五香茶葉蛋的正宗做法及配方

五香茶葉蛋是一種美食，可以作為早餐或下午茶的小吃，也可以當作小零食隨時享用。下面是五香茶葉蛋正宗做法及配方：

食材：

雞蛋12個，

茶葉10g，

花椒5g，

薑片1塊，

桂皮1根，

八角1個，

豆蔻2個，

料酒1湯匙，

醬油2湯匙，

鹽適量，

水適量。

做法：

1.將雞蛋用水煮熟，剝掉外殼，備用。

2.將茶葉、花椒、薑片、桂皮、八角、豆蔻放入鍋中幹炒一會兒，然後加入適量的水，再加入料酒、醬油和鹽，煮開後放入雞蛋。

3.用小火熬煮1小時，讓雞蛋慢慢吸收香味。如果用大火將會使蛋白變硬

4.將鍋中的水倒出，用冷水把雞蛋浸泡一會兒，這樣能讓茶葉蛋的色澤更加均勻。

5.將五香茶葉蛋放入保鮮盒中，放入冰箱儲存。

6.在食用之前，切開五香茶葉蛋，讓內部香味充分散發。

提示：

1.熬煮時間不能太短，否則五香味會不夠充分；也不能太長，否則雞蛋會變得過硬。

2.可以根據個人口味調整醬油和鹽的用量。

3.在熬煮的過程中，可以適量加入肉骨頭或者豬蹄髈等肉類，讓五香茶葉蛋更加美味。