佛跳牆的菜裡面是什麼

1、佛跳牆，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。佛跳牆裡面有鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

2、佛跳牆做法：（1）.把薑片鋪在罐低。（2）.然後鋪上冬筍片。（3）.然後鋪上香菇。（4）.放入熟雞肉。（5）.再放入蝦肉。（6）.放入瑤柱。（7）.放入鵪鶉蛋。（8）.放入廣肚。（9）.鋪上魚翅並鋪平。（10）.最上面放上小鮑魚。（11）.把一半花雕酒倒入罐子內。（12）.炒勺上火注入上湯。（13）.倒入另一半花雕酒煮開。（15）.用少許鹽調味。（16）.再撒入少許胡椒粉。（17）.把湯舀入罐內。（18）.蓋好蓋子，用保鮮膜把罐子包上，密封好，用中火煮2小時，即可食用。