鐵觀音的由來為什麼叫鐵觀音

關於鐵觀音茶葉由來說法眾多，

其一是王士讓移栽茶樹，到春季開始採茶製作，加工成了鐵觀音。

其二是乾隆皇帝遊歷江南，品嚐了一種茶葉，稱其賽觀音，於是遂命名鐵觀音。

鐵觀音在我國曆史悠久，屬於烏龍茶的一種。

鐵觀音是中國傳統名茶之一，其名取自傳說中的一個故事。

相傳明朝時期，福建省一位名叫王觀音的貢茶製作者，在某次製作茶葉時，發現一株茶樹異常生長，形態精美，冠絕當地。他認為這株茶樹是觀音菩薩化身，便將其挖掘種植在家中，對其細心呵護。後來，王觀音跟隨皇室出使，將此茶獻給乾隆皇帝品嚐，並得到了讚賞。為了紀念王觀音，人們就將這種茶葉稱之為“鐵觀音”。

“鐵”指的是茶葉的色澤紅褐、呈鐵礦般光亮，而“觀音”則表示傳說中那株茶樹的造化。鐵觀音茶品質清香高雅、滋味濃郁回甘，被譽為“醇厚香韻，沖泡多次仍保獨特味道”。

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鐵觀音為什麼叫鐵觀音?它因何而得名?

“鐵觀音為什麼叫鐵觀音？它因何而得名？”想必很很多人有這樣的疑慮。在查閱了相關資料後，得知，鐵觀音名稱的由來眾說紛紜，概括起來大致有以下兩種說法。

“魏說”——觀音託夢相傳，1720年前後，安溪堯陽鬆巖村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭（1703-1775），勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裡，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名"鐵觀音"。

“王說”——乾隆賜名相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

還有一些傳說與以上兩種傳說類似。這些傳說的共同點是，茶樹都與觀音菩薩有關，故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字，又有兩種解釋：一是由於茶樹葉片在太陽下閃爍著“鐵色”之光，另一種說法是茶經過發酵後，“茶色如鐵”。

總之，安溪鐵觀音“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益於祛病保健，養生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之後，量重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音茶這個名字怎麼來的

鐵觀音茶名字的來歷有兩種 ，一種是“觀音賜茶”一種是“皇帝賜名”：

一、觀音賜茶

相傳，清雍正三年（公元1725年）前後，西坪堯陽松林頭（今西坪鎮鬆巖村）的老茶農魏蔭（1702－1774年），勤於種茶，又信奉觀音，每日晨暮必在觀音像前敬奉清茶一杯，數十年不輟。有一天晚上，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。第二天清晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發現一株如夢中所見的茶樹。他細加觀察：茶樹葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，異於它種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎裡，悉心培育。茶樹經數年的壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。於是魏蔭便適時採製，果然茶質特異，香韻非凡。他視為家珍，密藏罐中，每逢貴客嘉賓臨門，才取出沖泡品評。凡飲過此茶的人，均讚不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問：“這是何好茶？”魏蔭就把夢中所遇和移植的經過詳告塾師，並說此茶是在岩石中發現，岩石威武勝似羅漢，移植後又種在鐵鼎中，想稱它為“鐵羅漢”。塾師聽後搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音託夢所獲，還是稱‘鐵觀音’才雅！”魏蔭聽後，連聲叫好。

二、皇帝賜名

相傳，在安溪西坪堯陽南巖（今安溪縣西坪鎮南巖村）有位仕人叫王士讓，清康熙二十六年（1687年）出生，雍正十年（1732年）中副車，乾隆十年（1745年）任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，卒任上。王士讓平生喜歡收集奇花異草，曾築書房於南山之麓，名為“南軒”。乾隆元年（1736年）春，王士讓告假回家，訪親問友，親朋們經常聚集於南軒。每於夕陽西墜，他總徘徊於南軒之旁。一日，王士讓見層石荒園間有株茶樹異於它種，遂移植在南軒之圃，朝夕管理，精心培育，壓枝繁殖。這株茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品後，烏潤肥壯，氣味超凡，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京，在拜謁禮部侍郎方苞時，以此茶饋贈。方苞品其味非凡，遂轉獻內廷。乾隆飲後甚喜，召見王士讓垂問堯陽茶史。王士讓如實稟告此茶發現始末。乾隆細察、掂量此茶，認為此茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，便賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音茶名字的來歷?

乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

擴充套件資料

鐵觀音---屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分"紅心鐵觀音"及"青心鐵觀音"兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

參考資料：鐵觀音（茶葉）_百度百科  

鐵觀音為什麼叫鐵觀音？

鐵觀音的由來

中國十大名茶之一的“鐵觀音”盛產於福建省安溪縣，國內外享有殊譽。

關於茶名“鐵觀

音”的由來民間有兩種傳說:

一說：清代乾隆皇帝一生飲茶成癖，嚐遍名山名茶。一次微服遊歷江南，進入福建，品嚐了

一種茶，其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花香氣，色澤禍淥，如鐵壓手，飲後讚譽此茶香

美寒賽觀音。以後方知此人乃當今皇帝，於是遂命名“鐵觀音”，名氣大振。

二說：清乾隆年間，安溪鬆村頭鄉林民魏飲篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬獻於觀音菩

薩像前。一天，魏飲進山，發現亂石隙中有一棵茶樹，在朝陽輝映下葉片閃閃發光。魏好奇而

移植屋旁，精心栽培，春來枝茂葉繁，遂採擷嫩芽製茶。發現茶葉較其他茶葉為重，且暗淥似鐵，人們便順口稱它為“重如鐵”。重如鐵茶香氣濃郁特異。由於這種茶常被魏飲作供佛之用，故改稱為“鐵觀音”。

鐵觀音傳說安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，適宜於茶樹的生長，而且經歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。

鐵觀音原產安溪縣西坪鎮，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農魏飲製得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹，正想採摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。於是採下一些芽葉，帶回家中，精心製作。製成之後茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。魏認為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之後，茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵，又是觀音託夢所獲，就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚天下。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條鄭曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色多黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有餘香

鐵觀音名稱的來源

"鐵觀音"的傳說

"鐵觀音"是我國十大名茶之一，盛產於福建省安溪縣，關於它的名字的由來在民間有兩種傳說：

一說：乾隆皇帝一生飲茶成癖，嚐遍名山名茶。一次，他微服遊歷江南，進入福建一家茶館品嚐了一種茶，感覺其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花香氣，又色澤暗綠，如鐵壓手，不覺讚譽此茶香美寒賽觀音。此後不久，當地紛紛傳聞那日飲茶客人乃當今皇帝，於是約定俗成此茶名為"鐵觀音"且聲名大振。

二說：清乾隆年間，安溪有一位叫魏飲的鄉民篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬獻於觀音菩薩像前。一日清晨，他進山途中發現亂石隙中有一棵茶樹，在朝陽的輝映下其葉片閃閃發光。魏飲因好奇而將其移植自己住屋旁，精心裁培。春來枝繁葉茂，遂採擷嫩葉製茶。茶成後他發現此茶較其它茶葉為重，且暗綠似鐵，便順口稱其為"重如鐵"，又因該茶香氣濃郁特異，魏飲便用它來供奉觀音。久而久之，人們便將此茶改稱"鐵觀音"了。

鐵觀音名字的由來?

1、　唐末宋初，有位裴姓(俗名)高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉人，鄉人稱茶為聖樹。元豐6年(1083)，安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民，他聽說聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。一天，普足大師(清水祖師)沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正在品茗紅芽，不久又來有山羌(俗稱小黃鹿)來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。

2、　清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民，南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。魏蔭愛茶，所做之茶都爭相品茗，王士讓告假回鄉訪親會友，到南巖山麓遊覽得品此茶。乾隆六年(1741年)，王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

3、　柴燒鐵觀音的前世今生

安溪產茶始於唐末，至今已有1000多年的歷史。安溪鐵觀音茶起源於清雍正年間，當時安溪茶農選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質為最優。上千年製茶技藝的傳承與不斷完善，已形成了一整套完整的傳統手工製茶技藝。因此在手工時代，用古法手工製作的鐵觀音皆可稱為“柴燒鐵觀音”。

茶葉為什麼叫鐵觀音？

鐵觀音的由來，有一個說法便是觀音託夢;據說，18世紀初期，安溪堯陽鬆巖村有個篤信佛教，敬奉觀音的老茶農魏蔭，每天早晚在觀音像前敬上清茶，數十年如一，不曾停過，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙問，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見 茶葉 橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裡，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名 鐵觀音。

另一個說法則是乾隆賜名;相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種 茶葉 送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“ 鐵觀音 ”。

