鐵觀音喝法大全

1、溫具，根據喝茶人數選擇一個容量適中的白瓷蓋碗，倒入熱水沖洗一遍；

2、潤茶，取5克鐵觀音幹茶投入蓋碗中，倒入90度以上的熱水微微浸潤，之後將茶水倒掉；

3、泡茶，採用懸壺高衝的方式注水，水量為蓋碗的八分滿，然後蓋上碗蓋悶泡20秒出湯。

1、溫具，根據喝茶人數選擇一個容量適中的白瓷蓋碗，倒入熱水沖洗一遍；

2、潤茶，取5克鐵觀音幹茶投入蓋碗中，倒入90度以上的熱水微微浸潤，之後將茶水倒掉；

3、泡茶，採用懸壺高衝的方式注水，水量為蓋碗的八分滿，然後蓋上碗蓋悶泡20秒出湯。

1. 一泡清 - 用熱水沖泡茶葉，等待1分鐘左右，倒掉第一泡；

2. 二泡仙 - 將第一泡倒掉後，重新用熱水沖泡茶葉，等待10秒左右即可；

3. 三泡珍 - 將第二泡倒掉後，用熱水沖泡茶葉，等待30秒左右即可；

4. 四泡香 - 將第三泡倒掉後，重新用熱水沖泡茶葉，等待60秒左右即可，此時茶湯入口回甘香味濃郁；

5. 直接沖泡 - 直接將茶葉放入杯中，加入熱水，等待1-2分鐘即可。

6. 泡出鐵觀音茶湯後，可以適量加一些冰糖或蜂蜜，調製成甜美口感的茶湯，更加美味。

7. 鐵觀音還可以用小茶杯 way 上，利用聞香、品味、回味的方法來品嚐鐵觀音。

8. 茶葉中的養分可以用茶碗煲蛋烤方便麵等方式食用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鐵觀音的泡法有哪些？鐵觀音泡茶的正確方式是什麼？

鐵觀音是我國的傳統名茶，因其獨特的口感和味道而深受人們的歡迎，許多人都非常喜歡喝鐵觀音，然而眾所周和，喝茶之前是需要衝泡的，並且許多茶的沖泡方法都非常有講究，鐵觀音也不例外，那麼鐵觀音的泡法有哪些？鐵觀音泡茶的正確方式是什麼？

1、鐵觀音茶的泡法

(1)藝術沖泡

對於沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣並存的程式，講究形神兼備。茶的沖泡程式可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，儘量用純淨水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道後浸泡時間稍加延長。

最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有。

(2)茶葉沖泡

1.百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗淨茶具;

2.觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分;

3.懸壺高衝(沖茶)：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

4.春風拂面(亂泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;

5.關公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡;

6.韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡;

7.鑑賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;

8.呂啜甘霖(喝茶)：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有風趣。

2、喝茶的禁忌事項

1.忌空腹喝茶

很多人在外邊工作一天，回到家就覺得很渴，什麼東西也不吃，泡杯茶就喝。其實這種做法是不合理的。空腹喝茶會阻礙胃液的分泌，稀釋胃酸，從而阻礙消化。嚴重一點的就會造成頭疼、心悸、心煩氣躁、眼花、腎虛、胃部不舒服等症狀。空腹喝茶還會使人體對蛋白質的吸收受到不良影響，從而產生胃黏膜炎。以上現象基本就可以稱為“茶醉”了。知道醉酒，還是少有聽說醉茶的吧。茶喝多了也會醉人，身體也會很不舒服，渾身無力、難受、頭暈。這個時候可以把糖果含在嘴裡，或者喝一點糖水，都是可以緩解症狀。空腹喝茶會讓人有飢餓感，嚴重的可能導致低血糖性休克，所以為了自己和家人的健康，多瞭解這些知識，還是非常有必要的。

2.忌喝冷茶

在生活中喝冷茶其實是常見的，尤其是夏天。天氣炎熱，倒好的茶不能立刻喝，就放涼了再喝。有時候是有別的事情忙忘記了，忙完再回來喝，也不管它涼不涼，涼了最好。其實這樣做是不對的。冷茶對我們的身體有很大的傷害，還是喝熱茶或者溫茶的好。喝冷茶會有聚痰、滯寒等副作用。尤其是對於體質屬於寒性的女性來說，就更不能喝冷茶了。在平時生活中，泡好茶之後及時喝掉，涼了就倒掉。千萬不要放在冰箱等冰了喝冰茶，放到第二天也不能喝了，到時候就要再重新泡茶了。

3.忌喝燙茶

冷茶不能喝，太燙的茶也不能喝。如果茶太燙的話，會對人的咽喉、食道和胃造成傷害。倘若長期喝燙茶，就有可能導致這些器官受損病變。國外有過研究，常喝燙茶，而且茶的溫度超過62度的人，胃壁較易收到傷害，會導致胃病。所以不要喝太燙的茶。

4.忌沖泡太多的茶

喝茶不能沖泡次數太多，一般茶葉泡三到四次就沒什麼顏色，也沒什麼營養物質可以跑出來了。再多次泡反而會把有害物質給泡出來，危害人體健康。第一次泡能泡出茶湯總量的百分之五十，第二次能泡出百分之三十，第三次泡能泡出百分之十，第四次泡就只剩下百分之一到百分之三了。所以一壺茶沖泡不要超過四次就好了。

