哪些快餐小炒比較簡單

回鍋肉

食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣醬，高湯，鹽，糖，油。做法：肉洗淨，整塊放入冷水中煮20分鐘後撈出，待冷卻後切成薄片備用；青椒洗淨，去蒂去籽，切成3釐米見方的小塊；青蒜去幹皮，切段；炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出；用鍋中餘油，將辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖炒勻；倒回肉片、青椒一起翻炒；起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。

乾煸豆角

食材：豆角，幹蝦米，肉末，蔥，姜，榨菜，老抽，糖，香油，醋，鹽。做法：豇豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用蝦米泡軟剁兩下；鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾；油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻；倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、醋，繼續翻炒至汁幹即可。

芹菜炒腐竹

食材：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒半個、鹽、油、香菇精。做法：腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分；紅椒切圈；芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝乾水分；熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。加入腐竹爆炒2分鐘；加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以。