千兩茶怎麼鋸開

千兩茶通常是用特殊的工具——銀鉤（也叫“銀壺鉤”）鋸開的。銀鉤是一種細長彎曲的銀製工具，尖端有鉤子狀的設計，可以輕鬆地穿過千兩茶的緊密堆積的茶塊，然後用上下襬動的方式將其鋸開。在使用銀鉤之前，需要把千兩茶的表面刮掉一些茶葉，以便讓銀鉤輕鬆地穿過。鋸開後，需要混合千兩茶中留存在鋸口處的細扇茶，以獲得最佳的口感。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

一般生產廠家都會使用切割機進行切割千兩茶，這樣切割出來的千兩茶切面比較完整，而且還非常的握送營美觀，如果是在家裡切割千兩茶的話，可以使用鋸條進行切割千兩茶。

千兩茶系黑茶茶類中的一個品種，創制於湖南來自省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統名茶，以每卷(支)的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花捲茶。

千兩茶如何切割成餅

千兩茶可以使用鋸條進行切割，但是鋸條切割之後的千兩茶會產生許多碎末，會造成千兩茶的浪費，所以一般生產廠家都會使用切割機進行切割，這樣切割出來的千兩茶切面完整，並且不會造成浪費。

千兩茶系黑茶茶類中的一個品種，創制於湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統名茶，以每卷(支)的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花捲茶。

長棒的黑茶怎麼鋸開

一根黑茶的應該是千兩或者百兩，也就是花捲茶，先用剪刀剪掉外面的竹篾，然後用鋸子鋸成餅狀，再用茶刀分茶就可以了。

如何從包裝中取出千兩茶

首先要砍掉外面的竹篾。然後最好是鋸成一塊一塊的，用茶刀撬開就可以泡來飲用了。順便更正一下。千兩茶重量是36.25千克。摺合後是73斤。

千兩茶怎麼開茶 喝千兩茶之前要學會哪些技巧

安化千兩茶可清飲可調飲，飲用之前須先將圓柱狀茶身鋸成片狀茶餅最好，現在也能買到直接據成了餅狀的茶餅，並用茶刀取下茶葉備用。然後根據不同的器皿與方式如下操作：

1、清飲沖泡法

飄逸杯沖泡法：此種沖泡方法簡便，只需飄逸杯，煮水器及品茗杯即可，操作靈活方便，在家中、辦公室及茶館等休閒場所都很適宜。先將優質山泉水，或是日常飲用的純淨水（如自來水需靜置一段時間再用）燒至100攝氏度，將所用茶具燙淋一遍，以提高壺溫杯溫，把碎開的千兩茶投入飄逸杯的上層泡茶杯中，投茶量一般以茶水比1：30（視茶原料及個人口感調整）為宜。沸水淘茶後再加開水，蓋上杯蓋浸泡12秒針左右即可濾湯分杯品飲。

壺（杯）泡法：運用此種方法須備用茶壺一把或茶壞一隻（質地則紫砂、瓷器皆可），煮水器、過濾網、公道杯、品茗壞等器具，方法基本與飄逸杯相同，只是泡茶時將茶投入壺或杯中，然後泡好的茶須用過濾網瀝入公道杯中，再分入品茗杯中飲用，同上可以多次沖泡至味淡換茶。2、清飲烹煮法

即通過煮茶的方法來品飲，將用開水溫潤過的適量千兩茶（茶水比1：35）投入可以燒煮的茶壺中，然後注入冷的山泉水（或經靜置的自來水）置火（或電磁爐）上燒煮至沸騰，沸騰30秒後即可將茶壺取下，待10秒針即可將煮好的茶湯用過濾網過濾至公道杯中，然後依次分入品茗杯中即可品飲。3、調飲法

千兩茶入不同的配料調飲，其中奶茶最為常見，製作時先將茶品敲碎裝進一個可扎口的小布袋，扎入相當於茶湯1/5——1/4的鮮奶調勻即成為香濃的奶茶，還可根據個人喜好加鹽、加糖來調味。

