桑葚如何泡酒喝

1.準備材料：準備10斤的桑葚，冰糖2斤，酒20斤，大家可以根據這個比例增減用量。

2.清洗桑葚：將桑葚倒出來將壞的果子挑選出來，挑選好之後用清水清洗，多洗幾遍。

3.蒸10分鐘：將洗好的桑葚倒入蒸屜中，蒸10分鐘左右就可以了 ，取出放涼。

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桑葚酒怎麼泡

桑葚酒怎麼泡

　　桑葚酒怎麼泡，我們都知道桑葚酒是一種非常美味的飲品，有著許多的功效和作用，它的主要原料就是桑葚，但是很多人不知道正確的製作方法，下面一起看看桑葚酒怎麼泡，希望對大家有幫助。

　　桑葚酒怎麼泡1

　　 桑葚酒怎麼泡比例是多少

　　桑葚和酒的比例：1：4。

　　食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克。

　　準備：泡酒用的密封罐（罐子提前一晚用熱水燙過，清洗乾淨，可以用低價的高度白酒消毒，控幹一晚)。

　　1、準備好新鮮的桑葚，挑出去壞的，去掉綠色的梗（儘量選擇無汙染的`桑葚，因為桑葚太容易壞了，尤其被水浸過之後，所以儘量不要清洗)；

　　2、把老冰糖敲碎；

　　3、一層桑葚一層冰糖，最後可以撒一把枸杞；

　　4、倒入白酒，白酒要漫過食材，但記得要給瓶子裡留一些空間，不要太滿，桑葚發酵的時候會有一些氣體溢位；

　　5、放在陰涼處儲存。

　　注意：一定要高度白酒，超過35度以上的，高粱酒或者一般的糧食酒都可以，不要黃酒和米酒，不易儲存；桑葚酒大概15天左右就可以喝了，當然時間越長口感越好。

　　 桑葚泡酒注意事項

　　 一、桑葚泡酒用什麼樣的白酒最好？

　　據媒體報道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兌酒，卻說自己是純糧食釀造，為什麼敢說呢？因為食用酒精也是糧食釀造的，說自己是糧食酒沒毛病，但這不是真正意義上的無新增糧食酒。食用酒精酒與無新增糧食酒區別在於，無新增糧食酒是自然發酵釀造，含有多種有益物質，而食用酒精酒因為各種新增劑的原因本身對人不利，更會破壞桑葚營養和口感。因此，桑葚泡酒一定要選用泡酒專用的無新增糧食酒，這種真正無新增泡酒專用酒在市場上不好找，筆者推薦一款天貓買的專業無新增泡酒專用酒：谷養康無新增泡酒專用酒，真正無新增糧食酒，非常適合桑葚泡酒。

　　 二、桑葚泡酒不宜選擇塑料桶

　　PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強酸鹼性，尤其是高度白酒，會把塑料有害成分腐蝕到酒裡，為了健康起見，桑葚泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。

　　 三、桑葚泡酒要用多少度白酒合適，用什麼香型好？

　　桑葚泡酒建議選用42度白酒，不破壞香味和維生素的同時，口感更加香甜柔和，好喝好入口。

　　桑葚泡酒要選用清香型白酒，清香型酒酸、脂類含量少，能更好的稀出水果和花類的營養成分，不易飽和；清香型能夠最大程度保留香味物質，使酒香與果香很好的融合，所以桑葚泡酒要選用清香型白酒。

　　 四、桑葚泡酒用什麼容器比較好？

　　桑葚泡酒要用陶壇或玻璃器皿。禁用塑料和金屬泡酒，塑料金屬裝酒會逸出有害物質。而玻璃就不會出現這種情況，當然玻璃一定要選擇無鉛的環保玻璃，更安全健康，這也是我給大家推薦“谷養康零新增泡酒專用酒”的另外一個原因，谷養康零新增泡酒專用酒採用的是無鉛環保玻璃，瓶子設計也非常人性化，酒未裝滿，特意留出幾千毫升空間，可以直接加入水果，免去購買酒和泡酒瓶子，非常方便。

　　 飲用適量的桑椹酒會對身體有哪些好處呢？

　　 一：降低血脂

　　桑葚酒中的營養物質，能夠幫助降低自身的血脂，並且幫助預防心血管疾病，增強血管的韌性，預防血管大的栓塞，適量飲用能夠輔助降低血脂和血壓，不過可不能多喝。

　　 二：提高自身的免疫力

　　桑葚酒具有免疫促進作用，含有的花青素，蘋果樹，胡蘿蔔素，果糖等營養物質，不但能夠增強自身的免疫力，還具有預防腫瘤細胞擴散的作用。

　　 三：養顏

　　桑葚酒的養顏體現在兩個方面，桑葚是富硒水果，能夠幫助預防衰老，有效滋養肌膚，並且桑葚含有烏髮素，能夠幫助頭髮變得烏黑亮麗。

　　1、晚上可以小酌一杯桑椹酒的，不僅有助眠的效果，還能較好地吸收其中的營養物質，也能緩解眼部的疲勞。

　　2、老年人，氣血虛空的人群比較適合飲用桑椹酒，能夠幫助提高免疫力。

　　3、小酌一杯養生，但切莫貪杯哦，不然也會傷身體。

　　4、桑椹酒儲存要注意封口，避免陽光的直射，會導致果酒的質量出現問題。

　　桑葚酒怎麼泡2

　　1、準備原料

　　準備白酒、冰糖，酒最好選純糧釀造，酒精度數，50度左右，桑葚選新鮮的，量就要看自己準備泡多少了，一般桑葚和白酒的比例是1：3，也就是一斤桑葚和3斤白酒，除了這些之外，還要準備乾淨無水的容器，選擇用玻璃罐就可以了。

