碎銀子茶的來歷

碎銀子茶的來歷：答案是普洱熟茶。

碎銀子茶的來歷：答案是普洱熟茶。

碎銀子茶是在普洱茶老茶頭的基礎上，經過人工翻動、發酵等工藝製作而成，在發酵過程中茶葉分泌大量的果膠，導致部分茶葉成團結塊，似散碎銀兩，因此被稱為碎銀子。碎銀子茶顆粒飽滿、大小均勻，耐泡程度非常高。

碎銀子茶是起源於中國江蘇省揚州市的一種特色茶飲。傳說在明代，一位揚州的財主將家中的銀器全部加工成銀碎，用來混合茶葉飲用，結果得到了一種香醇獨特的茶飲，就是現在的碎銀子茶。

碎銀子茶製作需要將茶葉與其他食材混合攪拌均勻，產生一種獨特的香氣和口感。茶飲中所含的銀碎與其他植物成分相互作用，使其產生微妙的化學反應，使茶飲的口感更加獨特，且具有一定的保健功效。

由於碎銀子茶的製作過程十分繁瑣，因此成為揚州市稀有的傳統茶飲之一，備受當地居民和遊客青睞。

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1、碎銀子茶，也叫茶化石，是一種高品質的普洱熟茶。因外形精緻小巧，酷似散碎銀兩，故名碎銀子茶。

2、碎銀子茶是傳統工藝和現代工藝的完美結合。碎銀子茶是選用8年以上的優質古樹老茶頭，經過特殊切割工藝，反覆篩選後精製而成。

3、雖然它本質上也是老茶頭中的一種，但它是老茶頭的精細化成品，可以說它的前身是老茶頭。但是它“青出於藍而勝於藍”。

普洱茶碎銀子是從什麼時候才被人們發現的並且開始喝的

所謂的“碎銀子”也叫“老茶頭”，是熟茶發酵過程中形成的膠質粘結，從上世紀70年代中期生產熟茶技術發明以後，就一直存在。

在熟茶發酵工藝的使用中，由於溫度較高。相對鮮嫩的茶葉會析出自身的果膠，在不斷地翻堆過程中沉澱凝聚，最終形成無法解塊的凝固體。在發酵技術不夠成熟的年代，從鮮葉到成茶沒有足夠的滅菌衛生措施，這些凝固體大多被灰塵包裹，同時粘有枯枝等雜物，是當時的熟茶副產物。儘管茶頭與熟茶是一起出現的，但並沒有人把眼光投向在渥堆底部的它，因此它也沒有進入大眾的視野。

公認的第一件商品是2005年大益出品的“老茶頭”，這方面網上有很多資料。

普洱碎銀子是什麼茶

碎銀子茶也叫茶化石，是一種高品質的普洱熟茶。因外形精緻小巧，酷似散碎銀兩，故名碎銀子茶。碎銀子茶是傳統工藝和現代工藝的完美結合。碎銀子的前身是老茶頭，由普洱茶在人工渥堆發酵過程中凝結產生的茶塊經過原料細化處理，然後使用磨具壓制而成，所以無論碎銀子如何沖泡，都不會有茶葉形狀上的特徵。

碎銀子將壓得尤為緊實的老茶頭，取出來單獨存放，隨著時間的推移使它再次發酵，然後切割成小茶塊，形成質地更加密實飽滿的碎銀子。正是由於發酵時間比老茶頭長，所以同樣分量的碎銀子，含有更多的果膠，沉澱了更多的精華。

香氣高、湯感厚、口感綿滑是碎銀子的品質特點，大量的果膠和糖分，也使得碎銀子的湯質比一般普洱茶更加順滑醇厚、甜度更高，更耐泡，沒有渥堆味且略帶香草氣息。碎銀子茶是普洱熟茶工藝的創新，其茶質豐富，耐泡度高，適宜長期儲存，儲存時間越長品質越高，越珍貴。