世界茶王的世界茶王的沖泡

第一步，取茶：

剪開篾簍，撕去棕片，剝開緊貼於茶胎的蓼葉，然後用錘子和銼子撬取茶葉備用，也可先將千兩茶鋸成茶餅方便用茶刀撬取。

現代千兩茶為了方便取飲，生產了千兩餅和顆粒裝的千兩茶，比如怡清源“野尖”千兩茶系列。

千兩茶用“竹黃、棕葉、蓼葉”包裝，是因為此包裝透氣，利於茶葉品質提升；可雙向調節茶體溫溼度，防止在長途運輸中日晒雨淋使茶葉發黴變味或失去原有的香味，在乾燥條件下又可向茶體輸送少量水分，保證其品質；還可以讓茶葉充分吸收蓼葉等包裝中特有的清香，風味獨具。

第二步，沖泡：

沖泡千兩茶宜選用粗獷大氣的茶具，如紫砂壺（厚壁、敞口為佳）、汝窯等，也可選用怡清源如意杯，一般用沸水沖泡；也可煮飲。還可加入糖、鹽、奶、水果丁等調飲。夏天可冰鎮飲用，涼爽解渴。口感特別好。

千兩茶是什麼茶？

千兩茶這名字聽起來就有點不一樣，它是一種什麼樣的茶葉呢?那麼下面一起來看看我為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

千兩茶是黑茶，屬黑茶類中的一個品種，因每卷/支的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名。該茶外表的篾簍包裝成花格狀，故此又叫花捲茶。

　　千兩茶的由來

　　千兩茶，創制於清道光年間的湖南省安化縣江南一帶。當時，陝西商人到湖南安化採購黑茶，為騾馬運輸方便，減少茶包體積，節約運輸費用，就把採購的散裝黑茶踩壓成包運回陝西。後來，陝西茶商又對茶包進行改進，把其踩壓成圓柱形的“百兩茶”。

到了清同治年間，晉商又在“百兩茶”的基礎上把茶葉重量增加至1000兩，採用大長竹篾簍把其踩壓成圓柱形的“千兩茶”。

　　千兩茶餅的作用與功效

　　千兩茶餅屬於黑茶，富含兒茶素、維生素、氨基酸、多酚類等化學營養成分，其作用與功效主要表現在一下幾個方面：

　　1、減肥

　　千兩茶餅中含有多酚類及氧化產物，這些成分能溶解脂肪，促進脂類物質排出，加速脂肪分解，從而起到減肥的作用;常被人們稱為“瘦身茶、消食茶”等。

　　2、解毒

　　千兩茶餅富含多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，常飲有助於促進體內新陳代謝，對人體內臟具有特殊的淨化功效，能吸附體內的有毒物質，促使其排出體外。

　　3、助消化

　　千兩茶餅含有大量的膳食纖維，經常飲用，能起到調理腸胃、助消化的作用;同時還有助於改善人體腸道微生物環境，常被人們用於治療腹脹、痢疾、消化不良等症。

　　4、降三高

　　千兩茶餅中含有的茶黃素物質，能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被美譽為心血管的清道夫。相關實驗證實，高血壓、高血脂、高血糖患者，常喝千兩茶餅，能起到較好的治療作用。

　　5、延緩衰老

　　千兩茶餅的兒茶素、黃烷醇類氧化基合物、維生素等活性物質，可以增強人體血管壁的韌性，抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化，長期適量飲用，有助於美容養顏，延緩面板老化哦。

　　千兩茶怎麼開茶

　　千兩茶的茶胎是用經過特殊處理的蓼葉包裹的，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質，外用竹篾片捆壓勒緊箍實。經過這樣處理後的千兩茶，要把它拆開有點難度的哦。以下是千兩茶的開茶方法：

