江蘇揚州特產

揚州是我國的歷史文化名城，有“淮左名都，竹西佳處”之稱，又有著“中國運河第一城”的美譽。到揚州一趟，那是必須要嘗一嘗揚州的美食的，那你知道揚州有哪些好吃的特產嗎?

揚州特產一：三丁包子

三丁包子是揚州的傳統特色小吃，以麵粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麵粉“潔白如雪”，所發麵本地軟而帶韌，食不粘牙。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩;肉丁選用五花肋條，膘頭適中;筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢。以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎上加入參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營養滋補。

揚州特產二：揚州炒飯

揚州炒飯是江蘇揚州經典的小吃，據說起源於隋朝。揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

揚州特產三：雙麻酥餅

雙麻酥餅是揚州的特色點心，有著非常悠久的歷史，最早出現在北魏時期，賈思勰的《齊民要術》介紹的環餅，就是用蜜、水牛羊脂加麵粉調製的油酥餅，唐代韋巨源向皇上進獻的燒尾宴中就有“二金乳酥”、“巨勝奴”、“金鈴臭”等油酥麵點，用料亦是酥油、蜜、水油麵，外粘芝麻的蒸炸烤類食品。積膨大美觀，入口酥香，滋味甜美，是維揚點心中具有代表性的名點。

揚州特產四：翡翠燒賣

翡翠燒賣是江蘇地方傳統名點，首創於清代。揚州翡翠燒賣，狀如石榴，底似金錢，麵皮空露蓬頭，呈木耳形皺摺。為揚州點心雙絕之一。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。

揚州特產五：千層油糕

千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，有著非常悠久的歷史，起源於清朝光緒年間。以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。