蒙大菲納帕谷赤霞珠

蒙大菲納帕谷赤霞珠是一種來自英國著名的葡萄酒產區——蒙大菲納帕谷的紅葡萄品種。這種葡萄品種最早產于波爾多，後來被廣泛種植於全球各地的葡萄酒產區。

蒙大菲納帕谷赤霞珠酒體豐滿，單寧濃郁，口感深刻。其呈現出的黑色水果、橡木、巧克力、烤麥芽、咖啡等香氣令人難以忘懷。由於特殊的酒體特點，這種葡萄品種一般都用於單一品種的釀造，從而體現出其獨有的優雅風格。

蒙大菲納帕谷赤霞珠在葡萄酒愛好者中頗受歡迎，被譽為紅葡萄中的“貴族品種”。

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美國蒙大菲酒莊的納帕谷赤霞珠紅酒，酒標上的RESERVE代表什麼意義？

每個大酒莊都有自己的紅酒等級制定，紅酒上標有private字樣的意思是私人， reserve意思是酒莊特別釀造的珍藏酒，通常價格和質量高過酒莊其他的酒，而且有儲藏價值。

說到這兒，得恭喜你。叫上好友好好享用，或者儲藏一段時間再飲用。一般飲用時間是在紅酒出產後的3-5年內最佳。

羅伯特·蒙大菲酒莊(Robert Mondavi Winery)位於美國加州的納帕谷產區，該酒莊的主人蒙大菲可謂美國葡萄酒之父。

擴充套件資料：

在蒙大菲莊園出現之前，美國葡萄酒根本沒有受到歐洲人的注意，多數人認為其出產的葡萄酒不過是糖分高，果香濃，酒體輕而已。但蒙大菲堅信加州得天獨厚的優勢能夠釀造出影響全世界的葡萄酒，在其1966年建立蒙大菲莊園不久之後便一直為美國引進各種釀酒技術及理念。

最受人矚目的是在1976年巴黎品酒會上，美國葡萄酒在蒙大菲的帶領下於盲品測試中脫穎而出，一舉超過眾多舊世界名酒，而在後來評選出的世界十大紅酒和白酒中，美國葡萄酒各佔6席，併名列第一，這場品酒會徹底改變了全世界葡萄酒界對美國葡萄酒的看法，世人的眼光開始轉向了納帕谷。

蒙大菲為自身立下成為美國葡萄酒之父的使命，目的在於提高美國葡萄酒的知名度和認可程度，以匹敵歐洲葡萄酒。其除了不斷引進新釀酒技術和理念之外，還在80年代開始巡遊全國，傳播舊世界釀酒理念和技術。

時至今日，蒙大菲以受人矚目的成績作為美國葡萄酒先驅不斷出產蜚聲國際的佳釀。

參考資料來源：百度百科-蒙大菲酒園

有誰知道加州的紅酒哪個好

加州高階紅酒：嘯鷹納帕谷乾紅葡萄酒，10000+；姚明那帕谷家族珍藏赤霞珠乾紅葡萄酒，5000；姚明那帕谷家族赤霞珠乾紅葡萄酒，1500；美國加州蒙大菲酒園珍藏赤霞珠乾紅葡萄酒，2000；銀橡樹納帕谷赤霞珠乾紅葡萄酒，1500；銀橡樹亞歷山大谷赤霞珠乾紅葡萄酒，900；郝爾納帕谷赤霞珠葡萄酒，600；蒙大菲酒園納帕谷赤霞珠乾紅葡萄酒，400

赤霞珠乾紅口感特點如何

赤霞珠乾紅是由著名的紅葡萄品種赤霞珠釀製出來的一款葡萄酒。赤霞珠乾紅口感特點是酸度適中，帶有黑醋栗、番茄葉、深色香料和雪松木的香氣。

赤霞珠是一個生機勃勃的品種(另一個有利於它的特徵)，它能產生濃密的樹冠和相對較高的葡萄產量生產，讓葡萄酒生產商在數量和質量之間有一個相當開放的選擇。

赤霞珠可能是地球上最著名的紅酒葡萄品種。在這方面，它只能與波爾多的馬鹿輒相媲美，而在勃艮第，它的對手是黑比諾。從它的起源開始波爾多，赤霞珠已經成功地傳播到世界上幾乎每一個葡萄酒種植國家。它現在是許多一流新世界葡萄酒產區的主要葡萄品種，最顯著的是納帕谷,庫納瓦拉和麥坡谷。無論從哪裡來，赤霞珠葡萄酒似乎總是表現出一些共同的特徵:深沉的顏色、良好的單寧結構、適度的酸度以及黑醋栗、番茄葉、深色香料和雪松木的香氣。

赤霞珠有大量共同的混合夥伴。除了明顯的梅樂和品麗珠，其中最流行的是馬爾貝克、小弗多和卡梅納(經典的成分波爾多混合物)，設拉子(在澳大利亞最喜歡的混合物)在西班牙和南美洲赤霞珠——坦布拉尼洛混合現在很常見。

紅酒中你覺得最好喝的品種是哪種？有什麼特點呢？

回答：一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為幹葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半乾葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀製的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

法國AOC 產區 TURSAN 圖爾桑葡萄酒是被法國“米其林”星級廚師及侍酒師反覆測試，公認並推崇的最適合搭配亞洲 美食 的葡萄酒。

TURSAN 圖爾桑位於法國阿基坦大區的朗德省境內，它在法國著名的葡萄酒產區波爾多的南面。這裡生長著世界獨一無二的紅葡萄品種 Tannat 塔那和二十世紀九十年代幾乎滅絕的白葡萄品種 Baroque 巴羅克。在19世紀晚期，圖爾桑恢復了他們古老的傳統釀酒法：即將釀造好的葡萄酒裝在橡木桶中，然後將桶裝酒運到朗德省 Hossrgor（奧斯戈爾）的海邊小鎮上，將酒桶埋在沙丘中儲藏6個月。海邊的沙子為葡萄酒成熟提供了最佳的溫度和溼度。這種古老的儲存方法也讓圖爾桑產區被譽為“法國最嚴謹的葡萄酒產區”。這種特殊的發酵工藝使得圖爾桑葡萄酒很符合平民大眾的需求，因為是新酒，所以它不用你花時間去醒酒，而且它的口味清淡新鮮，富含水果香氣，酒體明亮，與其他紅酒不同的是，它的單寧含量是其他紅葡萄酒的數倍，除果味突出、優雅迷人以外，它含有很高的花青素。這種花青素屬於類黃酮類，抗氧化性比維生素C高20倍，比維生素E高50倍，所以圖爾桑葡萄酒具有比普通葡萄酒更強的保健作用，同時它也是世界上最 健康 的葡萄酒，釀酒用的葡萄全部來自有機的生態農業種植。

