酒精可以用來洗水果嗎

酒精不可以用來洗水果，酒精雖然能殺滅蔬果表層的細菌，但會引起蔬果色、香、味的改變，消毒時間過長，還會破壞一部分營養素。同時，酒精和蔬果中的酸發生作用，生成乙酸乙酯，還會降低蔬果本身的營養價值。

乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。