金駿眉製作工藝

金駿眉製作工藝：答案是金駿眉主要是採摘頭春幼嫩的單芽,然後經過萎凋、揉練、發酵和風乾等加工工藝。

金駿眉的製作工藝流程為採摘、萎凋、搖青、發酵、殺青、揉捻、乾燥等工序，金駿眉屬於紅茶，產地位於福建省武夷山市桐木關，其採用全發酵工藝製作而成，茶性溫和，製成的幹茶金、黃、黑相間，條索緊結纖細，圓而挺直，鋒苗顯露，湯色金黃，果香馥郁。

金駿眉是一種傳統的中國美食，主要由麵粉、芝麻餡和糖組成。

其製作工藝如下：

1. 準備麵粉，將其加入適量的水，揉成一個柔軟的麵糰。

2. 將麵糰分成小碗形，在每一個小碗形的中間加入芝麻餡。

3. 將麵糰包起來，搓成一個圓球。

4. 將麵糰放到清水中煮，直到麵糰浮起。

此時，將麵糰撈出，放入冷水中浸泡。

5. 取出浸泡後的麵糰，放入糖漿中，翻炒幾次，直到表面均勻塗上糖漿。

6. 最後，撒上適量的麻花和糖粉，即可食用。

製作金駿眉的關鍵在於麵餅的鬆軟、芝麻餡的香甜和糖漿的均勻滲透。

因此，需要掌握好麵餅的大小、芝麻餡的分佈和糖漿的火候，才能製作出口感和味道都非常好的金駿眉。

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金駿眉主要是採摘頭春幼嫩的單芽，採下來以後經過萎凋、揉練、發酵和風乾等加工工藝。其中萎凋分為日光萎凋和室內萎凋兩種。另外揉捻對紅茶加工非常重要，一定要充分揉捻。揉捻完以後就是發酵，發酵的環境一定要有適宜的溫度，溼度和新鮮的空氣，這樣茶葉的發酵才能夠比較充分。最後進入烘乾的工序，一泡優質的金駿眉就做好了。

金駿眉採摘：頭春幼嫩的單芽。

加工工藝：萎凋、揉捻、發酵和風乾等工藝。

萎凋：分為日光萎凋和室內萎凋。

揉捻：揉捻一定要充分。充分的揉捻有利於茶黃素、茶紅素、茶褐素的形成。

發酵：適宜的溫度、一定的溼度、新鮮的空氣。

茶知識｜帶你喝懂金駿眉

茶知識｜帶你喝懂金駿眉

#金駿眉身份證#

出生日期：2005年。

所屬茶類：紅茶。

發源產地：福建省武夷山市桐木村。

茶樹品種：當地菜茶。

#金駿眉定義#

以武夷山市星村鎮桐木村為中心的武夷山國家級自然保護區565km內的高山茶樹單芽為原料，採用萎凋、揉捻、發酵、乾燥的獨特工藝製作而成，具有“湯色金黃，湯中帶甘，甘裡透香”品質特徵的紅茶。

只有原料採摘於武夷山特定區域的原生態高山茶樹茶芽，且只以頭春茶芽頭原料，才能稱為正宗的金駿眉。

金駿眉是怎麼來的?

2005年正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勳帶領團隊研製出新品種紅茶，取名"金駿眉”。

金:寓意清明節前頭採春茶，其價比“金”。

駿:以製茶師樑駿德師傅的駿字來命名。

眉:寓意為長壽，加上茶葉外形酷似眉毛。

金駿眉貴在哪?

生態環境的獨特性，自然保護區的條件是無法複製的產量低，正宗金駿眉只能是採摘武夷山自然保護區內特.定區域的高山原生態茶樹為原料，因此每年產量有限極其費工夫，因只用春茶芽頭，一斤金駿眉需要採摘6萬-8萬顆芽尖。

香與味極其鮮活，無與倫比的品飲享受

金駿眉和正山小種是什麼關係?

