什麼是氨基酸

氨基酸概述：

1. 氨基酸是一類有機化合物，含有氨基和羧基。

2. 根據不同型別，氨基酸包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸等。

3. 不同氨基酸可以治療不同症狀和預防疾病，如賴氨酸可治療小兒食慾不振；色氨酸可調節精神節律和改善睡眠；苯丙氨酸可提高思維敏捷度和消除抑鬱情緒；甲硫氨酸可預防心血管疾病和肌肉軟弱無力等。

1、氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。

2、氨基酸，是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物，羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。

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到底定義什麼是氨基酸

氨基酸是構成蛋白質的基本單位，是一種含氨基的有機酸。當豬攝入飼料中的蛋白質後，並不能直接吸收利用，而是在消化道中各種酶的作用下，將其分解為氨基酸之後才吸收入血液，運輸到全身組織器官參加新陳代謝。由此可見，蛋白質的營養作用是通過氨基酸來實現的。構成蛋白質的氨基酸有20多種，飼料中氨基酸適當時可以降低總氨基酸的供給量，節約蛋白質飼料，減少排洩氮對環境的汙染。

什麼是 氨基酸？

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。功效與作用：養肝護肝、提高免疫力、增強記憶力。

氨基酸是什麼東西?

氨基酸，是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物，化學式是RCH(NH2)COOH。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後形成的化合物。

氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-，w-等等氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十二種，它們是構成蛋白質的基本單位。

氨基酸的化學性質：

1、氨基的反應：醯化反應；與亞反應；與醛反應；磺醯化反應；與DNFB反應；成鹽反應。

2、羧基的反應氨基酸的羧基和其他羧酸一樣，在一定條件下可以發生醯化、酯化、脫羧和成鹽反應。

3、與水合茚三酮反應：α-氨基酸與水合茚三酮在弱酸性溶液熱，經氧化脫氨生成相應的α-酮酸，進一步脫羧形成醛，水合茚三酮被還原成還原型茚三酮，在弱酸性溶液中，還原型茚三酮、氨基酸脫下來的氨再與另一個水合茚三酮反應縮合生成藍紫色複合物。

脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應產生物質，其餘的α-氨基酸與茚三酮反應均產生藍紫色物質。這個顏色反應常被用於α-氨基酸的比色測定和色層分析的顯色。 

以下內容參考：百度百科-氨基酸

氨基酸是什麼？

氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。

首先，氨基酸是一種人體所需的必要物質，同時也是構體多種所需蛋白質的最基本成分物質。在人體中的絕大部分的功能性蛋白質合成過程中，都需要氨基酸作為原料進行參與，從而發揮氨基酸作為蛋白質合成原料的作用。

其次，氨基酸也是人體多種機能運作維持的基礎，氨基酸在人體能起到平衡氮的作用，必要時還能轉化成為糖類或脂肪，為人體提供充足的能量儲備以及促進體力的恢復。而且人體類部分酶、維生素以及激素的構成，也需要氨基酸進行參與才能達成。

除此之外，氨基酸在醫學上也常用於輸液調理的成分，為人體的內環境、內迴圈方面進行有效的平衡作用。不僅對人體的精神和機體方面起作用，對於部分調節機制也存在一定的影響。

擴充套件資料：

氨基酸作用：

1、延年益壽 這個作用主要針對老年人。老年人隨著年齡增大，體內的各種營養元素會下降，因此老年人比青壯年需要蛋白質數量多，而且對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高於青壯年。據研究表明0歲以上老人每天應攝入70克左右的蛋白質。

2、加速骨骼成長 氨基酸是骨骼發育所需的重要物質，它決定骨骼的形態、大小和柔韌度，若缺乏氨基酸會影響骨骼發育生長。

3、提高免疫力 人類為了生存必需攝取食物，以維持抗體正常的生理、生化、免疫機能。而氨基酸是我們人體必需的營養物質，因此若是氨基酸缺乏，會導致人體免疫力下降，身體機能出現問題。

4、完成消化和吸收功能 蛋白質在食物中的作用是非常重要的，但它在人體內並不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子後被利用的。因此蛋白質在機體內的消化和吸收是通過氨基酸來完成的。

5、起氮平衡作用 正常人每日食進的蛋白質應保持在一定範圍內，超量或不足都會影響身體機能，打破平衡機制，如不及時採取措施糾正，將導致抗體死亡，因此氨基酸在保持人體內氮的總平衡過程中起著非常重要的作用。

6、維持人體正常代謝 有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。而酶、激素、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。

7、提供腦部發育的營養 據研究表明，人的智慧和聰明與大腦分不開，而氨基酸是組成大腦的重要物質，氨基酸含量高達90%以上。

參考資料來源：百度百科-氨基酸

什麼叫氨基酸?