　　步驟1、把千兩茶放平，擱置在桌子等平整的器具上。

　　步驟2、然後用刀具把竹篾片劈開，撕去棕葉，剝開緊貼於茶胎的蓼葉蓼葉，露出茶胎後，再使用鋸子把千兩茶鋸成茶餅，

　　步驟3、最後茶餅放置在茶盤上，用茶刀或茶針撬取茶葉沖泡。

　　千兩茶沖泡方法

　　第1步：投茶

　　取大約15克的千兩茶投入如意杯裡，如意杯是泡黑茶的專用杯，它能實現茶水分離，更好的泡出茶味。

　　第2步：沖泡

　　按1：40左右的茶水比例沸水，用100攝氏度以上的沸水來沖泡，這樣才能把千兩茶的茶味完全泡出。

　　第3步：品飲

　　可根據個人口味來選擇浸泡的時間，喜歡喝淡點的，浸泡時間就短點，反之則加長點浸泡時間，悶泡之後，可直接用如意杯飲用。

如是學茶之四—黑茶篇 - 草稿

如是學茶之四—黑茶篇

黑茶,因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

黑茶按地域分佈，主要分類為：

湘 湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）

卾 湖北青磚茶、

川 四川雅安藏茶、

皖 安徽古黟黑茶（安茶）

桂 廣西六堡茶

滇 雲南普洱熟茶

一、卾 湖北青磚茶

茶興則古鎮興—1861年，漢口開埠，人在漢口和羊樓洞建立了磚茶工廠。當年，中國第一塊機制青磚茶在羊樓洞誕生。在這一年，俄商先後在羊樓洞開設了順豐、新泰、阜昌三個製作磚茶的茶莊，隨後，英、日、德等其它國家商人聞風而來。

新中國成立後，僅存的5家茶廠合併成羊樓洞茶廠，同年改稱華中茶葉公司羊樓洞磚茶廠。1953年，該廠遷至現在趙李橋鎮，更名為中國茶葉公司湖北省趙李橋茶廠，成為擁有幾千人的國營企業。2009年改制後，青磚茶再振雄風，遠銷海內外。2019“一帶一路”國際茶產業發展論壇暨第五屆中國茶業大會將於10月29日在赤壁開幕。目前“羊樓洞·世界茶葉第一古鎮”正在緊鑼密鼓施工。

赤壁青磚茶已有百多年的生產歷史。它以老青茶為原料，經壓制而成。青磚茶的壓制分三四面、二面和裡茶三個部分。其中三四面，即面層部分質量最好。

青磚茶色澤為青褐，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質量最好，最裡面的一層稱二面，質量稍差，這兩層之間的一層稱裡茶，質量較差。

青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色橙紅，滋味醇和。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。青磚茶主要銷往內蒙古等西北地區。

青磚茶飲用時需將茶磚破碎，放進特製的水壺中加水煎煮，茶汗濃香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人禦寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。

二、湖南黑茶

茯磚茶約在1860年前後問世。當時用湖南所產的黑毛茶踩壓成90公斤一塊茯磚茶的篾簍大包，運往陝西涇陽築制茯磚。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到涇陽築制，又稱“涇陽磚”。

長滿金花的茯茶也被稱為“金花茯茶”。金花是一種對人體有益的益生菌體，呈金顆粒狀，只有在特定的環境下才能生長，

湖南茯磚茶屬於黑茶，是發酵茶始祖。製作茯磚茶以湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。目前生產的茯磚茶，分特製和普通兩個品種，它們之間的主要區別，在於原料的拼配不同，特製茯磚磚面色澤黑褐，普通茯磚磚面色澤黃褐。

茯茶在發酵的過程中，存在著穩定且純正的金花菌群，後面再加上適當的溫度、溼度與時間，金花就能在茯茶中自然地生長出來。長滿金花的茯茶也被稱為“金花茯茶”。金花是一種對人體有益的益生菌體，呈金顆粒狀，只有在特定的環境下才能生長。

  三 四川雅安藏茶

藏茶屬於最典型的黑茶，顏色呈深褐色，後期可自然轉換髮酵，因此又叫後發酵茶。雅安藏茶採用高海拔當年生成熟茶葉和紅苔為原料，經數十道特殊工藝精製而成，“紅、濃、醇、陳”特色鮮明。藏茶含多酚類物質、纖維素、維生素、生物鹼、茶多糖及微量元素硒，可為在高原生活的人們補充各種營養物質等。

雅安藏茶是漢藏民族團結的紐帶，被譽為“西北少數民族生命之茶，製作工藝複雜，營養價值非常的高。中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。

從古到今，按歷史時期和各地風俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。是採摘於海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精製而成的後發酵茶，它的顏色呈深褐色。

民族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶”、“一日無茶則滯、三日無茶則病”的深切感悟和體會。

