滷湯怎麼調

滷湯調法步驟：

1、備料：老雞半隻，湯骨半排，桂圓若干，生抽少許，老抽少許，冰糖適量，紅糖適量，魚露適量，鹽適量，南姜若干，八角若干，桂皮若干，丁香若干，陳皮若干，川椒若干，芫荽仔若干，小茴香少許，草果若干，甘草若干，沙薑片若干；

2、將半隻老雞、湯骨、桂圓煲濃湯；

3、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖、滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽少許，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片；

4、將湯燒開，倒入香油，滷湯即可完成。