龍井茶新茶和陳茶的區別

1、觀看茶色，龍井新茶的顏色鮮嫩，潤度高，而陳茶則色澤暗沉，還帶有黃色斑點；

2、茶葉香味，新茶帶有慄香或豆香，清新怡人，而陳茶散發陳味；

3、茶湯滋味，新茶口感鮮爽回甘，而陳茶則滋味寡淡，沒有絲毫的清爽之感。

1、觀看茶色，龍井新茶的顏色鮮嫩，潤度高，而陳茶則色澤暗沉，還帶有黃色斑點；

2、茶葉香味，新茶帶有慄香或豆香，清新怡人，而陳茶散發陳味；

3、茶湯滋味，新茶口感鮮爽回甘，而陳茶則滋味寡淡，沒有絲毫的清爽之感。

龍井茶新茶和陳茶的區別主要體現在以下幾個方面：

1. 採摘時間不同：龍井茶新茶是每年3月底至4月初的明前採摘，而陳茶則是指採摘時間在前一年及以前的茶葉。

2. 貯存時間不同：龍井茶新茶一般在採摘後幾天內製成，之後就可以直接食用或者儲存。而陳茶則需要經過長時間貯存，茶葉內部的化學成分經過時間的變化可以帶來獨特的風味和口感。

3. 口感和味道不同：龍井茶新茶口感清爽、鮮嫩，茶汁澄清透亮，具有鮮花香和淡淡的豆香。而陳茶則口感醇厚，香氣濃郁，味道相對成熟，茶湯色澤深沉。

4. 價格和收藏價值不同：龍井茶新茶一般價格較高，而陳茶價格則相對較低。但是陳茶由於經過長時間的貯存，具有珍藏價值，適合收藏和品鑑。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

怎麼區分龍井茶的好壞？

1、看外形

 

新茶：要辨別龍井新老茶，首先要看外觀，龍井春茶的葉子裹得比較嚴實，而且整體顯得比較厚實，而且還有些葉子表面會有比較多毫毛，色澤鮮潤，青翠碧綠，香氣比較濃郁。

 

陳茶：陳茶的茶葉會比較鬆散，不會裹得很嚴實，而且顏色會比較暗，香氣不會很濃郁，而是比較平和。

 

2、看湯色

 

新茶：春茶的茶湯色會顯得比較清亮，看起來會給人新鮮爽口的感覺，在沖泡的時候茶葉沉下去的速度會比較快；陳茶：陳茶泡出來的湯色會比較暗，看起來比較淡，在沖泡的時候，茶葉下沉的速度會比較慢。

3、品茶香

 

新茶：龍井新茶的味道比較醇而且還非常鮮爽，香氣也會保持的比較久；陳茶：因為陳茶放的時候相對久一點，因此香氣物質會揮發和氧化，這樣泡出來的茶水會由清香變得低濁。

 

4、看茶底

 

新茶：新茶泡好後，茶底會呈現綠中帶黃的顏色，而且還會顯得比較鮮嫩；陳茶：陳茶泡好後，茶底會呈現偏，而且還沒有鮮嫩感。

龍井新茶和陳茶的區別有啥

龍井新茶和陳茶的區別，還在於陳茶對於腸胃的刺激性更小。經過長時間的氧化，茶葉裡刺激性的物質含量逐漸漸少，對於一些腸胃虛弱、心血管疾病、神經衰弱的人來說，喝新茶容易引起心慌、失眠、腹痛、胃脹等問題，而溫和的陳茶則沒有這些顧慮，常喝陳茶還可以預防心血管疾病。喝新茶還是喝陳茶，還是應該根據自己的身體來進行選擇。

新茶和陳茶的區別主要看什麼

新茶比陳茶好，這是指一般而言的，並非一定如此。適時貯藏，對龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要儲存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點。

不過，在眾多的茶類花色品種中，對較多的茶葉品類而言，還是“以新為貴”。

要判斷新茶與陳茶，可以從以下4個方面進行辨別。

1.可以根據茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵來說，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標誌。

2. 可從香氣分辨新茶與陳茶。隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。

3.還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

總之，新茶都給人以色鮮、香高、味醇的感覺。而貯藏1年以上的陳茶，縱然保管良好，也難免會出現色暗、香沉、味薄之感。

茶葉的新陳如何鑑別？

分類: 生活 >> 生活常識

解析:

新茶是指剛上市的茶葉或是當年的茶葉，這種茶葉以最早上市，品質鮮嫩者為佳。陳茶是指存放1-2年以上的茶葉。一般，人們都喜歡飲用新茶，這不僅是因為新茶湯色豔味香，而且營養價值也高。

