米一般洗幾遍

米清洗時一般簡單淘洗1到2次即可。經科學家研究表明，附著於米粒表面的細米糠，比米粒本身的營養要豐富得多。細米糠的蛋白質含量高達14%，比米粒本身高6%，而且質量也比較高，氨基酸的構成更為平衡。因此，新鮮乾淨的大米不要過分搓洗，僅以去掉雜質為止。另外，米應當現洗現做，切忌洗後用水泡一段時間後再做，更不能將米浸泡過久，那樣許多營養素會損失掉。