煮得羊肉湯顏色發綠怎麼回事

這是由於肉是劣質肉，具體制作方法如下：

1、羊肉用冷水洗淨，剁成小塊備用。

2、把姜拍碎，把桂皮掰成小片，香菜切段，備用。

3、放入羊肉，加水。放入輔料，除香菜以外，開火熬煮。煮開關小火。建議用壓力鍋，比較快，肉也比較容易軟爛。

4、高壓鍋壓大概15分鐘，普通鍋可能得一個小時。即燉得肉質軟爛就可以出鍋，加鹽，味精，雞精，放香菜段。

5、基本羊肉湯就完成，不過吃辣的地方還需要調辣椒醬。如果有豆瓣醬的就用豆瓣醬加姜蒜米，雞精即可。沒有自制豆瓣醬