藏茶外形上顏色為深褐色、質地均勻、黑而光亮（烏黑）、香氣純正，無雜味，湯色一出來呈淡黃紅，繼而轉為透紅，隨熱氣上揚，徐香不斷。口感甘甜，不澀不苦，吞嚥滑爽。

  四 祁門安茶

主產於安徽省祁門縣蘆溪鄉蘆溪村，安茶是傳統工藝名茶，亦是國家地理標誌產品，創於1725年前後，安茶民間稱之為軟枝茶，其條索勻整緊結，色澤黑褐油潤，有檳榔、箬葉香味，滋味呈清爽醇厚，味中有甜，湯色澄黃明亮。

安茶是後期半發酵緊壓的傳統工藝名茶，用箬葉、竹簍包裝。一般陳年的安茶水厚而帶甜感，陳香濃郁，有一種甜的木質感受。此外，其祛溼氣，除熱瘴佳。

安茶採製、採摘時間有嚴格規定。製作安茶，必須在穀雨前後不超過10天左右的這段時間內。鮮葉一般標準為：1芽2葉、1芽3葉或對夾葉。製作分初制和精製兩部分，初制分攤青、殺青、揉捻、乾燥4道工序。精製主要有篩分、風選、揀剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、裝簍、打圍、乾燥。

安茶按品質差異，分為特貢、貢尖、毛尖、一級。

安茶研製於明末清初，產自祁門縣西北查灣、蘆溪一帶。安茶的製作原材料為山茶，製作時要連梗帶葉茶葉殺青，後稍稍揉捻，再開展風乾做成幹毛茶，待到白露節氣後剛開始開展安茶的特製與包裝，最後包裝為夾緊茶裝在小竹簍內，放進烘櫥內風乾，使其凝固成橢圓型顆粒狀。

安茶製成品顏色黝黑，湯濃微紅，味香而澀。自銷兩廣深圳，出口東南亞地區諸國，被稱作“聖茶”。安茶不但是食用妙品，且具備很高的功效與作用。

當代藥理學剖析發覺“安茶”可清熱解毒活血，祛毒消炎，除菌，止渴生津止渴，消瘴辟邪作用明顯，食之益壽延年醒神。安茶在兩廣頗負盛名，廣東嶺南郎中方珍常見安茶作藥飲。

五 廣西六堡茶

六堡茶，廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標誌產品。六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育

的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特徵的黑茶。喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”情有獨鍾，六堡茶業界認為，必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準則，使六堡走上覆興之路。

2011年03月16日，原國家質檢批准對“六堡茶”實施地理標誌產品目錄保護。

六堡茶採蒼梧縣群體種、廣西大中葉種等茶樹的鮮葉為原料，經殺青、揉捻、渥堆、復揉、乾燥共五道工藝加工而成，具有湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇等品質特點，茶性溫和，可越陳越好。

廣西六堡茶的茶性溫和，具有消暑祛溼、明目清心和幫助消化等作用，適合在悶熱的天氣裡飲用，可清涼去暑，讓人倍感舒暢。

六堡茶適宜久藏，越陳越好，可形成特殊的風味六堡茶是一種後發酵茶，品質特徵獨特以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，幹茶外形長整緊結，色澤黑褐光潤，沖泡後湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，帶松煙和檳榔味，葉底呈銅褐色。

黑茶按形狀分類：

1、緊壓茶

緊壓茶是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數品種比較粗老，幹茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。緊壓茶有防潮效能好，便於運輸和儲藏，茶味醇厚，適合減肥等特點。

（1）、茯磚

茯磚茶最早是出現於1860年間，最早被稱為湖茶，同時是在三伏天加工所以又被稱之為伏茶，又因為原料是送往涇陽築制，又被稱之為涇陽磚。現今，茯磚茶主要是在湖南益陽和臨湘兩個茶廠進行加工製作。

（2）、花磚

花磚茶的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區別，故名“花磚”。因一卷茶淨重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”，規格為35X18X3.5釐米。花磚茶的製造工藝與黑磚茶相似，壓制花磚的原料大部分黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶，總含梗量不超過15%。毛茶在進廠後要經篩分、破碎、拼堆等工序製成合格的半成品，然後進行蒸壓、烘焙、包裝等。

花磚茶氣純正、滋味純正、滋味濃厚微澀、湯色紅黃、葉底老嫩勻稱，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，香味濃郁。

（3）、黑磚

黑磚茶源於1939年，產於湖南安化白沙溪。黑磚茶因為磚面用凸字字膜，蘭州市場稱黑磚為“鼓字老牌安化黑磚”， 主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區，以蘭州為集散地。