5.忌飲變質的茶

這個大家就可想而知了，不只是茶，其他食品、飲料等，只要是劣質或者變質的都是不能吃的。茶本身不是很好儲存，很容易受潮而變質。很多人比較勤儉節約，認為茶只是受潮，並沒有太大影響，還是照喝不誤。其實隱患還是有的。變質的茶裡面含有大量的細菌等對人體有害的物質，是萬萬不能喝的。

鐵觀音茶的正確沖泡方法是什麼

鐵觀音茶的正確沖泡方法是什麼

　　鐵觀音的泡法跟其他茶葉泡法是差不多的，但是每樣茶的沖泡技巧都不一，因為茶的性質不同。下面是我整理的鐵觀音茶的正確沖泡方法，歡迎閱讀！

　　 正確沖泡方法

　　一道洗：先用乾淨水（可以是開水）把茶具都清洗一遍，避免茶具內還殘留其他茶葉的氣味。

　　二道落：用茶匙把鐵觀音放入茶壺內，可以根據個人喜好放置多少量，大致5-7克為佳。

　　三道衝：用燒開的水，對準茶壺口，懸壺高衝，可以看到茶葉在茶壺裡旋轉。

　　四道刮：開水衝下後，壺上就後漂浮著一層白色泡沫，可以用碗蓋輕輕順著碗邊沿颳走，讓茶葉乾淨清新。

　　五道倒：把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入並列的各個茶杯，讓茶的香氣依附在茶具中，過一分鐘左右倒掉。

　　六道點：懸壺高衝，把開水倒入茶壺中，第二泡可以縮短沖泡時間，一分鐘左右就可以把茶水倒入茶海和各個茶杯中飲用了。

　　另外茶友可以根據自己的喝茶的習慣，選擇不同香氣型的茶，再根據茶葉的香型，衡量茶葉的'沖泡次數

　　 拓展小閱讀：

　　 鐵觀音介紹

　　鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

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鐵觀音如何沖泡

　　鐵觀音是我們生活中一種常見的茶，那麼鐵觀音該怎麼沖泡才好喝呢，下面我們一起來看看鐵觀音的沖泡方法，歡迎大家閱讀。

　　鐵觀音如何沖泡

　　選茶煮水：

　　用茶則選取適量鐵觀音放入茶荷中備用;將足量水燒至沸騰備用。

　　潔具：

　　先用熱水溫燙蓋碗，然後用蓋碗中的水溫湯公道杯，最後用公道杯中的水溫燙品茗杯。

　　投茶：

　　用茶匙將茶荷中的鐵觀音撥入蓋碗中。

　　潤茶：

　　將少量開水衝入蓋碗中，之後將蓋碗中的水倒入公道杯，再將公道杯中的水倒入水盂。

　　沖水：

　　高沖水至杯滿

　　刮沫：

　　用碗蓋颳去漂浮在碗口的.泡沫(碗蓋上若有泡沫，用開水沖掉)，之後蓋上碗蓋。

　　溫杯：

　　手持品茗杯，按逆時針輕輕轉動，使熱水浸潤到杯子的每一個部分，之後將溫杯的水倒入水盂。

　　出湯：

　　將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中。

　　分茶：

　　將公道杯中得茶湯巡迴分入各個品茗杯中。

鐵觀音茶怎麼喝

問題一：鐵觀音應該怎麼喝？ 鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。

1、必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。 “水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具憨小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。

2、鐵觀音最好用蓋碗泡，水儘量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜。

3、第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

問題二：鐵觀音茶的好處和禁忌.應該怎麼喝 鐵觀音的功效

1、鐵觀音有抗衰老作用

鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。

2、鐵觀音有抗癌症作用

茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

3、鐵觀音有抗動脈硬化作用

鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

4、鐵觀音有防治糖尿病作用

經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。

5、鐵觀音有減肥健美作用

鐵觀音的多酚類物質可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了。

鐵觀音的禁忌

1、鐵觀音泡得太濃，喝得太多，會 *** 胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。

2、對胃腸不好的人來說，則更有 *** 導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮。

3、 患有心臟病、高血壓、胃病、便祕、失眠、神經衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等於“雪上加冰”，會引起胃腸不適。

4、 正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因為茶中多酚，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。

5、 大量飲用濃鐵觀音茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發和加重病情的作用。

6、濃鐵觀音茶不清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用。患竇房傳導阻滯或完全性房室傳導阻滯的冠心病人飲濃鐵觀音茶，可提高心率，有輔助治療作用。

7、女性經期不適宜喝濃鐵觀音茶。

8、孕期孕婦喝濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養供給。

問題三：鐵觀音茶什麼時候喝好 鐵觀音茶是我國傳統的保健飲料，對人體健康有眾多好處，但就像吃食物要了解食物的性味一樣，喝鐵觀音茶也要了解茶性。飲鐵觀音茶如果不注意方法，鐵觀音茶也會傷害你的健康，比如，經常過量喝濃鐵觀音茶就會引起氟中毒。

人體攝入氟的安全值是每日3～4.5毫克，如果長期超量喝鐵觀音，會導致氟斑牙和氟骨症。預防氟中毒，要注意以下三點：

1.每日飲鐵觀音茶最好不超過5克。2.少飲含氟高的鐵觀音茶。3.老年人、腎功不良的病人不宜大量飲鐵觀音茶。

有些人喜歡喝濃鐵觀音茶，是因為茶中的咖啡鹼、茶鹼、可可鹼會引起中樞神經的興奮作用，但這樣一來，無疑加重了氟中毒的可能。所以，對於身處懷孕期、哺乳期、月經期的女性，以及潰瘍病患者，嚴重動脈硬化、高血壓的病人，失眠者，發熱病人都要注意少飲或不飲茶。

