玉米糊的禁忌

1、缺鈣，缺鐵的人群不宜長期把玉米當做主食。因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維，容易結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食，長期食用，很有可能加重缺乏礦物質的症狀，或是加重礦物質缺乏的症狀。

2、免疫力低下人群不宜長期把玉米當做主食。玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，對於免疫低下的人群而言，長期把玉米當做主食會使免疫力更加低下。

3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米。玉米中含有大量的粗纖維，正常人食用後有益於腸道蠕動，幫助預防便祕，但是對於患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人群不妨用玉米麵或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以幫助減輕腸胃負擔，又能吸收到玉米的營養。