燕窩冰糖雪梨怎樣做
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1、燕窩提前用冷水浸泡,待其泡透發脹後,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水。
2、雪梨洗淨削皮,從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋,挖去核心。
3、川貝洗淨錘碎,用一碗水煮15分鐘,隔渣留水待用。
4、把擇淨的燕窩放入做好的雪梨盅,蓋上剩餘部分,放入燉盅,再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖,燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。
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