要想健康飲鐵觀音，還要注意“十二忌”：1.忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。2.忌飲燙茶，最好56℃以下。3.忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。4.忌沖泡過久，防止氧化、受細菌汙染。5.忌沖泡次數多，茶中有害微量元素會在最後泡出。6.忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。7.忌飯後馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。9.忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質。10.忌酒後飲茶，酒後飲茶傷腎。11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。

有人鼓勵肥胖者餐前空腹喝濃鐵觀音，或飯後喝濃鐵觀音減肥。所持的道理是，餐前空腹喝了濃鐵觀音後，胃囊裝滿了茶水，自然就有飽脹感，不想再吃東西。而飯後吃濃鐵觀音，則可以刮除油脂，防止油膩積滯。

鐵觀音茶葉的成分包括有咖啡鹼、茶葉鹼、可可鹼、兒茶素、黃酮類及其苷類化合物等，其中，咖啡鹼的含量最高，佔成鐵觀音茶幹物質總重量的百分之四左右。

咖啡鹼是一種白色絲光針狀的結晶體，進入 人體後，能 *** 中樞自律神經系統，提高人體代謝速率，促進胃液的分泌和食物的消化，而茶葉鹼、可可鹼的作用，也和咖啡鹼一樣，所以，飯後喝茶能幫助消化，是可想而知的，但能不能刮除油脂則很難說。

反而，要注意的是，鐵觀音泡得太濃，喝得太多，會 *** 胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。尤其空腹喝濃鐵觀音茶，因為咖啡鹼的作用，常會使心臟機能亢進，精神興奮，有人會一夜失眠到天亮，對心臟病及高血壓患者而言，值得注意。

對胃腸不好的人來說，則更有 *** 導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮。

飯前喝濃鐵觀音茶，有損腸胃，飯後喝濃鐵觀音茶，則恐怕會加速 *** 中樞自律神經，使胃腸消化加快，不消一會兒功夫，我們就會感到肚子餓了，又想吃東西了。

如果此時不能控制忍耐，在下一餐還沒到時間之前，吃了一堆點心、餅乾，豈不白費苦心，還談什麼減肥呢！

“喝鐵觀音好不好？”不能一概而論，應該根據不同的情況，因人而異。

一般說，正常人每天宜飲中等濃度的鐵觀音茶，一杯水放三克茶葉就夠了（大約是一攝），每杯鐵觀音茶以沖泡三次為宜。一般人常飲太濃的茶不妥，因為太濃的鐵觀音茶，含有大量的咖啡鹼，可 *** 神經，特別是晚上飲濃茶可造成失眠。

患有心臟病、高血壓、胃病、便祕、失眠、神經衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等於“雪上加冰”，會引起胃腸不適。

正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因為茶中多酚，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。

大量飲用濃鐵觀音茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發和加重病情的作用。

但有些人，有些情況飲濃鐵觀音茶反而有利。濃鐵觀音茶不清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用。“上了火”的人，喝濃茶可利水通尿；口腔發炎，咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用；患有齲齒的人，飲濃鐵......>>

問題四：鐵觀音茶怎樣泡才好喝？ 首先：知茶性：要泡好一個茶，首先需要了解這個茶的茶性！何為茶性？就鐵觀音而言，特點就是其茶性！什麼是特點？比如說：濃香型的還是清香型的？造型結實的還鬆散的？培火茶還是生茶？這些是基本的特點，掌握了還不一定就能泡出一壺好茶！很多時候，即便是老師傅，也需要對一個茶反覆除錯，才能真正掌握好泡茶的火候！為什麼需要除錯？很簡單，比如說有些茶條形比較鬆散，那麼它就有可能出水比較快，如果按照固定的時間沖泡的話，就很容易把一個茶浸泡的苦澀；很多傳統作法的鐵觀音，造型比較結實，前三泡太快出水的話就衝不出味道；有些茶湯色比較深，但是如倉促出水，可能火侯未到；除錯的作用就是通過泡茶人的口感測試，對泡茶過程進行調整。 其次：選器具：有很多種泡具可供選擇，比若：瓷器、陶壺、紫砂、玻璃器具。這些泡具各有特點，各有所長，當然也各有所短。長短我們暫且不說，就鐵觀音而言，經驗上，最好器皿當屬瓷器。不管是從審評的角度還是欣賞的角度。瓷器的好處在於能夠更好的保護鐵觀音的味道不洩露和被吸收，尤其是白色的瓷器，更能把鐵觀音的湯色完美襯托。我們喝茶的好感無外乎：聞香、觀色、品飲。瓷器能最充分的保護鐵觀音的原味和和襯托鐵觀音的湯色狀況，也自然的能最本味的體現鐵觀音的味道。 第三：用沸騰的水：鐵觀音不同於綠茶，綠茶葉嫩，經受不起沸水的沖泡，鐵觀音的葉底肥厚，加上傳統做法的茶大多造型結實，所以不用沸水的話不容易衝出茶味。高山上常常有好的水源，但是由於海拔較高，溫度往往達不到100度。底山地區，水溫是夠的，但所用來泡茶的水通常無法和高山上的山泉水媲美，所以很多時候，一個鐵觀音茶在不同的地方沖泡，其效果大相徑庭。 第四：時間的掌握：如果單純用固定的時間來界定一個茶的沖泡，則未免有些莽撞。前面已經說過，沖泡的時間應該根據每個茶的茶性不同和沖泡的次數不同而有所區別。有一個好辦法可以解決除錯過程中儘量避免出差錯，就是剛開始泡一個茶的時候，儘量出水快些，然後根據口感調節時間，這樣就避免了第一次沖泡就把一個好茶“燙傷”的情況！ 第五：選擇一個好的環境；好的環境對好茶的沖泡尤其重要。一個開闊的環境不利於茶香的凝聚；一個充滿異味的環境，更不利於一個鐵觀音味道的釋放。所以選擇環境對於泡好一個茶來說，尤其重要！通常來講，相對封閉、空氣清新的空間最有利於泡好一個好茶。 第六：找一群志同道合的人同飲：這個問題關乎到泡茶的心情，有好的心情，就容易泡出一個好茶，這點我相信很多朋友都容易理解，其實做很多事情都一樣的道理，和一群志氣相投的人同飲，即使茶一般，我想，氣氛也一定可以融洽……