以上內容參考  百度百科-碎銀子

“碎銀子”指的不是錢財，而是一種茶，那到底說的是哪種茶呢？

碎銀子”指的不是錢財，而是一種茶，是一種比較高階的普洱茶，因為它的外形像極了碎銀子，所以叫做碎銀子茶，而且味道也是很不錯的。

碎銀子是一種高品質的普洱茶古樹熟茶，選用西雙版納古茶區百年以上的春茶芽葉，是普洱熟茶中的高階臻品。在古代茶馬古道上可以代替銀兩作交易用，又因外形精緻小巧酷似散碎銀兩，故名碎銀子、茶黃金。

碎銀子是選用8年以上優質古樹老茶頭經特殊切割工藝，反覆篩選後精製而成，香高、湯厚、綿滑，是普洱熟茶中的高階臻品。碎銀子，也有人叫它“茶化石”。雖然它本質上也是老茶頭的一種，但它是老茶頭的精細化成品，可以說它的前身是老茶頭，因為碎銀子是從老茶頭中“剝離”出來的，但並不是簡單的挑揀，而是熟茶老茶頭經特殊切割工藝，反覆篩選後精製而成。

其實所謂的碎銀子普洱茶，屬於普洱茶熟茶，但是因為碎銀子普洱茶的發酵比普通熟普洱更為充分透徹，因此將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放，隨著存放時間的推移，就形成了質地更加密實的茶塊。還有人美其名曰“茶化石”。很多茶友對普洱熟茶有一種說不出什麼味的感覺，說不出什麼味，那這種味不管是好還是不好，對你的吸引力就不會太大。不管別品出了醇滑厚的湯感還是陳、藥、樟的香氣，如果你品不出來，就不會輕易認可，熟茶滋味多樣而又非常挑人，茶友口味不一也就非常挑它了。

碎銀茶是怎麼製作的

碎銀茶是怎麼製作的

碎銀茶是怎麼製作的，喜歡喝茶的人相信都聽說過碎銀茶，很多人都喜歡喝碎銀茶，因為這種茶留齒清香，回味無窮。但是有很多人會好奇，碎銀茶是怎麼製作的，以下是我整理的相關內容，一起來了解一下吧。

碎銀茶是怎麼製作的1

碎銀茶又名茶化石，碎銀茶普洱茶是在老茶頭普洱茶的基礎上，通過反覆挑選，並經特殊工藝切割精製而成，成品碎銀茶茶具有香高、湯厚、綿滑的特性，其外形呈緊實顆粒狀且形似散碎銀茶兩，因此取名碎銀茶。

碎銀茶茶的由來：

普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉經過本身含有的`酶發酵，漸漸變成熟茶。

而其中，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裡面溫度太高把茶給燜，在發酵的過程中，經過人工翻動，茶葉會分泌出果膠來，由於果膠是比擬稀薄的，所以有些茶葉就粘在一同變成一團一團的疙瘩。

能結成茶塊的茶葉，都必需飽含膠質和糖分，而茶葉中最嫩、最壯的區域性就是含糖和膠質最多的，這些熟茶塊再精密加工，就成了“碎銀茶”。

碎銀茶特點：

碎銀茶為老茶頭裡的優選品，其果膠含量豐富，整體更加緊實，大小均勻，顆粒飽滿，色澤油亮，口感香醇，茶湯通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不減色，二十泡餘味在”一說，因此建議在沖泡碎銀茶時，可以邀三兩好友一起品飲。

碎銀茶是怎麼製作的2

碎銀子是選用優質老茶頭熟茶經特殊壓制、切割工藝，並反覆篩選後精製而成，香高、湯厚、綿滑是碎銀子茶的核心特色，碎銀子茶又名茶化石，在本質上也是老茶頭的一種，其茶性溫和舒適，適宜日常飲用。

雖然它本質上也是老茶頭的一種，但它是老茶頭的精細化成品，可以說它的前身是老茶頭，因為碎銀子是從老茶頭中“剝離”出來的，但並不是簡單的挑揀，而是熟茶老茶頭經特殊切割工藝，反覆篩選後精製而成。

