茉莉雀舌的功效與作用

茉莉雀舌是一種傳統的中藥材，具有多種功效和作用，包括：

1. 清熱解毒：茉莉雀舌具有清熱解毒的功效，能夠有效地治療發熱、感冒等病症。

2. 解熱退燒：茉莉雀舌具有解熱、退燒的作用，可以用於治療熱性疾病。

3. 安神助眠：茉莉雀舌能夠起到安神助眠的作用，可以治療失眠、焦慮等神經系統疾病。

4. 消痰止咳：茉莉雀舌具有清熱化痰、止咳平喘的功效，適用於治療慢性咳嗽、支氣管炎等病症。

5. 補氣固澀：茉莉雀舌能夠補氣固澀，適用於脾胃虛弱、脾胃溼熱等病症。

總而言之，茉莉雀舌是一種功能強大的中藥材，可以用於治療多種疾病，但使用前需要根據具體情況謹慎使用。

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茉莉花茶屬於寒性嗎

茉莉花茶不屬於寒性，茉莉花茶性溫。花茶具有芳香辛散之氣，可提神醒腦，令人精神振奮、心情舒暢。春困之際宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性溫，春飲花茶可散發漫漫冬季積鬱於人體之內的寒氣，促進人體陽氣生髮。

茉莉花茶主要功效：茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利溼、安神、鎮靜作用。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由於加工過程為烘製而成為溫性茶，而具有多種保健功效，可去除胃部不適感，融茶與花香保健作用於一身，“去寒邪、助理鬱”。

擴充套件資料

辨別茶性：

1、綠茶，性味寒苦。綠茶是沒有發酵的茶，龍井、碧螺春、雀舌都屬於綠茶。由於其性味而微寒，味略苦，所以適合胃熱者飲用，脾胃虛寒者則不宜過多飲用。

2、黃茶，性涼微寒。黃茶為輕發酵茶，君山銀針、溫州黃湯、霍山黃芽等都是黃茶的主要品種，黃茶性涼微寒，適合胃熱者飲用。

3、紅茶，味甜性味。紅茶味甜性溫熱，溫中暖胃、散寒除溼，具和胃、健胃之功效，可驅寒暖身。

茉莉花茶特殊禁忌：

1、體質不好的人就不能夠經常飲用。

2、腸胃堵塞的人不應經常喝茉莉花茶，因為茉莉花中還有一些物質能夠破壞胃粘膜的順暢。

3、神經不好或者壓力大經常失眠的人不要經常飲用茉莉花茶，尤其是在晚上入睡前不要飲用茉莉花茶，因為茉莉花茶中含有咖啡因能夠使人比較精神，使得大腦處於興奮狀態更加不能夠入睡。

參考資料來源：人民網-喝茶先辨溫熱寒涼

參考資料來源：百度百科-茉莉花茶

怎麼區分茉莉花茶的好壞

1、觀形，一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

2、聞香，好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

3、觀色，茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。

拓展資料：

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬於花茶，已有1000多年曆史。世界茉莉花茶發源地為福建福州  ，其茶香與茉莉花香互動融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽，茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量高，品種豐富。

在清朝時被列為貢品，有150多年曆史。福州茉莉花茶源於漢，中醫的創新促進福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發香茶熱，誕生了數十種香茶。新中國成立以來，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶 。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。

參考資料：茉莉花茶-百度百科

茶葉衝幾遍就沒有什麼用，可以倒掉了啊？

看你了，只要不喝隔夜茶，不喝涼茶，喝幾次你自己來。

中國是茶的故鄉，早在唐代以前，中國生產的茶葉便通過陸路及海運的方式遠銷各地。首先到達了日本和韓國，然後傳到印度和中亞地區。在明清時期，又傳到了阿拉伯增島。在17世紀初期，中國茶葉又遠銷至歐洲各國，很多上層社會的貴族、紳士都養成了喝茶的習慣。中國的共和中國的絲綢及磁器一樣，已經成為了中國在全世界的代名詞。

中國是茶的故鄉

中國是茶的故鄉，所以，中國人對茶真是再熟不過的了。無論是帝王將相，文人墨客，儒、道、釋三教九流，還是挑夫販夫，無不與茶結下不解之緣。俗語常說：“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。不僅內地人民這樣，邊疆少數民族也同樣好茶。北方遊牧民族好用奶茶，人民喜用酥油茶，南方少數民族愛飲鹽巴茶。可見，茶早已成為中國各族人民生活中不可分割的一部分。

茶之用，可為飲、為藥、為菜餚；茶之禮，上至宮廷茶儀，中至文人茶會、禪院茶宴，下至民間婚俗、節俗，無處不在。茶之法，自唐以降，代代完善，以至成為政權控制“番邦”的一大方略，曰“茶馬互市”。

茶從中國飄洋過海，香溢五洲。現而今，人們發現，“茶之路”在溝通中外文化所起的作用上，不比“絲稠之路”遜色。

過去飲茶可不像現在這樣簡單，古人飲茶有道，藝茶有術。中國茶文化中所體現的儒、道、佛各家的思想精髓，物質形式與精神理念、情操、道德、禮儀結合之巧妙，讓人歎為觀止。

陸羽和他的茶經

陸羽，字鴻漸；一名疾，字季疵。自號桑 翁，又號竟陵子。生於唐玄宗開元年間，復州竟陵郡人（今湖北省天門縣）。開元、天寶年間號稱唐朝盛世，國家富強，域內安寧。但陸羽一出生便面臨著種種不幸。據《新唐書<陸羽傳>》和《唐才子傳》記載，陸羽是個棄兒，自幼無父母撫養，被籠蓋寺和尚積公大師所收養。積公為唐代名僧，《紀異錄》載，唐代宗時曾召積公入宮，給予特殊禮遇。積公好茶，所以陸羽很小便得藝茶之術。

公元775年（天寶十四年）安史之亂爆發，唐朝進入了一個不安的時期。二十四、五歲的陸羽隨著的難民離開故鄉，流落湖州（今浙江湖州市）。湖州較北方相對安寧。 陸羽自幼隨積公大師在寺院採茶、煮茶，對茶學早就發生濃厚興趣。湖州又是名茶產地，

陸羽在這一帶蒐集了不少有關茶的生產、製作的材料。為潛心研究和寫作，陸羽終於結束了多年的流浪生活，於上元初結廬於湖州苕溪。經過一年多努力，終於寫出了中國第一部茶學專著，也是中國第一部茶文化專著----《茶經》的初稿，時年陸羽二十八歲。公元763年，持續八年的安史之亂終於平定，陸羽又對《茶經》作了一次修訂。他還親自設計了煮茶的風爐，把平定安史之亂的事鑄在鼎上，標明“聖唐滅胡明年造”，以表明茶人以天下之樂為樂的闊懷。

陸羽的《茶經》，是一部關於茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著。它既是茶的自然科學著作，又是茶文化的專著。

《茶經》共十章，七千餘言，分為上、中、下三卷。十章目次為：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。

一之源，概述中國茶的主要產地及土壤、氣侯等生長環境和茶的效能、功用；二之具，講當時製作、加工茶葉的工具；三之造，講茶的製作過程；四之器，講煮茶、飲茶器皿；五之煮，講煮茶的過程、技藝；六之飲，講飲茶的方法、茶品鑑賞；七之事，講中國飲茶的歷史；八之出，詳細記載了當時的產茶盛地，並品評其高下，記載了全國四十餘州產茶情形，對於自己不甚明瞭的十一個州的產茶之地亦如實注出；九之略，是講飲茶器具何種情況應十分完備，何種情況省略何種：野外採薪煮茶，火爐、交床等不必講究；臨泉汲水可省去若干盛水之具。但在正式茶宴上，“城邑之中，王公之門”，“二十四器缺一則茶廢矣。”

