醃茶葉蛋的做法及配料

配料：

1.茶葉蛋：10個

2.紅茶葉：適量

3.料酒：適量

4.醬油：適量

5.鹽：適量

6.冰糖：適量

7.水：適量

8.桂皮：1小段

9.八角：2個

10.薑片：適量

11.蔥段：適量

做法：

1.將10個雞蛋煮熟，去掉外面的殼，放在一旁備用。

2.在鍋中放入紅茶葉、桂皮、八角、薑片、蔥段和適量的水，煮開後加入適量的醬油、料酒、鹽和冰糖，攪拌均勻。

3.將10個雞蛋放入鍋中，讓茶水浸泡全身，用鏟子輕輕攪拌，讓醃汁均勻塗抹在雞蛋表面。

4.蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰後，轉小火煮20分鐘。

5.將鍋從火上取下，讓雞蛋自然冷卻，待茶汁被吸收之後就可以食用了。

6.吃的時候可以先用刀將茶葉蛋切成兩半，這樣味道更均勻。可以蘸著鹽和醋一同食用，味道更加美妙。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

如何醃製茶葉蛋？

茶葉蛋

如何醃製茶葉蛋？

茶葉蛋

茶葉蛋怎麼醃製

茶葉蛋

怎麼快醃製茶葉蛋

問題一：茶葉蛋怎麼醃的 用滷料將蛋煮好，然後泡一晚入味

問題二：茶葉蛋怎麼醃製 茶葉蛋

材料

蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙

做法

1.)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

2.)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

3.)鍋中放入冷水與雞蛋。

4.)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

5.)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

6.)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

7.)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。

8.)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

9.)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

問題三：如何醃製茶葉蛋？ 茶葉蛋

材料

蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙

做法

1.)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

2.)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

3.)鍋中放入冷水與雞蛋。

4.)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

5.)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

6.)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

7.)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。

8.)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

9.)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

問題四：茶葉蛋怎麼醃？？醃好的能保質多長時間？ 做五香茶葉蛋的材料：

雞蛋 10個

鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml)

五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

乾薑 12克

丁香4克

鹽15克

調味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法： 1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅，絕對好吃！

問題五：如何醃製茶葉蛋？ 主料：雞蛋

配料：醬油、茴香、桂皮、八角、菊花、枸杞、茶葉

製作步驟

1準備的配料，

2將所有的配料放入一個用棉布做的袋子中，

3把雞蛋煮熟了，

4煮熟後的雞蛋，將殼敲出裂痕，

5把敲好裂痕的雞蛋、準備好的配料包、適量的醬油一同煮，

6煮開後，最好燜一會，更加的入味。

小貼士

1、裂痕最好敲的細一些，多一些，2、最後煮好後的雞蛋，最好燜一會，這樣更加的入味。

問題六：怎樣醃製茶蛋，讓蛋裡面也入味。謝謝 材料：

A 雞蛋 10個

鹽 15克

烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

乾薑 12克

丁香4克

鹽15克

調味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)

===========================

二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個

玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個

甘草 10克

調味料

鹽 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法：

1、將雞蛋洗乾淨；將材料B裝入布布袋中做成滷包。

2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加

入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、

綠茶，以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再開火煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡

約1小時入味即可。

===============================

茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗淨放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。

味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。

==============================

茶葉蛋做法四

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。 將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些

=================================

茶葉蛋做法五

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。

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冰封回憶ミ 12級 2010-04-08

1、材料

十個......>>

問題七：茶雞蛋怎麼醃製最好吃 材料

主料：雞蛋150克

輔料：茶葉15克

調料：鹽20克，醬油10克

做法

1、用鹽、醬油與茶葉、雞蛋同煮；

2、八成熟後，將雞蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。

問題八：茶葉蛋怎麼做？是先煮熟在用茶葉醃製，還是先用茶葉醃製好？都用些什麼？ 雞蛋現煮熟，然後輕輕的敲碎殼好入味。香葉八角桂皮陳皮茶葉可放少許油。水煮開後轉小火煮半小時…

問題九：茶葉蛋醃製在什麼盆裡好 搪瓷盆不怕，也可以用陶盆都不怕鹽

不鏽鋼不行，鹽可以腐蝕不鏽鋼

問題十：茶葉蛋怎麼醃 五香粉，花茶，一點花椒大料桂皮，一起煮成濃茶湯顏色，然後加入食鹽，味道鹹一點最好，因為一會放入雞蛋，雞蛋會吸收鹽分，所以味道太淡做完了就不好吃了。然後把煮好的熟雞蛋外皮一點點嗑裂，把它們放到之前煮好的茶葉水裡，慢慢泡一天就行啦，時間長點更好吃，記得放冰箱裡，不然愛壞