圖爾桑葡萄酒曾經為羅馬王朝所專享。在中世紀，圖爾桑葡萄酒在西班牙主要城市例如科爾多瓦、 塞維利亞和瓦倫西亞以及在英格蘭或佛蘭德斯等地方出售。而現在法國巴黎，或者阿基坦等地區，圖爾桑葡萄酒是愛酒饕客們的杯中佳釀，人們為能夠飲用一杯 健康 的葡萄酒而覺得幸福

按酒的顏色

1.紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。

2.白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃

3.桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒， 一般顏色為粉紅色

按酒精度：一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的乾白和乾紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果你看到有酒精度為13%的乾紅，不要猶豫，立即買回去好了，因為對於此類葡萄酒，酒精度能達到13%，絕對是極品。目前在部分超市偶見進口自智利的葡萄酒，標明酒精度達15， 但估計不會有人問津。

原產自法國波爾多地區的赤霞珠是自己的首選。它也是法國紅酒中的靈魂，其色為淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚。同時它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，散發著黑醋果醬氣息，口感似果醬。

當然由於法國波爾多地區受土質影響，通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是加入一定比例的其他葡萄品種，如美樂（Merlot）等以柔化口感、增進酒的平衡度和複雜性。

所有的葡萄酒都是有生命週期的，最佳飲用時間各不相同。波爾多的赤霞珠葡萄酒丹寧酸很高，特別是濃郁的名莊葡萄酒，裝瓶後還需要好幾年甚至數十年的陳年才能使酒成熟。前面提到過，飲用法國赤霞珠搭配硬菜口感最佳，凸顯清爽，相得益彰。比如烤牛排，紅燒肉、紅燜羊肉和川菜等都是比較不錯的選擇。

Pena roble Crianza2012，酒界中無論新舊世界，都逃不過單釀和混釀的紛爭，就算拉菲再火，始終卻無法從梅洛單釀的柏圖斯中摘得波爾多酒王，如同茶界中的古樹茶再風光但最終真正入得了高大上拍賣行法眼的永遠是老茶臺地茶，各種印，號，中茶。單釀vs混釀，古樹vs臺地，你中有我，我中有你，今夜的你丹魄30年老藤帶來厚實的酒體，單寧細膩，菸草，咖啡，香料，不同以往西班牙丹魄的香豔，嫵媚，變成了濃郁醇厚。西班牙酒最精華的就是將酒陳列入了法規，守舊卻傳統，展現在你面前的基本上是一支適飲年份的酒，如同2016年拉菲正牌在上市之時同為一級莊的拉圖卻在推出2006年的chateau release拉圖正牌……[呲牙]歲月，時光，鐫刻，經典

不好意思由於忙才回答，至於紅酒真沒有太大瞭解，我喝過俄羅斯的紅酒，味道就跟伏特加的味道差不多，還有點兒咋們中國白酒的味道，再就是咱們中國長城乾紅葡萄酒，這酒不錯，喝著口感回甜微辣，不上頭。

貝爾福特酒莊 嘉露酒莊 幹露酒莊 蒙大菲 長城 張裕張弼士 黃尾袋鼠

南澳經典傳奇西拉、赤霞珠乾紅葡萄酒，希思石灰岩海岸西拉乾紅葡萄酒，這三款都很好！

個人感覺還是喜歡赤霞珠，特別是美國納帕谷的赤霞珠！

2015年份怡園馬瑟蘭珍藏級乾紅好喝

每個葡萄品種都有自己的特點，主要是看當年的收成和產地的風土，當然還有釀造的工藝。

納帕的招牌 納帕谷的葡萄酒

在印第安語裡，“納帕”意為富饒之地。河流中滿是產卵的鮭魚，天空中遮天蔽日遷徙的水鳥，谷底是野貓、麋鹿、黑熊和灰熊們的家園，野葡萄蔥蔥郁郁地生長在這裡，它們讓早期的定居者，比如Gee Calvert Yount意識到山谷內栽培釀酒葡萄的潛力。1836年，他在這裡建立了第一個葡萄酒園。

繼Yount先生之後，Charles Krug於1861年建立了納帕谷的第一個商業葡萄園。此後，納帕谷的葡萄園便如雨後春筍般一個接一個地冒了出來，至1889年，納帕谷已有超過140個酒莊在運營。

然而，不久以後，葡萄酒業的急速擴張導致過量生產，帶來價格急速下跌，接踵而來的葡萄根瘤蚜又給酒商們一次沉重打擊。屋漏偏逢連夜雨，1920年的美國迎來了禁酒令的頒佈。於是，葡萄園紛紛被荒廢，釀酒商們另謀生計，在此後的14年裡，只有屈指可數的幾個釀酒廠憑藉生產聖禮酒而繼續營生。

葡萄酒的春天在13年後才再次來臨。

隨著1933年禁酒令的廢止，納帕谷的葡萄酒產業迎來了復興。如今，納帕谷是近400個酒莊和多個品牌的家園。

儘管納帕谷葡萄酒的釀造歷史並不悠久，但一個多世紀以來，納帕谷生產著優質的、令人難忘的葡萄酒。尤其在納帕谷法定產區內，葡萄栽培的多樣性比波爾多的梅多克Médoc或者勃艮第的科多爾C.te d'Or還要多。“納帕谷”已成為極優質加州葡萄酒的代名詞。

似乎在不經意間，納帕郡因為葡萄樹而廣為人知，但鮮為人知的是，納帕郡只有9%的面積是葡萄園，這其中適合葡萄種植的土地不到3%。雖然納帕谷的葡萄酒產量只佔整個加州的4%，但是這裡的葡萄酒卻享譽全球。

有人這樣說過，一個精心栽培的葡萄園所在的環境就像一段音樂和絃，以土壤和氣候為基本音調，影響著葡萄酒口感、平衡性和風味，這大概就是法國人常掛在嘴邊的所謂上帝給予的風土條件吧。顯然，納帕也是上帝的寵兒。

納帕谷宜人的氣候使它成為一個名副其實的花園，品種繁多的水果和蔬菜在這裡茁壯成長。

但真正使納帕谷獨樹一幟的是它擁有難得的適宜釀酒的葡萄。海洋性氣候使這裡白天溫暖，夜晚涼爽，土壤深沉卻不過度肥沃，所以生產出了強度、複雜性和平衡兼得的葡萄酒。這裡幾種不同的微氣候並存，土壤型別多樣，使得不同的葡萄園生產的葡萄都具有獨特的風格和特色，卻是統一的高品質。

在這裡，你不必擔心農藥的問題。納帕的葡萄園及周邊空地是野生物種的天然棲息地，許多種植者通過安裝特殊的保護盒來吸引鳥類，包括貓頭鷹和老鷹。鳥類可以通過捕食葡萄園及其周邊的齧齒類動物及有害的昆蟲以控制其數量。除此以外，這裡廣泛使用的蟲害控制方法是使用硫，這是一種有機的殺菌劑，