金駿眉其實是正山小種的分支。

正山小種，是世界上最早的紅茶，源於桐木村。2005年金駿眉創制，全芽頭採摘，以正山小種紅茶工藝為基礎製成。可以說，金駿眉是脫胎於正山小種紅茶。

金駿眉是渾身金燦燦?

因為一個金字，外形是金駿眉最容易被誤解的一點。金駿眉其實毫毛並不多，主要的顏色是烏黑色，略帶一些金毫，俗稱“三黃七黑”，全是金燦燦毫毛的茶多半是冒牌的。

普通人能買到金駿眉嗎?

有錢就能買到，江家的正山堂和樑家的駿德茶業都能夠給你滿意的茶品，除了貴沒毛病。

正宗的金駿眉一斤的價格普遍不會低於五位數。除非天上掉餡餅否則九塊九包郵或是動輒百元價位基本不可能買到正宗的金駿眉。

喝不起正宗的金駿眉有替代嗎?

想選核心產區，如果喝不起正宗金駿眉，還可以喝銀駿眉、小赤甘，再不濟可以喝大赤甘。

除了核心產區，武夷山附近的紅茶也都有不錯的:放眼全國，作為口糧茶還有很多其它產區的紅茶可以選擇。

銀駿眉和銅駿眉是什麼?

由於金駿眉的成本太高，產量又少，難以供應市場需要在市場需求的響應下，銀駿眉和銅駿眉應運而生

其原料採摘標準不同，等級不同，風味不同，因此價格相差也很大：

金駿眉:純芽頭。

銀駿眉一芽一葉。

銅駿眉: 一芽兩葉 (市面上又將銅駿眉拆分開來，按葉片開面的大小，分小赤甘和大赤甘 )。

外山的茶青按金駿眉工藝來做，口味有差別嗎?

如同在國內與在國外做佛跳牆，味道肯定有差別。

在不同的自然環境裡，出產的茶青，內含物質是差異極大的。例如桐木的溫、光、水、氣、土，與非桐木地區的是截然不同的。

所以，非桐木的茶青，與桐木的茶青，所製出來的茶即使工藝相同，口感也大大不同。

外山的可叫外山金駿眉嗎?

外山金駿眉，是民間的一個通俗的說法，並非官方名詞。在現行的國標裡，並沒有“外山金駿眉”這個詞彙。哪怕外山茶青是按金駿眉工藝做的，也不能稱作金駿眉茶

金駿眉從採茶到製成成品茶需要多少時間啊

從採茶到幹茶大概需要3-5天，從採茶到真正意義上的品鑑的話，則需要看退火程度了，快的話十天半個月，慢的話一兩個月都可能。

金駿眉需採芽茶，費時至少一天才夠量加工，採回來後，需涼青萎凋，搖青（翻青））這裡至少8小時以上，然後殺青，捻揉，發酵都需要時間的，如果大量生產的話，後面還有沃堆，用時一兩天都是正常的。因茶葉發酵程度，需要的口感而定，最後還要烘焙，退火。退火也是漫長的過程，特別是高火烘焙的。

金駿眉茶的由來和品質特徵

金駿眉茶，屬於紅茶中正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勳帶領團隊在傳統工藝的基礎上通過創新融合於2005年研製出的新品種紅茶。

金駿眉之所以名貴，是因為全程都由製茶師傅手工製作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽

2005年，正山小種紅茶第二十四代傳承人、正山堂茶業創立者江元勳先生率領團隊，在傳承四百餘年的紅茶文化與傳統技藝基礎上，通過創新融合，研發出頂級紅茶金駿眉。

名字由來

此茶沖泡後其湯色呈琥珀金駿眉色，具淡而甜的蜜香，品之甘甜潤滑，葉底芽頭挺拔、呈鮮活的古銅色。

一、金：金駿眉採用頭春頭芽製作，一年一採，而且只有武夷山國家級自然保護區內的茶樹原料才可以製得正宗金駿眉的特有品質，稀貴如金，表明為一種頂級紅茶，故取名“金”字；