好多地方用的別的茶葉，但是我都試過，花茶的最香最好吃

茶葉蛋的製作方法和配料

茶葉蛋的製作方法和配料如下：

食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。

1、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。

2、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。

3、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。

主要特點：

茶葉蛋和滷蛋是有一定區別的，首先他們在外觀上就有一定的區別，茶葉蛋的顏色略微要淺一些，而滷蛋的顏色會比較深，甚至有些發黑，這是經過了很多的滷料醃製而成的結果。

茶葉蛋一般都是不去殼的，直接連殼一起煮的，而滷蛋是將外殼去除的。在味道上面也是有一定差異的，茶葉蛋吃起來很清香，把滷蛋吃起來的滷香味很重。

茶葉蛋和滷蛋是不一樣的，茶葉蛋和滷蛋都是用雞蛋經過特殊的加工方法制作而成的，其味道確實非常好，但它們並不是同一種類型。所以大家在吃茶葉蛋或者滷蛋時，不要認為他們是同一種品種，其實它們是經過了不同的方式做成的，兩者之間的區別還是挺大的，不管是營養還是口味，都各具特色。

怎麼醃茶葉蛋

茶葉蛋是一種具有茶香的風味小吃，它口感細膩，氣味芳香，而且茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃,吃早點時經常會來一個,自己做的安全又衛生,方法很簡單,下面跟小編學學茶葉蛋的醃製方法及煮法。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裡浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裡不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、蔥、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

茶葉蛋的製作方法 家常茶葉蛋

茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了。

如何醃製茶葉蛋？

茶葉蛋

茶葉蛋的醃製方法

　　 用料

　　 主料： 雞蛋8個茶葉15克

　　 輔料： 八角1個

　　桂皮1小片

　　花椒3克

　　茴香5克

　　香葉3片

　　草寇1個

　　老抽適量

　　鹽適量

　　 茶葉蛋的`做法

　　1.

　　準備好茶葉和香料

　　2.

　　把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

　　3.

　　雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

　　4.

　　鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

　　5.

　　湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

　　6.

　　蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

　　 烹飪技巧

　　1、隔夜的茶葉蛋最入味；

　　2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；

　　3、香料可以根據自己的喜好和口味新增哦。

茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法如下：

材料準備：雞蛋、五色香料、煮鍋、鹽、糖、生抽、保鮮盒等。

1、將五色香料加入煮鍋中，小火煮十分鐘。

2、香料煮制10分鐘後加入茶葉，繼續煮5分鐘即可關火放涼。

3、在煮好的香料中加入一小勺鹽和一小勺糖，一匙生抽。鹽的量可以根據自己的口味適當增減。

4、水大開後下入雞蛋，雞蛋要完全沒入水中，煮7分鐘撈出過涼水。

5、雞蛋過涼剝皮，由於是溏心的，剝起來不容易，可以浸在水中進行。

6、涼透的雞蛋放入保鮮盒裡，加入醃料，放冰箱裡，醃製一夜就OK了。

如何醃製茶葉蛋？

茶葉蛋

如何醃製茶葉蛋？

茶葉蛋

茶葉蛋怎麼醃製

茶葉蛋

怎麼快醃製茶葉蛋

問題一：茶葉蛋怎麼醃的 用滷料將蛋煮好，然後泡一晚入味

問題二：茶葉蛋怎麼醃製 茶葉蛋

材料

蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙

做法

1.)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

2.)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

3.)鍋中放入冷水與雞蛋。

4.)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

5.)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

6.)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

7.)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。

8.)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

9.)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

問題三：如何醃製茶葉蛋？ 茶葉蛋

材料

蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙

做法

1.)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

2.)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

3.)鍋中放入冷水與雞蛋。

4.)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

5.)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

6.)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

7.)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。

8.)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

9.)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

問題四：茶葉蛋怎麼醃？？醃好的能保質多長時間？ 做五香茶葉蛋的材料：

雞蛋 10個

鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml)

五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

乾薑 12克

丁香4克

鹽15克

調味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法： 1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅，絕對好吃！

問題五：如何醃製茶葉蛋？ 主料：雞蛋

配料：醬油、茴香、桂皮、八角、菊花、枸杞、茶葉

製作步驟

1準備的配料，

2將所有的配料放入一個用棉布做的袋子中，

3把雞蛋煮熟了，

4煮熟後的雞蛋，將殼敲出裂痕，

5把敲好裂痕的雞蛋、準備好的配料包、適量的醬油一同煮，

6煮開後，最好燜一會，更加的入味。

小貼士

1、裂痕最好敲的細一些，多一些，2、最後煮好後的雞蛋，最好燜一會，這樣更加的入味。

問題六：怎樣醃製茶蛋，讓蛋裡面也入味。謝謝 材料：

A 雞蛋 10個

鹽 15克

烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

乾薑 12克

丁香4克

鹽15克

調味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)