最後，陸羽還主張要把以上各項內容用圖繪成畫幅，張陳於座隅，茶人們喝著茶，看著圖，品茶之味，、明茶之理，神爽目悅，這與端來一瓢一碗，幾口灌下，那意境自然大不相同。

總之，五、六、七三章集中反映了陸羽所創造的茶藝和茶道精神。煮茶過程不僅被陸羽藝術化，而且運用“五行”說強調煮茶應注意的水質、火候。茶用名茶至嫩者，精製封存以待用，不使精華散越。火用嘉木之炭，而忌膏木、敗株。水用山中乳泉，涓涓江流，離市之深井。煮茶講究三沸，還要欣賞其波翻浪湧的美妙情景。保其華，觀其色，品其味。

陸羽說：“天有萬物皆有至妙”，“所庇者屋，屋精極；所著者衣，衣精極；所飽者食，食與酒皆精極”，也就是說，衣食住行都要表現出高尚的審美追求。

茶俗 tea customs

自古中國就流傳著許多與茶相關的民俗傳說，千百年來，隨著時間的不斷推移，有的故事，已經湮沒在浩瀚的歷史長河中，而有些，至今還為人們津津樂道！

雷響茶和罐罐茶

聚居在雲南省怒江的僳僳族有喝雷響茶的風習。其製法：先用一個能煨750克水的大瓦罐將水煨開，再把餅茶放在小瓦罐裡烤香，然後將大瓦罐裡的開水加入小瓦罐熬茶。五分鐘後濾出茶葉渣，將茶汁倒入酥油筒內，倒入兩三罐茶汁後加入酥油，再加事先炒熟、碾碎的核桃仁、花生米、鹽巴或糖、雞蛋等。最後將一塊有一個洞的放在火中燒紅的鵝卵石放入酥油筒內，使筒內茶汁作響，猶如雷鳴一般。響聲過後馬上使勁用木杵上下抽打，使酥油成霧狀，均勻溶於茶汁中，打好倒出趁熱飲用。

居住在中國西北部的回族，飲茶方式更是多種多樣，其中最奇特是喝罐罐茶。罐罐茶是用炒青綠茶為原料，經加水熬煮而成。煮茶時，先在罐子中盛上半罐水，放在小火爐上沸騰時，放入茶葉五至八克，邊煮邊拌，使茶、水相融，茶汁充分浸出。這樣經二至三分鐘後，再向罐內加水至八成滿，直至茶水再沸騰，即可傾湯入杯。由於茶汁濃，宜用小杯，當地人已習慣飲濃茶了。它具有“提精神、助消化、去病魔、保康健”的好處。

潮汕工夫茶

工夫茶的來源

工夫茶顧名思義，一是花時間，二是講究本領。它歷史悠久，據說是由福建的“小杯茶”演變來的。宋代，中國上層社會“鬥茶”之風盛行，誰家買得好茶，就要請客。賓客中有好茶或帶來媲美，或請來暗鬥。這種風氣逐步演變到茶農、茶商的試茶評茶。由於日日品茶，喝得太多也難受，就大杯改小杯而成為很濃的小杯茶，這就是工夫茶的雛形。潮汕是魚米之鄉，人們喜歡飲濃茶，“小杯茶”也由茶商傳入潮汕。日久天長，漸漸在茶具、茶葉和沖泡技術上越來越講究，形成了獨特的“潮汕工夫茶”。

潮汕工夫茶有一套玲瓏剔透的袖珍茶具：稱為茶室四寶的“玉書 ”（開水壺）、“潮汕爐”（燒火爐）、“孟臣罐”（紫砂茶壺）“若琛甌”（小瓷杯），還有茶洗、茶盤等。用泉水，燃料用硬木燒成的炭，茶選高階的烏龍茶。

工夫茶的“衝功”；

工夫茶“衝功”最講技巧。概括為洗潔器具、納茶、衝點、割沫、淋壺、熱杯、斟茶等法。即先洗潔器具，用開水把茶壺內外燙熱。再放入茶葉，取粗者填壺底滴口處，細末在中間，再以粗的蓋在上面。沖水時居高臨下，俗稱“高衝”，其動作要不急不緩，並做到三點頭，俗稱“鳳凰吐水三點頭”，表示對客人的敬意。見茶沫溢位壺面，提蓋將沫割出。第一次沖泡的茶湯含有茶塵，倒掉不用；再取沸水沿壺邊衝入，以免衝破“茶膽”；蓋上蓋後，再以熱湯遍淋壺上，一為去其沫又為壺外加熱，使茶的香氣更濃。淋壺後燙杯。

水土米花茶

白族人家的子女從外地回家探親，剛到家時，母親會先熬出“水土茶”來讓他們喝，以防止兒女水土不服。

水土茶的配料是：取一點院內的土，一點鹽，再加上茶葉，再取近家的井水用砂罐偎十來分鐘。這茶雖有些苦澀，但喝後能保出門人 回家後平安無事。兒女離家時，又要包上一小包故鄉土、鹽、茶，囑咐他們到了異鄉後用那裡的水如法煨飲幾天，以慢慢適應那裡的水土。

以茶求婚

茶不僅是招待客人的佳品，談情說愛，討親嫁女也離不開茶。居住在雲南文山壯族苗族自治州的小夥子，第一次到姑娘家相親，姑娘會熱情地給求親的小夥子敬茶，如果茶湯內放有糖或蜂蜜等，就表示姑娘喜歡這門親事；若茶湯又濃又苦，就說明姑娘不願意。

又如：獨龍族男青年看上了某姑娘，小夥子要請一個能說會道而有威望的已婚男子當媒人，媒人要提上茶壺、茶缸和茶葉到姑娘家，並以最快的動作，將茶壺灌上水，放在火塘上燒開，然後取出茶葉和茶缸，在姑娘家碗架上取出碗，姑娘的家人都會圍坐在火塘邊。

水一開，媒人就會把茶水倒在碗內，按姑娘家的輩份順序每人放一碗。接著開始說婚事，說到深夜，茶水從熱到冷，又從冷變熱，姑娘家的人一個也不喝；說婚人第二天晚上又來，連續三個晚上，若茶水仍沒有人喝，就說明姑娘家不同意這門親事。如果姑娘家的家人都喝了茶，這門親事就成了，雙方可約定時間舉行訂婚事宜。

茶館與茶攤

茶館與茶攤都是專門用來喝茶的。不過茶館與茶攤相比，有經營大小之分和飲茶方式的不同。茶館設有固定的場所，人們在這裡品茶、休閒等。茶攤沒有固定的場所，是季節性的、流動式的，主要是為過往行人解渴提供方便。

中國的茶館由來已久，據記載兩晉時已有了茶館。茶館的稱呼多見於長江流域；兩廣多稱為茶樓；京津多稱為茶亭。此外，還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等稱謂。

當今的茶館大致可分為：

（一）歷史悠久的老茶館，儲存舊時風格；

（二）六十年代新建茶室，採用現代建築，四周輔以假山、噴泉，室內有鮮花、字畫，並有瓜子、糖果等；

（三）露天茶室、棋園茶座、音樂茶座等。 四川的蓋碗茶和茶館

四川是茶的故鄉，茶的品類繁多，飲茶風行，茶館林立。

四川人盛行自斟自飲的蓋碗茶。蓋碗茶不但選用茉莉花茶、龍井等上品茶葉，而且蓋碗和銅壺也別有講究。如蓋碗用的茶蓋，一是茶沏好蓋上後，可很快泡出茶味；二是可用作割去茶碗上飄浮的泡沫；三是可用來涼茶（即將茶蓋反扣倒入茶汁），便於快飲解渴，還有“茶船”用來託茶、端茶。這樣，茶碗、茶蓋、茶船託三位一體，既實用又美觀。另外燒水的壺選用銅壺，燒出來的水味道甜美，保暖性又強。