二、駿：因其原料採摘於桐木村自然保護區內崇山峻嶺之中的野生茶樹，同時希望此茶能如駿馬奔騰般快速推廣開來，故取名“駿”字；

三、眉：傳統名茶皆有“眉”名，金駿眉以茶芽這原料，茶型修長如眉，“眉”還有長久、長壽之意，故取名“眉”字；熟思貫通後便取名“正山堂”金駿眉。

自然地理

產地分佈

金駿眉，原料採摘於世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山國家級重點自然保護區內方圓565平方公里的原生態高山茶樹茶芽，桐木村位於武夷山國家級自然保護區的核心地帶，桐木村以“茶”聞名於世，它是“世界紅茶的發源地”。

生長環境

桐木關地勢高峻，96.3%的森林覆蓋率， 其主要的產茶區平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣溫，2000毫米左右的年均降水量，平均溼度為80%，4.5-5的土壤PH值，30-90釐米的土壤厚度。 屬於典型的帶季風氣候。這裡，就是金駿眉生長的生態環境。

品質特徵

金駿眉

金駿眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜裡透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質。香氣特別，幹茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展後，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

茶知識｜每日一個茶知識之金駿眉

每天一個茶知識

金駿眉（金駿眉是一種紅茶）

1.金駿眉是正山小種嗎?

金駿眉是現代人在正山小種基礎上新研發的紅茶，跟傳統正山小種略有區別，但源頭相同，採摘時間標準有別，工藝製作過程有別。金駿眉初創，成本太高，產量太少，且僅供應高階市場，如何響應次高階和中端市場的需求，銀駿眉，赤甘才應運而生，正山小種，金駿眉，銀駿眉，赤甘等。

2.金駿眉省卻了煙燻程式

其實都是一個種類，自金駿眉興起的那一刻起，現代工藝的正山小種就誕生了，雖然製作工藝源自正山小種，由幹它們工藝上省卻了傳統正山小種製作過程中最重要的煙燻工序，自然也就沒有了傳統正山小種的松煙香。僅最大程度的保留了工夫紅茶的原味，而捨去了傳統正山小種中最具特徵的桂圓香，它們突出了另一個特色:花香，果香，蜜香等。

3.金駿眉什麼時候問世?

金駿眉2005年，正山小種第24代傳人江元勳在傳承四百餘年的正山小種紅茶文化與製作技藝基礎上，帶領團隊通過創新融合，研製出金駿眉。金駿眉一問世就紅遍大江南北，至今仍是高階紅茶的代名詞。

4.為什麼叫“金駿眉”?

因外形似人的眉毛，再取製茶師樑駿德名字中間的“駿”字，因而得名“駿眉”。又根據茶葉的採摘標準和等級，在前面加金、銀、銅來區分等中國農業科學院茶葉研究所對金駿眉的定義是:以武夷山國家級自然保護區海拔1200~1500米高山野生茶樹茶芽為原料，用正山小種400餘年傳統與創新制作工藝製作而成的茶葉稱為金駿眉。這條定義對金駿眉的產地、海拔、原料、工藝都有非常明確的界定，因此，絕不是所有的紅茶都可以叫金駿眉。

金駿眉茶的歷史

　　金駿眉首創於2005年，是在武夷山正山小種紅茶傳統工藝基礎上進行改良，採用創新工藝研發的高階紅茶，它的誕生填補了國內市場無高階紅茶的空白，下面是我精心為你整理的金駿眉茶的歷史，一起來看看。

　　金駿眉茶的歷史

　　它的誕生是傳奇，是因為它是被人偶然挖掘出來的。2005年7月的一天午後，江元勳陪同幾位北京客人在竹林小憩，見一婦女上山劈老茶樹的枝條，以便來年發新芽，而這些枝條上長滿細小的芽頭。客人們就說：“鐵觀音、龍井用芽尖可以做出好茶，為什麼小種野茶不能呢?”