用來控制果實及周圍植被上的黴菌及腐爛。硫是一種天然化合物，存在於水體及土壤環境中的礦物成分，它在有機農業中的使用已被認可。

納帕谷罕見的多樣性微氣候非常有利於種植優良的釀酒葡萄。最著名的要算是赤霞珠(Caber Sauvignon)和霞多麗(Chardonnay)了。

在納帕谷，赤霞珠毫無爭議成為公認的紅葡萄之王。雖然納帕谷有一些源自19世紀的赤霞珠葡萄樹現在仍然用於葡萄酒的生產，但大多數的赤霞珠葡萄樹都是在最近20年內重新種植的。赤霞珠是具有複雜性的葡萄品種——富有諸如黑加侖、青橄欖、新鮮藥草和青椒的風味，這些風味還可以與薄荷或皮革的味道相結合而展現出更為複雜的品種特點。這樣的葡萄酒酒一經陳年極為美妙。

霞多麗則是納帕谷種植最廣泛的葡萄品種之一。帶有納帕谷酒標的霞多麗多次在世界葡萄酒品鑑大賽中奪魁，即使在法國，與久負盛名的勃艮第霞多麗白葡萄酒相比，也毫不遜色。納帕谷生產的霞多麗有的清新爽脆，有的口感飽滿複雜，富有層次，型別充滿變化。如此多變的風格賦予了其與各類菜品的百搭性，所以無論是簡單烹飪的海鮮還是口味清淡的紅肉，都能與納帕霞多麗相得益彰。

美樂(Merlot)在納帕谷也有很長的種植歷史。使用美樂釀出來的葡萄酒具有櫻桃般誘人的香氣，並帶有其兄弟赤霞珠的草本植物氣息。與赤霞珠相比，美樂的單寧更加柔軟，更適合較早飲用。不得不提的還有加州最“多才多藝”的葡萄品種——仙粉黛(Zinfandel)，它曾是19世紀加州釀酒業的支柱，世界上大多數仙粉黛都種植在納帕谷。此品種可釀製成輕盈、易飲的紅葡萄酒，抑或是酒體較重、風味濃郁且具備陳年潛力的白或桃紅葡萄酒。

富有層次，型別充滿變化。如此多變的風格賦予了其與各類菜品的百搭性，所以無論是簡單烹飪的海鮮還是口味清淡的紅肉，都能與納帕霞多麗相得益彰。

美樂(Merlot)在納帕谷也有很長的種植歷史。使用美樂釀出來的葡萄酒具有櫻桃般誘人的香氣，並帶有其兄弟赤霞珠的草本植物氣息。與赤霞珠相比，美樂的單寧更加柔軟，更適合較早飲用。不得不提的還有加州最“多才多藝”的葡萄品種——仙粉黛(Zinfandel)，它曾是19世紀加州釀酒業的支柱，世界上大多數仙粉黛都種植在納帕谷。此品種可釀製成輕盈、易飲的紅葡萄酒，抑或是酒體較重、風味濃郁且具備陳年潛力的白或桃紅葡萄酒。

納帕作為葡萄酒小鎮是如何成功實現全域旅遊開發的呢?納帕酒莊攻略

1、遊納帕谷2、納帕谷的地貌是怎麼形成的，對葡萄種植有什麼影響？3、如何建立全域旅遊示範區4、沒有產業的小鎮沒有靈魂，八大特色文旅小鎮創新案例

遊納帕谷

從來舊金山的那天起，我就想去納帕谷一遊，因之前在國內時，我常聽人說起美國加利福尼亞州舊金山的納帕谷出產的葡萄酒世界聞名！因而納帕也被稱之為美國乃至世界葡萄酒聖地！

我特別酷愛葡萄酒的一個朋友曾對我說，自二十世紀七十年代以來，納帕葡萄酒一直佔據世界領先地位，他說：世界高階葡萄酒品鑑會，在1976年的那場盲品中，正是出自納帕鹿躍酒窖1973年份的加本力蘇維翁，打敗了赫赫有名的波爾多一級名莊木桐羅爾希古堡，令全世界的目光都集中到了納帕。而後在巴黎酒評30週年的那一天，當年的發起人再次組織品酒會，開啟陳放了30年的10種參賽紅酒進行盲品複賽。結果，讓所有吃一驚的是，排在前5名的酒依舊全部出自納帕！從此納帕再次被世人所矚目！因而納帕葡萄酒的神奇之處令我至今難忘！納帕谷那神聖之地也一直令我心馳神往！

但我始終有個疑問，那就是納帕谷這個地方為什麼能夠生產出如此諸多品被世界公認的尚好葡萄酒呢？是因納帕谷這個地方與其他地方有什麼不同之處嗎？出於好奇，我曾多次在網上檢視過納帕所處的地理位置，果不其然，網上有專家解讀說，納帕谷是一個靠近海灣的丘陵地帶，主要的還是受海灣氣候的影響所致！當然，納帕谷的地形地貌的獨特性也是一個很重要因素！就地形而言，納帕雖屬平原但又頗有起伏，是山地又不見峰巒，起伏的坡地極有利於日照；而高低的丘陵，又可較好收儲來自海灣吹送過來的溫潤和煦的海風，這種特殊的地理環境，使得納帕谷每年都有溫暖的早春和和煦的夏日，從而為葡萄的生長創造了近乎完美的氣候條件！

納帕谷用來釀酒的葡萄品種主要有10多種之多，其中霞多麗、長相思和梅洛是用量比較多的品種，前兩者是一種顆粒非常小的葡萄品種，青青的，比指甲稍大那麼一點兒，結成一串串的小球，非常飽滿，如果你嘴饞偏要品嚐一下，結果準會讓你酸得夠嗆！赤霞珠是納帕公認的紅葡萄品種之王，專家說這樣好的葡萄品種是釀造高階葡萄酒的尚好原料，至於釀造出的是紅葡萄酒和白葡萄酒，那只是釀造方法的不同而已！

據國內曾喝過納帕葡萄酒的高階人士說，納帕葡萄酒，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，與國內的長城、張裕、豐收、新天、通化和雲南紅等眾多品牌葡萄酒相比，其口感的酸、澀、甜及果香味道均有不同！我早已心嚮往之！但我酷愛葡萄酒的那個朋友說，納帕高階紅酒在國內很少見到，原因是價格太高，還有就是剛一出廠就被美國人在國內給買斷了，因而我們國內很難買得到！

經宇航和麗輝的精心安排，我們選擇隨團到納帕做一日遊，出發前我想，這次去納帕少不了要買它幾瓶葡萄酒回來，除留待回國時送給至親好友之外，留下兩瓶給宇航、麗輝、劉琦和我們自己慢慢品嚐品嚐！一想多年的夙願馬上就得實現，喜悅之情自不必說了！