鐵觀音為什麼叫鐵觀音

“鐵觀音為什麼叫鐵觀音？它為什麼得名？”很多人肯定有這樣的疑惑。查閱相關資料後得知，關於鐵觀音名字的由來，眾說紛紜，可歸納如下。《韋碩》——觀音抱夢。相傳，1720年前後，安溪瑤洋嚴嵩村有一位老茶農印偉(1703-1775)，勤於種茶，篤信佛教，崇拜觀音。每天早晚，我都要在觀音菩薩面前奉上一杯綠茶。十年來從未間斷。一天晚上，他睡著了，夢見自己扛著一把鋤頭出了家門。他來到一條小溪邊，突然發現一棵茶樹，枝幹粗壯，石縫裡散發著誘人的香味，與他見過的茶樹不同...第二天早上，他沿著昨晚夢見的路尋找，果然在觀音侖弄了一個石坑。仔細一看，只見茶葉呈橢圓形，葉肉肥厚，嫩芽紫紅色，綠色慾滴:印偉很高興，就把樹挖出來種在家裡的小鐵鼎裡，精心栽培。因為這種茶是從觀音夢中得來的，所以取名“鐵觀音”“王朔”——乾隆被賜名。相傳王土郎，安溪西平南沿石人【清雍正十年，乾隆在湖廣黃州府金州任法官，曾在南山腳下建書房，名曰“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)春天，王和他的朋友們在《南軒》中寫道。每當夕陽西下，都在南軒旁流連。有一天，他偶然在一個光禿禿的石頭園中間發現了一棵茶樹，於是把它移植到南軒的茶園裡，日夜管理，精心栽培，年復一年地繁殖。茶樹枝葉繁茂，葉圓心紅，成品潤澤肥美。泡了喝，又香又醇。乾隆六年，王世讓被召進京面見法務部侍郎方苞，把這種茶葉送給了方苞。方苞的品味非同尋常，所以他把它送到了皇宮。皇帝喝了之後，稱讚了一番，並詢問了瑤陽茶的歷史。因此，茶是潮溼和固體，重如鐵，美味。經過乾隆的仔細觀察，這種茶看起來像觀音的臉一樣重如鐵，因此得名“鐵觀音”還有一些類似於以上兩種傳說的傳說。這些傳說的共同點是茶樹都與觀音菩薩有關，所以茶名中有“觀音”二字。“鐵”字有兩種解釋:一種是茶樹的葉子在陽光下閃著“鐵色”的光，另一種是茶葉發酵後“褐如鐵”。簡而言之，安溪鐵觀音“沐浴日月之精，集山嶽之氣，得煙雲之輝，食之可治百病。”經常喝鐵觀音茶有益健康長壽，就像觀音菩薩加持一樣。此外，安溪鐵觀音茶沖泡後，重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音的命名是怎麼得來的？

摘抄的，希望對你有用！

關於鐵觀音的由來，在安溪茶區廣泛流傳著兩種歷史傳說——“魏說”和“王說”。

一、魏說

相傳，清朝康熙到乾隆年間，安溪西坪堯陽松林頭(今西坪鎮鬆巖村)有一位姓魏名蔭(1702～1774年)的茶農，善於種茶製茶。他又信奉觀音菩薩，每日晨昏都要在自家廳堂供奉的觀音佛座前點燃三柱清香，十分虔誠，數十年不輟。在雍正三年(1725年)在一個晚上，魏蔭在睡眠中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在崖石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，噴發出一股蘭花香氣，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。魏蔭躺在床上惋惜地追憶著，再也睡不著。第二天清晨，魏蔭扛著山鋤，順著夢中的途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的崖石縫間，發現有一株破石而出的茶樹，迎著晨風搖盪著，好象在歡迎著他!他又驚又喜，近前細看，與夢中所見的茶樹一個模樣，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，與一般茶樹有異，他順手採摘了一些茶青，回到家中，細心製作。茶葉經開水一衝泡，奇香撲鼻;喝了一口，只覺得喉底回甘，精神大振，筋骨輕鬆。魏蔭如獲至寶，喜出望外，認定是山茶王，決定壓條培植。

起初，他還守口如瓶，不敢張揚。自己一個人在茶樹上壓條培植，悉心看護，待生根發芽後，把茶苗移植在幾個破鐵鼎內。經過兩三年，株株茁壯，葉葉吐翠，便適時採製。茶品果然香韻獨特，品質特異，便作為家珍至寶密藏罐中，遇到佳賓貴客來臨，才取出來沖泡品賞。凡飲過此茶的人，都讚不絕口地說是茶王。一天，有一位塾師飲到這泡好茶，便驚奇地問：“這是什麼好茶?”魏蔭把夢中的經過詳細告訴塾師，並說：“此茶尚未取名，先生學富車，見多識廣，就請先生起個名吧!”塾師想了一想說：“這茶既然是觀音託夢得來，又曾種於鐵鼎之中，就稱'鐵觀音'才雅!”魏蔭連聲叫好。“鐵觀音”從此便出了名。

