如何蒸飯

把米放入碗內，加水洗乾淨，把洗好的米倒入鍋內。

加清水，沒過米五釐米高，放入燉鍋內，蓋上蓋子等待0.8小時後，就可以出鍋了。

把米放入碗內，加水洗乾淨，把洗好的米倒入鍋內。

加清水，沒過米五釐米高，放入燉鍋內，蓋上蓋子等待0.8小時後，就可以出鍋了。

蒸飯需要準備材料：大米。共分為3個步驟。以下是如何蒸飯的詳細操作： 操作/步驟

1、將米裝入鍋中反覆清洗

將米裝入鍋中，倒入清水，反覆搓洗。

2、倒入兩倍米的水量

煮飯水的比例是一杯米兩杯水。

3、放入電飯煲按下按鍵

放入電飯煲，按下煮飯鍵即可。 END 總結：以上就是關於如何蒸飯的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

具體步驟如下：

1、搓米。涼水淘米，淘洗2到3次，直至水變清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化層，併產生細微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果更佳；

2、浸泡。將米瀝乾後，按照米和水的相應比例加入涼水燜煮，建議根據個人喜好增減水量；

3、蒸煮。米飯煮熟後來自，建議不要立即開鍋食用，繼續燜米10低在單陳志移術分鐘；

4、攪拌。食用前輕微攪拌，釋放水汽即可完成。

如何蒸出好吃的米飯呢？

1.加醋蒸飯法。大家如果是蒸的米飯一次效能夠吃完的話，我們就是可以按照1000克大米里面加入35克醋的比例來進行，在鍋裡面加入一些食用醋，這樣蒸出來的米飯不僅是沒有酸味，而且也是會使得米飯更加的香濃。而且就是剩下了，我們在冰箱裡面加入儲存也是不會變餿的，我們下次蒸著食用也是一樣非常美味好吃的，像新蒸好的一樣。

2.加酒蒸法。在裡面加入酒是適合我們將米飯蒸的半生半熟的時候使用的，大家在發現米飯沒有蒸熟的時候，可以像蒸米飯的鍋裡面滴上幾滴白酒，然後再蒸一會就是可以食用了。

3.加鹽蒸飯法。這種方法很適合蒸陳米的時候使用，我們在蒸飯之前是要加入少量的食鹽，攪拌均勻了，這樣就是會使得蒸出來的米飯光亮，和新米一樣的。

4.加油蒸飯法。我們在蒸米飯蓋上鍋蓋之前，是可以在米飯的水裡面加入一些食用油或者是色拉油，這樣就是可以使得米飯在熟了之後非常的色澤亮麗，吃起來也是香甜可口。

5.加茶蒸米飯法。大家是可以取0.5到1克左右的茶葉，然後就是準備500到1000的水進行浸泡，浸泡5分鐘左右就是可以了，然後將茶葉的渣慮掉了，我們用茶水蒸米飯，不僅是可以使得米飯更加的香，有色相，而且營養也是會更加好的。而且這樣就是可以使得米飯更好的去膩和化溼，補充身體維生素。

如何蒸出一碗好米飯？

1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

2、泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。

4、增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程式步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

擴充套件資料：

蒸米飯的方法：

1、最好選擇微波爐專用的蒸飯容器，一般在買微波爐時會配有一個蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過。

2、淘好米後，將米浸泡20分鐘左右，可以減少煮飯時間。做出的米飯軟硬適度。用泡米的水直接煮飯，浸泡時水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。

3、將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘；然後等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡；再用中火10分鐘。

4、時間到後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裡停留10分鐘左右。在這10分鐘裡，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，開啟，鬆軟可口的大米飯就做好了。

參考資料：百度百科-蒸米飯

蒸米飯的做法竅門

蒸米飯的花樣做法如下：

加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。

加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。

加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

加茶蒸米飯法。根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋燜制即可。

推薦 蒸米飯的三個簡單竅門

　　米飯可以說是我國飲食上最為常見的食物，其營養價值豐富，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質以及少量的維生素B1、B2。但是大家知道米飯是否好吃在如何蒸的時候還有很多技巧的嗎?下面就為大家介紹一下蒸米飯的小技巧，希望對大家有所幫助哦。

　　 蒸米飯的小竅門

　　 1、米水比例要恰當

　　在蒸米飯之前，可以將米在冷水中浸泡一個小時左右。這樣可以讓米吸收足夠多的水分，減少加熱的時間以及營養流失的問題。一般蒸飯時，水高於米大約2-4釐米即可。如果水加的太多，則會過軟沒有口感，如果過硬，則可能夾生。不過在蒸米飯的時候，添加了其他的紫米、高粱或者小米等粗糧就需要多加一些水，因為這些粗糧比較吸水。