　　2、清理原料

　　桑葚放到清水中稍微浸泡一下，浸泡時間不要太久了，把表面灰塵去掉就可以了，注意不要把桑葚弄破了，把桑葚晾乾水分，就可以開始第三步了。

　　3、泡桑葚酒

　　把桑葚放到玻璃罐子中，加入適量冰糖，可以按照自己的口味調，不喝很甜也可以不放糖，按照比例放入白酒，最後把桑葚酒密封好。放在陰涼乾燥的地方，大約2個月就可以了，喝的時候可以把殘渣過濾掉，陰涼下存放3年以上。

　　溫馨提醒：桑葚泡酒，發酵釀酒，一定要採用新鮮的桑葚“採摘的”，千萬不要在街頭購買桑葚泡酒，防腐劑害人不淺，新鮮的桑葚常溫下24小時就會變質，不耐儲存，更不耐運輸。

桑葚泡酒的泡法

桑葚泡酒可以按照500克桑葚果配1000毫升白酒的比例來準備材料，將浸泡桑葚浸泡在鹽水中10分鐘，清洗乾淨後放入玻璃瓶，同時往瓶內放入冰糖，最後往裡面倒入白酒，密封存放兩個月後，就可以將其開啟飲用。

桑葚泡酒的方法

1、使用桑葚泡酒時，首先要準備500克桑葚果、1000毫升白酒以及適量冰糖，若需要製作更多或更少的桑葚酒，可按照這個比例增加或縮減材料。

2、將桑葚放入鹽水中浸泡10分鐘後，用清水清洗乾淨桑葚並晾乾水分，同時將乾淨的玻璃瓶消毒。之後將桑葚果和冰糖放入玻璃瓶內。

3、往玻璃瓶內倒入白酒後，將玻璃瓶的蓋子蓋上至完全密封，之後把玻璃瓶放在陰涼的地方存放，一般存放2個月之後就可以開啟飲用。

如何泡桑葚酒

桑葚酒泡法如下：

主料：桑葚適量；高度白酒適量。

輔料：冰糖適量。

1.桑葚用水沖洗乾淨，放淡鹽水中浸泡10分鐘左右。

2.撈出控水晾乾。

3.取無水無油的玻璃瓶放入桑葚。

4.放入冰糖。

5.倒入白酒密封放置酒色變紅。桑葚酒就做好了，一般泡3-5個月即可。常溫儲存。

桑葚酒怎麼泡?桑葚酒如何泡?桑葚酒的泡法

聽說桑葚可以用來泡酒喝，我是第一次做這個，操作步驟和技巧不是很懂。那麼桑葚酒怎麼泡?桑葚酒如何泡?下面我為你提供桑葚酒的泡法。

桑葚酒怎麼泡

1、首先要用手把桑葚擠碎，或者直接倒入攪拌機攪碎。

2、放入冰糖(也可以是白糖)比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發酵成酒精。

3、將糖和桑葚汁液攪勻後，在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因為發酵的過程會產生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。

4、蓋上蓋子後，放到溫暖的地方，22度左右就行，也不能太熱。通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。

5、大約經過20到30天，桑葚酒液就已經釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，並密封好，放上三個月至半年再喝，應該味道會更好。

6、風味：桑椹酒是一種新興的果酒，是水果酒中的極品。採用鮮榨桑葚原汁發酵釀製的桑葚酒，呈現誘人的深寶石紫紅色，晶亮透明。

桑葚酒的操作要點

原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不鏽鋼容器盛裝，不得使用鐵製品。

破碎：用破碎機、木製品工具均可，儘可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。

主發酵：原材料入缸(池)後，用攪拌或振盪裝置攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時後便開始發酵，每天攪拌或翻攪2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣。

分離：用紗布、白土布或其他不鏽鋼裝置過濾，使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發酵液合併一起進行後發酵，後發酵時間控制在1周內完成，殘糖含量在0．2%以下為終點。

倒缸(池)：發酵結束進行三次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒後的缸(池)中，下層的沉澱蒸餾回收酒分。每次倒缸後，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。

澄清處理：採用冷、熱或下膠處理，下膠量經試驗測定。調配：按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調配後貯存1—3個月後過濾裝瓶出廠。

桑葚酒的理化指標

酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。總糖(以轉化糖計)：12—20克/100毫升。總酸(以檸檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。揮發酸(以醋酸計)：一級，≤0．07克/毫升；二級，≤0．09克/毫升。

古醫書對桑葚功效的記載：《本草拾道》：“久服不飢，安魂鎮神，令人聰明變白不老”，《本草經疏》：“甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陽之藥無疑矣”。

在現代健康養生叢書中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中藥藥理與應用》：“桑葚含胡蘿蔔素，可阻止致癌物質引起的細胞突變，使細胞內的溶酶體破裂放出水解酶，這種酶可使癌變細胞溶解死亡”。由此可見，桑葚的功效並非空穴來風，從古至今，一直都在得到科學的支援。