鐵觀音茶園

二、王說

相傳安溪西坪堯陽(今西坪鎮南巖村)有一位仕人王仕讓(有的稱王士諒，清雍正時任過十年副貢)，平生喜歡蒐集奇花異草，曾築書房於南山之麓，名為“南軒”，南軒開闢有一個茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春，王士讓告假回鄉訪親會友，到南巖山麓遊覽，突然在一片荒園的層石間，發現一株形態獨特的茶樹，散發出陣陣清香，遂移植種在南軒的苗圃裡。經過細心照顧，茶樹長得很快，枝葉繁茂。到了春茶時節，他及時採製，加工成品，果然，茶樣特別，氣味芳香，滋味醇厚，他便把這些茶葉精心收藏起來。乾隆六年(1741年)，士讓奉召赴京，他把茶葉帶到京城送給禮部侍郎方苞。方侍郎原本是個識貨的“茶仙”，一聞茶香非凡，便作為一種“貢品”獻給乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是愛茶成癖，品嚐後稱為“佳品”，立即召見王士讓，詢問茶的由來。王士讓便把經過稟述一番。乾隆皇帝細細觀察茶的外形，掂量茶的緊結度，發現它貌似觀音重如鐵，產地在南巖，便賜名為“南巖鐵觀音”。

安溪鐵觀音因“觀音賜茶”、“皇帝賜名”，更因其具有獨特“觀音韻”和“蘭茶香”的優異品質而一炮打響，為世人所喜愛，聞名遐邇，聲揚天下。

鐵觀音，為什麼要叫鐵觀音？

可能沒有一種茶能像鐵觀音一樣，紅遍大江南北??不論走到哪裡，不論何種檔次的餐廳、茶館，總有鐵觀音。

但是鐵觀音為什麼會叫鐵觀音呢？這個名字的由來，有兩個傳說“魏說”和“王說”

相傳，有個名為王士讓的人，在雍乾時期中舉當官。他非常喜愛遊山玩水，蒐集奇花異草。曾在南山之麓造了一間名為“南軒”的書房。

乾隆登基之後，王士讓從湖北任上告假還鄉，就是常回家看看的意思。他經常呼喚親朋好友在南軒遊玩。

重頭戲來了！一天，喜愛奇花異草的王士讓遊玩的時候，發現了一棵不一樣的茶種。王士當場就見寶心喜，怎麼辦呢？那就是把它移植到自己的南軒花圃裡。

說時遲那時快，這棵茶樹吸收日月精華，紫紅的葉芽嗖嗖嗖的長得非常快，形狀橢圓，油潤肥厚。王士讓見獵心喜，採下芽葉製茶，茶香氣味非常棒，幾泡之後還帶有濃郁茶香。

乾隆六年。王士讓奉旨進京，在拜見禮部侍郎方苞時，給他送了些自己種的茶。方苞一喝，大呼這種茶不得了，非同凡響！按照傳統慣例，好東西都要獻給皇帝。

當乾隆皇帝喝過之後，知道這種茶不是凡品。就問王士讓這種茶怎麼得來的？王士讓如實稟告後請乾隆皇帝賜名，乾隆仔細此茶的形狀，看它的葉子沉實如“鐵”，形狀美如“觀音”，遂賜名“鐵觀音”。

鐵觀音，屬於半發酵茶類，介於綠茶和紅茶之間。如果說大紅袍是茶葉中的少林寺，注重品系的純粹和技藝的傳承。那鐵觀音則是道家武當，如太極一般有著無限的可能。

品飲一杯鐵觀音，看著翠綠的茶葉舒展開來，滿屋生香，心曠神怡。七泡有餘香，頓覺涼爽，甘平。無疑是一種很好的享受！

“春水秋香”到底是什麼？

福建鐵觀音有三個產季：春，夏，秋。夏季茶相對較差。炎熱少雨，葉片薄，滋味淡，不受人待見。

“春水”茶湯口感最好，嫩芽香，葉底飽滿。但春季多雨，適合做茶的天氣不多，價格也就相對較高啦。

“秋香”沖泡後香氣鮮銳，秋天，從九月到十月，是產量大季。秋茶由於積累芳香物質較多，泡出的茶往往香氣四溢。

“春水”和“秋香”不分高下，各有千秋，喜愛滋味醇厚者往往喜愛春茶，貪戀奇香者往往被秋茶所傾倒。

鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。

但是，並不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香。

一般來說，常見的蘭花香有兩種風格：一為尖銳、霸氣，具有很強的衝力，剛性十足，令人印象極深，這類茶基本上都屬於輕發酵製法；但它的缺陷是回韻可能不會特別綿長，而且也比較容易出現強苦味。