　　 2、加少許豬油，使飯又軟又鬆

　　蒸飯之前可以加入半勺植物油，這樣可以增加米飯油潤透亮，也可以蒸飯前滴入2毫升米醋，這樣可以保護米飯中原有的維生素，並且還可以減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。同時醋還具有可以延緩碳水化合物吸收的作用，避免血糖過快上升。也可以用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果。

　　 3、電飯煲檔位要選好

　　現在很多的品牌蒸飯鍋都有很多的檔位，不同的檔位所蒸出來的米飯也是很有差別的，一般一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中，像快煮也可以達到這樣的效果，並且時間上少很多。像“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，比較適合老年人食用。

　　上文中為大家介紹了三個在蒸飯中可以注意到的問題，大家平時要多多注意，可以更好的幫助飲食以及吸收營養哦。另外，建議大家在飯蒸好以後，可以再燜五分鐘左右，這樣可以使飯的口感更好，並且不容易粘鍋。最後，提醒大家，為了自己的健康考慮，剩飯儘量不要吃的太多。

如何製作蒸飯

懶人蒸飯，能一口吃到菜和米飯

怎麼蒸米飯才夠香，有沒有什麼訣竅？

米飯是中國人必不可少的主食之一，南方人尤其喜愛。大家每天都在蒸米飯，但有些人蒸的飯好吃，而有些人蒸出來的米飯要麼太軟，要麼很硬，有些還嚴重粘鍋。其實蒸米飯也是有技巧的，不是簡單的淘米加水蒸熟就可以，下面就給大家分享一些如何蒸出香糯可口的米飯的小訣竅，一起看看吧。

米飯

蒸米飯用冷水還是熱水？

1.熱水

大米的主要成分是碳水化合物，大部分是澱粉。只有在水溫夠高的情況下（通常是50°C~60°c），澱粉粒才會被破壞，大米吸收大量水分膨脹後崩解、糊化，從而變得更有粘性。同時，用熱水蒸米飯不僅能縮短米飯蒸熟的時間，而且還能避免長時間加熱引起的營養流失，當然蒸出來的米飯也就更香甜軟糯。

2、冷水

蒸米飯如果加入的是冷水，蒸煮過程中大米在鍋中的浸泡時間會久一些，這樣就延長了蒸米飯的時間，而且還可能使蒸出來的米飯黏鍋，吃起來口感也不太好。

米飯

怎麼蒸米飯好吃

1、淘米

很多人淘米會洗4~5遍，有些人還會使勁搓米，其實這種做法不可取。因為大米中的維生素和礦物質易溶於水，如果洗太久大米表層的營養就全都沒啦。有實驗表明，大米揉搓淘洗一次，其蛋白質就損失4%，脂肪損失10%，微量元素損失5%。另外，也不能用流水和熱水淘米，淘米只需放少量水用手在盆裡攪拌清洗1~2遍即可。

2、泡米

大米淘洗後加適量水浸泡30分鐘左右再煮，這樣可以讓水分充分滲透到大米里層，煮的時候內外受熱均勻，蒸出來的米飯飯粒更飽滿，口感也更香軟。

米飯

3、煮飯

很多人蒸米飯時加水都是憑感覺，這樣導致蒸出來的米飯不是太軟就是太硬，那麼如何避免這種情況呢？根據實驗，蒸白米飯，米和水的比例按1:1.5，這時蒸出來的米飯軟硬程度和口感是最好的。一般水高出米1.5~3.5釐米比較合適，米越多，水高出米麵也就越多。如果有放糙米、紫米、高粱等粗糧，則要多加一些水，因為粗糧“吃水”。

4、燜飯

飯蒸好後如果立即開啟蓋子盛飯，這時候會發現米飯表層比較稀，底層還會粘鍋，吃起來口感也不好。正確的做法是飯煮好後讓它保溫5分鐘再拔插頭，然後繼續燜5分鐘再揭開蓋子，

5、鬆飯

盛飯前先用飯勺將飯挑鬆並充分攪拌，讓多餘的水分蒸發掉，讓飯鬆散好吃。

蒸米飯的正確方法是什麼？

首先，蒸米飯用冷水還是熱水？

最佳答案：熱水

熱水蒸米飯，時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。

大米的主要成分是碳水化合物，大部分是

澱粉。只有在水溫夠高的情況下（通常是

50° C ~60° c )，澱粉粒才會被破壞，大米吸收大量水分膨脹後崩解、糊化，從而變得更有粘性。同時，用熱水蒸米飯不僅能縮短米飯蒸熟的時間，而且還能避免長時間加熱引起的營養流失，當然蒸出來的米飯也就更香甜軟糯。