　　一句話觸動了江元勳，他馬上給錢讓這位婦女把芽尖採摘下來，然後與廠裡的製茶師傅一道，採用小種紅茶傳統制作工藝進行嘗試製作。沒想到這一次正山小種紅茶的創新制作，成就了一個全新的紅茶品牌：其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香，喝完之後甘甜潤滑，外型細小而緊秀。因新開發的產品只選用產自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，極其珍貴;茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長久之意，便取名“金駿眉”。

　　後來，自金駿眉研製出來，專家們為金駿眉作了定義：選用武夷山國家級自然保護區內，海拔1500-1800米高山的原生態小種野茶的茶芽為原料，採用正山小種紅茶的傳統制作工藝和創新技術製作而成的茶葉，即為金駿眉。

　　 金駿眉茶 應用價值

　　興奮作用

　　金駿眉茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　利尿作用

　　金駿眉茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　強心解痙

　　金駿眉所含有的少量咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　動脈硬化

　　金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　抗菌抑菌

　　金駿眉

　　金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　減肥作用

　　金駿眉茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　防齲齒

　　金駿眉中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　抑制癌細胞

茶知識掃盲，一文讀懂金駿眉，紅茶珍品

茶知識掃盲，醇不過水仙，武夷巖茶的明珠 

一、金駿眉

1.產地：福建省武夷山地區

2.品種：紅茶

3.滋味：金駿眉的滋味獨特，帶有濃郁的蜜香和果香同時也帶有一些花香和煙香。口感醇厚，甜潤爽口，且有一定的回甘。

二、品質特性

1.幹茶：金駿眉的幹茶呈現出金黃和黑色相間的色澤，茶葉表面密佈白色茸毫，整體頗具光澤感。

2.茶湯：茶湯呈金，清澈透亮遊味醇厚，回甘甜爽，茶湯中帶有淡淡的果香和花香。

3.茶色：葉底呈金，柔軟鮮嫩，葉片完整，大小勻稱。

三、沖泡方法

1.準備：選擇容量適宜的玻璃或者陶瓷茶具，最好是透明的，這樣可以清楚的觀察茶葉的展開情況。

2.投茶：過濾器放進茶壺中，倒入遇熱的水，讓茶葉膨脹並散發出香氣，倒掉第1泡水。

3.注水：先倒少量水與茶壺內稍微搖晃茶壺，倒掉水，再注入茶壺容量的1/3或者是1/2的熱水

4.出湯：茶葉浸泡20~30秒鐘，直到茶葉展開並釋放出香氣，到處茶湯享用。

四、金駿眉是怎麼誕生的?

在2005年，正山小種第24代傳人江元勳在傳承了四百餘年的正山小種紅茶文化與製作技藝基礎上，帶領團隊通過創新融合，成功研製出了金駿眉。這種茶一經問世，便在中國全國範圍內受到熱烈歡迎，至今仍是高階紅茶的代表。金駿眉之名來自其外形酷似人類眉毛，同時也是為了紀念製茶師樑駿德先生，並將他名字中的“駿”字取出組合而成，便有了“駿眉”。而根據茶葉的採摘標準和等級不同,又在前面加了金、銀、銅來區分三個等級。中國農業科學院茶葉研究所對金駿眉的定義是:金駿眉是以武夷山國家級自然保護區海拔1200~1500米的高山野生茶樹茶芽為原料，經過正山小種400餘年傳統與創新制作工藝製成的茶葉。因此，並非所有紅茶都能被稱之為金駿眉，這條定義對金駿眉的產地、海拔、原料和工藝都有非常明確的界定。

五、金駿眉是正山小種嗎?

金駿眉是一種新型紅茶，基於傳統正山小種的基礎進行研發，但在採摘標準和製作工藝上有所區別。

由於金駿眉的成本過高，產量太少，因此僅供應高階市場。為了滿足次高階和中端市場的需求，銀駿眉和赤甘等新品種應運而生，它們都是以正山小種為原料，並且採用現代工藝製作而成。

這些新品種在工藝製作過程中省略了傳統正山小種中最重要的煙重工序，因此沒有了傳統正山小種的松煙香但是保留了工夫紅茶的原味，並且突出了花香，果香蜜香等其他特色。

六、如何挑選金駿眉？

1.看幹茶：金駿眉茶葉是由單一嫩芽採摘而成的，因此，如果幹茶中出現了一芽二葉或一芽三葉的情況，那麼這很可能是冒充金駿眉的假貨。此外，金駿眉的幹茶應呈現金芽和黑芽相間，金芽的佔比約為30%-40%左右。市場上的大多數所謂金駿眉茶葉全部都是黃芽或全部都是黑芽那麼它們都不是真正的金駿眉。