在著名作家二月河的《乾隆皇帝》一書中，有這樣一段描寫：年老的乾隆皇帝禪位嘉慶後，在宮中與老臣閒談。太監端上茶來，稱是新到的雨前龍井，可頗通茶道大臣入口一嘗，卻是去年的陳貨。乖覺的他自不敢對太上皇挑明，寒暄幾句後，便忙著巴結新皇上去了。現代人的茶杯裡當然不會有如此多的人情世故，但如何”推陳出新”?面臨的問題卻是一樣的。

如何分鑑新、陳茶葉呢?專業人士的建議是從色香味和含水量兩方面入手。

(1)色香味。新茶的色、香、味均佳，給人以新鮮爽口的感覺，飲後使人心曠神怡，心情舒暢。陳茶色澤呈暗褐色，湯色暗、枯黃。透析度降低，香氣低沉，併產生一種令人不快的老化味，即人們常說的“陳味”。茶葉的陳味，是其類脂成分發生水解和氧化的結果；陳茶香氣消失，是由於茶葉中芳香物質已揮發掉，以及不飽和成分被氧化所致；陳茶湯色變深變暗；是由於茶中的氨基酸和糖分發生褐變反應的結果；陳茶湯透析度降低，是茶中茶黃素被進一步氧化聚合的結果。所以，一看顏色，二聞香氣，三是親口嚐嚐，就可以分辨出茶葉的新與陳。

(2)含水量。買散裝茶時，只要用手指捏一捏，就能很簡單地鑑別新陳茶。新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏鬆，質硬而脆，用手指輕輕一捏，即成粉末狀。陳茶因存放時間過長，經久吸溼，一般含水量都比較 高，茶葉溼軟而重，用手指捏不成粉末，只能研成細片狀，茶梗也不易折斷。同時，當茶葉的含水量超過10％時，不但會失掉茶葉原有的色、香、味，而且很容易發黴變質，以致無法飲用。一些茶販十分狡猾，摻雜使假的手段非常隱祕，一不留神，就可能上當。

新、陳混雜：有些鮮茶裡摻進了陳茶。這種茶色澤不勻，新茶色澤新鮮悅目，陳茶發暗、枯、黑，兩者混在一起，茶色深淺反差很大。所以，買茶者只要仔細辨認一下，新陳混雜的次茶是不難鑑別的。

魚目混珠：有些茶販用外形相似的茶葉魚目混珠。如大方茶、竹葉青茶、龍井茶等，其外形特徵是葉片扁、平，直，一般人難以鑑別。但其檔次、價格相差懸殊，經驗不足的買家如到市場攤販處選購，很容易上當受騙。所以，要買名優高檔茶，最好到專業茶店或有信譽的店去買，一般不會有假。

直接造假：用類似茶葉的植物葉子製成假茶冒充新茶。為防上當，可當面沖泡或用唾液把1-2片茶葉打溼軟化，再把葉片展平，真茶葉邊緣有明顯的鷹嘴狀鋸齒，而假茶則沒有，很容易鑑別。

俗話說：“酒越陳越香，茶越新越好”，故選購茶葉，還是新鮮者為佳，不宜買太陳的。散裝茶新陳的鑑別，已如前述．如遇盒裝或密封包裝的小包裝茶時，則要特別注意包裝上的日期，一般6個月以內品質為正常，超過1年以上的，往往容易變質，最好不買。

怎麼辨別龍井茶的新舊好壞

　　怎麼辨別龍井茶的新舊好壞

　　如果單從外表就來看西龍的新舊好壞，朋友很容易會被“晃點”!一看，二聞，三摸，四開湯，這個是必須要走的一道流程，這樣才能徹底的看出，這支龍井茶是否在報價內值得你出手!

　　在這個問題當中，可以分成4個點，1：西湖龍井;2：新舊;3：好壞;4：外表!

　　先說第2個點：新舊，新舊如果用於龍井茶中，其實理解為是新茶，陳茶這2個概念!新茶是指在當年採摘和製作而成的龍井茶，陳茶是指存放超過一年或者在新的一年龍井茶上市之前還未消耗掉的龍井茶!因為龍井茶是不發酵的炒青綠茶，在儲藏和儲存的過程中是及其容易氧化和回潮的，而一旦出現這2種情況，龍井茶的價值就失去了!

　　陳茶，色澤陰沉混沌不夠鮮活，而且幹度肯定不夠，幹茶用鼻子聞的情況下，會有或輕或重的陳味，也就是一絲刺鼻的味道，而不是龍井茶的豆香或者是板栗香味，用玻璃杯，85-90°的開水沖泡，鼻子靠近杯子，去聞一下味道，會有更加刺鼻的氣味兒，入口的茶湯會有一種變質了的味道!當然，如果儲存技巧足夠牛，密封存放冷庫，讓茶葉隔絕氧化以及回潮的條件下，相關的這些氣味以及口感會相對弱很多!