怎麼蒸米飯好吃

步驟：1、淘米

。很多人淘米會洗4~5遍，有些人還會使勁搓米，其實這種做法不可取。因為大米中的維生素和礦物質易溶於水，如果洗太久大米表層的營養就全都沒啦。有實驗表明，大米揉搓淘洗一次，其蛋白質就損失4%，脂肪損失10%，微量元素損失

5%。另外，也不能用流水和熱水淘米，淘米只需放少量水用手在盆裡攪拌清洗1~2遍即可。

2、泡米

。大米淘洗後加適量水浸泡30分鐘左右再煮，這樣可以讓水分充分滲透到大米里層，煮的時候內外受熱均勻，蒸出來的米飯飯粒更飽滿，口感也更香軟。

3、煮飯。

很多人蒸米飯時加水都是憑感覺，這樣導致蒸出來的米飯不是太軟就是太硬，那麼如何避免這種情況呢？根據實驗，蒸白米飯，米和水的比例按1:1.5，這時蒸出來的米飯軟硬程度和口感是最好的。一般水高出米1.5~3.5釐米比較合適

4、燜飯。

飯煮好後讓它保溫5分鐘再拔插頭，然後繼續燜5分鐘再揭開蓋子

5、鬆飯。

盛飯前先用飯勺將飯挑鬆並充分攪拌，讓多餘的水分蒸發掉，讓飯鬆散好吃。

加鹽蒸米飯法：

吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味

。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可

醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解（挺適合減肥人士），這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。

用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。

油。蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。

如何用蒸鍋蒸米飯

1、先將大米淘洗乾淨，倒入無孔蒸盤或碗中。2、加入清水，米與水的比例在1比1．2左右，喜歡乾硬口感的適當減少水量；喜歡軟糯口感的適當增加水量。

3、稍微晃動蒸盤，使水和米均勻分佈，再滴入幾滴食用油可以讓米飯光澤度更好。

4、將蒸盤放入蒸箱中間層，取出水箱加滿水，啟動電蒸箱，選擇米飯模式及烹飪屬性進行蒸制。

5、烹飪結束後，從蒸箱內取出，即可食用。

怎麼樣蒸米飯

蒸米飯是一種最為常見的做法，關鍵在於水分的加入，我們想要米飯煮出來比較香，首先我們要選擇質量比較好的大米，然後加入2倍的水，在加入一些陳醋，可以讓米飯蒸熟之後更香，一般蒸米飯用電飯鍋只需要15分鐘左右的時間就可以蒸熟了，大家可以來了解蒸米飯的做法，然後做出美味的米飯。

蒸米飯怎麼蒸好吃?

讓蒸米飯變香的四種方法：

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法：

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水

怎樣使米飯更好吃

每次煮飯時，米淘完後往電飯煲裡滴入一點色拉油，然後把米和水倒進電飯煲裡浸泡15分鐘，之後再插電源煮飯，這樣比較省電，煮出來的飯比較可口，帶著油香的氣味，而且沒有一點鍋巴。

如何蒸米飯不粘鍋

想蒸米飯不粘鍋不糊，要注意兩點：

1、一定要把鍋洗乾淨，鍋上不能留有一點的粘物，因為這些東西就是米飯發糊的原因。

2、洗淨後，在鍋內(從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方)抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。

米飯怎麼蒸才好看又好吃

米飯是中國人吃的最多的主食之一了，其實不同的地區吃法也是不一樣的，比如說北方人喜歡吃麵食多於大米。而南方人每天都會吃米飯當做主食的。在家或者是外面吃好像是不一樣的味道哦，這個可能是選擇的大米的種類不同所以味道也是不一樣的。蒸米飯也是講究火候和水分的，如果蒸的比較硬的話對於胃來說是一個不小的負擔，也會影響口感。所以米飯如何蒸也是有學問的哦，下面小編就來告訴你如何把米飯蒸的好吃又健康。

1準備好食材：根據自己家庭的人口數，還有食量，準備適當的大米。

2淘米，這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當超過三次後，大米里的營養就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養價值也相對減少。

3泡米。在我們淘好米後，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透，

4水和米的比例，對於這個步驟來說，很多人都掌握不好，所以有的時候就會有太硬或者是太軟的情況出現，米和水的比例是一比一點二是最佳的選擇。大家一定要注意這一點，是蒸出美味米飯必殺絕技。