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二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個

玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個

甘草 10克

調味料

鹽 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法：

1、將雞蛋洗乾淨；將材料B裝入布布袋中做成滷包。

2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加

入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、

綠茶，以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再開火煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡

約1小時入味即可。

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茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗淨放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。

味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。

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茶葉蛋做法四

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。 將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些

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茶葉蛋做法五

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。

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冰封回憶ミ 12級 2010-04-08

1、材料

十個......>>

問題七：茶雞蛋怎麼醃製最好吃 材料

主料：雞蛋150克

輔料：茶葉15克

調料：鹽20克，醬油10克

做法

1、用鹽、醬油與茶葉、雞蛋同煮；

2、八成熟後，將雞蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。

問題八：茶葉蛋怎麼做？是先煮熟在用茶葉醃製，還是先用茶葉醃製好？都用些什麼？ 雞蛋現煮熟，然後輕輕的敲碎殼好入味。香葉八角桂皮陳皮茶葉可放少許油。水煮開後轉小火煮半小時…

問題九：茶葉蛋醃製在什麼盆裡好 搪瓷盆不怕，也可以用陶盆都不怕鹽

不鏽鋼不行，鹽可以腐蝕不鏽鋼

問題十：茶葉蛋怎麼醃 五香粉，花茶，一點花椒大料桂皮，一起煮成濃茶湯顏色，然後加入食鹽，味道鹹一點最好，因為一會放入雞蛋，雞蛋會吸收鹽分，所以味道太淡做完了就不好吃了。然後把煮好的熟雞蛋外皮一點點嗑裂，把它們放到之前煮好的茶葉水裡，慢慢泡一天就行啦，時間長點更好吃，記得放冰箱裡，不然愛壞

好多地方用的別的茶葉，但是我都試過，花茶的最香最好吃

茶葉蛋的製作方法和配料

茶葉蛋的製作方法和配料如下：

食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。

1、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。

2、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。

3、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。

主要特點：

茶葉蛋和滷蛋是有一定區別的，首先他們在外觀上就有一定的區別，茶葉蛋的顏色略微要淺一些，而滷蛋的顏色會比較深，甚至有些發黑，這是經過了很多的滷料醃製而成的結果。

茶葉蛋一般都是不去殼的，直接連殼一起煮的，而滷蛋是將外殼去除的。在味道上面也是有一定差異的，茶葉蛋吃起來很清香，把滷蛋吃起來的滷香味很重。

茶葉蛋和滷蛋是不一樣的，茶葉蛋和滷蛋都是用雞蛋經過特殊的加工方法制作而成的，其味道確實非常好，但它們並不是同一種類型。所以大家在吃茶葉蛋或者滷蛋時，不要認為他們是同一種品種，其實它們是經過了不同的方式做成的，兩者之間的區別還是挺大的，不管是營養還是口味，都各具特色。

怎麼醃茶葉蛋

茶葉蛋是一種具有茶香的風味小吃，它口感細膩，氣味芳香，而且茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃,吃早點時經常會來一個,自己做的安全又衛生,方法很簡單,下面跟小編學學茶葉蛋的醃製方法及煮法。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裡浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裡不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、蔥、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

茶葉蛋的製作方法 家常茶葉蛋

茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了。

如何醃製茶葉蛋？

茶葉蛋

茶葉蛋的醃製方法

　　 用料

　　 主料： 雞蛋8個茶葉15克

　　 輔料： 八角1個

　　桂皮1小片

　　花椒3克

　　茴香5克

　　香葉3片

　　草寇1個

　　老抽適量

　　鹽適量

　　 茶葉蛋的`做法

　　1.

　　準備好茶葉和香料

　　2.

　　把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

　　3.

　　雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

　　4.

　　鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

　　5.

　　湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

　　6.

　　蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

　　 烹飪技巧

　　1、隔夜的茶葉蛋最入味；

　　2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；

　　3、香料可以根據自己的喜好和口味新增哦。

茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法如下：

材料準備：雞蛋、五色香料、煮鍋、鹽、糖、生抽、保鮮盒等。

1、將五色香料加入煮鍋中，小火煮十分鐘。

2、香料煮制10分鐘後加入茶葉，繼續煮5分鐘即可關火放涼。

3、在煮好的香料中加入一小勺鹽和一小勺糖，一匙生抽。鹽的量可以根據自己的口味適當增減。

4、水大開後下入雞蛋，雞蛋要完全沒入水中，煮7分鐘撈出過涼水。

5、雞蛋過涼剝皮，由於是溏心的，剝起來不容易，可以浸在水中進行。

6、涼透的雞蛋放入保鮮盒裡，加入醃料，放冰箱裡，醃製一夜就OK了。