碎銀子茶性溫和，對胃非常好，長期堅持喝能養胃。功效主要為降脂減肥、健胃養胃、降三高、預防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。很適合中老年人群，特別是體虛、胃寒人群。

除此之外，發酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營養價值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶發酵的過程形成的。通過發酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質發生了結構轉化，會呈現出來別具韻味的茶品特質和養生效果。

碎銀子茶味道應是熟茶香中帶有淡淡的糯香味，而仿品只有很重的糯香味無茶味，甚至會有雜味或者黴味、渥堆味。從沖泡的湯色來看，正品碎銀子茶第一泡洗茶湯色紅濃明亮。湯感綿滑，入口後在茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。

仿品一般湯感水味重，有的還有其他雜味，入口薄，有酸味，或是帶有刺激感的糯香味無茶味，品飲後還可能出現喉嚨燥熱感，喉韻不清爽，常伴有鎖喉的感覺。

碎銀子茶是普洱熟茶工藝的創新，其茶質豐富，耐泡度高，適宜長期儲存，儲存時間越長品質越高，越珍貴。正品茶化石能泡30泡，葉底也很緊實，不會明顯膨脹。

而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。

碎銀子是什麼茶？

碎銀子是普洱茶，主產於雲南普洱市以及西雙版納地區，其個頭較小，質地堅硬，顏色為黑褐色或者黑色，儲存碎銀子時，要將其裝入密封袋中，然後放在遮陰乾燥處，栽種碎銀子茶樹時，要選擇疏鬆透氣、土層深厚的腐殖土。

碎銀子儲存方法

儲存碎銀子的過程中，要將其使用油紙或者塑料袋裝好並密封，然後放在溫暖、遮光且通風的環境中即可，或者用可以密封的塑料罐盛放碎銀子，再將罐口蓋緊密封后，將其放在陰涼的環境中。

碎銀子是什麼茶 碎銀子茶的由來

1、碎銀子茶，也叫茶化石，是一種高品質的普洱熟茶。因外形精緻小巧，酷似散碎銀兩，故名碎銀子茶。

2、碎銀子茶是傳統工藝和現代工藝的完美結合。碎銀子茶是選用8年以上的優質古樹老茶頭，經過特殊切割工藝，反覆篩選後精製而成。

3、雖然它本質上也是老茶頭中的一種，但它是老茶頭的精細化成品，可以說它的前身是老茶頭。但是它“青出於藍而勝於藍”。

碎銀子是什麼茶？

碎銀子是什麼茶?碎銀子是一種普洱老茶頭。它形狀比較散，細碎的樣子就像碎銀子一樣。在古代，茶商在茶馬古道上交易，可以用碎銀子結算。碎銀子充當了銀兩的功能。後來，碎銀子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不換”。如果碎銀子存放了十年，那麼，它就屬於普洱中期茶了。

因為外力加壓結塊，然後粉碎、分篩、拋光，具有耐泡、經泡，不開散，煮不開的特性

在貝葉看來與其說是運用了“拋光”工藝，倒不如說是人工“包漿”、“打磨”、“打蠟”。由此可見，碎銀子並非是自然結塊，而是人工加工的產物。

據茶友說他泡了十多泡的碎銀子，湯色依舊紅亮，而且泡過後的碎銀子依舊難以捏碎。即便碎了一角，留在手上的也全是說不清道不明的渣滓，根本沒有老茶頭泡開時的茶葉樣子。

有人質疑過碎銀子在加工過程中是不是添加了黏合劑，會不會對身體有害。貝葉覺得這要是不去生產車間看一看，還真不敢胡言亂語。

但碎銀子的生產線卻是嚴格保密的，車間運作不透明，外人更是難以踏入，這樣的操作不禁讓人懷疑碎銀子到底是如何生產的。

但不可否認的是，這被商家打上高品質普洱古樹熟茶標籤的碎銀子，名不副實，貝葉甚至覺得這是商家在“指鹿為馬”。

無論是碎銀子也好，茶化石也好，這些奇怪的名字都讓人好奇。其實，在普洱茶裡面，有很多特別的名字。放在博物館裡面的金瓜貢茶，名字叫“金瓜”，但是，它是一種南瓜狀的普洱茶。茶芽陳化，使得茶芽變成了金，金瓜由此得名。以前，金瓜經常作為貢品，進入皇宮。所以，又叫做“貢茶”。

