起司粉是什麼
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就是芝士粉,起司是英文的音譯,因為音譯的不同,也有許多不同的叫法,如“吉士粉”、“芝士粉”等。
起司粉的介紹:就是一種香料,可以用於糕點、甜品的烘焙,披薩餅、義大利面的調味,也可以用於菜餚的烹飪。
具體特點如下:是一種香料粉,呈粉末狀,淺黃色或淺橙黃色,具有濃郁的奶香味和果香味,系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。
起司粉的作用:吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁,後來通過香港廚師引進,才用於中式烹調。吉士粉易溶化,適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中,如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中,主要取其特殊的香氣和味道。
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起司
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