問題五：鐵觀音要什麼時候喝才合適 鐵觀音是烏龍茶的名品，沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，齒頰留香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。 但鐵觀音茶的喝法，還是有講究的： 1、不要空腹喝茶，鐵觀音收斂性較強，會 *** 胃部，飯後半小時左右飲茶較好； 2、俗語說“春飲花茶，夏飲綠茶，冬飲紅茶，一年四季喝烏龍茶”；這種說法也比較有可取之處，但還要看烏龍茶中的鐵觀音的製作工藝，現在市場流行的鐵觀音都是輕發酵的，接近綠茶的性質（但因樹種的原因，收斂性比綠茶高），夏季白天長，而鐵觀音提神效果都比一般的茶更好，再加上性寒，更適於夏季飲用；冬季喝紅茶沒錯，要喝鐵觀音的話，還是喝焙火的鐵觀音較好； 3、鐵觀音的收斂性較強，尤其是現在市場流行的輕發酵工藝的鐵觀音，在秋燥時節不宜多飲，以免會便祕； 4、接上條，但對於慢性腸炎、拉肚子的來說，反倒在平時多喝些鐵觀音更好，能殺菌止痢，比吃藥健康多了；（如身體方面存在這類問題，則不必過多講究季節因素） 5、白天午時前後，一般人容易提不起精神，這時用鐵觀音提神非常棒；從養生角度來說，9:00~11:00適合多喝水，一般要五六杯，此時喝鐵觀音是很好的時間；但如果有午睡的習慣，就要少飲了； 6、晚飯過後，如果還有事情要做、需要振奮精神，不妨泡一壺鐵觀音來喝；但夜晚臨睡前不宜再飲鐵觀音，以免茶鹼引起興奮，睡不著覺。 從這裡看到的。

問題六：鐵觀音的功效與禁忌是什麼？ 鐵觀音是歷史名茶，同時也是中國十大名茶之一，是福建烏龍茶的代表。在閩南地區，家家戶戶都以鐵觀音為日常的飲品，雖然天天都在喝茶，但我們並不清楚鐵觀音的功效與禁忌，今天就跟隨我一起來看看關於鐵觀音的功效與禁忌的介紹。 鐵觀音的功效： 一、減肥瘦身 常飲鐵觀音的人會感到菸酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了。 二、抗癌症 兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。 三、抗衰老 鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。 四、抗動脈硬化 鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用, 五、防治齲齒 鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。 六、防治糖尿病 經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕,菊花茶的功效。 鐵觀音的禁忌 鐵觀音內含有較多的營養價值，長期飲用對身體有好處。但是在飲用的時候應該注意和禁忌。不該喝鐵觀音的時候千萬不能喝鐵觀音，反而會造成一定的副作用。 一、忌空腹飲茶 鐵觀音忌空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好，等於“開門揖盜”，我國自古就有“空腹不飲茶”之說。 二、忌飲燙茶 太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常 *** 較強。假如長時期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個器官的病變。另據海外研討顯露，常常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易顯露出來胃病的病症。飲茶的溫度宜在56oC以下。 三、忌飲冷茶溫茶 熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮;冷茶對軀幹則有滯寒，聚痰的副效用。和普洱茶不一樣，不建議喝冷卻後的鐵觀音茶。 四、忌濃茶 濃茶含咖啡鹼，茶鹼多，非常 *** 強，易引動頭疼，咖啡鹼有提神的作用，容易導致失眠，睡不著。 五、忌沖泡時間太久 鐵觀音沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯過仔細辨別價值;並且因為茶葉中的維他命C，維他命P，蛋白質等因氧氣化而減損，使茶湯營養價值大大減低;同時因為茶湯閒置時間太久，遭受四周圍環境的汙染，茶湯中的微有生命的物質(球菌和直菌)數目較多，很不衛生。 六、忌沖泡回數過多 通常茶葉在沖泡3-4次後就可以了。據有關嘗試標定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50百分之百，二開茶湯含水浸出物總量的30百分之百，三開茶湯則為10百分之百，四開茶湯卻只有1-3百分之百，再多次沖泡便會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，由於茶中的微量有害元素往往是在最後泡出。 七、忌飯前飲茶 飯前飲茶話會沖淡唾沫，使口腹沒有滋味，還能短時間之內使克化器官吸收氨基酸的功能減退。 八、忌飯後立刻飲茶 茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質發生凝結效用，影響人的身體對氨基酸和鐵質的克化吸收。 九、......>>