2.看茶湯：金駿眉茶湯呈現出明亮的金，十分清澈透明，且有鮮明的金色圈，因此，如果沖泡之後出現了黃褐色或紅色茶湯，那麼這很可能是假冒的金駿眉。此外，金駿眉茶湯的透明度應該是晶瑩剔透的，這是因為製作金駿眉茶葉的火工所導致的。而冒充的金駿眉製作火工一般無法達到標準，因此，它們的茶湯通常表現出比較渾濁和雜質較多的情況。

3.聞茶香:真正的金駿眉茶葉在製作過程中沒有使用紅鍋，也沒有進行重製。於茶的香味以花果香和蜜香為主，而沒有焦糖香或紅薯香等味道。與此不同的是，為了提升茶葉的甜度，冒充的金駿眉茶葉在製作過程中可能會新增糖並進行熏製，因此，這些茶葉的味道通常帶有焦糖香或紅薯香等味道。此外，除了聞幹茶味，也可以沖泡之後聞溼茶香。真正的金駿眉茶葉在沖泡兩三次之後茶香不減，香氣依然清新，而冒充的金駿眉茶葉則在第一泡之後香氣很濃，之後幾泡味道就非常淡了，變化非常明顯。

4.看產地：金駿眉是正山小種的一個變種茶葉品種，因此和正山小種一樣，只有一個正宗產區，即武夷山桐木關。武夷山桐木關是紅茶的發源地，只有在那裡生產的金駿眉才是真正的金駿眉。如果金駿眉不是來自桐木關，那麼它就屬於其他品種的茶葉，不是真正的金駿眉。因此，在購買金駿眉時，要仔細檢視茶葉的產地。

金駿眉是什麼茶

金駿眉是一種紅茶，屬於全發酵茶。這是一種頂級紅茶，原產於福建武夷山。名字的由來也有獨特的含義。“金”是指成品茶金黃，茶湯金黃；“君”意為巍峨的山；“眉”是指原料是茶芽。金駿眉的幹茶色澤獨特，黑中帶金，微有金毛。沖泡出來的茶湯也是金，清澈透亮，用白瓷杯沖泡的金駿眉會在杯壁四周呈現出金色的光圈。細細品味茶湯，從中可以聞到花、果、蜜等香氣。購物技巧金駿眉優質茶的幹茶香氣純正，花香果香，香氣清新淡雅細膩。劣質茶有鹹味、土味等異味。從外觀上看，優質幹茶色澤獨特均勻，金黑相間，黃黑相間，油潤鮮爽，光澤白亮，堅挺緊實，微曲，海馬狀，甚至無茶粉雜物。

正山小種和金駿眉有哪些不同？

正山小種和金駿眉都是產自武夷山桐木關，同樣是小種紅茶，是中國高階紅茶的代表但這兩種茶葉並不相同，那麼正山小種和金駿眉有什麼區別，今天小編和大家一起來了解下。

其實說金駿眉可以說是正山小種茶葉的一個小分支，他們都屬於紅茶，兩者茶葉之間的區別主要有四個方面：

1、選料不同：正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的1芽3葉，而金駿眉則全部是選取芽頭，這兩者就有著明顯的不同了。

2、工藝不同：雖然金駿眉的製作工藝上是沿襲了正山小種的傳統的製作工藝，但是兩者還是存在不同的，因為金駿眉只是在萎調的時候進行以小部分的煙燻，而正山小種茶葉會在萎調和烘焙的時候選擇使用鬆柴進行煙燻。

3、外形不同：金駿眉外形細長，而且會有果香和花香，泡出來的湯色會淡金；而正山小種的外表是帶些鐵青色，緊結勻整，手感較為油潤，沖泡出來的湯色是明橙色的，會比金駿眉的湯色要濃。