氨基酸是組成蛋白質的基本結構單位。天然存在於蛋白質中的氨基酸有20種。不同數目的氨基酸以肽鍵順序相連，形成長短不一的肽或多肽，通常相對分子質量在1500以下的稱肽，1500以上的稱為多肽。多肽是蛋白質分子的亞單位，有些蛋白質分子僅有一條多肽鏈，有些則由幾條多肽鏈組成。如胰島素由2條多肽鏈、血紅蛋白由2對（或4條）多肽鏈組成。

氨基酸是什麼

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。功效與作用：養肝護肝、提高免疫力、增強記憶力。

氨基酸的意思是什麼

氨基酸的詞語解釋是：氨基酸ānjīsuān。(1)一種有機酸，既具有鹼性又具有酸性;尤指二十多種α-氨基酸中的一種，它們大部分具有通式RCH(NH2)COOH，能在植物或動物組織中合成，是蛋白質的結構單元，可由蛋白質水解得到，在組織的代謝、生長、維護和修復過程中起重要作用。

氨基酸的詞語解釋是：氨基酸ānjīsuān。(1)一種有機酸，既具有鹼性又具有酸性;尤指二十多種α-氨基酸中的一種，它們大部分具有通式RCH(NH2)COOH，能在植物或動物組織中合成，是蛋白質的結構單元，可由蛋白質水解得到，在組織的代謝、生長、維護和修復過程中起重要作用。注音是：ㄢㄐ一ㄙㄨㄢ。拼音是：ānjīsuān。結構是：氨(半包圍結構)基(上下結構)酸(左右結構)。詞性是：名詞。

氨基酸的具體解釋是什麼呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：

一、網路解釋【點此檢視計劃詳細內容】

氨基酸科普中國氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸大部分為α-氨基酸。氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：①合成組織蛋白質；②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；③轉變為碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。

關於氨基酸的成語

慘雨酸風甜酸苦辣開基創業尖酸刻薄開基立業積基樹本透骨酸心拈酸潑醋牆高基下

關於氨基酸的詞語

拈酸潑醋透骨酸心鹹酸苦辣酸眉醋眼尖酸刻薄甜酸苦辣慘雨酸風開基創業積基樹本牆高基下

關於氨基酸的造句

1、葛根粉含有豐富的葛根素、生物鹼、蛋白質、鐵、鋅、鈣等多種微量元素和多種氨基酸，清涼可口、令人陶醉。

2、莽草酸途徑是芳香族氨基酸及其次生代謝物的合成途徑，僅在細菌、真菌和植物中存在，而在動物中還沒有發現此代謝途徑。

3、並對酸解產物進行氨基酸分析和脫鹽。

4、最後：那個菸草病毒的“單詞”完全是專業名詞。它的拼寫實質上是各種氨基酸的縮寫所構成的一個音節串。

5、另一類氨基酸，像脯氨酸和羥脯氨酸，可能使肽鏈的方向發生明顯的變化。

點此檢視更多關於氨基酸的詳細資訊

1.什麼是氨基酸？

氨基酸（amino acids）：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有一個鹼性氨基和一個酸性羧基的有機化合物，氨基一般連在α-碳上。

氨基酸的結構通式：構成蛋白質的氨基酸都是一類含有羧基並在與羧基相連的碳原子下連有氨基的有機化合物，目前自然界中尚未發現蛋白質中有氨基和羧基不連在同一個碳原子上的氨基酸。

天然的氨基酸現已經發現的有300多種，其中人體所需的氨基酸約有22種，分非必需氨基酸和必需氨基酸（人體無法自身合成）。另有酸性、鹼性、中性、雜環分類，是根據其化學性質分類的。

1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必需由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸。共有8種其作用分別是：

①賴氨酸（Lysine ）：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；

②色氨酸（Tryptophane）：促進胃液及胰液的產生；

③苯丙氨酸（Phenylalanine）：參與消除腎及膀胱功能的損耗；

④蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；

⑤蘇氨酸（Threonine）：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；

⑥異亮氨酸（Isoleucine ）：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺屬總司令部作用於甲狀腺、性腺；

