吉士粉作用是什麼 吉士粉起什麼作用的 綜合知識 關注:3.83K次 1、增香,能使製品產生濃郁的奶香味和果香味。2、增色,在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色。3、增加鬆脆並能使製品定形,在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉,經炸制後製品鬆脆而不軟癟,形態美觀。4、增強粘滑性,在一些菜餚勾芡時加入吉士粉,能產生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。 標籤: 粉起 吉士 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/m2366n.html