遊團中巴經著名的金門大橋，前往位於太平洋邊緣海拔2500多英尺的海灣山 ，途經紅木峽谷，即美國第一個由私人捐獻並被確定為國家公園的紅木公園，此時正值“氣日初長，綠樹陰濃花正香”的時節，又恰好趕上天高雲淡，日朗風輕尚好天氣，大家興趣濃濃地瀏覽紅木公園！紅木公園給我印象最深的當然是那聳直參天高達200多米的海岸紅木古杉樹了！捱到中午12點左右，我們隨團來到一家早已定好的中式餐廳就餐！

午飯過後我們便開始了納帕酒鄉之旅，車行漸近加州著名的葡萄酒聖地納帕谷時，沿途大片大片美麗的葡萄園映入眼簾，一望無際，那翠綠欲滴的葡萄樹粘著鮮豔芬芳的花朵，那植滿一排排一列列的葡萄樹的葡萄園的上空，還赫然高高的飄動著偌大的熱氣球！整個畫面彷彿像一幅精美的油畫，看過之後無不令人心鄺神怡！

中巴車穿過幾個幾乎連成片的美麗的葡萄園之後，把我們直接送達到了納帕葡萄酒廠區，屆時我們被隨機編入到一個長達40分鐘的參觀佇列中，由納帕葡萄酒廠的專業人士帶領，參觀釀酒的各個車間，大家且行且住且詳細聽取酒廠專業人士關於葡萄酒釀造知識的介紹，隨即就是參觀釀造裝置和大型酒窖，然後就到了品酒室，品嚐各種不同型別的葡萄酒和各類香醇的葡萄佳釀。

據釀酒專業人士介紹，納帕葡萄酒釀分三個階段檔酒，當然，我們能夠品嚐得到的只是初級階段被稱之為“白仙粉黛”了！白仙粉黛在口味上，更接近於女士的口味，柔軟而綿長，清新而具有田野的清香，如早晨的第一縷陽光，灑落在葉子上的點點痕跡，更像那順著葉尖滑落下來的水珠，細細品味中已可悟透人生真諦！ 第二階段是有王者地位的“赤霞珠！”“赤霞珠”是在橡木桶中儲存18個月的陳釀 ！ 其中解百納赤霞珠，既有狂野的王者氣質，同時又有渾厚沉重的口感，不失為赤霞珠中的王者！第三階段是果味紅酒，相當於正餐後的甜點，果味紅酒像清晨第一縷濃香的咖啡，又似傍晚灑向山頭的最後一縷陽光，似有不捨，但終歸是要鉛華洗淨，放逐塵埃，有一份悠然恬靜在裡邊，如火柴一般的光亮，溫暖我們心靈的最深處！

釀酒專業人士的推介言辭意味深長，貌似誇張又不乏浪漫，讓有些沉醉的我，還是知道和懂得了不少葡萄酒知識和文化！也使我真正長了見識，開了眼界！

酒廠內更陳列有各類葡萄美酒， 精美酒具及記念品，供團友們自由隨意選購。我按照既定計劃隨眾選購了幾瓶紅葡萄酒，因囊中羞澀只買了中低檔的紅酒“白仙粉黛”，又豈敢奢望紅酒之王那可望而不可及的“赤霞珠”了！

從釀酒區出來以後，我們順便參觀了一下納帕谷古老的城堡！ 說是古老的城堡，走進一看果不其然，是一個地地道道的中世紀城堡，一個名副其實的中世紀要塞。它建於一座小山的頂部，_望臺是城堡的制高點，_望臺頂部是一個呈傘形的六邊形，高高的城牆上面四周，都蜿蜒排列著鋸齒形的孔和炮孔！

正當大家沉浸在感嘆歐洲古老文化情景中的時候，隨團有一位很健談的華裔旅行者，卻道出了驚人之語，他說：“其實這座城堡並不是古蹟，它只是2008年才建成的！”他的話一出口，我們都覺得不可思議，“這怎麼可能呢？”他見我們很是狐疑，就接著說：“你們想一想，美國才建國兩三百年，怎麼可能會有歐洲中世紀的城堡呢？”於是他毫不吝嗇的向我們分享了城堡主人的一段故事！他說這個真實的故事是他第一次來納帕探尋得到的！

原來這不是一個真實的古蹟城堡，而是一個酒莊，酒莊的主人叫達里奧塞多伊，他的曾祖父早在1885年就在舊金山經營酒莊了，後因加州頒佈“禁酒法”而停業。達里奧孩提時代就在家中廢棄的酒桶之間玩捉謎藏遊戲，所以他從小就有重操曾祖父舊業的夢想。1975年，他終於美夢成真，用自己經營服裝賺的錢在納帕谷開出塞多伊酒莊，達里奧深諳經營之道，他不光賣酒給遊客，還向遊客供應冷餐，並親自斟樣酒給客人品嚐。很快，塞多伊酒莊生意興隆，年銷售量遠遠超過納帕谷酒莊的銷售量！

到了1993年，達里奧用310萬美元在距塞多伊酒莊11公里處購得一塊69公頃的土地，還附帶一個維多利亞風格的大莊園，供自己和家人居住。屆時他萌生了一個巨集偉的規劃，就是在小山的頂部蓋一個屬於他自己的城堡。為了確保城堡的歷史精確度，他特意從歐洲請來專們設計拱頂天花板的專家和擅長壁畫的藝術家等，所用的材料，包括一磚一瓦，全部取之於奧地利、義大利和羅馬尼亞，這些材料分裝200個集裝箱運到美國。2008年，這幢面積約1.4萬平方米，耗資4000萬美元之巨的城堡終告建成並對遊客開放！

城堡對外開放以後，達里奧接待了不少來城堡參觀的遊客，我們這位華裔旅行者第一次來納帕的那天遊客也不少，他說他在一樓的葡萄酒品嚐室見到了達里奧，他71歲了，高高瘦瘦的，像是一位儒雅和氣的紳士。他親自帶他觀賞他的城堡內部的裝飾和物品，特別對一些細節，如牆上的葡萄花紋，精美的鑲木地板，刻有精美圖案的天花板，還有一架裝飾華麗的1870年代的大鋼琴，一張手工雕刻的橡木餐桌等等，做著認真地解說，華裔旅行者感覺達里奧說起這些來津津樂道，似乎在自我陶醉！“不過那都是複製品！”他聳聳肩，不無調侃地說：“否則，我是不是應該活在200多年以前了！”

同行的這位華裔旅行者的娓娓講述，不知不覺讓我沉醉其中，使我真切地瞭解到了納帕城堡的來龍去脈！同時對城堡主人達里奧更增添了一分敬仰！從那天起我就一直在想：古城堡只不過是一個歷史的符號，它的每一塊石頭，每一件物品都像是文獻、照片和影像一樣在記錄著歷史，來到這裡，我們不僅僅只是品酒，而更是一種美好的藝術的享受！