⑦亮氨酸（Leucine ）：作用平衡異亮氨酸；

⑧纈氨酸（Viline）：作用於黃體、乳腺及卵巢。

其理化特性大致有：

1）都是無色結晶。熔點約在230°C以上，大多沒有確切的熔點，熔融時分解並放出CO2；都能溶於強酸和強鹼溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲狀腺素外，均溶於水；除脯氨酸和羥脯氨酸外，均難溶於乙醇和乙醚。

2）有鹼性[二元氨基一元羧酸，例如賴氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，例如穀氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三種類型。大多數氨基酸都呈顯不同程度的酸性或鹼性，呈顯中性的較少。所以既能與酸結合成鹽，也能與鹼結合成鹽。

3)由於有不對稱的碳原子，呈旋光性。同時由於空間的排列位置不同，又有兩種構型：D型和L型，組成蛋白質的氨基酸，都屬L型。 由於以前氨基酸來源於蛋白質水解（現在大多為人工合成），而蛋白質水解所得的氨基酸均為α-氨基酸，所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至於β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途較小，大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。氨基酸及其 衍生物品種很多，大多性質穩定，要避光、乾燥貯存。

2、非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成，不需要從食物中獲得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

氨基酸單字母簡寫和性質列表：

縮寫 全名 中文譯名 支鏈 分子量 等電點 解離常數（羧基） 解離常數（胺基） pKr(R)

G Gly Glycine 甘氨酸 親水性 75.07 6.06 2.35 9.78

A Ala Alanine 丙氨酸 疏水性 89.09 6.11 2.35 9.87

V Val Valine 纈氨酸 疏水性 117.15 6.00 2.39 9.74

L Leu Leucine 亮氨酸 疏水性 131.17 6.01 2.33 9.74

I Ile Isoleucine 異亮氨酸 疏水性 131.17 6.05 2.32 9.76

F Phe Phenylalanine 苯丙氨酸 疏水性 165.19 5.49 2.20 9.31

W Trp Tryptophan 色氨酸 疏水性 204.23 5.89 2.46 9.41

Y Tyr Tyrosine 酪氨酸 親水性 181.19 5.64 2.20 9.21 10.46

D Asp Aspartic acid 天冬氨酸 酸性 133.10 2.85 1.99 9.90 3.90

H His Histidine 組氨酸 鹼性 155.16 7.60 1.80 9.33 6.04

N Asn Asparagine 天冬醯胺 親水性 132.12 5.41 2.14 8.72

E Glu Glutamic acid 穀氨酸 酸性 147.13 3.15 2.10 9.47 4.07

K Lys Lysine 賴氨酸 鹼性 146.19 9.60 2.16 9.06 10.54

Q Gln Glutamine 谷氨醯胺 親水性 146.15 5.65 2.17 9.13

M Met Methionine 甲硫氨酸 疏水性 149.21 5.74 2.13 9.28

R Arg Arginine 精氨酸 鹼性 174.20 10.76 1.82 8.99 12.48

S Ser Serine 絲氨酸 親水性 105.09 5.68 2.19 9.21

T Thr Threonine 蘇氨酸 親水性 119.12 5.60 2.09 9.10

C Cys Cysteine 半胱氨酸 親水性 121.16 5.05 1.92 10.70 8.37

P Pro Proline 脯氨酸 疏水性 115.13 6.30 1.95 10.64

氨基酸是什麼物質？

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。功效與作用：養肝護肝、提高免疫力、增強記憶力。

氨基酸是什麼？有什麼作用

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。功效與作用：養肝護肝、提高免疫力、增強記憶力。

到底定義什麼是氨基酸

氨基酸是構成蛋白質的基本單位，是一種含氨基的有機酸。當豬攝入飼料中的蛋白質後，並不能直接吸收利用，而是在消化道中各種酶的作用下，將其分解為氨基酸之後才吸收入血液，運輸到全身組織器官參加新陳代謝。由此可見，蛋白質的營養作用是通過氨基酸來實現的。構成蛋白質的氨基酸有20多種，飼料中氨基酸適當時可以降低總氨基酸的供給量，節約蛋白質飼料，減少排洩氮對環境的汙染。

什麼是 氨基酸？

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。功效與作用：養肝護肝、提高免疫力、增強記憶力。

氨基酸是什麼？

氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。

首先，氨基酸是一種人體所需的必要物質，同時也是構體多種所需蛋白質的最基本成分物質。在人體中的絕大部分的功能性蛋白質合成過程中，都需要氨基酸作為原料進行參與，從而發揮氨基酸作為蛋白質合成原料的作用。