問題七：鐵觀音茶葉怎麼泡 鐵觀音宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯，投茶量佔壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的鐵觀音，要少投茶，水在10秒左右出壺。而後幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時，請按個人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香錠相對會差一些。鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。

問題八：喝鐵觀音茶有什麼好處和壞處 一 鐵觀音的抗衰老作用 中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。 通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。 二 鐵觀音的抗癌症作用 癌症是當今嚴重威脅人們健康的“不治之症”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。 早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。 三 鐵觀音的抗動脈硬化作用 1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者為臨床觀察物件，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原徵彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。 據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。 四 鐵觀音的防治糖尿病作用 糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴症”，屬下焦溼熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。 日本醫學博士小川吾七郎等人 臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。 五 鐵觀音的減肥健美作用 肥胖症是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現的營養失調性病症，它是由於營養攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖症不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發心血管疾病、糖尿病的一個原因。

問題九：鐵觀音茶的正確泡法？ 鐵觀音泡前要先用開水燙過一遍

一般鐵觀音是像泡功夫茶那樣

但是簡單一點

就是直接拿個杯子泡

500ml水差不多泡2，3克吧

按口味定吧

看你喜歡濃茶還是唬的

樓主不妨去（泓翰茗茶）看看呢，這兒所有檔次的茶葉均是純正的安溪鐵觀音，質量有保證，我的幾個茶友都是從這裡買的鐵觀音！

問題十：鐵觀音茶沖泡時每一道要多少時間才好？ 鐵觀音茶醇厚、鮮爽、回甘、音韻強、回味無窮，但是沖泡步驟一定要掌握，畢竟三分茶七分泡，下面揣紹如何沖泡鐵觀音。

1.首先取適量的鐵觀音茶葉，然後放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。

2.沖泡沸水之後，用蓋子颳去茶水的泡沫。

3.然後快速的將茶水衝倒在公道杯中，但記得公道杯上要放過濾網，這樣可以將碎茶葉過濾掉，因為第一道茶水主要是為了洗茶，因此，一般第一道茶都不飲用，而是以快速沖泡比較好。

4.接著用公道杯中的第一道茶水來沖洗過濾網和茶杯。

洗好杯子之後，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這次要蓋上蓋子。

5.一般來說，第二道茶通常要浸泡15秒鐘，這樣才能夠出水，再將茶水倒在公道杯中，當然，也可以根據個人的喜好來稍作調整，喜歡喝淡茶，可以延長點時間，喜歡喝濃茶可以縮短點時間。

6.接著將公道杯中的茶水倒入每個茶杯中，品飲。

7.最後再細細的品味鐵觀音的韻味，飲用完之後，再揭開蓋碗來沖泡下一道茶水。

鐵觀音的日常沖泡方法

　　說到蓋碗泡茶的技巧，提到鐵觀音多數都是用蓋碗泡茶的，那麼用蓋碗沖泡鐵觀音，有什麼地方需要特別注意的呢?下面是我為大家整理的鐵觀音的日常沖泡方法，歡迎閱讀。

　　蓋碗沖泡方法

　　日常沖泡鐵觀音畢竟不同於茶藝表演，網上很多有關於鐵觀音的衝飽方法都是轉載於茶藝表演的過程，既看不懂，又不實用。我把我們日常最常見衝飽鐵觀音的方法整理一下，供鐵觀音愛好者參考。

　　1、用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。

　　因為泡茶要求溫度要高，要滾沸100度，這裡有兩個要求，既要100℃，同時要滾沸。因為滾沸+100℃。水中所含熱量最高。這個容易實現，只要讓燒水壺裡的水保持滾沸狀態，要衝泡的時候直接衝到蓋碗等茶具中。如果用熱水瓶裡的水效果也是大打折扣，很多學術文章說泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。沒有一個懂鐵觀音的人會這樣做的。

　　推薦用高功率的燒水裝置，使水能迅速燒開，這樣所泡出的茶品質也更好。

　　而且泡鐵觀音水質一定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市裡的自來水。水質越好，則泡出的效果也越好。

　　2、泡茶工具的準備和選擇。

　　這裡以蓋碗為例，因為沖泡鐵觀音，基本上用的是蓋碗，在安溪，可以說用蓋碗沖泡達到了98%以上。用蓋碗沖泡鐵觀音有其適用的方面，特別是清香型鐵觀音，不宜久浸。更能聞其茶香。鐵觀音烏龍茶所說的香氣，主要的就是指沖泡是蓋碗的蓋子香氣。

　　講究的還有茶海(右邊的白瓷容器)，茶濾(彈簧架上那個透明的小東西)與茶海配合使用，還有小夾子。茶夾是用來夾茶杯給客人喝的，不會燙而且衛生。

　　高白色的瓷茶具可以作為最好的參照色來很好的觀察茶葉的顏色，包括葉底的顏色，茶湯的顏色。

　　紫砂等茶具因為其有疏鬆的毛孔，會吸附一部分香氣從而減弱鐵觀音的香氣，清香型鐵觀音不適宜。濃香型鐵觀音尚可，因為濃香型鐵觀音主要品的是茶湯。

　　開水開後把這些茶具燙洗一遍。

　　3、把茶葉放入蓋碗中。

　　現在出售的鐵觀音小泡包裝的大都是7克，用一小包就可。現在還有一種一泡是8克裝的，在廣東地區，還有10多克裝的。要根據茶葉量選擇蓋碗的容量大小。如果是散裝的，可根據需要自己掌握茶葉的'量，喝茶人多，喜歡喝濃茶，可以多放點。