從納帕返回到北灣宇航和麗輝他們的住地已經是晚上7點多鐘了，宇航和麗輝已然下班，劉琦也早已從英語班學習歸來，看樣子還沒有吃晚餐，此時劉琦剛剛做好了晚餐，正從廚房裡端出他做得最拿手的多層面餅，還有幾樣他們喜歡吃的小菜。宇航見我們安全回來很高興，問我：“去納帕玩得怎麼樣？”我說：“真是開了眼界了，總之是不虛此行！”麗輝看著我的揹包說：“去納帕一定要買葡萄酒的，叔叔買的是怎樣的葡萄酒？！”宇航不容分說，開啟我的揹包，順手拿出一瓶來，說：“來來，咱們先品嚐品嚐！”當晚我們五個人一共喝了兩瓶紅葡萄酒，喝完大家都讚不絕口！

納帕谷的地貌是怎麼形成的，對葡萄種植有什麼影響？

納帕谷屬丘陵地帶，迄今已經鑑定出30多種土壤型別。由於處於山脈地形和受到太平洋的影響，其屬於在全球只佔2%面積的地中海式溫帶氣候，溫暖的早春和和煦的夏日為葡萄生長創造了理想的氣候條件。自從1838年開墾出第一個葡萄種植園，納帕的葡萄酒產業至今已有170多年的歷史。期間，葡萄酒產業先後遭遇了無序擴張、根瘤蚜蟲侵襲、禁酒令和二戰等困難，但納帕人始終沒有放棄，現在不僅把產業做得精細、精緻、精美，形成了全產業鏈，還實現了從生產經營到品牌經營，再到文化經營的跨越，納帕谷葡萄酒產量只佔加州葡萄酒產量的4%，產值卻佔到約30%，一年就為加州創收近千億美元，提供工作崗位23.1萬個，逐步成就了葡萄酒產業的繁榮。

地質情況

被我們稱為納帕谷的地貌是在經過無比猛烈而又深刻緩慢的力量作用下形成，它的形成過程超乎我們的想象。人類的歷史與形成 Three Palms 葡萄園土壤的時間對比，只是極其微不足道的一部分。山谷是加州海岸邊緣的一部分，由舊的海床，各種各樣的來自太平洋海盤的大塊岩石，以及從我們的星球內部噴湧出來的火煉的物料形成。數百萬年來，北美西海岸因為地殼幾個板塊互相碰撞的劇烈緩慢移動而從海中上升。長期而穩定的壓縮力量把上升的海床摺疊成山脈。在這個過程中，不同型別的山谷被創造出來。在某些情況下，山脈之間的低槽被擴充套件和降低。納帕谷就是其中一個如此被下沉及延展的山谷，相對於高海拔的由溪流沖刷而下形成的更典型海岸山谷來說，納帕谷的海拔更低。

沿著許多變薄地殼的聯結帶，火山如排氣閥一般開啟並噴出熔化的岩石和灰燼。在海平面波動的漫長紀元裡，陸地反覆的漫入水中，乾涸然後再次漫入水中，增加了每百萬年形成的依次疊加的沉澱物層。森林和沼澤的植被縮減成有機的土壤組成，幫助提供新植物、新森林的基底，這些最後成為人類耕種巨大的葡萄樹果園的泥土。

地中海式氣候主要分佈在中緯度地區（約南北緯30～40）的西岸地區，具有 “冬雨夏幹”的典型特點。根據距離大洋的遠近，分為涼夏型副熱帶夏幹氣候和暖夏型副熱帶夏幹氣候。涼夏型副熱帶夏幹氣候，因臨近大洋，沿岸有寒流經過，受到海陸風的影響，夏季涼爽，少日照而多霧，最熱月在22℃以下。暖夏型副熱帶夏幹氣候因距離海洋較遠，夏季海洋的寒流影響小，在副熱帶高壓的影響下，夏季溫暖，最熱月份在22℃以下。日照較多，年較差比後者的要大。

雖然，每年冬季溫度稍有不同。地中海式氣候仍然賦予了葡萄在其生長季節獲得適宜的溫度。對於葡萄生長有利的地中海式氣候因素包括：

1.充足的日照，讓葡萄的糖分得以充分積累；

2.充分的熱量讓葡萄順利成熟；

3.適中、且集中在冬季的降水量，有利於葡萄的開花、授粉、結果和採收；反射大量的藍紫光和紫外光，能促進葡萄花芽分化、果實著色並提高漿果品質。

如何建立全域旅遊示範區

發展全域旅遊從理念提出到付諸實踐，已歷時4年。在實踐中各地探索出不少具有示範引領意義的經驗做法，概括起來就是“五個堅持”：

晟景文旅：若爾蓋花湖生態景區

1、堅持城鄉聯動。

這是發展全域旅遊的必然要求。特別是經過此次新冠肺炎疫情，人們對生命、生活、生態都有了新的理解，“到鄉村去”已成為更多人出遊的新選擇。

2、堅持高位推進。

發展全域旅遊是對旅遊業實施的系統性、全方位的改革，需要突破的難點多，需要攻克的難關多，需要解決的難題多，離不開高位推進。

4、堅持機制創新。

這是發展全域旅遊的重要保障，也是破解旅遊發展瓶頸制約的關鍵所在。在全域旅遊建立中需勇於探索實踐，不斷完善全域旅遊發展機制。

4、堅持共建共享。

發展全域旅遊，根本目的是通過共建共享讓旅遊業改革發展成果更多惠及百姓，增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。尤其是隨著旅遊進入大眾化時代，“像當地人一樣生活”已成為遊客對旅遊體驗的一種嚮往。在全域旅遊建立中，各地堅持主客共享，推動公共文化設施拓展旅遊服務功能，在服務當地居民的同時面向遊客開放；依託遊客中心、旅遊集散中心等旅遊公共設施，組織開展文化惠民服務，讓更多的遊客感受當地的風土人情，分享獨特的地域文化。

5、堅持文旅融合。

用文化的理念發展旅遊，讓旅遊更有“詩意”；用旅遊的載體傳播文化，讓文化走向“遠方”，這是貫穿全域旅遊發展的主線。各地注重挖掘和利用歷史文化、地域特色文化、民族民俗文化、傳統農耕文化等資源發展旅遊，注重增加各類旅遊建立的文化底色和特色，努力打造“處處有景、處處有文化”的全域旅遊。

晟景文旅，致力於文化旅遊產業融合發展，提供文旅融合諮詢、策劃、規劃、文創等文旅融合整體解決方案。通過諮詢、策劃、規劃與文創已促進多個國家AA、AAA旅遊景區成功建立及田園綜合體、特色小鎮、文化園區、社群空間等專案落地實施。

沒有產業的小鎮沒有靈魂，八大特色文旅小鎮創新案例

近年來，隨著新型城鎮化程序的加快，人民生活需求的不斷提高，大大小小的城鎮在我們眼前變得“摩登”起來：高樓大廈、寬闊馬路、玻璃幕牆置身其中，走到哪裡都似曾相識。“千城一面”無疑是現在部分城鎮建設的悲哀，可是卻也有驚豔我們的面孔出現。“不是每個小鎮都要長成巨人”，看看這些低調的文旅小鎮，或許你會發現另一片天空！