四川的茶館多，且具特色。早晨進茶館可一直坐到晚上關門，照樣沏茶而不增加收費。一整天僅收一次的茶費。所以茶館成天熱鬧，成了人們休息、娛樂、傳通訊息、進行交易的場所，而每個人的活動都是在茶的熱氣、香味中進行的。

音樂茶座

音樂茶座是既品茶又娛樂的文化場所，在唐代已有先例。不過其正式出現，卻是二十世紀以來的事。特別是八十年代以來，隨著改革開放，以及國內外文化交流的不斷加強，在一些大中城市裡，音樂茶座應運而生。

音樂茶座一般選擇在幽雅的場所，並配以柔和多采的燈光，以飲茶品點，欣賞文藝為內容。音樂茶座的形式多樣，內容豐富。人們可以品茶自娛，也可以約上幾個朋友，在音樂的伴奏下，翩翩起舞；還可以在啜飲納涼的同時，進行各種交流。

清 飲

這類飲茶風習在漢民族居住地區最常見。其方法是直接用開水衝沏茶葉，不用在茶湯中新增任何佐料，強調香真味貴，保持茶的“純粹”和“本色”。既不像歐洲人那樣匆匆忙忙，一飲而盡；也不像日本茶道循規蹈矩，而是趨向生活化和大眾化，這就是漢民族飲茶的獨特之道。而最能代表漢民族清飲雅賞風習的是細啜烏龍和緩品龍井了。啜烏龍用的若深甌是一隻很小的小杯，品茶時，先聞其香，覺清香撲鼻。接著傾茶湯入口，含在口中迴旋，啜其味，頓覺舌有餘甘。一旦茶入咽喉，嘖嘖回味，鼻口生香，咽喉生津。如此再試三杯，令人怡情悅性。

品龍井用無色透明的玻璃杯或白色瓷杯，用茶時先觀茶姿、湯色，只見翠葉碧水，相映交輝。一旗一，簇立其間；再聞其香，覺清香四溢，沁人心肺；後賞其味，但覺一飲甘醇。飲過之後，回味甘甜，齒頰留芳。

倒勾茶與八寶茶

倒勾茶

湘西保靖、古丈、大庸一帶向來出產名茶，如古丈毛尖、保靖嵐針、大庸茗翠。這一帶還有一種製法特殊的“倒勾茶”。當地山寨土家族人將翠綠青蔥肥壯的茶葉摘下來，攤開晾乾，葉片周圍用小勾，均勻的將勾尖彎向葉柄，故稱“倒勾茶”。再用滾水將茶葉倒在水裡燙過，掏起後攤在竹蓆上晒乾，使茶葉由綠色變成紫砂陶紅色，紮好，盛入竹籮內蓋嚴，吊在通風處便成了倒勾茶。

八寶茶

在甘肅及寧夏回族自治區，都以“三炮臺”碗泡“八寶茶”招待親友。現代城市茶館內飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習俗。所謂“三炮臺”，其實就是習慣使用的連蓋的茶碗和底座小碟三件頭，西北人稱為三炮臺。用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來喝茶又不燙手。至於所稱的“八寶茶”，一般由毛尖、茯茶或普洱茶再加冰糖、紅棗、桂圓、白葡萄乾和包核杏等摻合在一起衝飲；又甜又香，還有滋補作用。

七軒茶

中國中部到南部地區流傳著喝“七軒茶”的風俗習慣，尤以安徽省和蘇州一帶最為盛行。

所謂七軒茶，就是向不同姓氏的七戶人家收集七種茶葉，其實按照古老的規矩，應該是向一百戶人家收集茶葉，但由於一百戶太多，所以才改為象徵性的七戶人家。據說讓孩子喝下這些茶葉所泡出來的茶，便能終生保持身體健康。所以，父母長輩們通常會為孩子的健康舉行七軒茶儀式；而且喝下這種茶後可以治療胃病，不僅對小孩子有利，對大人也有益。據說，收集茶的時間選在立夏這天。

此外，還有一種“添盆”的儀式，就是在剛出生的孩子身邊放置一張小茶几，茶几上是一個盆子，盆裡放著雞蛋（稱喜果），還有龍眼肉、荔枝、花生、胡桃等，另加放一株蔥、生薑、一團艾草、一碗清茶，旁邊再置肥皂、小梳子、小刷子。

黃山毛峰

黃山毛峰屬於烘育型綠茶，是中國名茶之一，產於安徽省歙縣的黃山。素以香味馥郁，滋味醇甜而古今聞名。

歙縣位於安徽省東南部，新安江上游;黃山在縣境西北，為著名的風景區。這裡山勢雄偉，峭壁穿雲，林木叢生，洞溪遍佈，雨量充沛，氣候溼潤，土層深厚而肥沃，地面腐殖物多。黃山毛峰茶樹生長在海拔700—800米山間的廕庇高溼自然環境裡，天天在雲蒸霧罩之中， 不受寒風烈日侵蝕。歙縣種茶歷史悠久。據《徽州府志》記載：“始之宋嘉，興之明之隆慶。”早在300年前，黃 山毛峰就已聞名於世。

黃山毛峰採摘及時，加工精細。採摘期在“清明”至“穀雨”之間，特級茶採摘初展的一芽一葉；一級茶採摘初展一芽一葉和一穿二葉；二級茶採摘開展的一芽二葉和初展的一芽三葉；條採摘開展的一穿二葉和一穿三葉。採摘回的鮮茶，製作前要嚴格揀剔，剔去老葉、莖之後，攤晾，爾後進行加工。加工採取烘青綠茶的製法，要求嚴格，經過殺青、揉捻、烘焙三道工序製成。每道工序都有嚴格規定，殺青要求鮮葉下鍋，撒得開，翻得快，手勢輕，使茶色均勻、殺青透徹。揉捻採取邊炒邊揉的方法，加以整條，不能把芽葉揉碎，白毫不能受損，條索捲曲緊實。烘烤主要是控制火候，要求溫度適當，勤炒勤翻，以免烘焦而破壞香味。黃山毛峰外形細嫩扁曲，白毫顯露，形似雀舌，色澤油潤光滑，芽葉肥壯、綠中徽黃。沖泡後，水色清澈明淨，清香味醇，入口醇香鮮爽，回味甘甜，沁人心脾。

麻姑綠茶

麻姑綠茶是江西省四大名茶之一，因茶樹大多生長在八百至一千公尺的雲霧山中，故又稱“麻姑雲霧茶”。

麻姑山位於江西南城縣城西南約五公里處。麻姑綠茶產於此山的五郎坳一帶。五郎坳地處麻姑山山巔，山上植被覆蓋良好，氣候溫暖溼潤。日光照射時間短，是茶樹生長的最佳環境。由於採製工藝精湛獨到，製出的茶葉質地優良，沖泡後湯色翠綠。飲後齒頰留芳，令人心曠神恰。

關於麻姑綠茶的由來，民間流傳著一個有趣的故事：東漢時期，有一麻姑仙女得道於此，常常在山間親手採摘細嫩茶葉，用麻姑山仙泉“一杓之多”的泉水煮以待客。於是，後人稱麻姑綠茶為“仙茶”。