碎銀子看上去和普洱茶無關，不過，它屬於普洱熟茶。碎銀子的原料是老茶頭。老茶頭產生於發酵階段。茶葉被翻動，茶葉中的果膠會黏住一些茶葉，形成小小的一團。這些茶團被稱為“老茶頭”。老茶頭分為兩種，一種比較鬆散，這種老茶頭是在經常翻堆的堆子中產生的。

另外一種老茶頭比較緊實，這是因為堆子裡面有很多的茶葉，把底層的茶葉壓得比較緊。緊實的老茶頭經過切削，富有亮澤。泛著油光的外表，和“閃閃發光”的銀子有相似之處。碎銀子的產量比較低。每生產1千克的碎銀子，需要消耗400千克的熟茶。

碎銀子的顏色比較深，比褐色的老茶頭更深。碎銀子的發酵時間比老茶頭長，密度也高於老茶頭。碎銀子泡出來的茶，顏色紅彤彤的，比較耐泡，甜度也較高。

碎銀子是什麼茶？

碎銀子的製作一般是選用8年以上優質古樹老茶頭經特殊切割工藝，重複挑選後精製而成，香高、湯厚、綿滑，是普洱熟茶中的高階臻品。因外觀形似古代運用的碎銀子而得名，故稱碎銀子、茶黃金。

普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉經過本身含有的酶發酵，漸漸變成熟茶。

而其中，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裡面溫度太高把茶給燜

在發酵的過程中，經過人工翻動，茶葉會分泌出果膠來，由於果膠是比擬稀薄的，所以有些茶葉就粘在一同變成一團一團的疙瘩。

能結成茶塊的茶葉，都必需飽含膠質和糖分，而茶葉中最嫩、最壯的區域性就是含糖和膠質最多的，這些熟茶塊再精密加工，就成了“碎銀子”。

碎銀子屬於熟茶，發酵比普通熟普洱更為充沛透徹，將這些結塊的普洱茶單獨拿出來寄存，隨著寄存時間的推移，就構成了獨具一格、質地愈加密實臻滿的茶塊，茶友間普遍稱之為“茶化石”。

據理解，普通渥一堆熟茶10噸，能稱之為茶化石的區域性，僅有100-200公斤。這種茶化石，口感厚、滑，且經久耐泡，是喜好喝普洱茶朋友的上選，普洱江湖傳言：“不曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱”。

碎銀子在細品之下，其茶湯入口每喝一口陳香就漸漸的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎愈加順滑。

老茶頭茶質較厚極端耐泡，甜度和亮度更高。不論是水煮還是沖泡，湯水入口清新醇厚，稀薄豐滿，喉部順滑，淡淡的棗香四益。

歷經歲月的古樹茶氣和時間的陳化歷練出美妙滋味，讓人戀戀不捨。這是無數茶客含辛茹苦追隨的滋味—老味陳香。

碎銀子是什麼茶

碎銀子是一種高品質的普洱茶古樹熟茶，因外形精緻小巧酷似散碎銀兩，故名碎銀子。碎銀子茶原料選用西雙版納古茶區百年以上樹齡的春茶芽葉，工藝流程複雜，是傳統工藝和現代工藝的完美結合，成品數量稀少。

碎銀子是什麼茶

碎銀子，也叫茶化石，是一種普洱老茶頭，它形狀比較散，細碎的樣子就像碎銀子一樣。雖然碎銀子本質上也是老茶頭中的一種，但它是老茶頭的精細化成品，不僅發酵時間比老茶頭長，密度還高於老茶頭。

