牛河是啥

牛河是廣東茶餐廳的必備菜色，起源於廣州市沙河鎮。牛指牛肉，河指河粉，配以芽菜、蔥段、青菜、洋蔥等輔料。幹炒牛河講究“鑊氣”，須猛火快炒，要炒勻之餘，手勢不能太快，不然粉會碎掉。油的分量須準確控制，否則會過於油膩。

廣州地處中國南部、珠江下游、瀕臨南海，是中國南部戰區司令部駐地 ，國家物流樞紐，國家綜合性門戶城市，國際性綜合交通樞紐首批沿海開放城市，是中國通往世界的南大門，粵港澳大灣區、泛珠江三角洲經濟區的中心城市以及一帶一路的樞紐城市。

廣州是首批國家歷史文化名城，廣府文化的發祥地，從秦朝開始一直是郡治、州治、府治的所在地，華南地區的政治、軍事、經濟、文化和科教中心。從公元三世紀起成為海上絲綢之路的主港，唐宋時成為中國第一大港，是世界著名的東方港市，明清時是中國唯一的對外貿易大港，也是世界唯一兩千多年長盛不衰的大港。