山藥是不是都有粘液

它是一種多糖蛋白質的混合物，主要成分為黏蛋白和甘露聚糖，對人體有特殊的保健作用。

甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素，可吸水膨脹80到100倍，吃了以後在胃中體積變大，容易產生飽腹感。黏蛋白可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂質沉積，有利於防止動脈硬化。

山藥之所以對於糖尿病有輔助療效，除了易產生飽腹感，有利於控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的作用，是糖尿病人的食療佳品。

山藥的這種特殊的黏性成分，對中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生（容易導致排尿不暢）能起到預防和治療作用。而且，其中的黏蛋白具有啟用雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選。