　　4、“潤茶”。

　　衝入滾燙的開水，並沖掉一遍。目的是潤茶，提高茶葉葉溫，使緊結的茶葉稍微張開，便於第二次沖泡香氣的發揮。有些文章說這是講究衛生，把茶葉“洗”一遍。這種說法是片面的。在各種鐵觀音書籍論著裡，沒有這樣的說法。

　　5、浸泡聞香。

　　再衝入開水，蓋上蓋碗一會兒，時間可自己掌握，想別濃點就多等會兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質量的最重要一個方面。

　　有些朋友剛接觸鐵觀音，一直問我每次浸泡的時間。這裡做個解答，首先請大家不要把泡茶看得太嚴肅緊張，而應該有一種放鬆自然的心情。把泡茶看得輕鬆簡單點，這個沒有一個固定的程式的。比如廣東人泡茶，習慣用的茶葉量多，但是浸泡的時間極短。

　　如果真要一個浸泡時間程式，那詹茶農這裡就按7克鐵觀音用110ML的蓋碗為例說明一下。清香型鐵觀音總的一個原則是“不宜久浸”，因為久浸會把鐵觀音的香氣熟化，香氣味道變雜。久到底指多長時間呢。詹茶農認為不要超過35秒。當然也不是絕對的，有的茶葉較鬆散，一泡就出來，有的較緊結，第一泡需要的時間較長。

　　朋友們可以自己掌握，每泡大約30秒左右。第4泡以後可適當延長。可以根據自己的感受調節，覺得味道淡了，可以適當延長。相反可以減少。

　　6、聞香後把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過濾茶屑的作用。鐵觀音的製作當中不可避免的夾帶有或多或少的碎屑，過了一下就可以。也可直接倒在小杯裡。

　　7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯裡，再鑑賞茶湯的顏色。

　　8、用夾子夾茶杯送到客人前。

　　9、最後鑑賞茶湯的氣味、口感等。品飲茶湯。

　　10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法沖泡。具體衝幾泡要看茶葉的耐泡程度和個人的喜好而定。

　　一般耐泡程度是這樣排列的，按茶葉型別分從高到低為：陳茶鐵觀音>濃香型鐵觀音>韻香型鐵觀音>清香型鐵觀音同種類的鐵觀音，一般按這些原則從高到低分：重發酵>輕發酵;葉子鮮嫩>葉子粗老; 高山鐵觀音>平原鐵觀音。

　　品鐵觀音包括四方面內容

　　一審茶名，二觀茶形色澤（幹茶、茶湯），三聞茶香（幹茶、茶湯），四嘗滋味

　　鐵觀音沖泡按其程式可分為八道

　　1.白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗淨茶具

　　2.烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分

　　3.懸壺高衝 （衝 茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動

　　4. 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨

　　5. 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡

　　6.韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡

　　7.鑑嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

　　8.品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣.確乃一種生活藝術享受

　　辦公室飲用沖泡方法

　　1、將鐵觀音幹茶放入杯中；

　　2、加少量開水（90-95℃），搖動後快速倒去，以醒茶及清洗雜質；

　　3、再加開水，沖泡1-2分鐘即可飲用，也可倒入小杯中飲用，可連續沖泡7次以上。

鐵觀音茶應該怎麼喝最好

　　很多的人都想要喝鐵觀音茶，然而大多數的人不知道鐵觀音茶怎麼喝才有味道。下面為您精心推薦了鐵觀音茶的喝法，希望對您有所幫助。

　　鐵觀音茶的喝法

　　1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

　　3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。

　　4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)，三聞茶香(幹茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。

　　泡鐵觀音茶的時間

　　泡茶時，茶葉在水中的浸泡時間是決定茶湯濃度的最重要因素。

　　浸泡的時間縮短，茶湯就會變淡，浸泡的時間加長，茶湯就會變濃。

　　茶葉中含有多種可溶性物質，其浸泡溶解的速度有快有慢，如何讓其按我們希望的比例與分量釋放，是泡茶最重要的技術。

　　浸泡的時間如果太短，雖然濃度已達到我們的要求(因為茶量放多了)，泡出的茶湯只是溶出較快的成分，尚不能代表該茶的質量，所以泡茶時應有足夠的基本浸泡時間，尤其是第一泡，因為第一泡是茶葉從乾燥的存放狀態被泡開、舒展的過程，如果沒有足夠的時間，部分茶葉就來不及被浸潤，第二泡以後就會好得多。

　　其實我們在日常泡鐵觀音茶的過程中掌握第一泡沖泡時間有一個最簡單、直觀的方法：注水後蓋好杯蓋，當有氣泡從杯蓋邊緣冒出或杯蓋有動一下即可;以後可隨沖泡次數逐漸延長。

　　泡鐵觀音茶的方法

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子颳去泡沫。

　　3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲

　　8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

鐵觀音的沖泡技巧 教你正確喝鐵觀音

　　鐵觀音是非常好的一種養生茶，在平時的生活中大家是會經常喝鐵觀音的，對我們健康來說也有好處，是可以幫助大家進行養生的，那麼具體鐵觀音這樣的養生茶，我們應該如何喝鐵觀音比較好，下面就讓我們一起看看鐵觀音的具體情況。