黑磚茶為長方磚形，規格為35X18X3.5釐米。磚面端正、四角平整、模紋清晰。磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩勻，每片磚淨重2公斤。

（4）、青磚

青磚茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香，原產於湖北省赤壁市羊樓洞，具有200多年的歷史。

青磚茶以老青茶為原料，用料主要是包括灑面、二面和裡茶三個部分。經過發酵、高溫蒸壓、適當存放自然發酵後加工製成。

青磚茶色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。具有的化膩健胃，降脂瘦身，禦寒提神，殺菌止瀉、降低三高(高血糖、高血脂、高血壓)等功效。

2、散裝茶

（1）、天尖

天尖茶是用一級黑毛茶壓制而成，色澤烏潤，香氣清香，湯色橙黃，葉底黃褐。

（2）、貢尖

貢尖茶是用二級黑毛茶壓制而成，色澤黑帶褐，香氣純正，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

（3）、生尖

生尖茶是用黑毛茶壓制而成，色澤黑褐，香味較淡，帶有焦香，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

3、花捲

（1）、十兩

十兩茶成品每支淨重10兩，故俗稱"“十兩茶”。

（2）、百兩

百兩茶成品每支淨重100兩，故俗稱“百兩茶”。

（3）、千兩

千兩茶成品每支淨重1000兩，故俗稱“千兩茶”。黑茶千兩茶為圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右。

製作千兩茶的人必須是身強力壯的成年大力氣男子漢，要五至六個人齊心協力才能完成。純用手工製作，工藝十分複雜，原料選擇上需經篩制，揀剔、整形、拼堆程式，在加工上需經其跺、絞、壓、滾、錘等工藝，全過程要通過23道工序，才能完成。

敲開千兩茶需要用剪刀剪開篾簍，剝開粽葉(蓼葉)，然後用錘子和銼子撬取茶葉備用(取茶時千萬要注意，不要傷到手指)，也可以先將千兩茶鋸成茶餅，用茶刀撬取茶葉，用90度以上的水沖泡。

千兩茶的作用1、消食除膩

千兩茶含有風度的膳食纖維，有助於調理腸胃的功能，改善腸道微生物環境，幫助消化，清除體內油膩物質，對於腹脹、消化不良等有很好的治療作用。

千兩茶的作用2、消脂減肥

千兩茶中的茶多酚和氧化物，可以溶解脂肪，加速脂肪的分解，降低體內脂肪的含量，促使脂類物質及時排出體外，有非常好的消脂減肥作用。

千兩茶的作用3、清理血管

千兩茶含有大量的茶黃素成分，作用於軟化血管，被稱為心血管的清道夫。千兩茶中含有的有效成分，有助於抑制血壓升高，降低血液中膽固醇的含量。

  —錄於2021年11月12日

如何製作千兩茶

千兩茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，被權威的臺灣茶書譽為“茶 文化 的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。那麼下面一起來看看我為大家精心推薦的千兩茶的製作工藝，希望能夠對您有所幫助。

千兩茶的製作工藝

　　千兩茶系黑茶茶類中的一個品種， 創制於湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統名茶，以每卷(支)的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花捲茶。該茶圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，淨重約36.25千克。千兩茶在國內主要銷往廣東省、港臺地區市場，在國外主要銷往韓國、日本及東南亞等國際市場。千兩茶選用安化雲臺山野生大葉茶樹品種的優質黑毛茶原料和古樸的加工 方法 使其產生特殊的飲用價值，安化千兩茶的兒茶素和氧化產物黃烷醇類氧化基合物是一類複雜的生理活性物質，對人體健康大有裨益，如增強人體血管壁的韌性，抑制動脈硬化，具有維生素P的類似功能，抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化作用能力是維生素的5～10倍，可以延緩衰老，有利於維生素C的吸收，從而防止致癌物質——亞銨等硝基化合物的在人體新陳代謝中的形成積累等。

　　千兩茶的自然地理

　　黑茶的傳統產區，年平均氣溫為16.3℃，≥10℃的年活動積溫4683℃，年降雨量1724.6mm，溪多霧多，茶園海拔高度在500度以下的佔91.8%，坡度在30度以下佔84.6%，成土母質主要為板頁岩風化物，土壤屬紅、黃壤，pH值為4～6.4，有機質含量為2%～4%的佔67.2%。

