帶湯熱滷的做法 帶湯熱滷怎麼做

1、材料：藕1節、五花肉200克、兔腿3個、食鹽3克、蔥3克、姜3克、八角2個、桂皮3克、幹辣椒5克、老抽3毫升、白糖3克、滷汁適量、丁香3克、陳皮5克、豆蔻適量。

2、做法：

（1）五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分鐘。

（2）藕去皮洗淨，切片，所有香料放入調料盒中，乾紅辣椒剪成段，蔥、薑切片。

（3）砂鍋放入老滷汁、老抽，倒入適量清水，調至湯水呈醬紅色。

（4）將五花肉、兔腿和藕片一起放入鍋中，將調料包，辣椒、蔥、姜塊放進去。

（5）大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄。

（6）用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味。

（7）浸泡在滷湯中，直到變涼後，即可食用。