納帕谷位於美國加州舊金山以北80公里，是美國第一個躋身於世界級的葡萄酒產地。它由8個小鎮組成，是一塊35英里長、5英里寬的狹長區域，風景優美，氣候宜人。

從19世紀中期開始，以傳統葡萄種植業和釀酒業為發展基礎，如今已成為一個以葡萄酒文化、莊園文化聞名，包含品酒、餐飲、 養生 、運動、婚禮、會議、購物及各類 娛樂 設施的綜合性鄉村休閒文旅小鎮叢集，每年接待世界各地的遊客達500萬人次， 旅遊 經濟收益超過6億美元，為當地直接創造2萬多個工作機會。

納帕谷小鎮如此成功，得益於當地對納帕谷各鎮進行統一規劃和差異化定位；充分依託一、二產業資源進行產品體系和節事活動策劃。納帕谷的葡萄種植業和釀酒業，不僅是地方經濟發展的支柱，也為當地 旅遊 產品體系和節事活動提供了景觀資源和發展基礎，同時政企合作成立 旅遊 業也提升助推地方 旅遊 業發展。

美國的好時巧克力小鎮位於美國賓夕法尼亞州的好時鎮，又名赫爾希鎮，小鎮人口約2萬1千多人，距離華盛頓203公里，離哈里斯堡國際機場僅10分鐘車程。好時巧克力小鎮是好時巧克力公司的總部所在地，周圍群山環繞、林森水綠，鬱鬱蔥蔥，自然環境相當優美。

如今，好時鎮擁有3家現代化的巧克力工廠，產量達世界第一，每年生產KISSES巧克力多達3300萬顆。好時，已經成為了好時小鎮的IP，並將其巧克力文化符號化、特徵化了。最典型的就是“巧克力大道”(CHOCOLATE AVENUE)和“可可大道”(COCOA AVENUE)等路牌，巧克力大道上的128盞路燈，燈罩也用上了“KISSES”巧克力的形狀，每一處小品和人造的小景觀都印上了好時的影像。

好時小鎮的特色：區位交通優越，位於哈里斯堡市近郊，距離機場僅10分鐘，距華盛頓約200多公里；自然資源豐富，周圍綠山環繞，自然風光優美；文化IP顯著，好時公司已經成為小鎮 歷史 文化的象徵；具有強大的產業基礎——巧克力生產。

SPA一詞緣自比利時的邊境小鎮斯帕（SPA），這裡溫泉遍佈，當地居民從兩千年前的古羅馬時期開始就已經通過泡溫泉浴治療各種疾病與疼痛。

斯帕溫泉SPA的名聲在公元十八世紀達到了頂峰，不僅吸引了歐洲各國的權貴前來洗浴，還令SPA正式成為英語等語言中溫泉站和溫泉水的代名詞。無怪乎雖然時至今日SPA已隨處可見，但斯帕人仍然可以自豪地堅持：斯帕才是SPA的故鄉。

而真正的SPA也只有一家，就是位於小鎮遊客中心附近山坡上的溫泉療養站。它始建於1868年，被認為是世界上最古老、最奢華的SPA理療中心。要到達那裡，需要乘坐專門的扶梯。

綠樹環繞、城堡點綴的斯帕不僅是溫泉理療的故鄉，而且還是一級方程式賽車的比賽場地。斯帕賽車跑道就在距斯帕城東南約10公里處，它利用了阿登山的自然地形，全程長約7公里，是一級方程式賽車比賽場地中高低性變化最強的一個。

依雲，又譯埃維昂，位於法國上薩瓦省北部，有7000多名居民。它背靠阿爾卑斯山，面臨萊芒湖，湖對面是瑞士的洛桑，是法國人休閒度假的好去處，夏天作療養，冬天來滑雪。 “水”的主題與傳奇：Evian(依雲)在拉丁語中就是"水"的意思，圍繞著依雲鎮展開的都是水的主題。

依雲小鎮的核心資源豐富，主要有礦泉水、溫泉、鮮花、建築等。

依雲小鎮的礦泉水的源頭是阿爾卑斯山，它來自高山融雪和山地雨水經過長達15年的天然過濾和冰川砂層的礦化，形成了珍貴的依雲水。

依雲小鎮的溫泉來源於阿爾卑斯山，泉水清明潔淨，含鈣、鎂、鋅、錫等，具有極大的醫療 養生 作用。

依雲小鎮的鮮花比較多，依雲小鎮當地的氣候宜人，適宜花草生長，當地的居民也很擅長用美麗的花卉打扮家園，被譽為最多鮮花的城市。

依雲小鎮的建築大部分是典型的19世紀法式建築風格。

依雲小鎮最大的優勢，是擁有著與時俱進的產業特色，並以此形成以水資源為依託，以高階 健康 管理專案帶動區域進入 養生 度假高階階段，逐步建立完善的度假功能體系，同時實現了產業鏈的延伸和發展。

大榮町(已經和北條町合併改名北榮町)位於日本鳥取縣，是個面臨日本海的小城。雖然只有5000多戶人家，如今卻是全日本“柯南迷”的朝聖之地。

一個成功的文化標識讓世界記住了這個小鎮，將柯南這一動漫形象融入到小鎮發展的方方面面中是它最大的特色。

首先，建造柯南博物館，這是一座很是獨特的白色的建築物。該館以《名偵探柯南》作為中心，鋪設出青山剛昌絢麗的作品世界。館內包括個人介紹、漫畫作品和動畫作品的展示區及大量的動漫工藝品店也被設立其中，為北榮町帶來了巨大的經濟收益。

格林威治坐落在美國康涅狄格州，作為一座只有6萬人口、174平方公里的小鎮，這裡卻是對衝基金的天堂，小鎮人均收入903萬美元，資產密度位居世界第一。

首先，小鎮所在地距離金融中心紐約僅60公里，大約45分鐘車程，這裡擁有對衝基金要求的所有配套條件，能夠有效承接紐約金融核心產業外溢，另外，小鎮周邊還有三個機場，交通十分便利。

其次，得益於的稅收優惠，從本世紀初開始，小鎮就吸引了大批的經紀人、對衝基金配套人員等進駐，數量曾一度有4000家之多，其就業人數也較1990年翻了好幾倍，與在紐約辦公的對衝基金從業者相比，在格林威治年收入千萬美元的員工可以少支付50萬美元個人所得稅。並且，紐約的房產稅高達3%，格林威治的房產稅只有1.2%。

最後，小鎮綠樹成蔭、環境優美，也比嘈雜混亂、人口密度大和生活空間被極度壓縮的紐約要宜居得多。格林威治顧問Robert Lardon此前公開表示，小鎮有很好的社群服務。“在這裡，有很多的國際品牌和餐飲，基金經理人的家人和公司成員，能過上安全舒適的生活。”

