福州老字號

福州背山依江面海，氣候宜人，有榕城、溫泉城之雅稱，還有“江南勝地”之美譽，而老字號是一座城市的記憶，福州有哪些老字號呢?趕緊來看看吧!

1、聚春園

聚春園是福州的老字號店鋪，距今已經有150多年的歷史了，說起福州本幫菜，第一時間想到的肯定是名菜“佛跳牆”，說起佛跳牆就不得不提到大名鼎鼎的“聚春園”!聚春園裡的佛跳牆最為正宗，湯汁鮮濃，味中有味。2008年6月7日，聚春園佛跳牆製作技藝經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

2、同利肉燕

同利肉燕店鋪是福建福州的老字號店鋪，同利肉燕更是福州的傳統名吃，同利肉燕魅力在於它獨特的風味和豐富的文化內涵。嚴格遵照祖方，選用豬後腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過精細複雜的工序手工打製而成。圓頭散尾，形同飛燕，入眼如潤玉翡翠，入口則滑嫩清脆，其口感和形狀均不同於餛飩。

3、安泰樓

安泰樓是福建福州的老字號，有著悠久的歷史，創辦於清朝光緒年間。這裡是福州風味名特小吃總彙，經過發掘整理地方小吃，多達200多種，品種齊全，特色獨具，並可組合多種“小吃宴”。這裡還有傳統招牌菜白炒蝦球、蒜醬魚脣、糟羊肉、蟶乾羊肚等名聞遐邇，創新名菜五采豐橙、燕絲炳雞、 糟明蝦等亦獲廣泛好評。

4、耳聾伯元宵店

耳聾伯元宵店是福建福州的老字號店，有著悠久的歷史，創辦於1906年。福州傳統元宵，很講究皮韌不黏齒、肉餡味道鮮。是以七分糯米，三分粳米，混合水浸後研磨，要求磨細，變成米漿，儲於米袋中，壓幹成為“薺”，耳聾伯元宵丸，在60年代初，曾被福州飲食行業、商業局評為《耳聾伯名牌元宵丸》。

5、老滷醬鴨

老滷醬鴨是福建福州的老字號，老福州人都知道這家小店。店裡主營福州風味的老滷製品，除了招牌醬鴨，還有雞翅膀、鴨肝、雞心、豬舌等各種滷味。2001年，老滷醬鴨老鋪被國家內貿部評上首批“中華老字號”品牌。前幾年，在福州市老字號商品博覽會上，老鋪醬鴨系列產品頭一天就被搶購一空。2007年2月，老滷醬鴨店又被省經貿委評為第一批“福建老字號”。