濃厚鮮醇，回甘明顯，具有獨特“巖韻”；幹茶條索壯結，色澤青褐潤涼，部分葉面呈現娃皮狀小白點，俗稱“背”。 沖泡後湯色橙黃，清澈明亮，葉底軟亮,具有“綠葉紅鑲邊”的特徵。不同的巖茶品類品質也各具特色。如肉桂香氣辛銳，透鼻誘人，且久泡猶存；烏龍香氣帶有明顯的蜜桃香，有雋永幽遠之感；佛手高香中帶有雪梨香,滋味濃厚有梨味；水仙側香氣高銳，有特有蘭花香；奇種有天然花香，滋味醇厚甘爽。

採茶、製茶

武夷巖茶的優良品質除與品種及生長環境有關外，更決定於其嚴格精湛的採製工藝。巖茶的採摘以形式“駐芽”（俗稱開面）的新梢頂部三四葉為標準， 這與一般紅、綠名茶的鮮葉標準不同。鮮葉力求新鮮、完整。對優質品種、名樅採摘時， 還規定不能在烈日下、雨中或葉面帶有露水時採，以免影響其品質，而且單樅、名樅的採製都要求分開進行，不得混淆 。巖茶初、精製工藝異常細緻複雜，要經過晒青、晾青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸扇、攤晾、挑剔、復焙、燉火、毛茶再簸揀，補火15道工序方能得到成品茶，足見其多麼來之不易。

結語

20世紀70年代以來，武夷茶區開始大力發展優良巖茶品種--肉桂種，使其種植面積和產量迅速提高，目前已成為武夷巖茶的當家品種。自1985年以來，武夷肉桂茶以其不凡的品質多次被評為全國名茶，成為馳名海內外的【 巖茶珍品】 。

巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲於東南”之譽。

群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

巖茶屬於六大茶類當中的烏龍茶，主產於福建省北部的武夷山地區，屬半發酵茶，以"巖骨花香"的獨特巖韻著稱。茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱，因"巖巖有茶，非巖不茶"而得名。但如今巖茶並非全是在岩石上生長的，而是一種茶樹品種的名字。

巖茶的品類方面：以大紅袍、肉桂、水仙、奇蘭、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等最為著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。大紅袍是武夷巖茶之王。巖茶因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質最優，巖韻明顯；半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶；洲茶泛指武夷山周邊地區所產的茶葉，品質又差一些。

巖茶的特點：巖茶具有“綠葉紅鑲邊”的特點， 清香撲鼻，口感潤滑，耐泡，“巖韻”明顯。武夷巖茶的外形條索緊結，像蜻蜓頭，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐，有明顯的巖骨花香，滋味醇厚鮮爽。巖茶有綠茶的香，紅茶的韻，口感上跨度也比較大，香味上來說有清香、熟香等型別；品種不同口感差異也比較大，比如肉桂就屬於比較烈性的茶，奇蘭屬於比較柔和的清香茶。

巖茶的功效方面：提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、消食去膩、解毒減肥等保健功效。

巖茶是青茶類裡面的一種茶，青茶又是六大茶類裡面的半發酵茶，是我國福建省獨有的茶葉，因其獨特的味道在我國茶葉市場裡佔有一席之地，巖茶的得名要說一下，因其生長的地理環境而得名，它的生長環境岩石比較多，都是一些小的山岩，巖巖有茶，故而叫巖茶。

這是福建省北部的茶葉，還有就是它的製作工藝，殺青，烘焙，揉捻，因其烘焙程度不同它表現出來的味道也不同，有花果香氣的，有桂皮香氣的等，它的成茶顏色發烏，有些許青黃，滋味甘甜，茶湯清澈，它的茶湯顏色是黃紅色的，以紅為主。

巖茶 歷史 也是很悠久的了，相傳商周時期就有了，到唐朝開始興起，元朝時被作為貢茶專門供給給皇家，明末清初，巖茶被改團為散，才有了現如今的巖茶。

巖茶其實裡面又分了好幾種，像大紅袍，水仙，白雞冠，半天夭，牛肉馬肉等，這些都是巖茶，因其產地不同所以被命名也不同，製作工藝相似，只是製作茶葉時候火候不一樣罷了，大紅袍的來歷是因為一個趕考的學子而得名的，因其治好了學子的漲肚疾病，後來這個學子高中狀元，來感謝這個救他的人，得知的這個茶葉，後因為這個茶被學子代入皇宮內院，治好了當時的皇后，皇帝親賜大紅袍一件給這茶葉，大紅袍因此得名。大紅袍巖骨花香，肉桂是花果香，香氣撲鼻。

綜上所述，巖茶就是一個特殊產地，特殊氣候，特殊味道，特殊工藝的一種茶葉，因為其花果香千變萬化，深受人們喜愛，所以它才能稱為十大名茶之一。

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巖茶，就是青茶的一個品種，青茶，俗稱烏龍茶，烏龍茶包括，閩南烏龍茶（鐵觀音），閩北烏龍茶（巖茶），臺灣烏龍茶（凍頂烏龍），廣東烏龍茶（單叢）

巖茶，是烏龍茶的一種，生長在有茶葉王國之稱，福建武夷山及周邊一帶，茶樹生長在巖縫之中。

巖茶作為烏龍茶的代表，屬於辦發酵茶類，不涼不燥，中性溫和，適應大多數人的體質，特別是存放一兩年的老巖茶，更是溫順醇和，不刺激，喝完口齒留香，回味無窮。

武夷巖茶屬於什麼茶

武夷巖茶是具有巖韻特徵的烏龍茶，其既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，是烏龍茶中的上等佳品。武夷巖茶產自福建省武夷山市，茶樹多生長於巖縫之中，這也是武夷巖茶名字的由來。武夷巖茶葉端扭曲，類似蜻蜓頭，色澤青中帶褐。