顧渚紫筍茶

顧渚紫筍茶是中國傳統名茶，產於浙江興縣顧渚山。

渚山坐落於長興西北，東濱太湖，三面山巒連綿，雲霧瀰漫，氣候溫和，土質肥沃，雨量充沛，山下清泉長流，這種得天獨厚的生態環境為生產紫筍茶創造了最理想條件。

顧渚紫筍茶是中國名茶中產製歷史最悠久的品種唐人陸羽的《茶經》中已有所記載；唐代宗廣德年間（公元763－764年）湖州長興的紫筍茶並被列為貢茶

第二品。到了唐德宗貞元年間（公元785－8O4年），在顧渚山下就設有規模巨集大的貢茶院，從事採製的伕役在旺產期達三萬人；固定的製茶工人也有千餘人，茶院內用於置“茶碓”的房屋達三十間，還有烘焙的工場百餘所。此後，紫筍茶作為貢茶一直延續到明代洪武八年（公元1375年）“革罷”，前後達六百年之久。

顧渚紫筍茶芽葉細嫩，葉芽相抱，緊裹如筍，色澤翠綠被毫，香 蘭意之幽。沖泡後，茶湯色澤如茵，其味甘醇鮮美，有蘭花之香。1979年，在浙江省名茶評議會上，顧渚紫筍茶被列為一類名茶；1986年，在全國花茶、烏龍茶優質產品評選會上，顧渚紫筍茶被評為全國名茶。

都勻毛尖

都勻毛尖，又稱“魚鉤茶”、“雀舌茶”，產於貴州省都勻市，素以“幹茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。其品質優佳，形可與太湖碧螺春並提，質能同信陽毛尖媲美。1982年6月，在全國名綠茶評比會上，名列全國第二。 都勻市是貴州黔南苗族布依族自治州的首府，位於貴州省的南部，市區東有東山，西鄰龍山。都勻毛尖主要產地在團山、黃山、哨腳、大槽一帶。這裡四季氣候怡人，年平均氣溫十六度，年平均降水量一千四百多毫米。加之土層深厚，土壤疏鬆溼潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽。這些特殊的自然條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格.

到明代，都勻產的“魚鉤茶”、“雀舌茶”就列為“貢茶”。18世紀末，都勻毛尖開始出口行銷國外，1915年在巴拿馬國際賽會上獲獎。

都勻毛尖採用“清明”前後數天內剛長出的一葉或二葉來展開的葉片，要求葉片細小短薄，嫩綠勻齊。都勻毛尖茶經過高溫殺青、低溫揉捻、搓團提毫、及時焙乾等四道工序精心製作而成。成品毛尖茶芽尖細，呈條索狀，白毫特多，色澤鮮綠，品質潤秀，香氣清嫩，滋味醇厚，回味甘甜。

辰州碣灘茶

辰州碣灘茶產於湖南省西部沅江中游的沅陵縣，因沅陵古時屬辰州府管轄，此茶又源於沅陵縣的碣灘山，故得名。碣灘茶早在唐代就以色、香、昧、形俱佳聞名，並被列為“貢茶”。

辰州碣灘茶鋒苗油潤，色澤翠綠，條勻緊實，銀毫顯露；沖泡後，湯色黃綠明亮，滋味醇爽，葉底嫩勻，香味持久；沖水時，葉遊杯中，三起三落，如魚似蝦，富有情趣。

辰州碣灘茶分為綠茶和毛尖兩種。極品碣灘茶採用傳統工藝精製而成。它選料講究，工藝嚴格，要求用一芽一葉初展，勻嫩一致的鮮葉為原料；加工製作須經過攤青、炒青、揉捻、整形和焙烘等五大工藝流程，十多道工序。其中“炒青”，“整形乾燥”兩道工序尤為講究，要求炒鍋乾淨，燃料用無煙木炭。殺青、揉制必須採用手工操作，這樣可以保證成品茶的質量。

西湖龍井茶

西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產於浙江杭州市西湖“龍井”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名於世外。

西湖既是遊覽勝地，又是茶葉的主要產區。這裡產茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶、下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峰出產的白雲茶，都被列為“貢茶”。清乾乾隆皇帝下江南時，曾到杭州獅峰胡

公廟品飲龍井茶，讚不絕口，並以“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”為題吟頌道：

村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。

地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒。

漫炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。

西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的群山，其中又以獅峰、龍井所產的茶葉品質最佳。這裡峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥鬱，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，營造出茶樹生長髮育特別需要的“天時地利”。

西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。“立夏”時採摘的叫“雀舌”。再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。

蒙頂茶

蒙頂茶，亦稱“蒙頂甘露茶”，屬於綠茶類，因產於四川名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂茶”。這種茶緊卷多毫，色澤翠綠，鮮嫩油潤、香氣清雅，味醇而甘；沖泡後湯色綠黃，透明清亮，飲之清香爽口，沏二遍水時，越發鮮醇，齒頰留香。

蒙山雄踞邛崍山脈，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，北臨成都盆地，青衣江從山腳下繞過。山勢巍峨，壑絕瀑懸；林木蒼翠，雲蒸霧漫。每年到初

春，煙雨濛濛，雨季達九個月，年降雨量約二千二百毫米。這種獨特的自然環境是茶樹生長的理想之地。所產之茶香氣清高持久，滋味醇厚鮮爽，條形細緊顯毫，色澤碧綠光潤；茶湯清亮、深泛綠、淺含黃，茶葉條條伸展開來，一芽一葉清晰可辨，具有高山茶的獨特風格。

蘇州花茶

江蘇的蘇州，浙江的金華和福建的福州，是中國花茶的三個著名產地。其中江蘇蘇州所產花茶佔全國的三分之一。而今，蘇州花茶除銷售全國各地外，還暢銷世界四十多個國家和地區。

花茶，又名“香片”、“薰花茶”、“窖花茶”，是成品綠茶之一。它以綠茶類的炒青、烘青、大方三種茶葉為原料，配以清香馥郁而又甜潤的天然香花，經過工藝窖制而成。因花茶既有茶葉的清香爽口，又有鮮花的芬芳與甘醇, 故有“天香茶”之美稱。蘇州花茶主要品種有：茉莉花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶。此外還有較少應市的桂花花茶、臘梅花茶、蕙蘭花茶等品種。每個品種都各有特色，也為不同茶客所偏愛。

長期以來，蘇州花茶的窖制，向以選料講究、工藝精細，措施嚴謹而享有盛名。其原料主要由浙江、安徽、江西三省產區提供，以春茶為主，經過篩、烘、簸、扇＿揀，去芯末，剔老梗、等道工序，精製成窖花用的“茶坯”。窖花均在茶花的收穫時節進行。茶花大多屬於“氣質花”，香氣會隨著鮮花的開放揮發。

蘇州花茶具有鮮、靈、爽、醇的獨特風格，外形條索緊結而勻整，茶湯黃而澈，葉底嫩而柔，香氣幽雅而不浮，味爽清冽，回味悠長，在品飲中能明顯體現出鮮爽、靈快、濃郁的特點。1986年，在全國花茶、烏龍茶評選會上，蘇州茶廠的一級、二級花茶被評為優質名茶。

福州花茶

福州花茶是精選優質烘青綠茶，配進香花經過窨制而成；茶、花並豔，秀麗天成，氣香汁清，滋味清遠醇和。

清朝咸豐年間（公元1851一1861年）這裡就開始大量生產，1933年前後為極盛時期。年產花茶達十五萬擔。當時，省內外各地茶商雲集福州，生產和經營花茶的有八十餘家。

福州花菜根據所用鮮花種類不同，可分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、玫。 瑰花茶、柚子花茶等。其中，茉莉花茶品質最佳，花香濃烈，鮮靈持久；茶湯醇厚顯香，湯色黃綠明亮，而且耐泡。此茶尤為中國北方廣大消費者喜愛。

目前，茉莉花茶名品有：

1、茉莉大毫，原料選自高山,芽葉肥壯、多毫的大白茶良種，於首春茶芽初伸時採其毫芽，再配用伏天大暑前後採摘的優質茉莉花，經過七窨一提而成。1979年，在全國茉莉花茶評比會上，被評為最優茉莉花茶；

2、茉莉銀毫，是六窨一提製成，為出口茉莉花茶的珍品；

3、茉莉春風，是經五窨一提製成，也是出口外銷的優質花茶；

4、茉莉雀舌，芽尖細小似雀鳥之舌，故名，是花茶中的高檔產品；

5、榮莉明前，因採用“清明”前採製的烘青綠茶，故也稱“明前綠”，

6、茉莉龍團，茶葉外形緊結呈圓珠形，香味濃厚，特別耐泡，為茉莉花茶中的中級產品。

福州花茶，分別以綠茶或烏龍茶加不同的香花，經過拼和（依等級按比例配入茶坯和鮮花）、通花（即在適當溫度時散熱）、收堆、起花、烘乾、提花等多道工序窨制而成.