其次，氨基酸也是人體多種機能運作維持的基礎，氨基酸在人體能起到平衡氮的作用，必要時還能轉化成為糖類或脂肪，為人體提供充足的能量儲備以及促進體力的恢復。而且人體類部分酶、維生素以及激素的構成，也需要氨基酸進行參與才能達成。

除此之外，氨基酸在醫學上也常用於輸液調理的成分，為人體的內環境、內迴圈方面進行有效的平衡作用。不僅對人體的精神和機體方面起作用，對於部分調節機制也存在一定的影響。

擴充套件資料：

氨基酸作用：

1、延年益壽 這個作用主要針對老年人。老年人隨著年齡增大，體內的各種營養元素會下降，因此老年人比青壯年需要蛋白質數量多，而且對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高於青壯年。據研究表明0歲以上老人每天應攝入70克左右的蛋白質。

2、加速骨骼成長 氨基酸是骨骼發育所需的重要物質，它決定骨骼的形態、大小和柔韌度，若缺乏氨基酸會影響骨骼發育生長。

3、提高免疫力 人類為了生存必需攝取食物，以維持抗體正常的生理、生化、免疫機能。而氨基酸是我們人體必需的營養物質，因此若是氨基酸缺乏，會導致人體免疫力下降，身體機能出現問題。

4、完成消化和吸收功能 蛋白質在食物中的作用是非常重要的，但它在人體內並不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子後被利用的。因此蛋白質在機體內的消化和吸收是通過氨基酸來完成的。

5、起氮平衡作用 正常人每日食進的蛋白質應保持在一定範圍內，超量或不足都會影響身體機能，打破平衡機制，如不及時採取措施糾正，將導致抗體死亡，因此氨基酸在保持人體內氮的總平衡過程中起著非常重要的作用。

6、維持人體正常代謝 有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。而酶、激素、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。

7、提供腦部發育的營養 據研究表明，人的智慧和聰明與大腦分不開，而氨基酸是組成大腦的重要物質，氨基酸含量高達90%以上。

參考資料來源：百度百科-氨基酸

什麼叫氨基酸?

氨基酸是組成蛋白質的基本結構單位。天然存在於蛋白質中的氨基酸有20種。不同數目的氨基酸以肽鍵順序相連，形成長短不一的肽或多肽，通常相對分子質量在1500以下的稱肽，1500以上的稱為多肽。多肽是蛋白質分子的亞單位，有些蛋白質分子僅有一條多肽鏈，有些則由幾條多肽鏈組成。如胰島素由2條多肽鏈、血紅蛋白由2對（或4條）多肽鏈組成。

氨基酸是什麼

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。功效與作用：養肝護肝、提高免疫力、增強記憶力。

氨基酸的意思是什麼

氨基酸的詞語解釋是：氨基酸ānjīsuān。(1)一種有機酸，既具有鹼性又具有酸性;尤指二十多種α-氨基酸中的一種，它們大部分具有通式RCH(NH2)COOH，能在植物或動物組織中合成，是蛋白質的結構單元，可由蛋白質水解得到，在組織的代謝、生長、維護和修復過程中起重要作用。

氨基酸的詞語解釋是：氨基酸ānjīsuān。(1)一種有機酸，既具有鹼性又具有酸性;尤指二十多種α-氨基酸中的一種，它們大部分具有通式RCH(NH2)COOH，能在植物或動物組織中合成，是蛋白質的結構單元，可由蛋白質水解得到，在組織的代謝、生長、維護和修復過程中起重要作用。注音是：ㄢㄐ一ㄙㄨㄢ。拼音是：ānjīsuān。結構是：氨(半包圍結構)基(上下結構)酸(左右結構)。詞性是：名詞。

氨基酸的具體解釋是什麼呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：

一、網路解釋【點此檢視計劃詳細內容】

氨基酸科普中國氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸大部分為α-氨基酸。氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：①合成組織蛋白質；②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；③轉變為碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。

