怎樣把刀功練好
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1、準備好刀具。要想練好刀工,首先要有一把好菜刀,不需多名貴,必須要鋒利;
2、選好物件。選擇土豆,胡蘿蔔,黃瓜等食材聯絡切絲切片等;
3、勤加練習。俗話說熟能生巧,常常練習是練好刀工所必須的;
4、姿勢正確。兩腳分立站穩,前胸挺,身體與砧板應保持一定距離。握刀的部位要適合,右手大拇指與食指捏住刀箍,握刀時手腕要靈活有力,刀工操作依靠運用手腕力,左手控制原料要穩,右手落刀要準,兩手才能緊密而有節奏地配合。
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刀功
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