祁 紅

祁紅，即祁門紅茶，產於安徽省祁門縣，是中國著名的傳統工夫紅茶。它外形似條索而苗秀，甜香清新持久，滋味醇和雋厚。在國際最大的紅茶市場----英國倫敦，“祁紅”被列為“茶葉英豪”，享有“群芳最”的盛譽。1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，祁紅曾獲金質獎章和獎狀。1980年，在全國輕工產品評獎會上，“祁紅”特級、一級和二級，均榮獲國家金質獎章；1986年，在全國花茶、烏龍茶優質產品評選會上，“祁紅”被評為名茶。

祁門縣位於安徽省最南端。這裡峰巒起伏，山勢陡峭；高山密林成為分佈在峽谷山樑和丘陵山坡上茶園的天然屏障。祁門產的茶在唐代?/ca>

參考資料：http://www.farer.net.cn/custom/detail.asp?ID=34

如何正確的喝純茉莉花？為什麼香味很快就沒有了？水溫高了？時間長了還有一股異味？

花茶是我國茶葉生產的重要茶類之一，產品既保持純正的茶香又兼有芬芳的花香，別具風韻，故有“引花香，益茶味”之稱。花茶由素茶(或茶坯)和茶用香花通過傳統工藝科學配方在特定製茶環境下加工而成。由於茶用香花的種類不同，有茉莉花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等各種不同香型的花茶。

1 福建茉莉花茶

茉莉花茶是花茶中的大宗產品，在內銷市場上擁有相當大的份額，曾經有過“大江以北無花不是茶”之說。茉莉花茶以其香氣清芬幽雅，滋味濃醇的品質通性而受到廣大消費者的青睞。消費促進生產，發展至今，茉莉花茶的生產中心已由福州和蘇州向其他產茶省份擴充套件。在《中國茶葉大辭典》中記載了我國茉莉花茶著名產地有福州、蘇州、金華、成都、桂林、廣州等。並對主要產區作了如下描述。福建茉莉花茶，是在福建窨制的茉莉花茶。清咸豐年間福州大規模產銷茉莉花茶。其時津、京、魯、皖及本地茶商在本地設廠，從皖、浙、閩綠茶區調運毛峰、旗、大方、碧螺春、龍井及烘青、炒青綠茶到福州加工窨制花茶運銷華北地區、東北一帶。19世紀末臺灣茶商從臺灣運茶到福州窨花，成為臺灣生產色種花茶的先聲。抗日戰爭後福建茉莉花茶逐漸衰弱。1949年後恢復發展。福建茉莉花茶以烘青綠茶為茶坯，著名品種有大白毫、閩毫、雀舌毫、明前綠、龍珠團等茉莉花茶，還有外事禮差茉莉花茶、有機鍺花茶和富硒花茶等。內銷遍及全國，外銷四十多個國家和地區。

2 福建特種茉莉花茶品質特點

選用特種綠茶和優質茉莉鮮花為原料，精工細作，窨制而成，屬特種茉莉花茶。隨著特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的外形也得以豐富，有針芽形、松針形、扁形、珠圓形、捲曲形、圓環形、花朵形、束形等。此類花茶的外形和葉底均具有藝術觀賞價值，外形特點見表1。

表1 特種茉莉花茶主要品名與外形特點

品名 外形特點

茉莉銀針 外形呈針芽狀，肥壯多毫，色澤潔白，勻整美觀。

茉莉松針 外形條索緊直，兩端尖細呈松針狀，色深綠。

茉莉雪芽 外形細嫩，二葉抱芽呈花朵狀，色綠，白毫顯露。

茉莉龍蝦王 外形平扁，芽頭基部略勾曲形似蝦，肥壯，白毫顯露。

茉莉針蕊 外形緊卷呈盤花，白毫顯露。

茉莉珍珠螺 外形細嫩，緊卷呈盤花，白毫顯露。

茉莉龍珠 外形顆粒滾圓如珠，落盤有聲，色綠潤顯白毫。

茉莉鳳眼 外形顆粒呈風眼形，視覺形象真，具白毫，勻整美觀，

茉莉白毛猴 外形條索肥嫩捲曲，白毫顯露。

茉莉毛峰 外形條索肥嫩，色綠潤多毫。

茉莉銀菊 束形茶，外形似菊花狀，色綠潤白毫顯。有單面菊花和雙面菊花兩種。

茉莉銀環 外形呈小圓環狀，一般以單個芽葉製成小圓環，具白毫，勻稱美觀。此類外形也有稱玉環。

此外，還有外形似荔枝球形、麻花形(長約1-2cm)等特種茉莉花茶。

特種茉莉花茶的內質具有香氣鮮靈濃郁，滋味鮮醇或濃醇鮮爽，湯色嫩黃或黃亮明淨的特點。但不同花色因窨制過程的配花量和付窨次數的不同而香味有所差異。

3 茉莉花茶品飲

3．1 茉莉花茶品飲方法之選擇

由於茉莉花茶大都是綠茶窨花而成，所以在品飲方法上與綠茶有共同之處，加上當地的飲茶習慣，便形成這幾種方式，以選用的品飲器具而分為蓋碗沖泡法、瓷壺泡法。對於造型優美的特種茉莉花茶也有用玻璃杯沖泡法，以滿足觀賞葉底之要求。通常茶水比例以1：50為宜，如容量為 150毫升的器具其下茶量3g左右，沖泡時間3—5min，水溫掌握90-100℃。級型茶可選用瓷壺泡法，水溫要求100℃，沖泡5min，將茶湯分斟各杯即可品飲，白色瓷杯盛茶，可觀茶湯色澤，花香也能充分發揮，既清潔，又雅緻。採用一壺多杯分飲法是北方居家品飲花茶常用的方法，具有方便衛生的特點。

3．2 特種茉莉花茶的品飲

品飲高檔名優花茶，通常採用透明的玻璃杯沖泡，用 90~C左右的沸水沖泡，沖泡時間約3-5min，沖泡次數以2-3次為宜。沖泡時可通過玻璃杯欣賞茶葉精美別緻的造型，如沖泡特級茉莉毛峰時，可欣賞毛峰芽葉徐徐展開，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有一番情趣。泡好後，揭開杯蓋，聞其香，鮮靈濃純，頓覺芳香撲鼻。再嘗其味，花香茶味，令精神清爽，心曠神怡。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋，每人一套蓋碗泡茶，邊飲邊品，擺擺“龍門陣”，悠悠自得，其樂無窮。在京城等都市茶館也常選用。

茉莉花茶的泡飲程式主要有(1)賞茶：觀看外形(2)注水：潤杯盞(3)淨盞(4)投茶：每杯3g，150ml(5)潤茶：約1／4水量(6)沖泡：用鳳凰三點頭技法(7)敬茶(8)聞香(9)觀色(10)品味。

飲用花茶，在作為飲料的同時領略天然的花香，如置身花叢之中，享受田園生活的樂趣，有言道，花茶是詩一般的茶，她融茶之韻與花之香於一體，通過“引花香，增茶味”，使花香茶味珠聯璧合，相得益彰。茉莉芬芳，既幽雅，又馥郁，尤其以鮮靈而有別於其他花茶，香而不浮，鮮而不濁。在品飲時頗有一番碧沉香泛之意境。

4 茉莉花茶品飲藝術探討

筆者根據茉莉花茶的產區、品質特點、品飲習俗、文化品位，將茉莉花茶的泡飲程式演繹為茶藝的形式有《茉莉清芬》、《霧湧龍珠茉莉香》、《天山茉莉銀毫》等，通過福建農林大學茶藝隊、福鼎市茶藝隊、寧德市天山茶藝隊得以展示，一同感受茶之清芬。

(背景音樂起)走進了春天／我們來到了花叢間／是誰在夏夜吐芳／讓炎熱變得清芬?