關於氨基酸的成語

慘雨酸風甜酸苦辣開基創業尖酸刻薄開基立業積基樹本透骨酸心拈酸潑醋牆高基下

關於氨基酸的詞語

拈酸潑醋透骨酸心鹹酸苦辣酸眉醋眼尖酸刻薄甜酸苦辣慘雨酸風開基創業積基樹本牆高基下

關於氨基酸的造句

1、葛根粉含有豐富的葛根素、生物鹼、蛋白質、鐵、鋅、鈣等多種微量元素和多種氨基酸，清涼可口、令人陶醉。

2、莽草酸途徑是芳香族氨基酸及其次生代謝物的合成途徑，僅在細菌、真菌和植物中存在，而在動物中還沒有發現此代謝途徑。

3、並對酸解產物進行氨基酸分析和脫鹽。

4、最後：那個菸草病毒的“單詞”完全是專業名詞。它的拼寫實質上是各種氨基酸的縮寫所構成的一個音節串。

5、另一類氨基酸，像脯氨酸和羥脯氨酸，可能使肽鏈的方向發生明顯的變化。

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1.什麼是氨基酸？

氨基酸（amino acids）：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有一個鹼性氨基和一個酸性羧基的有機化合物，氨基一般連在α-碳上。

氨基酸的結構通式：構成蛋白質的氨基酸都是一類含有羧基並在與羧基相連的碳原子下連有氨基的有機化合物，目前自然界中尚未發現蛋白質中有氨基和羧基不連在同一個碳原子上的氨基酸。

天然的氨基酸現已經發現的有300多種，其中人體所需的氨基酸約有22種，分非必需氨基酸和必需氨基酸（人體無法自身合成）。另有酸性、鹼性、中性、雜環分類，是根據其化學性質分類的。

1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必需由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸。共有8種其作用分別是：

①賴氨酸（Lysine ）：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；

②色氨酸（Tryptophane）：促進胃液及胰液的產生；

③苯丙氨酸（Phenylalanine）：參與消除腎及膀胱功能的損耗；

④蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；

⑤蘇氨酸（Threonine）：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；

⑥異亮氨酸（Isoleucine ）：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺屬總司令部作用於甲狀腺、性腺；

⑦亮氨酸（Leucine ）：作用平衡異亮氨酸；

⑧纈氨酸（Viline）：作用於黃體、乳腺及卵巢。

其理化特性大致有：

1）都是無色結晶。熔點約在230°C以上，大多沒有確切的熔點，熔融時分解並放出CO2；都能溶於強酸和強鹼溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲狀腺素外，均溶於水；除脯氨酸和羥脯氨酸外，均難溶於乙醇和乙醚。

2）有鹼性[二元氨基一元羧酸，例如賴氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，例如穀氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三種類型。大多數氨基酸都呈顯不同程度的酸性或鹼性，呈顯中性的較少。所以既能與酸結合成鹽，也能與鹼結合成鹽。

3)由於有不對稱的碳原子，呈旋光性。同時由於空間的排列位置不同，又有兩種構型：D型和L型，組成蛋白質的氨基酸，都屬L型。 由於以前氨基酸來源於蛋白質水解（現在大多為人工合成），而蛋白質水解所得的氨基酸均為α-氨基酸，所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至於β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途較小，大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。氨基酸及其 衍生物品種很多，大多性質穩定，要避光、乾燥貯存。

2、非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成，不需要從食物中獲得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

氨基酸單字母簡寫和性質列表：

縮寫 全名 中文譯名 支鏈 分子量 等電點 解離常數（羧基） 解離常數（胺基） pKr(R)