另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭花香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強，其優勝之處在於茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足。

這兩種風格不同的蘭花茶香其實並沒有什麼高下之分，屬於不同風格。

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鐵觀音為什麼叫鐵觀音?它因何而得名?

“鐵觀音為什麼叫鐵觀音？它因何而得名？”想必很很多人有這樣的疑慮。在查閱了相關資料後，得知，鐵觀音名稱的由來眾說紛紜，概括起來大致有以下兩種說法。

“魏說”——觀音託夢相傳，1720年前後，安溪堯陽鬆巖村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭（1703-1775），勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裡，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名"鐵觀音"。

“王說”——乾隆賜名相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

還有一些傳說與以上兩種傳說類似。這些傳說的共同點是，茶樹都與觀音菩薩有關，故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字，又有兩種解釋：一是由於茶樹葉片在太陽下閃爍著“鐵色”之光，另一種說法是茶經過發酵後，“茶色如鐵”。

總之，安溪鐵觀音“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益於祛病保健，養生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之後，量重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音茶這個名字怎麼來的

鐵觀音茶名字的來歷有兩種 ，一種是“觀音賜茶”一種是“皇帝賜名”：

一、觀音賜茶

相傳，清雍正三年（公元1725年）前後，西坪堯陽松林頭（今西坪鎮鬆巖村）的老茶農魏蔭（1702－1774年），勤於種茶，又信奉觀音，每日晨暮必在觀音像前敬奉清茶一杯，數十年不輟。有一天晚上，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。第二天清晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發現一株如夢中所見的茶樹。他細加觀察：茶樹葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，異於它種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎裡，悉心培育。茶樹經數年的壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。於是魏蔭便適時採製，果然茶質特異，香韻非凡。他視為家珍，密藏罐中，每逢貴客嘉賓臨門，才取出沖泡品評。凡飲過此茶的人，均讚不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問：“這是何好茶？”魏蔭就把夢中所遇和移植的經過詳告塾師，並說此茶是在岩石中發現，岩石威武勝似羅漢，移植後又種在鐵鼎中，想稱它為“鐵羅漢”。塾師聽後搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音託夢所獲，還是稱‘鐵觀音’才雅！”魏蔭聽後，連聲叫好。

二、皇帝賜名

相傳，在安溪西坪堯陽南巖（今安溪縣西坪鎮南巖村）有位仕人叫王士讓，清康熙二十六年（1687年）出生，雍正十年（1732年）中副車，乾隆十年（1745年）任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，卒任上。王士讓平生喜歡收集奇花異草，曾築書房於南山之麓，名為“南軒”。乾隆元年（1736年）春，王士讓告假回家，訪親問友，親朋們經常聚集於南軒。每於夕陽西墜，他總徘徊於南軒之旁。一日，王士讓見層石荒園間有株茶樹異於它種，遂移植在南軒之圃，朝夕管理，精心培育，壓枝繁殖。這株茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品後，烏潤肥壯，氣味超凡，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京，在拜謁禮部侍郎方苞時，以此茶饋贈。方苞品其味非凡，遂轉獻內廷。乾隆飲後甚喜，召見王士讓垂問堯陽茶史。王士讓如實稟告此茶發現始末。乾隆細察、掂量此茶，認為此茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，便賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音茶名字的來歷?

乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

擴充套件資料

鐵觀音---屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分"紅心鐵觀音"及"青心鐵觀音"兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

參考資料：鐵觀音（茶葉）_百度百科  

鐵觀音為什麼叫鐵觀音？

鐵觀音的由來

中國十大名茶之一的“鐵觀音”盛產於福建省安溪縣，國內外享有殊譽。

關於茶名“鐵觀

音”的由來民間有兩種傳說:

一說：清代乾隆皇帝一生飲茶成癖，嚐遍名山名茶。一次微服遊歷江南，進入福建，品嚐了

一種茶，其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花香氣，色澤禍淥，如鐵壓手，飲後讚譽此茶香

美寒賽觀音。以後方知此人乃當今皇帝，於是遂命名“鐵觀音”，名氣大振。

二說：清乾隆年間，安溪鬆村頭鄉林民魏飲篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬獻於觀音菩

薩像前。一天，魏飲進山，發現亂石隙中有一棵茶樹，在朝陽輝映下葉片閃閃發光。魏好奇而

移植屋旁，精心栽培，春來枝茂葉繁，遂採擷嫩芽製茶。發現茶葉較其他茶葉為重，且暗淥似鐵，人們便順口稱它為“重如鐵”。重如鐵茶香氣濃郁特異。由於這種茶常被魏飲作供佛之用，故改稱為“鐵觀音”。

鐵觀音傳說安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，適宜於茶樹的生長，而且經歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。

鐵觀音原產安溪縣西坪鎮，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農魏飲製得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹，正想採摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。於是採下一些芽葉，帶回家中，精心製作。製成之後茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。魏認為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之後，茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵，又是觀音託夢所獲，就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚天下。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條鄭曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色多黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有餘香

鐵觀音名稱的來源

"鐵觀音"的傳說

"鐵觀音"是我國十大名茶之一，盛產於福建省安溪縣，關於它的名字的由來在民間有兩種傳說：

一說：乾隆皇帝一生飲茶成癖，嚐遍名山名茶。一次，他微服遊歷江南，進入福建一家茶館品嚐了一種茶，感覺其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花香氣，又色澤暗綠，如鐵壓手，不覺讚譽此茶香美寒賽觀音。此後不久，當地紛紛傳聞那日飲茶客人乃當今皇帝，於是約定俗成此茶名為"鐵觀音"且聲名大振。

二說：清乾隆年間，安溪有一位叫魏飲的鄉民篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬獻於觀音菩薩像前。一日清晨，他進山途中發現亂石隙中有一棵茶樹，在朝陽的輝映下其葉片閃閃發光。魏飲因好奇而將其移植自己住屋旁，精心裁培。春來枝繁葉茂，遂採擷嫩葉製茶。茶成後他發現此茶較其它茶葉為重，且暗綠似鐵，便順口稱其為"重如鐵"，又因該茶香氣濃郁特異，魏飲便用它來供奉觀音。久而久之，人們便將此茶改稱"鐵觀音"了。

鐵觀音名字的由來?

1、　唐末宋初，有位裴姓(俗名)高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉人，鄉人稱茶為聖樹。元豐6年(1083)，安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民，他聽說聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。一天，普足大師(清水祖師)沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正在品茗紅芽，不久又來有山羌(俗稱小黃鹿)來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。

2、　清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民，南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。魏蔭愛茶，所做之茶都爭相品茗，王士讓告假回鄉訪親會友，到南巖山麓遊覽得品此茶。乾隆六年(1741年)，王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

3、　柴燒鐵觀音的前世今生

安溪產茶始於唐末，至今已有1000多年的歷史。安溪鐵觀音茶起源於清雍正年間，當時安溪茶農選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質為最優。上千年製茶技藝的傳承與不斷完善，已形成了一整套完整的傳統手工製茶技藝。因此在手工時代，用古法手工製作的鐵觀音皆可稱為“柴燒鐵觀音”。

茶葉為什麼叫鐵觀音？

鐵觀音的由來，有一個說法便是觀音託夢;據說，18世紀初期，安溪堯陽鬆巖村有個篤信佛教，敬奉觀音的老茶農魏蔭，每天早晚在觀音像前敬上清茶，數十年如一，不曾停過，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙問，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見 茶葉 橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裡，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名 鐵觀音。

另一個說法則是乾隆賜名;相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種 茶葉 送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“ 鐵觀音 ”。