親親茉莉花，帶著少女的純情，從古老的東方走來……

親親茉莉花，帶著夏日的風韻，以鮮靈的芬芳問候秋天。

茶藝流程

清心事茶 雲魄輕起

春江水暖 霍童泛舟

天鵝戲水 夢筆生花

漸入佳境 喜得龍珠

溫潤心懷 情結榕城

鳳凰點頭 鳥語花香

纖纖捧甌 依依敬茗

八仙歇巖 欣然把盞

花影疊翠 春水盈盞

茉莉問芳 清芬怡人

高山雲霧春毫嫩，閩江兩岸茉莉香。

八閩山間茶／四序水中香／讓典雅的茶藝流動著美的旋律／讓我們於福建茶文化家園裡共享大自然與人的一份情趣。

5 花茶與健康

中國傳統認為飲茶對於人類的益壽保健有很大好處。在歷代醫學、茶學文獻中有很多的記載。福州花茶技師高朝泉有其獨特見地。合理飲茶有益人體健康是毫無疑問的，但隨著年齡、體質、季節、生活習慣的不同選擇茶飲也有必要。茶基本分為三性，即紅茶烏龍茶屬於溫性，花茶屬於中性，其他茶多屬寒性。人的體質基本也有三類，心火旺盛，胃氣稍弱，脾胃虛寒。因此老年人喜歡溫性茶，中年人宜飲花茶，青少年人可飲中、寒性茶。夏天宜飲花茶，冬天宜飲溫性茶，茶的功效益思少睡，清熱降火、解毒止渴、興奮解倦、消食除膩、去痰治痢、利尿明目，增加營養功效很大，為日常主要飲料之一。花茶是多烘窨產品，花香突出，茶爽香高，其獨特功效能疏肝解鬱，理氣調經，對少年女性經期前後和更年期婦女往往情緒煩躁不安以及有前列腺炎與前列腺肥大患者以多飲花茶為宜。總之，中性的茉莉花茶適應性廣，屬於溫、寒性茶，因此中少年人要多飲茉莉花茶為好。

現代的醫學在多方面對茶葉的保健作用進行研究，八十年代福建省中醫藥研究所免疫組和生化組以試驗動物為物件，研究了茉莉花茶對動物機體免疫功能和抗衰老作用。茉莉花茶茶湯濃度絕大多數用0．5％-1．5％。實驗資料表明茉莉花茶可以增加血中的白血球數，淋巴細胞和T—淋巴細胞數。

用四氯化碳(CCl)對小鼠肝進行高脂質過氧化造型。飲茉莉花茶茶湯組及新增Vitamine E組，肝內丙二醛(MDA)含量比對照組顯著降低。對果蠅壽命的試驗表明1％茉莉花茶組的果蠅平均壽命及最高壽命可分別延長一倍和一倍半。這些資料顯示茉莉花茶具有抗衰老作用。從上述二大部分實驗結果來看1％茉莉花茶有增強機體細胞免疫功能，並有促進體液免疫功能趨向。同時1．5％和1％茉莉花茶有明顯抗體內脂質過氧化作用，能顯著延長果蠅壽命，說明茉莉花茶是一種很好的抗衰老和保健飲料。

而後，在1993年又報道了5類茶葉對Con A刺激的小鼠脾淋巴細胞3H-TdR摻人的影響。結果表明，用2％的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶灌胃，均能顯著促進Con A刺激的正常和血虛小鼠脾淋巴細胞轉化，但烏龍茶的促進作用不顯著。對不同濃度Con A刺激的正常和血虛小鼠脾淋巴細胞的增殖反應，2％的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶也分別高於對照組。小鼠脾淋巴細胞活化所需的最適Con A濃度，健康小鼠為12．5mg／ml(綠茶、紅茶和白茶)和17．5mg／ml(茉莉花茶)，血虛小鼠為22.5mg克／ml。上述結果表明，2％的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶均能顯著增強或改善正常和血虛小鼠的細胞免疫功能。

這些研究報道，從免疫學和生物化學角度探討茉莉花茶對機體抗衰老和免疫功能的影響，讓人們不斷了解其保健作用。

所以，在科學飲茶中體味中國茉莉花茶的東方蘊意，猶如品讀春天散文詩，令人陶然沁芳。曾經有一位外國詩人贊詠茉莉花茶“從中國的花茶中，我發現了芬芳的春天。”

參考文獻

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[3]陳玉春，高依卿．5類茶葉對ConA刺激的小鼠脾淋巴細胞3H-TdR摻入的影響．

茶葉科學1993，13(2)：157～160

參考資料：http://blog.bjchild.com/user1011/jiankangchacn/archives/2006/15225.html

都說喝綠茶好,哪些茶是綠茶?我喜歡喝茉莉花茶好不好呀??

龍井是中國極品名茶，產於浙江杭州，是綠茶中絕品。因其產地與炒制技術的不同，可分為獅、龍、雲、虎四個系，今天已經歸併為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，採於穀雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱於世，有“國茶”之稱。

黃山毛峰產於安徽黃山風景區，是歷史名茶。特級黃山毛峰產於桃花峰的桃花溪兩岸的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍。黃山毛峰芽葉肥壯勻齊，白毫顯露，形如雀舌，成茶色澤嫩綠微黃，泛象牙色，魚葉金黃，香郁味醇，回味甘甜，耐沖泡。

各類綠茶名：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

茉莉花茶的茉莉花可以吃嗎

可以吃。

茉莉花含有的香氣化合物質就有20多種，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅固牙齒、防止口臭之功效。

茉莉花茶的功效與作用包括提神、清火、消食、利尿等保健作用，特別是茉莉花茶，除了茶本身的藥用功效外，還有茉莉花本身具有的一定解毒功效。茉莉花與茶葉相聯姻，更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。 

茉莉花茶在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是春季飲茶之上品，對女性來說，春季當首選茉莉花茶，因為這種茶可散發冬天積在人體內的寒邪，濃郁的香茶，又能促進人體陽氣生髮。

春天萬物復甦，人卻容易犯困，此時若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助於散發體內的寒邪，促進人體陽氣的生長。

喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神，還能清熱解暑、健脾安神、減輕腸胃不適及經痛。對於女性的生理、生殖機能也有幫助，最重要的，它還能滋潤肌膚、養顏美容。

擴充套件資料：

四類女性不宜飲茉莉：

1、患有便祕的人不宜飲茉莉花茶。因為茉莉花茶葉的多酚類物質對腸胃黏膜具有一定的收斂作用，因此便祕患者若飲茶會加重便祕。

2、患有神經衰弱或失眠症的人也不宜飲茉莉花茶。由於茉莉花茶葉中的咖啡因對大腦皮質有著明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會使大腦處於極度興奮狀態而得不到休息。