4、口感不同：金駿眉是要正山小種茶葉更為甘甜與泌人的，金駿眉所散發而且金駿眉較為耐泡。

正山小種和金駿眉有什麼區別，主要就是以上四種不同，選料不同、製作工藝不同、外形不同、口感也不同。相信大家只要多喝這兩種茶就能夠清楚的分辨出這兩種茶葉。

正山小種與金駿眉的區別 正山小種與金駿眉的區別簡單介紹

1、原料區別

兩者都是採自同一種茶樹上面，在鮮葉的選擇上面，正山小種採用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為茶葉鮮葉的，而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位。

2、工藝區別

正山小種與金駿眉的製作工藝大體相同，經過研發人員的微創新，才有了現在的金駿眉，主要是在發酵以及熏製的過程中有所不同。金駿眉的製作工藝更加精進，正山小種則是採用傳統的經典制作工藝。

3、味道區別

正山小種有一種濃濃的松煙味，也是桂圓香氣;金駿眉經過處理，味道清淡濃香，相對於正山小種松煙味比較輕。

4、外形區別

金駿眉外形細長，呈金、黃、黑三色相間，且以黑色為主，會帶些金色的毫尖，會有果香又有花香，泡出來的湯色是金；而正山小種的外表是緊結勻整，為黑褐色且油潤，湯色是橙黃明亮的，會比金駿眉的湯色要濃。

碧螺春、龍井、金駿眉，從茶名變身工藝標準，都經歷了什麼？

不知道有沒有茶友跟我有過同樣的經歷。曾經一直認為碧螺春、龍井、金駿眉這些只是茶名而已，可突然一天才發現，這些卻成了賣家口中的工藝。

恍然大悟間，竟發現自己被矇在鼓裡多年。竟將貴州的綠茶認作碧螺春的味道，將麗水的烏牛早當作正宗的西湖龍井，將梅佔做成的紅茶滋味以為是頂尖的金駿眉……

碧螺春，又稱嚇煞人香，中國十大名茶之一，已有1000多年曆史。原產自江蘇蘇州洞庭湖地區，此茶色澤銀綠捲曲成螺，沖泡後茶湯香氣襲人。康熙帝親自賜名“碧螺春”。能入得了一代帝王的眼，自然絕非等閒。

龍井，這是清朝另一位皇帝乾隆帝的最愛。與碧螺春不同，龍井茶扁平挺直，是典型的扁茶。龍井茶滋味乾爽鮮醇，自宋代起已經初具規模，原產於西湖地區。金駿眉，不同於前面兩款茶，此茶2005年才研製出來，是中國高階紅茶的代表。雖不是歷史名茶，卻受到現代人的追捧。

那麼，為什麼茶名會變成賣家口中的一種製作工藝呢？為什麼貴州茶也可以叫碧螺春、烏牛早也可以稱之為龍井、梅佔也有金駿眉了呢？

① 名字好自然市場好。

名茶，在歷史發展過程中已負盛名，為大眾所知。對普通茶友來說，這些名字早就耳熟能詳，更想一嘗滋味；而對於將茶作為禮品的送禮者，更是希望送出去的是好茶，是對方聽過的名茶。一來二去，烏牛早這種茶的本名就被忽略了。

記得曾與一位開店的朋友爭執，他認為“我也並沒有說假話，我說的是烏牛早龍井，只怪買茶人並未聽過烏牛早，就只把龍井二字記去罷了。”那為什麼不能直接說是“烏牛早”呢？他說“網上也早有烏牛早龍井的說法，而且只說烏牛早，誰有願意買呢？”一番爭論，發現各有觀點，並無結果。

② 茶形相同了，就稱呼一樣的名字吧。

上文中說了，碧螺春原指蘇州洞庭湖地區生產的綠茶，但怎奈產量小，成本高，價格昂貴，無法滿足更多茶友的需求。於是乎，各地綠茶開始做成“碧螺春”茶的茶型。除了貴州碧螺春，還有湖南、四川等地的碧螺春茶。