鐵觀音為什麼叫鐵觀音

“鐵觀音為什麼叫鐵觀音？它為什麼得名？”很多人肯定有這樣的疑惑。查閱相關資料後得知，關於鐵觀音名字的由來，眾說紛紜，可歸納如下。
《韋碩》——觀音抱夢。相傳，1720年前後，安溪瑤洋嚴嵩村有一位老茶農印偉(1703-1775)，勤於種茶，篤信佛教，崇拜觀音。每天早晚，我都要在觀音菩薩面前奉上一杯綠茶。十年來從未間斷。一天晚上，他睡著了，夢見自己扛著一把鋤頭出了家門。他來到一條小溪邊，突然發現一棵茶樹，枝幹粗壯，石縫裡散發著誘人的香味，與他見過的茶樹不同...第二天早上，他沿著昨晚夢見的路尋找，果然在觀音侖弄了一個石坑。仔細一看，只見茶葉呈橢圓形，葉肉肥厚，嫩芽紫紅色，綠色慾滴:印偉很高興，就把樹挖出來種在家裡的小鐵鼎裡，精心栽培。因為這種茶是從觀音夢中得來的，所以取名“鐵觀音”
“王朔”——乾隆被賜名。相傳王土郎，安溪西平南沿石人【清雍正十年，乾隆在湖廣黃州府金州任法官，曾在南山腳下建書房，名曰“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)春天，王和他的朋友們在《南軒》中寫道。每當夕陽西下，都在南軒旁流連。有一天，他偶然在一個光禿禿的石頭園中間發現了一棵茶樹，於是把它移植到南軒的茶園裡，日夜管理，精心栽培，年復一年地繁殖。茶樹枝葉繁茂，葉圓心紅，成品潤澤肥美。泡了喝，又香又醇。乾隆六年，王世讓被召進京面見法務部侍郎方苞，把這種茶葉送給了方苞。方苞的品味非同尋常，所以他把它送到了皇宮。皇帝喝了之後，稱讚了一番，並詢問了瑤陽茶的歷史。因此，茶是潮溼和固體，重如鐵，美味。經過乾隆的仔細觀察，這種茶看起來像觀音的臉一樣重如鐵，因此得名“鐵觀音”
還有一些類似於以上兩種傳說的傳說。這些傳說的共同點是茶樹都與觀音菩薩有關，所以茶名中有“觀音”二字。“鐵”字有兩種解釋:一種是茶樹的葉子在陽光下閃著“鐵色”的光，另一種是茶葉發酵後“褐如鐵”。
簡而言之，安溪鐵觀音“沐浴日月之精，集山嶽之氣，得煙雲之輝，食之可治百病。”經常喝鐵觀音茶有益健康長壽，就像觀音菩薩加持一樣。此外，安溪鐵觀音茶沖泡後，重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音的命名是怎麼得來的？

摘抄的，希望對你有用！

關於鐵觀音的由來，在安溪茶區廣泛流傳著兩種歷史傳說——“魏說”和“王說”。

一、魏說

相傳，清朝康熙到乾隆年間，安溪西坪堯陽松林頭(今西坪鎮鬆巖村)有一位姓魏名蔭(1702～1774年)的茶農，善於種茶製茶。他又信奉觀音菩薩，每日晨昏都要在自家廳堂供奉的觀音佛座前點燃三柱清香，十分虔誠，數十年不輟。在雍正三年(1725年)在一個晚上，魏蔭在睡眠中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在崖石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，噴發出一股蘭花香氣，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。魏蔭躺在床上惋惜地追憶著，再也睡不著。第二天清晨，魏蔭扛著山鋤，順著夢中的途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的崖石縫間，發現有一株破石而出的茶樹，迎著晨風搖盪著，好象在歡迎著他!他又驚又喜，近前細看，與夢中所見的茶樹一個模樣，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，與一般茶樹有異，他順手採摘了一些茶青，回到家中，細心製作。茶葉經開水一衝泡，奇香撲鼻;喝了一口，只覺得喉底回甘，精神大振，筋骨輕鬆。魏蔭如獲至寶，喜出望外，認定是山茶王，決定壓條培植。

起初，他還守口如瓶，不敢張揚。自己一個人在茶樹上壓條培植，悉心看護，待生根發芽後，把茶苗移植在幾個破鐵鼎內。經過兩三年，株株茁壯，葉葉吐翠，便適時採製。茶品果然香韻獨特，品質特異，便作為家珍至寶密藏罐中，遇到佳賓貴客來臨，才取出來沖泡品賞。凡飲過此茶的人，都讚不絕口地說是茶王。一天，有一位塾師飲到這泡好茶，便驚奇地問：“這是什麼好茶?”魏蔭把夢中的經過詳細告訴塾師，並說：“此茶尚未取名，先生學富車，見多識廣，就請先生起個名吧!”塾師想了一想說：“這茶既然是觀音託夢得來，又曾種於鐵鼎之中，就稱'鐵觀音'才雅!”魏蔭連聲叫好。“鐵觀音”從此便出了名。