3、患有缺鐵性貧血的人同樣不宜飲茉莉花茶。這是因為茉莉花茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，加重貧血。

4、患有缺鈣或骨折的人最好也不要飲用或少飲茉莉花茶。茉莉花茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆，使骨折難以康復。

參考資料來源：健康報網-茉莉花茶 疏肝明目可美顏

參考資料來源：央視網美食-春季茶飲養生：茉莉花茶養顏美容

最好的消食解膩飲料，大家會選擇哪一款？

去油膩，飯後至少半小時後飲用或者不宜飽腹時飲用，常用的比如有：1.熱咖啡，出於營養素角度考慮，可以參考黑／清咖啡或拿鐵，一般不超過200mg咖啡因。2.綠茶，不宜過濃也不宜過涼。3.山楂水，也不宜過涼。4.酸奶，為了避免胃部痙攣，一般宜常溫飲用，雖然會失去有益菌一些活性（該活性其實在出廠開始就無法保證了）。以上睡眠不好的或有胃部疾病的可能要避免1和2。希望對大家有所幫助。

謝謝！我不喝飲料的，有時候胃不好的時候就喝點，山楂和大棗水，喝上一天就好了，

喝普洱！雲南人那麼愛吃肉，愛吃酸冷辣的東西跟愛喝茶有一定關係！特別是滇西這邊。

從醫者的角度來看，所謂最好的同時具備消食和解膩兩種功能的飲料是不存在的。這是因為，消食可解膩是兩個不同的方向。

單從消食來講，最好的飲料應該是山楂雀舌茶，從解膩來講，最好的飲料的冬瓜汁。

山楂消食，這大家都知道。它本來就能入藥，有消食化積、活血散瘀的功效，自古以來就被視為 養生 食療的佳品。我國藥典《本草再新》記載：山楂，治脾虛溼熱，消食磨積，利大小便。

山楂能消食，是因為山楂含有解脂酶，可以將甘油酯為主的脂肪進行水解。

雀舌茶，僅僅是代稱，實際上幾乎所有茶都有消食功效，但雀舌茶效果更好些。茶能消食，是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理也就在這。

而說到解膩，實際上大多數人心目中所想的一些東西，都沒有什麼解膩的好效果。或者說，這是一個群體認知錯誤。

冬瓜可以解膩。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂類，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，含維生素C較多，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，所以它不會給人的脂類代謝產生任何多餘的負擔。而其他大多數飲品，甚至包括茶在內，茶中也是有糖類物質的，所以解膩效果遠不如冬瓜汁。

這個問題，個人認為，乳酸菌的飲料以及四季青檸檬類飲料比較合適，不過多的解釋其中的道理，大家可以試一下

白茶，綠茶，實在不行就白開水吧

解膩的，磚茶

有人為了消食解膩，習慣飯後來一瓶「蘋果醋」，也有人為了排毒減肥，堅持飯前喝點蘋果醋，更有人為了降壓降脂，選擇喝蘋果醋...

蘋果醋一般是以蘋果汁為主要原料，然後把蘋果汁發酵成蘋果酒，最後再把蘋果酒繼續發酵為蘋果醋。

我們不否認是存在著一定的營養價值的，醋中除了醋酸外，還含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等不揮發有機酸，與普通醋相比，它的酸味豐富而柔和，而且有濃郁果香，能促進食物中鐵的吸收，也有助於食物的消化，並在一定程度上幫助消除油膩。

看來，原生態的才是最好的，對於水果、果汁飲料、果酒和果醋的營養價值排序，當然是水果優先，其次是果汁，再者是果酒，最後是果醋。因為生吃水果基本外觀都是良好沒有變形的。做成蘋果醋的，是在蘋果已經變質，發酵出酒精，變酸了，才拿去做成果醋。

在一定程度上有助於食物消化，因此適合在餐後喝。當然，空腹喝蘋果醋也是可以的，但胃酸過多的人（如大部分胃炎、胃潰瘍患者）例外， 但不建議長期大量喝蘋果醋，即便是普通 健康 人。

強烈建議常喝的均瑤體輕鬆，去火、降脂、解膩、助消化、還有排毒的功能呢，每天來一罐、體重肥胖不找你。

花草入 茶 好 養生

在《本草綱目》、《神農本草經》等中醫藥專著中，都有對各種花草功效的詳細闡述;無獨有偶，西方芳香藥草的歷史亦可追溯到5000年前的兩河流域古文明時期，蘇美爾人已懂得利用百里香及茴香來治病、埃及人曾用芳香花草治病和美容。

因為花草含有天然的香氣和豐富的維生素，可擷取其植物的根、花、葉等部位並用熱開水沖泡，就可以砌出一壺不含咖啡因和人造色素，但卻感受到自然香氣和繽紛顏色的天然飲品。對忙碌的現代人來說，這賞心悅目又帶有 養生 觀念的華草茶，真的是最棒的生活方式。

