酒店領班工作計劃及總結怎麼寫 酒店領班目標怎麼寫

強調責任心、檢查與管理的重要。

沒有範文。

以下供參考，

主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。

工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。

所以應該寫好幾點：

1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事

3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了

4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識

5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：

總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。

總結的基本要求

1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。

2.成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。

3.經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。

總結的注意事項：

1.一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。

2.條理要清楚。語句通順，容易理解。

3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。

總結的基本格式：

1、標題

2、正文

開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。

主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。

結尾：分析問題，明確方向。

3、落款

署名與日期。

1.菜譜的設計

菜譜表明提供什型別的飲食，是餐飲部門工作的基礎。

菜譜決定了需要什麼裝置

▲餐廳經理的工作內容

1.負責本部門的工作策劃

2.開市前的工作

(1)對領班進行考勤並分派他們的工作。

(2)向宴會部瞭解客人訂餐情況。

(3)開好班前會，與上一班或下一班做好交接班工作。交待本班的訂餐情況，食品供應情況，接待要求和注意事項等。

(4)如有重要宴席、大型宴會、酒會。茶話會等要提前進行宴會佈置，檢查擺臺設位，廳容美化情況；向前臺、後臺員工交待菜式特點分菜方法，撤換餐碟順序等注意事項；檢查餐具是否備齊和準備充分。

(5)檢查各餐廳佈置是否整齊劃一、清潔美觀。

(6)檢查各餐廳訂餐的接待任務情況，調配好領班、服務人員的工作，保證餐廳服務質量。

(7)開市前指揮員工、領班站在置頂的位置準備迎接客人。

3.開市後的工作

(1)開市時要注意禮貌地迎接賓客，和迎賓員一起帶領賓客走近臺位，拉椅請坐，關照客人。

(2)宴會接待：對重要宴會、大型宴會、酒會、茶話會等，要了解並注意主賓講話情況，注意停、起菜時間，注意服務員動向，指揮主菜及側換餐碟。多臺宴會要看主臺，做到行動統一，動作統一，

(3)散餐接待：散客中各種身份的客人都有，對食品。服務要求高，但易被忽視，經理一定要在現場細心觀察，督導服務員儘量滿足客人的要求。

(4)經理要負責與出品部門協調好菜、點的增減，出菜的快慢，菜、點的質量等有關問題。

(5)要熱心地對賓客和工作人員提出和請示的有關問題給予解答。

(6)對賓客之間的矛盾和糾紛要勸解，避免影響其他客進餐，但不介人；對員工與客人之間的矛盾要迅

餐飲部樓面領班崗位職責

1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。

2、享有領班之規定的職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按餐廳服務工作規範和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。

3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。

4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程式及操作規範，在餐中隨時協助服務員完成工作並對及時發現的問題予以糾正和指導。

5、熟練掌握酒店服務專案及餐廳出品的詳細情況，帶領本區員工做好酒水菜餚等酒店產品的推銷工作，並協助處理疑難問題。

6、負責相區域物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區域內各種裝置、財產、物品，保證完好無損。

7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

8、執行落實班前會制度：

(1)傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，並上報獎懲決定。

(2)檢查儀容儀表，考勤紀律。

(3)預訂通報，菜餚培訓及工作安排。

(4)上傳下達，協調部門班組及員工之間的配合團結。

9、接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

10、布草的送洗要及時到位，接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。

崗位職責 領班 餐廳管理制度

希望我的回答能幫助你 。

1.你的關懷（ 既然你要申請一個領導角色，你要叫你的領導知道你在工作上和生活上對你的部門的其他同事有什麼樣的關心和關懷 ） 2 求同存異 （ 你要以你是個領導者的身份來寫你自己，你雖然是員工，但是你要叫你的領導知道其實你一直是在做著領班或者主管的工作，你要叫他知道你贊同不同的觀點存在，出現問題講求團隊的力量大家一起研究努力） 3 做對的事情 （這個你要談談你對酒店文化的瞭解，講講你再酒店這麼多年對酒店的企業文化有個什麼樣的瞭解，最好結合你門酒店的問題和現狀談起來，在說說你在工作上作過什麼樣的事情是違背酒店的原則但是是為了更好的服務客人的案例） 4 更高的目標 （ 對你的領導闡述，自己在做員工這麼些時候其實一直把自己要求成一個主管或者領班的位置，現在你認為是個時間讓這麼要求變成現實，你要舉例子讓他知道你平時都怎麼樣的高要求自己，比如房間價格你全熟悉，房間型別你最強，酒店資訊沒有你不知道的，系統的操作你Master。.） 5 協作共贏 （你要說明團隊的力量，一個部門的強大需要一個團隊的支援，能管理好團隊的人才是最優秀的領導者，你要講你如何和你的團隊一起去接待大型的活動還有如何和你的團隊一起融洽和睦，如何制定計劃利於你的團隊的建設和團結） 以上都是你的總結，下面你需要對你的工作做一下展望： 1.目標 2.服務標準 3.部門需要提高的位置和整改的方面 4.唱點高調。

根據下面的內容結合你的實際情況編寫一下相信可以使用1、做好餐前準備工作，如備好調味、小毛巾、走菜用具等。

2、負責將領班訂選單上所有菜餚按上菜次序準確無誤地送交點菜客人餐檯的值臺服務員處。

3、保管出選單，以備核查。

4、協助餐廳服務員將工作臺上的髒餐具、空菜盤撤回洗碗間並分類擺放。

5、負責傳遞廚房和餐廳間的資訊。

6、用餐結束後負責清洗、保養走菜用具，打掃後臺衛生。

7、積極參加培訓，提高專業技能。

8、團結協作，服從安排，完成上級指派的其他工作。