鐵觀音茶園

二、王說

相傳安溪西坪堯陽(今西坪鎮南巖村)有一位仕人王仕讓(有的稱王士諒，清雍正時任過十年副貢)，平生喜歡蒐集奇花異草，曾築書房於南山之麓，名為“南軒”，南軒開闢有一個茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春，王士讓告假回鄉訪親會友，到南巖山麓遊覽，突然在一片荒園的層石間，發現一株形態獨特的茶樹，散發出陣陣清香，遂移植種在南軒的苗圃裡。經過細心照顧，茶樹長得很快，枝葉繁茂。到了春茶時節，他及時採製，加工成品，果然，茶樣特別，氣味芳香，滋味醇厚，他便把這些茶葉精心收藏起來。乾隆六年(1741年)，士讓奉召赴京，他把茶葉帶到京城送給禮部侍郎方苞。方侍郎原本是個識貨的“茶仙”，一聞茶香非凡，便作為一種“貢品”獻給乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是愛茶成癖，品嚐後稱為“佳品”，立即召見王士讓，詢問茶的由來。王士讓便把經過稟述一番。乾隆皇帝細細觀察茶的外形，掂量茶的緊結度，發現它貌似觀音重如鐵，產地在南巖，便賜名為“南巖鐵觀音”。

安溪鐵觀音因“觀音賜茶”、“皇帝賜名”，更因其具有獨特“觀音韻”和“蘭茶香”的優異品質而一炮打響，為世人所喜愛，聞名遐邇，聲揚天下。

鐵觀音，為什麼要叫鐵觀音？

可能沒有一種茶能像鐵觀音一樣，紅遍大江南北??不論走到哪裡，不論何種檔次的餐廳、茶館，總有鐵觀音。

但是鐵觀音為什麼會叫鐵觀音呢？這個名字的由來，有兩個傳說“魏說”和“王說”

相傳，有個名為王士讓的人，在雍乾時期中舉當官。他非常喜愛遊山玩水，蒐集奇花異草。曾在南山之麓造了一間名為“南軒”的書房。

乾隆登基之後，王士讓從湖北任上告假還鄉，就是常回家看看的意思。他經常呼喚親朋好友在南軒遊玩。

重頭戲來了！一天，喜愛奇花異草的王士讓遊玩的時候，發現了一棵不一樣的茶種。王士當場就見寶心喜，怎麼辦呢？那就是把它移植到自己的南軒花圃裡。

說時遲那時快，這棵茶樹吸收日月精華，紫紅的葉芽嗖嗖嗖的長得非常快，形狀橢圓，油潤肥厚。王士讓見獵心喜，採下芽葉製茶，茶香氣味非常棒，幾泡之後還帶有濃郁茶香。

乾隆六年。王士讓奉旨進京，在拜見禮部侍郎方苞時，給他送了些自己種的茶。方苞一喝，大呼這種茶不得了，非同凡響！按照傳統慣例，好東西都要獻給皇帝。

當乾隆皇帝喝過之後，知道這種茶不是凡品。就問王士讓這種茶怎麼得來的？王士讓如實稟告後請乾隆皇帝賜名，乾隆仔細此茶的形狀，看它的葉子沉實如“鐵”，形狀美如“觀音”，遂賜名“鐵觀音”。

鐵觀音，屬於半發酵茶類，介於綠茶和紅茶之間。如果說大紅袍是茶葉中的少林寺，注重品系的純粹和技藝的傳承。那鐵觀音則是道家武當，如太極一般有著無限的可能。

品飲一杯鐵觀音，看著翠綠的茶葉舒展開來，滿屋生香，心曠神怡。七泡有餘香，頓覺涼爽，甘平。無疑是一種很好的享受！

“春水秋香”到底是什麼？

福建鐵觀音有三個產季：春，夏，秋。夏季茶相對較差。炎熱少雨，葉片薄，滋味淡，不受人待見。

“春水”茶湯口感最好，嫩芽香，葉底飽滿。但春季多雨，適合做茶的天氣不多，價格也就相對較高啦。

“秋香”沖泡後香氣鮮銳，秋天，從九月到十月，是產量大季。秋茶由於積累芳香物質較多，泡出的茶往往香氣四溢。

“春水”和“秋香”不分高下，各有千秋，喜愛滋味醇厚者往往喜愛春茶，貪戀奇香者往往被秋茶所傾倒。

鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。

但是，並不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香。

一般來說，常見的蘭花香有兩種風格：一為尖銳、霸氣，具有很強的衝力，剛性十足，令人印象極深，這類茶基本上都屬於輕發酵製法；但它的缺陷是回韻可能不會特別綿長，而且也比較容易出現強苦味。

另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭花香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強，其優勝之處在於茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足。

這兩種風格不同的蘭花茶香其實並沒有什麼高下之分，屬於不同風格。

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