　　新茶，分為春茶，夏茶，以及秋茶!不同的時節，以及炒制方式，龍井茶的色澤以及口感都會不一樣，春茶分明前以及雨前，到春尾，這3個時節。明前是鮮香，雨前是豆香，春尾是茶香，茶葉的香味是隨著氣溫以及日照，還有茶樹型別，炒制方式等多方面因素影響的;夏茶，色澤會越來越黃，茶毫逐步變為茶毛，可能不是經常接觸龍井茶的朋友看不出來，但是茶香是非常的香的，不過口感是越來越足，苦澀的味道蓋過回甘，夏茶是那些經常上夜班，比如開出租車或者大車的朋友最為喜歡的，因為夠味道，夠勁，夠提升!秋茶因為氣溫和日照都下來了，在霜打之前還能採摘最後一波，這個時候出產的龍井茶，茶形也非常的漂亮，色澤也很好看，黃綠相間，當然也取決於炒茶師傅的手藝，另外，茶感中的苦澀味相對降低，幾乎和春茶差不多了，回甘相比較春茶會弱一些，但是香味要勝過春茶，但是秋茶，非常非常的耐泡!

　　第3點：好壞，這個詞的鑑定真的比較難，其實只要茶葉對自己的味道，價格也在自己的承受範圍內，就可以被稱為是好茶!茶葉好壞的判定：

　　一看芽頭，二看茶型，三看樹種，四看出產時間，五看喜好!龍井茶比較別的茶葉還是相對比較好判斷一些，龍井茶講的就是芽頭，如果一支龍井茶的芽頭在的，那麼好商量，再看芽頭的大小粗細肥壯，看完芽頭看芽頭邊上的葉子，是葉長於芽呢還是芽長於葉，芽長於葉明顯就要好出一籌;龍井茶是越早越貴，明前茶貴如金就是這個道理，但是不會看的朋友，把夏茶或者秋茶，去和春茶比，那也是不對的!

　　茶型，就是整個茶葉的長短肥壯是否勻齊，如果大的大，小的小，長的長，細的細，這樣也就談不上茶型了，隨便用3個手指捏一小撮茶葉，撒到樣盤上，粗細長短如果差不多，那就很不錯了!樹種：不同的茶樹樹種出產的茶葉，價格都不一樣的，龍井茶中相對這麼幾種茶樹的茶價就是要高一點的，龍井43，群體種，烏牛早，安吉白茶價格就更高了!對於龍井茶的喜好，每個人都不一樣，有人喜歡肥壯一些，如果拿龍井茶比作美女，則是胖胖的楊貴妃型的，當然也有茶友喜歡貂蟬這樣瘦緊的龍井茶，所以個人喜好也非常的重要!

　　第4點：外表，外表就如剛才第三點所說：色澤，茶形!其實龍井茶有黃版綠版之分的，不怎麼喝茶的朋友可能覺得龍井茶是綠茶，就應該是綠色的，其實不是這樣的!

　　回到第1點，西湖龍井，色澤其實是糙米黃的顏色，你可以這麼理解，就是顏色偏黃的，然後呢又帶有點綠色，條子呢是非常緊實的，就是芽頭兩邊的葉子吧，是收緊的，這樣在泡開的時候，茶型才會非常的漂亮!

新茶和陳茶有何區別?如何鑑別!?~

通常將當年生產的茶葉稱之為新茶，隔年以後的茶葉叫陳茶。除黑茶中的緊壓茶將陳味作為品質好的獨特風味外，其餘的茶葉均是新茶品質比陳茶為好。新茶色澤油潤而均勻。如綠花色澤呈翠綠、嫩綠、黃綠；紅茶色澤呈烏潤；烏龍茶砂綠油潤等為新茶。如果茶葉色澤枯黃、灰褐、無光澤等，則多為陳茶。茶葉泡開後，湯色清亮、香味正常的多為新茶，湯色深暗、渾濁或有沉澱物、無新鮮感者，多為陳茶或受潮的茶葉。

另外提醒您，在選購時不能光靠聞味來選，因為，有些茶葉商販在變質的茶葉上噴灑香水，讓您聞著還挺香的，其實泡上水以後什麼味道也沒有了。您可千萬別上當。 新茶比陳茶好，這是指一般而言的，並非一定如此。適時貯藏，對龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要儲存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點。 不過，在眾多的茶類花色品種中，對較多的茶葉品類而言，還是“以新為貴”。

專家介紹了鑑別新茶的五種方法：

觀其色。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標誌。茶在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會在光、氣、熱的作用下，發生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。

聞其香。科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。

品其味。因為在貯藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成滋味的特質，有的分解揮發，有的縮合成不溶於水的物質，從而使可溶於茶湯中的有效滋味物質減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

乾溼分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較乾燥。舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。