千兩茶的選購技巧

　　千兩茶千兩茶又稱“花捲”，其中一重意義指含有少量茶葉嫩梢加工後形成的花白梗。不過做工更為講究，採用一二級黑毛茶做原料，很少看到梗。成品千兩茶以蓼葉裹胎，棕片作內襯，外用篾片捆壓勒緊箍實，正規的產品篾簍上會噴上火漆，標出生產商姓名或字號，以示對產品質量負責。安化也只有少數廠家擁有這一產品的市場準入證。簍裝千兩茶呈比較規則的圓柱狀，沒有開剝時徑圍(橫截面的周長)70釐米左右，高160釐米左右。篾片鬆散、徑圍過大者次。千兩茶每支淨重為老秤(16兩為1斤)1000兩(約37.3公斤)，連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是乾燥不夠，容易出現燒芯變壞的現象。重量若低於35公斤則基本可以肯定已經燒了芯(燒芯是指千兩茶或 其它 緊壓茶在後期處理過程中，由於控制不當，中間部分發生強烈的溼熱作用，導致產品區域性灼傷變質的現象。灼傷部分呈黯淡的紅色)。這是基本的物理判斷方法。開啟篾簍撕去棕片後，需要剝開緊貼於茶胎的蓼葉。原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費勁些。相反，茶葉品質就可能沒那麼好了。完整的茶胎應該通體烏黑有光澤，緊細密緻，外觀十分漂亮。這是檔位比較高的表現。如果鋸成餅，鋸面應平整光滑(鋸紋呈斜線規則平行也一樣)糙，無裂紋和細縫，結實如鐵石，無法用手掰開或使之發生形變。差的餅鬆動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3釐米厚為宜，直徑不超過20釐米，重約0.9公斤;普通餅厚可3.5釐米，直徑22釐米—23釐米，重約0.8公斤。燒芯餅的芯上出現一線暗紅，燒芯嚴重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現出深顏色的水痕，可能是含水量過高所致，則不宜 收藏 。品質不同的二齡千兩茶，用一般的方法開泡，可以立見高低。好的茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡後澀味漸淡至無。葉底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的開湯後，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜。至多可以泡10-15泡。

千兩茶的製作工序初制工藝

　　鮮葉採摘：千兩茶生產原料一般採用大葉種，採摘標準為一芽四、五葉及成熟對夾葉，此類鮮葉製成的幹毛茶一般為二級6等，7、8等。黑茶鮮葉採摘不忌諱 雨水 葉，不採蟲葉、病葉。

　　攤放：鮮葉需要進行適當攤放。

　　灑漿：由於鮮葉的含水量一般較低，為保證殺青效果及後期的渥堆發酵，一般需要進行灑水，俗稱灑漿。一般5千克鮮葉約灑水0.5千克，但雨水葉不需補漿。

　　殺青：採用滾筒殺青機作業，當筒體溫度達230℃左右時，均勻投入鮮葉，殺青程度以葉片暗綠無光澤，有清香氣，葉緣稍有魚眼泡。

　　揉捻：採用50型揉茶機作業，殺青葉裝到揉筒3/4位置時為宜，遵行“輕—重—輕”的原則進行揉捻，揉茶時間一般為15～20分鐘，視細胞破碎情況而定，以茶汁附在葉表，無碎末為最佳。

　　渥堆：茶坯趁熱渥堆，不需要解塊直接碼堆，成堆一般為圓堆或方堆，重量250千克以上，便於發酵起溫。渥堆時間16～35小時，視發酵情況而定，當茶坯發出酒糟香，稍帶酸辣味，茶葉手抓不粘手，葉表有水分，俗稱“發汗”，即完成渥堆。

　　乾燥：將完成渥堆的茶葉採用烘乾機或日晒進行乾燥。烘乾機乾燥的黑毛茶清香味明顯，葉張捲曲，色澤黃綠，湯色金黃，日晒乾燥的黑毛茶有日晒味，色澤烏黑油潤，葉張微卷，湯色橙黃渾，以烘乾機乾燥為佳。

　　半成品加工

　　補發酵：將黑毛茶放置在乾燥的地方進行渥堆，按照拼堆的茶葉數量要求，按比例淋上熱茶汁，使茶葉含水量在28%～35%，溫度80℃以下，渥堆24小時後，進行茶葉翻堆，翻堆後保持堆溫60℃左右，再堆放24小時，即渥堆完成。