武夷巖茶屬於什麼茶

武夷巖茶是中國傳統名茶，屬於烏龍茶，因其產於福建省武夷山市，又生長在巖縫中，所以稱它為武夷巖茶。武夷巖茶葉片扭曲，於蜻蜓頭相似，顏色呈鐵青色，也會帶有一絲褐色，味道既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇。

武夷巖茶是中國烏龍茶中的佳品，最著名的武夷巖茶是大紅袍茶，有茶中之王的美譽，其他武夷巖茶還有鐵羅漢、白雞冠和水金龜等。武夷巖茶最早起源於商周時期，西漢時期已經頗具盛名，2006年武夷巖茶大紅袍就被列入國家級非物質文化遺產名錄。

武夷巖茶中礦物質含量較為豐富，鉀、鋅、硒含量較多，適量飲用武夷巖茶可以提高免疫力，延緩衰老，保護泌尿系統，保護牙齒，減肥和養顏。中醫學上認為，武夷巖茶有清涼解毒、止咳醒酒、消除疲勞的作用。

武夷巖茶為什麼叫巖茶？

武夷巖茶產於福建省北部的武夷山地區，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。

武夷巖茶是什麼茶？武夷巖茶俗稱青茶，屬於烏龍茶武夷巖茶產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

從發酵的角度講武夷巖茶屬於什麼茶：武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群眾的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。

烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產於閩北武夷山市（原祟安縣）武夷山岩上烏龍茶類的總稱。

為了使大家更深刻的理解武夷巖茶是什麼茶，聚祥春茗茶在以下為大家介紹一下武夷巖茶的特徵。

1、武夷巖茶產於武夷山，茶樹生長在巖縫中。具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中之極品。武夷巖茶可分為巖茶與洲茶。在山者為巖茶，是上品；在麓者為洲茶，次之。新茶不宜多喝。

2、品種包括大紅袍、肉桂、呂仙茶、洞賓茶、水仙、武夷奇種、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。其中以“大紅袍”最為名貴。大紅袍是無性繁育，親本的優點能遺傳而不變異。

3、武夷巖茶屬“葉紅鑲邊”半發酵茶，特點甘、清、香，色澤綠褐鮮潤，茶湯呈深橙，茶性和而不寒，沖泡五六次後餘韻猶存。最適宜泡工夫茶，18世紀傳入歐洲後，曾有“病之藥”譽。流傳每當採茶之時，要焚香祭天，讓猴子穿上紅色坎肩，爬絕壁採摘茶葉，廣東話把這種猴採茶稱為“

巖茶屬於什麼茶 巖茶的功效與作用

巖茶是我們大家很熟悉的一種茶葉，同時喜歡喝巖茶的人也是有很多的，但是對於巖茶屬於茶很少有人清楚，那麼巖茶屬於什麼茶？巖茶的功效與作用？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

巖茶屬於什麼茶

巖茶屬半發酵茶（又稱青茶或烏龍茶）。它既有不發酵茶（如綠茶）的特性，又有全發酵茶的特性，主要營養成分是茶多酚和咖啡鹼。半發酵茶有輕焙、重焙之分；輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。半發酵茶經過發酵的過程，則又比綠茶耐用。巖茶因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲於東南”之譽，武夷巖茶也是中國十大名茶之一。巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。

巖茶的功效與作用

1、防治心血管病：茶可減少主動脈內膜質斑塊和含量，降低毛細血管脆性，抗性增強。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質沉積，並對血液粘度下降，減少血液高凝狀態，防止血拴形成均有明顯的影響。

2、對牙齒的保健： 茶中氟的含量為27.3—146.6PPM，這種適當含量氟，能防治齲齒，增強骨骼堅韌度。

3、防止眼病：茶中胡蘿蔔素B—紫蘿酮是維生素A原，它可轉化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質變性增殖淚腺細胞病變，防止角膜角質增厚，防止眼疾。

4、其它功效：除上述功能外，尚有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉澱有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內外損傷。

巖茶有哪些品種

巖茶的品種有大紅袍，白雞冠，鐵羅漢，水金龜等等。巖茶屬於我國六大茶類之一的烏龍茶，它主要生長在武夷山地區，是中國十大名茶之一，其中巖茶種類的大紅袍相信很多人都聽說過，武夷山的大紅袍天下一絕，是巖茶之最。“巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。”——引自百度百科。所以，武夷山當中，巖茶是否正宗，不但要考慮其品種，其生長地區也是考察的又一專案之一。

巖茶和烏龍茶有什麼區別

巖茶的產地主要是在福建省北部的武夷山地區，巖茶是中國茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現著極大的地方特色。烏龍茶起源於福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。福建建甌鳳凰山周圍的地區是烏龍茶的主要產地，在唐末已產茶。烏龍茶的採摘標準，葉梢比紅、綠茶成熟。其採摘標準為：待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時採下2－4葉，俗稱“開面採”。所謂“開面採”，小開面為新梢頂部一葉的面積相當於第二葉的1/2，而巖茶一般採葉標準是：長三葉採二葉，長四葉採三葉，採下對夾葉，不採魚葉，不採單葉，不帶梗蒂。採摘時，應做至“五分開”，即不同品種分開，早午晚青分開，粗葉嫩葉分開，乾溼茶青分開，不同地片分開，以利於提高巖茶品質。