　　 投茶量

　　鐵觀音對我們大家來說是很適合的，在平時的生活中我們喝鐵觀音，對我們健康也有幫助，大家可以通過鐵觀音來幫助養生，對我們健康也有好處，不過大家喝鐵觀音要注意方法才行，首先對於不同的茶來說，實際上不同的泡茶器皿投茶量也不相同。所以說我們在喝鐵觀音的時候，一定要注意量。

　　 水溫

　　而且在沖泡鐵觀音的時候還要注意，由於不同的茶所需溫度略有不同，所以說這一點也是非常講究的，一般來說鐵觀音分不發酵和發酵茶兩類，對於發酵茶來說，水溫高於不發酵的茶，綠茶是不發酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間;而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，這樣才可以更全面的發揮出鐵觀音的功效。

　　 浸泡時間

　　除了上面介紹的情況，大家在沖泡鐵觀音的時候還要注意了，我們在這時候對於鐵觀音的沖泡時間也應該有所瞭解才行，一般來說2―3分鐘就可以了。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來;短了淡薄無茶香味;同時與投茶量、水溫有恰當的比值，如投茶量高，浸泡時間短，這是大家應該重視的。

　　鐵觀音是非常好的一種養生茶，對我們健康來說是非常有幫助的，在平時的生活中，大家可以利用鐵觀音來幫助養生，對我們健康還是非常有好處的，不過在喝鐵觀音的時候需要注意，我們一定要把鐵觀音沖泡好，這樣才可以更健康的去喝鐵觀音。

鐵觀音怎麼泡才好喝 這些步驟才是對的

泡鐵觀音很簡單，但是想把鐵觀音泡的好喝卻一點都不簡單，很多人其實都不太瞭解泡鐵觀音的技巧，下面介紹鐵觀音怎麼泡才好喝 這些步驟才是對的。

鐵觀音怎麼泡才好喝

泡茶裡的講究學問可不少，要想泡出一杯色香味俱全的鐵觀音還真不是易事。很多人都表示在茶店試茶的味道和買回家後自己沖泡的口感相差甚遠，懷疑是否被店家中途調包。

實際上，是因為即使是同樣的茶葉，不當的沖泡方式對口感的影響也是很大的，甚至會造成截然不同的味道。在這裡，就教你幾招鐵觀音的正確沖泡方式，希望各位茶友都能品上一杯鮮香四溢的鐵觀音。

沖泡一壺鐵觀音中有個非常重要但容易被人忽視的事項，就是水的選擇。好茶需要好水來泡，畢竟這是一杯茶最主要的部分，水的選擇尤為重要。

泡茶的水最好的是山泉水，再來是井水，最後是礦泉水，自來水不再考慮之列。主要是自來水中漂白粉的味道很很大程度上影響茶的口感，一般情況下，山泉水和井水比較難得，那麼中高檔的茶用桶裝礦泉水也是不錯的選擇。

說到溫度對鐵觀音的影響，雖然很多書上都說泡茶水溫80℃為宜，不要過高。但實際上如果想喝一杯口感不錯的鐵觀音，就要配以不低於95℃的水溫。這也是水為何一直不斷燒的原因。

沖泡的時間對鐵觀音來說也很重要，泡鐵觀音最好的茶具，蓋碗，應當在放入茶葉之前就用開水衝燙一遍，讓茶具保持一定溫度更能讓茶葉出味。茶葉放入蓋碗中後，快衝快出，停留時間不能過長，這是洗茶過程，可以清除茶水裡漂浮的泡沫。接下來第二衝尤為關鍵，需要足夠的時間讓茶葉出味，才能夠成好茶。一杯鐵觀音可以沖泡四五次，越到後面沖泡時間應越長才能得到我們所需要的味道，不至於太淡。

一蓋碗要放多少茶葉，這也是個關鍵的問題。多大的蓋碗就放多少的茶葉，多了少了都會影響茶的味道，在泡茶之前應當先了解清楚所用茶具的容量，這樣更容易把握。

只要我們多加嘗試，仔細按照正宗的鐵觀音泡法來泡，稍加註意，準保能泡出一杯屬於你自己的美味的鐵觀音。

陳香型鐵觀音怎麼樣

陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

教你聞鐵觀音的香味

1、上等的鐵觀音,沖泡後香味四溢。

2、泡好時輕輕的聞鐵觀音的味道,具有獨特的香氣撲鼻而來,且馥郁持久,令人心曠神怡。

喝鐵觀音的壞處

喝天觀音的壞處有哪些呢?其實正確喝鐵觀音的話是沒有什麼壞處的，但若觸犯了鐵觀音的禁忌，就會對人體造成一定的壞處，如下：

1、用保溫杯泡鐵觀音，會使茶味苦澀

很多人喜歡用保溫杯泡鐵觀音，認為這樣茶水可以長時間保溫，其實這種做法是錯誤的。如果用保溫杯泡鐵觀音，長時間浸泡在高溫、恆溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此，茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類，如用紫砂茶壺泡茶，不失茶之原味。