G Gly Glycine 甘氨酸 親水性 75.07 6.06 2.35 9.78

A Ala Alanine 丙氨酸 疏水性 89.09 6.11 2.35 9.87

V Val Valine 纈氨酸 疏水性 117.15 6.00 2.39 9.74

L Leu Leucine 亮氨酸 疏水性 131.17 6.01 2.33 9.74

I Ile Isoleucine 異亮氨酸 疏水性 131.17 6.05 2.32 9.76

F Phe Phenylalanine 苯丙氨酸 疏水性 165.19 5.49 2.20 9.31

W Trp Tryptophan 色氨酸 疏水性 204.23 5.89 2.46 9.41

Y Tyr Tyrosine 酪氨酸 親水性 181.19 5.64 2.20 9.21 10.46

D Asp Aspartic acid 天冬氨酸 酸性 133.10 2.85 1.99 9.90 3.90

H His Histidine 組氨酸 鹼性 155.16 7.60 1.80 9.33 6.04

N Asn Asparagine 天冬醯胺 親水性 132.12 5.41 2.14 8.72

E Glu Glutamic acid 穀氨酸 酸性 147.13 3.15 2.10 9.47 4.07

K Lys Lysine 賴氨酸 鹼性 146.19 9.60 2.16 9.06 10.54

Q Gln Glutamine 谷氨醯胺 親水性 146.15 5.65 2.17 9.13

M Met Methionine 甲硫氨酸 疏水性 149.21 5.74 2.13 9.28

R Arg Arginine 精氨酸 鹼性 174.20 10.76 1.82 8.99 12.48

S Ser Serine 絲氨酸 親水性 105.09 5.68 2.19 9.21

T Thr Threonine 蘇氨酸 親水性 119.12 5.60 2.09 9.10

C Cys Cysteine 半胱氨酸 親水性 121.16 5.05 1.92 10.70 8.37

P Pro Proline 脯氨酸 疏水性 115.13 6.30 1.95 10.64

氨基酸是什麼東西？

說到氨基酸許多人想必都不會感到陌生，因為氨基酸是我們身體所需的重要營養元素，一旦缺乏就是可能會出現一些不利的後果，所以許多人都會從飲食中補充氨基酸，那麼氨基酸是什麼東西？氨基酸具體有哪些作用？氨基酸有哪些功效？

1、氨基酸是什麼

氨基酸是含有氮基和羧基的一類有機化合物的統稱，是蛋白質的基本組成單位，是構成蛋白質的基本物質，人體進食含有蛋白質的物質後，蛋白質在人體要裝換為氨基酸才能被機體完全吸收利用。

2、氨基酸是蛋白質嗎

氨基酸不等於蛋白質，但是蛋白質卻是由多個氨基酸分子構成，在體內消化吸收需要變成氨基酸小分子。

3、氨基酸是大分子嗎

氨基酸酸是小分子物質，是生物大分子蛋白質的組成結構，大分子的蛋白質轉化為小分子的氨基酸才能被機體消化吸收，小分子的氨基酸分解代謝還可轉化為糖和脂肪等能量物質，為機體提供能量。

4、氨基酸的種類

在構成年人體蛋白質的20多種氨基酸中，分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

必需氨基酸是指人體不能自身合成，或者合成量太小，無法滿足機體需要時，就必需氨基酸，必需氨基酸主要有8種：亮氨酸，異亮氨酸，賴氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸，蘇氨酸和纈氨酸，組氨酸是嬰幼兒必需氨基酸，嬰幼兒有9種必需氨基酸。

非必需氨基酸是指人體可以自身合成或者可由其他氨基酸轉換而成。常見有天冬氨酸，穀氨酸，脯氨酸等。

5、氨基酸的作用

1、可以將人體內有毒物質排出體外，有效的減輕輻射、汙染對人體所造成的傷害。排除機體在劇烈的運動以後體內的代謝產物，加快精神以及肉體的恢復。

2、氨基酸分解代謝所產生的的a-酮酸，會隨著不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進行代謝，再合成新的氨基酸，轉變為糖和脂肪，為機體釋放能量。

3、氨基酸構成蛋白質，賦予了蛋白質特定的分子結構形態，促進機體的正常代謝，不同的氨基酸針對的功效不同，人體缺一不可。

6、氨基酸的適宜人群

1、慢性病人

這類病人主要是指潰瘍、外傷、燒傷、骨折及術後傷口癒合的患者。這些創傷的癒合過程中，需要有大量的蛋白質參與。因為，人體肌肉、骨骼、面板的生成，蛋白質都是重要的組成部分。所以這類的慢性病人，及時補充氨基酸，有處於傷口的癒合和身體的恢復。

2、腸胃功能差的人群

對於必須氨基酸，人體是無法合成的，需要從飲食中攝入。而腸胃功能差的人，往往對事物中氨基酸的吸收不夠成分。適當的補充氨基酸，能都增強體質。

3、老年人

老年人的身體機能在逐步減退，新陳代謝減慢，對氨基酸的吸收也會大打折扣，所以可以補充氨基酸，增加營養。

4、壓力大的人群

現代生活，節奏快，不管是工作和生活，都很容易產生壓力。壓力的過大的人，精神和身體都處在亞健康狀態，及時的補充必須的氨基酸，能緩解身體的壓力，帶來更好的精神狀態。

5、體質差的人群

對於體質差的人，最好的補救方法是鍛鍊。只練不補是大忌，在鍛鍊的同時，補充氨基酸，不僅能補充營養，還是對身體產生修復效果，增強體質。

6、肝腎功能不全者

五臟六腑，生生相息。肝腎功能不全，人體的解毒排毒功能會大大削弱，進而影響到整個人體對營養不吸收，此時補充氨基酸能夠為生命提供必需的能量，維持生命運轉。

氨基酸是什麼物質？

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。功效與作用：養肝護肝、提高免疫力、增強記憶力。

氨基酸是什麼？有什麼作用

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。功效與作用：養肝護肝、提高免疫力、增強記憶力。