在格林威治，辦公室和家之間的路程可能只要10分鐘；住所附近隨處都是跑步和遛狗的好去處；住房寬敞舒適，遠離紐約的壓抑和擁擠；有很多可以選擇的好學校。小鎮還非常國際化，6萬多常住居民中有27%來自不同文化背景的國家，包括中國、新加坡等各地精英，走在街上會聽到不同國家的語言。

正是得益於這些天時、地利、人和的條件，格林威治小鎮的規模集聚效應得以形成，進而促進了當地的產業結構調整。

世界著名的壁畫小鎮倩美納斯(Chemainus)位於加拿大溫哥華島南端城市維多利亞北約80公里，至今約有150年的 歷史 。壁畫藝術改變了這個曾經一直依賴林木業為血脈存活下去的小鎮，為小鎮 旅遊 業的發展注入了新的活力。

在小鎮的轉型復興中起了非常重要的作用，他們啟動了小鎮復興工程，邀請世界各地的著名藝術家傾注全力在小鎮的牆壁上繪製了12幅壁畫(1982年5幅，1983年7幅)。

這些壁畫主要描述了這座百年老鎮的伐木 歷史 和風土人情，是現代藝術與傳統遺產結合的典範。逐漸吸引了很多的遊客來小鎮遊玩觀光，也吸引了其他的藝術家陸續加入了繪製壁畫的隊伍，到現在為止已有39幅大型牆壁畫（如包括小的壁畫大概3000幅左右），8件雕塑，而由此形成了壁畫節，隨之相關的 旅遊 觀光業開始大放異彩，一個默默無名的小鎮開始享有戶外藝術畫廊之美稱。

坊茨小鎮位於山東省濰坊市坊子區，以膠濟鐵路坊子段為中軸線兩側發展，曾經是德國和日本的殖民地，原來是坊子老區，由於煤礦採空，鐵路改道等 歷史 原因，近幾年使坊子老區逐漸沉寂，失去了往日繁華，2008年開始開發建設。

在文化創意的帶動下，這片曾經廢棄破敗的建築群重新煥發了活力。利用德國修建的鐵路設施沿線在原坊子火車站籌建膠濟鐵路博物館；利用德式建築相對的院落創辦山東的“798”藝術區開設油畫創作基地；

利用百年 歷史 的老房子、小巷子、鐵道、舊火車站、小旅館、舊銀行、布店、米鋪等建設近代 歷史 題材的影視基地，發展文化創意產業。坊茨小鎮在改造中，充分保留了德國建築特點，體現出更高層次的審美內涵。

小鎮修繕完成之後，組織了多場交流活動，比如“蠢動坊茨”中國油畫邀請展、2010年全國桌式足球公開賽、當代俄羅斯油畫大展、“研究與超越”—第二屆中國小幅油畫巡展等，將文化界、 體育 界、藝術界知名人士引來了解小鎮，除此之外，這裡還是好萊塢電影《飛人》的拍攝基地。

第二，這些小鎮充分開發本土資源，而不是盲目的求洋求大，實現了小鎮周邊環境與當地人文資源共生共長的發展特色。

第三，這些小鎮的規模都比較適中，既不盲目攤大餅，也不是任何商業都可以進駐。它們通過設定門檻，使得業態更加凝聚，特色更加明顯，這樣的核心競爭力可想而知。

最後，這些小鎮讓我們直觀地看到，它們在最初規劃和建設的時候就已然做好了定位，是靠小鎮的核心競爭力在區域特色文創小鎮中獨佔鰲頭。

我們希望，所有的文創小鎮都應該本著上述小鎮的特點，形成自己的風格，成為一個有創意，有長久生命力的小鎮。

而在國內，面臨著小鎮建設進入2.0時代，小鎮如何找到自己的特色，如何豐富自身的產業發展，從頂層設計規劃角度又有什麼不同？

七夕快到，誰有好的紅酒介紹呢？最好是適合中餐的酒，謝謝！~

法國人頭馬路易凱波，浪漫的法國人總能醞釀出浪漫的酒。

世界各國的赤霞珠有什麼不同？

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上最流行的紅葡萄品種，許多葡萄酒愛好者喝過最多的酒，一般都是赤霞珠紅葡萄酒。赤霞珠的適應性比較好，在全球大部分產區都有良好的表現。世界上赤霞珠較經典的產區包括法國的波爾多（Bordeaux）、美國的納帕谷（Napa Valley）、澳洲的庫納瓦拉（Coonawarra）和瑪格麗特河（Margaret River）以及智利的谷地（Central Valley）。

赤霞珠是由品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）自然雜交而形成的。這個品種發芽晚，春季不易遭受凍害，果皮厚，對黴爛和蟲害有抗性，在溫暖乾燥的氣候環境下表現良好，在較涼爽的區域也可以適應。

赤霞珠果皮相對較厚，顏色較深，單寧和多酚類物質含量高，釀造的葡萄酒通常經過橡木桶陳釀。赤霞珠葡萄酒常帶有黑醋栗、黑櫻桃、柿子椒、薄荷和菸絲等味道，果味豐富，單寧強勁，酒體飽滿厚重，陳年潛力巨大，有些可達 50 年左右，陳年後會有雪松、松露、香草和咖啡等香氣。

我們都知道波爾多左岸（特別是梅多克地區Medoc）以生產赤霞珠而聞名。梅多克地區有包括上梅多克和下梅多克（Bas-Medoc），其中下梅多克（通常簡稱為梅多克，在酒標上也會標註為“Medoc”）生產的葡萄酒品質較為一般，真正優質葡萄酒集中在上梅多克。雖然赤霞珠在下梅多克和格拉夫地區 （Graves）是很重要的葡萄品種，但只有在上梅多克地區，該品種才佔絕對的主導性地位。在上梅多克出產的高階葡萄酒裡，赤霞珠的比例可以佔到 3/4。波爾多另一個優質赤霞珠產區是隸屬於格拉夫的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）。

紅葡萄品種之王：“赤霞珠”

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)，在中國又譯名為嘉本納沙威濃，是世界上種植面積最廣泛的釀酒葡萄品種之一。

原產地：法國

主要種植區域：法國，美國，澳大利亞，智利，阿根廷，南非，義大利，西班牙

知識點 ❶

品麗珠 + 長相思 = 赤霞珠

赤霞珠是典型的紅白混血。

是不是沒想到赤霞珠是一個帥氣高貴的混血品種，1996年，人們在比對過不同葡萄品種的DNA後，才發現了這個令人吃驚的事實。

雖然赤霞珠在法國波爾多（Bordeaux）稱王稱霸，但它卻是另一低調的波爾多紅葡萄品種品麗珠（Cabernet Franc）與白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）雜交而來，這也是其法文名的由來：Cabernet Sauvignon=