　　 烘焙 ：完成發酵的毛茶需經過七星灶進行烘焙，這是安化千兩茶加工工藝的特別所在，當茶葉全部烘乾，略微變色時，即可下焙，下焙後進行加水補漿，水分控制在12%左右，打包放好。

　　篩分：烘焙後的茶和未烘焙的茶葉分批分等級進行篩分，除去非茶類物質(即砂石等雜物)、粗老梗和黃葉、飄葉等，篩出來的茶葉分等級打包放入拼堆車間。

　　拼配：篩分完成後的不同等級的黑毛茶，根據千兩茶製作加工要求，按照比例進行拼配，普通千兩茶的黑毛茶原料為二級茶、火焙茶及一定下身茶，拼配比例依據毛茶不同的產地、年份、等級和季節等進行調整，以達到成品品質穩定的目的。

　　成型工藝

　　司稱汽蒸：分5次稱茶，每次稱7.25千克，稱好後用布裝好，用蒸氣氣蒸4分鐘左右，使茶葉含水量在20%以下。

　　裝簍：裝簍前先把篾簍半成品編好，最外層用三年以上的楠竹編製成花格篾簍，中間一層為棕片，最裡層為蓼葉。茶葉蒸好後，馬上提包將茶葉放入篾簍中，動作必須迅速，勿使蒸氣散失。

　　踩壓整形：把裝好茶葉的篾簍及時鎖口，抬至踩場，然後將篾簍踩勻，抽篾，進行踩制，用絞槓緊身，壓槓壓實，絞槓壓槓交替進行。每支花捲茶必須壓重槓4～5次，每槓壓牢壓實，使茶體外觀勻稱筆直，如果壓完輕槓還有“鼓包”、“彎曲”等現象，用木錘敲平敲直，因敲打鬆動的捆箍，必須絞槓鎖緊。

　　鎖篾：踩制好的花捲茶冷卻定型後，才允許開始鎖篾。一般要求冷卻12小時以上。鎖篾必須緊結、勻稱、集中，發現露茶的地方必須補篾修復。

　　涼置：千兩茶的乾燥，採取日晒夜露自然乾燥，時間一般為49天左右，翻邊兩次，倒頭1次，注意每天的天氣變化，做到晴晒雨遮。茶葉在自然涼置下，散發水分，茶葉再次發酵，形成千兩茶獨特品質特點。

濟南哪裡有切割千兩茶的

濟南白沙溪形象店、濟南我愛茶店有切割千兩茶的。根據查詢相關資料顯示濟南白沙溪形象店位於濟南張莊路第一茶市1號樓準要經營黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、切割千兩茶。

千兩茶的製作工序

司稱汽蒸：分5次稱茶，每次稱7.25千克，稱好後用布裝好，用蒸氣氣蒸4分鐘左右，使茶葉含水量在20%以下。 裝簍：裝簍前先把篾簍半成品編好，最外層用三年以上的楠竹編製成花格篾簍，中間一層為棕片，最裡層為蓼葉。茶葉蒸好後，馬上提包將茶葉放入篾簍中，動作必須迅速，勿使蒸氣散失。 踩壓整形：把裝好茶葉的篾簍及時鎖口，抬至踩場，然後將篾簍踩勻，抽篾，進行踩制，用絞槓緊身，壓槓壓實，絞槓壓槓交替進行。每支花捲茶必須壓重槓4～5次，每槓壓牢壓實，使茶體外觀勻稱筆直，如果壓完輕槓還有“鼓包”、“彎曲”等現象，用木錘敲平敲直，因敲打鬆動的捆箍，必須絞槓鎖緊。 鎖篾：踩制好的花捲茶冷卻定型後，才允許開始鎖篾。一般要求冷卻12小時以上。鎖篾必須緊結、勻稱、集中，發現露茶的地方必須補篾修復。 涼置：千兩茶的乾燥，採取日晒夜露自然乾燥，時間一般為49天左右，翻邊兩次，倒頭1次，注意每天的天氣變化，做到晴晒雨遮。茶葉在自然涼置下，散發水分，茶葉再次發酵，形成千兩茶獨特品質特點。