過年容易食用的大魚大肉也可以透過花草茶，達到去油解膩的效果。

各種花草的功效

每種花草都具有不同的 保健 功效，每種成分亦含有其獨特的作用;瞭解每種花草的功效後，就可以更準確的飲用並達到保健的作用。

茉莉花：可緩解胸腹脹痛，裡急後重等症狀，是止痛之食療佳品。

辛夷花：可宣通鼻竅，改善過敏性鼻炎、鼻竇炎等鼻塞症狀。

小茴香：可散寒止痛，對於腹痛腹脹、食慾不振有改善效果。

紫蘇：可解表發汗、行氣寬中，改善感冒症狀和胸悶嘔吐。

薄荷葉：可清利頭目，改善頭痛、眼睛脹痛等症狀。

決明子：促進胃腸蠕動，清除體內宿便，此外，可改善高血壓及高血脂。

陳皮：可幫助消化並解除腸胃脹氣，改善咳嗽症狀。

金銀花：具有清熱解暑的功效，也能改善感冒咽喉腫痛或面皰痤瘡等症狀。

玫瑰花：有疏肝、行氣、止痛等作用，臨床上可以緩解抽筋、痛經等症狀。

紅藍花：具活血通經的功效，並可以預防手腳冰冷。

百合：可以養陰潤燥，對冬季幹癢症狀具止癢效果。

菊花：有清甘明目的效果，可改善眼睛紅赤、眼睛幹癢等症狀。

花草飲品大公開

針對冬春季常見的幹癢問題和過年最需要的清爽飲品， 健康 專家提供6道以花草入藥的茶飲，搭配輔助讓 健康 滿點：

第1道.柔筋 玫瑰花茶

材料：玫瑰花3朵、芍藥2錢(碎)、炙甘草2錢(碎)。

作法：

材料先以500c.c.的滾水浸泡。靜置約10分鐘後，即可飲用。

適用物件：中老年人

功效：對冬季好發的夜間抽筋問題，具有「緩急止

第2道.美麗佳人湯

材料：桂枝1錢、黃耆2錢(碎)、紅棗3顆(剪開)、當歸1錢(碎)。

作法：

材料先以500 c.c.的滾水浸泡。

靜置約10分鐘後，即可飲用。

適用物件：平常比較怕冷、冬季容易手腳冰冷、有經痛的女性患者。

功效：具有「溫經散寒」的作用。痛」的功用。

第3道.美顏潤肌茶

材料：百合1錢、當歸1錢(碎)、防風1錢(碎)、炙甘草1錢(碎)。

作法：

材料先以500 c.c.的滾水浸泡。

靜置約10分鐘後，即可飲用。

適用物件：冬季好發面板乾燥搔癢脫屑的人。

功效：具有「養陰祛風潤燥」的

第4道.紫蘇茶

材料：紫蘇2錢(布包)、生甘草2錢(碎)。

作法：

材料先以500 c.c.的滾水浸泡。

靜置約10分鐘後，即可飲用。

適用物件：海鮮魚蟹過度食用者。

功效：具有緩和魚蟹毒性、抑菌的功效。功效。

第5道. 茉莉花茶

材料：茉莉花、石菖蒲各2錢 青茶 ( 茶葉 )3錢。

作法：

材料先以500 c.c.的滾水浸泡。

靜置約10分鐘後，即可飲用。

適用物件：油膩年菜或飲料啤酒過度食用者。

功效：具行氣解鬱、化

第6道.山楂陳麥飲

材料：山楂1錢 陳皮1錢 麥芽3錢 紅糖適量。

作法：

材料先以500 c.c.的滾水浸泡。

靜置約10分鐘後，即可飲用。

適用物件：消化不良、腹脹反胃者。

功效：具促進腸胃通能、解油膩的功效。溼和胃的功效。

各種植物香味的功效？

據研究，各種香味對人體的刺激所起到的作用各不相同，因而根據身體狀況選擇香味可起到健身作用。

葡萄柚的香味具有制怒作用，並可適當地緩解緊張度。

茉莉的幽香可增強肌體應付複雜環境的能力，消除引起精神和身體方面缺陷的綜合徵。

熏衣草的香味是失眠症患者的 “ 良藥 ” ，並能夠改善抑鬱症狀和歇斯底里症，祛除緊張，平肝息火。

橙的香味是白領的最愛。橙的香味可以提高工作效率，消除上班族在辦公室壓抑氣氛中產生的緊張、不安感。橙的芳香還能加快抑鬱思緒的排除，增強對環境的應變能力。

酸檸檬的香味具有輕微的精神振奮作用，減輕消沈和憂鬱。

香檸檬的香味可使人緩解由外部環境造成的心理壓力，化解憂思憂慮。

濃郁的姜味可提高應變能力，消除疲勞，增強毅力。

肉桂那迷幻般的香味使人樂觀向上，體驗無拘無束、輕鬆愉快的感覺。不過兒童和孕婦不宜聞此香味。

石竹的香味可增強記憶力，有利於更好地接受外部資訊。

老鸛草是天竺葵屬性的植物，散發的氣味能增強人的自信和意志，改變優柔寡斷的作風。

參考資料：http://www.shmsx.com/雀舌黃楊基地

茉莉花與梔子花有什麼不同？

茉莉，為木樨科素馨屬常綠灌木或藤本植物的統稱，原產於印度、巴基斯坦，中國早已引種，並廣泛地種植。茉莉喜溫暖溼潤和陽光充足環境，其葉色翠綠，花朵顏色潔白，香氣濃郁，是最常見的芳香性盆栽花木。在素馨屬中，最著名的一種是雙瓣茉莉，也就是人們平常俗稱的茉莉花。茉莉有著良好的保健和美容功效，可以用來飲食，可用於茉莉花茶的製作。茉莉花是菲律賓、突尼西亞、印尼的國花，象徵著愛情和友誼。。

顏色：主要是白色，紫色少有 　　

花語：

1．表示忠貞與尊敬。 　　

2．清純，貞潔，質樸，玲瓏 。 　　

3．迷人。 　　

4．你是我的生命。 　　

常綠小灌木或藤本狀灌木，高可達1米。枝條細長小枝有稜角，

有時有毛，略呈藤本狀。單葉對生，光亮，寬卵形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，頂生或腋生，有花3-9朵，通常三到四朵，花冠白色，極芳香。大多數品種的花期6-10月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花期11月—第二年3月。

梔子花

又名梔子、黃梔子，為龍膽目、茜草科、梔子屬的常綠灌木，喜歡溫暖溼潤和陽光充足的環境，較耐寒，耐半陰，怕積水，要求疏鬆、肥沃和酸性的沙壤土，原產於中國。梔子花枝葉繁茂，葉色四季常綠，花芳香素雅，為重要的庭院觀賞植物。除觀賞外，其花、果實、葉和根可入藥，有瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒之功效。其花語是“永恆的愛，一生守侯和喜悅”。

梔子花（拉丁學名：Gardenia jasminoides， 　　英文名：cape jasmine） 　　

別名：木丹、鮮支、卮子、越桃、水橫枝、支子花、山梔花、黃雞子、黃荑子、黃梔子、黃梔、山黃梔、玉荷花、白蟾花、禪客花、碗梔等 　　

屬被子植物門，雙子葉植物綱，龍膽目，茜草科，梔子屬的常綠灌木或小喬木，在早期的分類系統克朗奎斯特分類法中屬茜草目。 　　

梔子花原產中國，全國大部分地區有栽培，集中在華東和西南、中南多數地區，如貴州、浙江、江蘇、江西、福建、湖北、湖南、四川、陝西南部等省份。湖南省岳陽市的市花即為梔子花。

目前主要栽培品種及其變種有[1][2]： 　　

①大葉梔子：var.grandiflora Nakai.，也稱大花梔子：栽培變種，葉大、花大而富濃香、重瓣，不結果。 　　

②水梔子：植株矮小，花小、葉小，重瓣。 　　

③雀舌梔子：又名小花梔子、雀舌花。植株矮生平臥，葉小狹長，倒披針形。花亦較小，有濃香。花重瓣。 　　

④黃梔子：又名山梔子，為梔子花的野生種。葉稍小，花單瓣，入秋結橙紅色果實，經久不凋，且抗鹼力強，為觀花、觀果的良好樹種。 　　

⑤卵葉梔子：var.ovalifolia Nakai.葉倒卵形，先端圓。 　　

⑥狹葉梔子：var.angustifolia Nakai.葉狹窄，野生於香港。 　　

⑦斑葉梔子 　　var. aureo-variegata Nakai.葉具斑紋。 　　

學 名:Gardenia jasminoides cv.prostrata 　　

別 名:雀舌梔子、小花梔子、雀舌花 　　

拉丁名: Gardenia jasminoides Ellis 　　

科 屬:茜草科 梔子屬 　　

⑧小葉梔子：常綠灌木，植株矮小，枝條平展，葉狹長、倒披針形，對生或三葉輪生，托葉膜質鞘狀，花較小單生於葉腋或枝頂，花萼筒有稜，花冠高腳碟狀，白色、重瓣，芳香；果卵形，有6個縱向稜線。

梔子植株大多比較低矮，高1-2米，幹灰色，小枝綠色。單葉對生或主枝三葉輪生，葉片呈倒卵狀長橢圓形，有短柄，長5～14釐米，頂端漸尖，稍鈍頭，葉片革質，表面翠綠有光澤，僅下面脈腋內簇生短毛，托葉鞘狀。花單生枝頂或葉腋，有短梗，白色，大而芳香，花冠高腳碟狀，一般呈六瓣，有重瓣品種（大花梔子），花萼裂片倒卵形至倒披針形伸展，花葯露出。漿果卵狀至長橢圓狀，有5-9條翅狀直稜，或橙色，1室，種子多而扁平，嵌生於肉質胎座上。花期較長，從5-6月連續開花至8月，果熟期10月。

鐵觀音和茉莉花茶的區別

主要區別有，茶類不同、製作工序不同、品質特性不同，具體如下：

一、茶類不同

1、鐵觀音

鐵觀音茶屬於青菜。

2、茉莉花茶

屬於花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬於綠茶的一種。

二、製作工序不同

1、鐵觀音

是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的茶。

2、茉莉花茶

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質。

三、品質特性不同

1、鐵觀音

鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃香氣馥郁持久，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、防治糖尿病、減肥健美、清熱降火，等功效。

2、茉莉花茶

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

參考資料來源：百度百科-茉莉花茶