碎銀子帶有一股淡淡的糯香味，沖泡出的茶湯顏色紅濃明亮，湯感綿滑，入口後在茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。同時，碎銀子茶性溫和，對胃非常好，長期堅持喝能養胃。

碎銀子的茶質豐富，耐泡度高，適宜長期儲存，儲存時間越長，品質就越高越珍貴。儲存碎銀子時，可以將其用陶製製品裝起來，放在乾淨、避光通風處儲存，注意溫度和溼度不要相差太大。

碎銀子是什麼茶？

經常看古裝劇的朋友，肯定對銀子見怪不怪。俠客們桌邊一坐，喚來店小二，叫上二兩牛肉，再來三碗烈酒，吃飽喝足後，隨手丟下幾粒碎銀子，擺了擺手道：“不用找了”，便去行俠仗義，除暴安良。

要是他拿出一錠銀元，鐵定是個大土豪。店小二必會好生伺候，絲毫不敢怠慢。

每個人心中都有一個江湖夢。備好馬，裝好劍，再帶上足夠的盤纏，肆無忌憚地闖天下。而這盤纏最好是碎銀子，既方便攜帶，又不失體面。

巧了，今天我們要介紹的這款茶也叫“碎銀子”。

碎銀子是普洱熟茶的深加工產品，其實和普洱熟茶的老茶頭不同，碎銀子是熟茶經過粉碎再聚合塊狀茶。做出好的碎銀子太難。物以稀為貴，一些茶商看有利可圖，往往會以次充好，或者直接拿膠水仿造，做些人工新增糯米香精的假貨。

而棲鳳居的碎銀子棲鳳居的碎銀子通過昆明海關技術中心檢驗，符合普洱茶製作國家標準，這相當於給了茶客一顆定心丸，是優質“碎銀子”的質量保障。

真正的碎銀子是怎麼樣的

優質的碎銀子蘊含著大量果膠和糖分，比一般普洱散茶更加順滑醇厚、濃厚甘甜。認可它的人，沉迷於這少見的甘醇滋味。

在普洱熟茶的發酵渥堆過程中，因為被充分揉捻，茶葉分泌的果膠會黏住一些茶葉，形成小小的一團膠狀物，這就是老茶頭。

選擇壓得尤為緊實的老茶頭，取出來單獨存放，隨著時間的推移讓它再次發酵，然後切割成小茶塊，就形成質地更加密實飽滿的碎銀子，產量很低。

而且在此過程中，茶匠會用雲南當地的“糯香葉”（ 一種有糯米香氣的草本植物）對茶葉進行窨制，使它帶有暖暖的糯香。

這是全新的味蕾體驗，剛入口，熟茶的陳香就溫柔的散開，比一般普洱更加醇滑甘甜，生津豐潤，韻味悠長。

清新的糯香，雖沒有花香、果香那樣強的衝擊力，卻能用綿柔溫和的特性，剛好與熟普的醇厚搭配，成就“碎銀子”獨一無二的風味。

如何做出一款好的碎銀子？

想要一款好的“碎銀子”，高品質老茶樹茶葉原料，更復雜的工藝流程，以及對陳放時間的把控，三者缺一不可。所以，好茶可遇不可求，比如棲鳳居的這款碎銀子。

它的原料，來自雲南西雙版納勐海地區。這裡屬南帶季風氣候，雨量充沛，年平均氣溫18℃～21℃。境內山巒起伏連綿，溝谷縱橫交錯，造就了大葉種茶樹優質的生長環境。

百年的漫長歲月，以及原始森林的滋潤孕育，使得古茶樹枝葉繁茂，茶葉滋味尤為醇厚。

茶農上山，手工採茶，非常辛苦，一天採摘數萬支芽葉，可能只能做出1斤熟茶。再在製作熟茶的過程中，挑選適合做成碎銀子的老茶頭，產量更加稀少。

從最初的鮮葉採摘、攤晾、殺青、揉捻、晒乾，然後再歷經兩次發酵。碎銀子的出茶率只為0.5%，因此它又被叫做“茶化石”、“金不換”。這也是碎銀子比一般熟普要貴的原因