辨別細毫法：許多綠茶炒製成形後，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時間長了，會使細毛凝聚成不易察覺的小團，這樣的茶葉泡出來色香味都打了很大的折扣。新茶細毛自然連線在葉片上，尚未脫落。

龍井茶是新茶好還是陳茶好 龍井茶買什麼樣的好

所謂的茶葉是有新茶和陳茶之分的，喝龍井茶的話是喝新茶好還是喝陳茶比較好？龍井茶在挑選的時候購買什麼樣的好？

龍井茶是新茶好還是陳茶好

一般來說,只有後發酵茶才會愈陳愈香,龍井茶屬於綠茶,未經發酵處理,因此龍井茶是不宜陳的,短短一年的時間可能就會將特級茶降為次品茶,因此龍井茶是新茶比老茶好。

龍井茶買什麼樣的好

1.龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，並且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，說明品質一般，還有可能是陳茶。

2.取一片龍井茶葉，把它碾碎，能輕鬆的把茶葉碾成粉末，說明茶葉儲存得當。反過來說，茶葉碾的時候不容易碾碎，有潮溼的手感，說明這個批次的龍井茶品質較低。

3.聞一下碾過的龍井茶，感受一下有沒有焦味、糊味、黴味和餿味，品質越高的龍井茶，聞起來越清爽，有清淡的豆香味。

4.沖泡好的龍井茶，品級越高的味道越清爽，品級一般的味道會比較濃烈，品級差的會有一絲苦澀味。

龍井茶是哪個省的特產

龍井茶產自於浙江省，該茶又被稱之為西湖龍井，屬於綠茶，是中國的傳統名茶。龍井茶在眾多茶葉中獨具一格，以色翠、香郁、味醇著稱。

龍井茶一般在清明節前進行採摘，以一芽一葉初展的鮮嫩茶葉作為原料，經過攤放、殺青、輝鍋、分篩、歸堆、收灰等製作完成。

龍井茶有多少年曆史

西湖龍井茶的歷史悠久，已有1200多年的歷史，最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。

期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。

新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。

2011年6月28日“西湖龍井”國家地理標誌證明商標終於註冊成功。2014年4月3日，2014年西湖龍井明前茶拍賣會在杭州舉行。

從2014年開始，杭州市西湖龍井茶管理協會將對全國各地的西湖龍井茶專賣店實行授牌許可。

陳茶和新茶都有什麼區別？

陳茶：茶葉貯存的時間長了，由於空氣中的溼氣、氧氣和光線的作用，使茶葉中的酚類、酯類、酸類及維生素類物質遭受破壞或變質形成氧化物，使茶葉色澤變暗、香氣沉悶、茶湯渾濁泛黃、茶葉條索鬆散，從而降低了茶葉品質

新茶比陳茶好，這是指一般而言的，並非一定如此。有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而顯得更好些。只要存放得當，也不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。這是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩股氣味，一股是茶葉緩慢陳化時形成的陳氣，二是因少量黴菌產生而形成的毒氣，兩氣相混，和諧相調，結果產生了一種為人們歡迎的新香氣。追問哦 這樣那還好我之前在武夷山旅遊帶回來的博之友的還不錯

追答我喝過的確不錯

茶葉的新陳如何鑑別？

大部分品種的茶葉新茶比陳茶品質好。茶葉的陳化受環境中的溫度、溼度、光照及異味的影響，茶葉中的內含物質如酸類、醇類及維生素類容易發生緩慢的氧化，從而使茶葉的有效成分含量增加或減少，茶葉的色、香、味、形失去原有的品質特色。

鑑別新茶與陳茶，可以從這幾個方面來入手：

①香氣。新茶氣味清香、濃郁；陳茶香氣低濁，甚至有黴味或無味。

②色澤。新茶幹茶看起來都較有光澤、茶湯清澈，而陳茶較晦暗。

③滋味。新茶滋味醇厚、鮮爽。陳茶滋味淡薄、滯沌。

竹葉青新茶

怎樣辨別新茶與陳茶???

(1)色澤：茶葉在貯存過程中，由於受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃綠。綠茶中含量較多的抗壞血酸(維生素c)氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的茶黃素的氧化、分解或聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。

(2)滋味：陳茶由於茶葉中酯類物質經氧化後產生子一種易揮發的醛類物質，或不溶於水的縮合物，結果使可溶於水的有效成分減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄，同時，又由於茶葉中氨基酸的氧化和脫氨、脫羧作用的結果，使茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。

(3)香氣：陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得低濁。上述區別，是對較多的茶葉品種而言的。而且，貯存條件良好，這種差別就會相對縮小。至於有的茶葉，貯存後品質並未降低，那就另當別論了。

不過茶的新與陳，和質量概念上的好與次，並無對應的關係。新茶與陳茶各有特點。選用什麼樣茶葉，全憑飲用者的喜好。