Cabernet Franc×Sauvignon Blanc

同時也很好地解釋了為什麼赤霞珠會在很多方面與品麗珠和長相思相似。

知識點 ❷

赤霞珠的品種特徵：

果粒小，呈圓形，紫黑色，果皮厚，晚熟，果肉多汁。

顏色深，單寧強，酒體強健渾厚。

喜愛溫熱，陽光充足，乾燥的環境，適合礫石土壤種植。

赤霞珠的典型香氣：

黑加侖、黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄荷、甜漿果；

赤霞珠經橡木桶陳年後香氣：

煙燻、香草、咖啡、雪松、甜椒，杉木，巧克力，皮革等；

根據不同土壤，不同氣候，表現出來的香氣主體則會不同，喝酒的時候可不能教條式哦

知識點 ❸

赤霞珠品種釀造之最

這是全世界最貴的一款赤霞珠之一

在2000年的納帕谷年度拍賣會上，一瓶6升裝（Imperial）的1992年份嘯鷹赤霞珠賣出了50萬美元的天價！

※當然這瓶酒的價格，有慈善的成分在裡面，但也絲毫也掩蓋不了它本身是頂級赤霞珠的光芒。

^^關於赤霞珠的小八卦^^

1.赤霞珠有自己的節日

在美國，從2010年開始，每年8月底勞動節（Labor Day）前的星期四被定為“赤霞珠日”（Cabernet Day）。

2.未成熟，或成熟度不夠的赤霞珠

沒有成熟，或者因為熱量不足，成熟度不夠的赤霞珠有一股特別重的青椒味（生青味）。

五星赤霞珠乾紅白標黑標

赤霞珠乾紅是中等檔次的。赤霞珠還生長在加利福尼亞，釀造出的酒有一種混合了肉桂、薄荷、桉樹以及香草橡木的濃郁味道。

它們同樣在整個澳大利亞被廣泛種植，由於非常適合當地著名的由石灰石風化而成的紅土，因此在科恩瓦納地區的種植尤為成功。

赤霞珠葡萄品種釀的酒口感濃郁複雜，骨架強勁有力，猶如剛硬的男士。搭配濃郁風味的菜餚非常合適，對於很多愛吃濃油赤醬類菜餚的顧客來說，更是不錯的佐餐美酒。不管是單釀，還是混釀，赤霞珠都扮演著舉足輕重的角色。

教你清楚認識紅葡萄酒之“王”——赤霞珠！

1.其實是混種。早在17世紀，波爾多就有了赤霞珠，她是紅葡萄品種品麗珠和白葡萄品種長相思的雜交後代，用品麗珠釀的酒，有典型的甜椒風味，多用於波爾多混釀。長相思有獨特的綠色草本植物風味。

2.在沙漠也能生長。赤霞珠對於生長環境的要求不是很高，比較晚熟，更適宜在偏溫暖、乾燥的條件下成長。在美國華盛頓州的東部一些地區，一年降雨量大約只有160毫米，來自那裡尚普葡萄園的赤霞珠酒，多次被酒評家評為100分。

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3.兩大產區。世界各地的赤霞珠在法國波爾多地區和美國納帕谷產區種植的相當經典。波爾多左岸的赤霞珠酒，有更多的石墨、紫羅蘭、菸草等草本花香和泥土風味。美國納帕谷出產的赤霞珠酒有更多的果味，富含黑櫻桃、黑胡椒、甘草和些許香草風味，單寧比波爾多的略低，但酒精度還是很高，大概在13.5-15.5%左右。

4.厚皮。葡萄皮對於葡萄酒的個性起了很大作用。赤霞珠果皮厚，可以抵抗險惡氣候，比較頑強，同時也需要更長的時間成熟，所以釀出的酒強勁有力，複雜醇厚、「溫柔優雅」。赤霞珠葡萄酒單寧很高，能在橡木桶裡經得起陳年，發展出多層次的深色水果味。

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5.高酒精度。赤霞珠晚熟，厚皮中聚集的單寧也會較高，通常，一款波爾多紅葡萄酒，酒精度大概在13%至13.5%左右，而其中的赤霞珠酒精度可能達到15%，甚至更高，其酒體飽滿，結構優美，伴隨著愉悅的甜度，緊實的單寧和持久的辛香回味。

6.牛排的上佳「搭檔」。赤霞珠的酒體豐滿，高酒精度，品起來感覺厚實，風味也會逗留得很久，甚至會讓你有想「咀嚼」的衝動。尤其是一些年輕的赤霞珠，單寧很高，讓嘴巴有乾澀感，有點和喝檸檬汁的感覺相似。牛排風味比較濃郁，加上高蛋白、高脂肪，需要比較高的單寧來收斂，因此搭配赤霞珠酒就相得益彰。除此之外，赤霞珠散發出的二層香氣，像皮革、黑醋栗、菸草等芳香，和牛排的胡椒、鹹辛味等深層風味，相互交映。

赤霞珠紅酒有什麼特點

赤霞珠葡萄酒的特點是帶有明顯的黑醋栗等黑色水果香味，單寧含量豐富，酒體飽滿，口感濃郁，經過橡木桶陳釀後，柔化單寧，口感會更豐富。赤霞珠是源自法國的釀酒紅葡萄品種，一般用於釀製紅葡萄酒。



赤霞珠的原名為Cabernet Sauvignon，實際上，讓它揚名和走向世界的源頭不是別人，正是法國的波爾多，直到現在這裡還是最經典和最有代表性的赤霞珠種植區。赤霞珠是波爾多紅葡萄酒，特別是波爾多左岸地區紅葡萄酒的靈魂，著名的波爾多五大頂級酒莊都以赤霞珠為主要品種釀製紅酒。如果沒有它，波爾多幹紅葡萄酒生生不息的魅力肯定要大打折扣了。

赤霞珠香氣非常容易辨認，其酒香以黑色水果（如黑櫻桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如菸草，雪茄盒，香草，咖啡和煙燻味等）為主。

其釀造的葡萄酒年輕時往往具有類似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果實香味，陳年後逐漸顯現雪松、菸草、皮革、香菇氣息。

由赤霞珠釀造的葡萄酒，受葡萄採收時果實成熟度影響很大，當果實未完美成熟，會顯現更明顯的青椒以及植物性氣味，相反，果實成熟完美，甚至是過熟狀態，那麼釀造的酒就會呈現出黑醋果醬氣息，口感似果醬。

好的赤霞珠葡萄酒無一例外都經過了橡木桶的陳放，時間長短從數月到兩年不等，視酒的風格和釀酒師的喜好而定。在與橡木桶的親密接觸中，橡木自身和烘製後的氣息、所含丹寧等物質能增進葡萄酒的香氣、口感和複雜度，而且橡木的木質緊實不洩漏，同時又含有很多微小的氣孔，在儲存過程中能透氣使葡萄酒緩慢氧化而增進香氣的複雜度和改善乾澀的口感。