牛脖骨的做法

1、取牛脖骨在清水中浸泡2小時左右，期間了進行換水，泡去血水

2、燒開水，把牛脖骨飛一下水，撈出後用水洗乾淨浮沫

3、把洗乾淨的牛脖骨放到鍋中，放入清水蓋過原料，放入香料，蔥，姜，辣椒等，蓋上鍋蓋先用大火燒開，再用小火燒至少2個小時(喜歡湯清的可用高壓鍋燒)

4、放入洗淨的菌類，鮮藕，剝好殼的鵪鶉蛋，再用中火燒半小時，放適量鹽即可出鍋。(可按喜好和家裡的食材情況放各種配料)