2、空腹飲用鐵觀音， 易引起胃粘膜炎

最好不要早晨空腹喝鐵觀音，因為鐵觀音的成分較為濃郁，空腹會沖淡胃酸，還會抑制胃液的正常分泌，不利於消化，嚴重的還會引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適、等症狀，也不利於人體對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎等疾病。

3、貧血患者飲用鐵觀音，易引起缺鐵性貧血

貧血不宜喝鐵觀音，因為鐵觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內的鐵結合成不溶性的結合物，使體內得不到足夠鐵的來源，尤其需要特別注意的是，女性在來月經期間，更不適合，在那段時間飲茶尤其是飲用鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。

4、酒後飲用鐵觀音，不醒神反而傷身

酒後不宜喝鐵觀音，一般都認為喝完酒，喝點茶能夠醒酒，實際上這是一種錯誤的觀點，喝濃茶更是錯誤，因為本身茶葉能夠興奮人的神經中樞，酒後喝濃茶會加重對人心臟負擔;其次，雖然茶葉具有很好的利尿作用，但是酒後喝茶會使酒精中有毒的物質醛尚未全面分解就從腎臟排出，對腎臟具有很大的刺激性。

鐵觀音茶的泡法

鐵觀音茶的泡法

　　鐵觀音茶的泡法，要泡好鐵觀音，還要掌握茶葉用量，癥結是掌握茶與水的比列，茶多水少則味濃，茶少水多則味淡。下面我為大家分享鐵觀音茶的泡法，一起來了解一下吧。

　　鐵觀音茶的泡法1

　　 鐵觀音茶的泡法

　　泡鐵觀音茶葉囊括三大要素，即茶用量、沏茶水溫、沖泡時間。昔人飲茶喜好本身渡水，本身煮茶，在涉引、製作、煎煮、品飲歷程中，使本身的身心得以放鬆以及知足，整個歷程中的每一一關鍵都是不行缺乏的，它們配合構成了整個品飲鐵觀音的藝術。

　　要泡好鐵觀音，還要掌握茶葉用量，癥結是掌握茶與水的比列，茶多水少則味濃，茶少水多則味淡。用茶量的幾多，因人而異，因地而異。飲茶者是茶人或者勞動者，可適量加大茶量，泡上一杯濃香的茶湯;如是腦力勞動者或者初學飲茶、無嗜茶習氣的人，可適量少放一些茶，泡上一杯清香醇和的.茶湯。

　　鐵觀音考究高衝低泡,昔人云：茶是水之父，壺是水之母。首先鐵觀音茶屬半發酵茶，重香氣，重滋味，倘使配合相應的壺來沖泡，沖泡出來的茶湯確定是甘甜的;要是選擇的型同樣尋常用石瓢以及西施等啟齒闊的壺形;確定注意沏茶前先滾水淋壺，再行沖泡，癥結是一要滾水(水沸點各地各季節差異，可用溫度計量測試，以90度以上為佳)倘使第一泡溫度不敷，之後各泡均無法出味，這沏茶就鋪張了!出茶湯的時間不要前進，直接注進公正杯就好;

　　鐵觀音茶的泡法2

　　 鐵觀音茶有幾種香型

　　 清香型

　　清香型鐵觀音分打青和正炒兩種做法，打青做法是採青後第二天早上開始看青做茶，而正炒做法則是採青後的第二天中午12點前炒青，其成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是清香鐵觀音最突出的特點。

　　 酸香型

　　酸香型鐵觀音根據製作時間點的不一樣，可細分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是採青後第二天約下午5點炒青，拔青製法一般是採青後第二天夜裡10點左右炒青，其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金。

　　 韻香型

　　韻香型鐵觀音介於清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

　　 濃香型

　　傳統濃香鐵觀音具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應酬多、飲食結構不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發胖的朋友飲用，放置時間長了成為老茶後，經過再烘烤，炭焙等深加工程式，口感、保健功效等更顯著。

　　 陳香型

　　陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經傳統制作工藝加工而成的優質鐵觀音產品，產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優點。

鐵觀音的正確沖泡方法

鐵觀音的正確沖泡方法是：溫杯，沖泡，出湯。

1、溫杯

提高茶具的溫度，瀝乾水分後根據個人口味投放茶葉用熱水衝淋所有的茶具，既是為了清潔衛生，也可以提高茶具的溫度，使後續沖泡時茶溫相對穩定。

2、沖泡

注入沸水至八分滿，前三四泡快速出湯，投茶後開始注水沖泡，將沸水衝入茶具之中，以八分滿為宜。前面三四泡基本上都是快速出湯，浸泡時間會適當延長。

3、出湯

先觀湯色，再聞茶香，最後啜湯賞味。出湯時需要先將茶湯倒入公道杯中，公道杯上放置茶濾，以過濾茶葉渣。需要先觀湯色，再聞茶香，最後才啜湯賞味。

早期的茶

最初、原始人將茶作為蔬菜來食用，後來人們發現茶葉具有解渴、提神和治療某些疾病的作用，於是將茶葉單獨煮成菜羹，以後又將其熬煮成茶水作為飲料。

商周時期這種飲食茶葉的習慣得到了繼承和發展，茶葉的苦中有甜，苦後回甘，令人回味，廣泛受到普通人和王公貴族的喜愛。

在中國古代的史料中，茶的名稱很多，如荼、詫、苦茶、茗、皋盧、茶等。用的最多的是荼字，自唐以後才，茶字成為通用名稱。