玫瑰馬提尼

材料：

- 1.5盎司琴酒

- 1.5盎司蔓越莓汁

- 1盎司玫瑰露酒

- 冰塊

- 玫瑰花瓣

步驟：

1. 在雞尾酒調酒杯中加入冰塊。

2. 倒入琴酒、蔓越莓汁和玫瑰露酒。

3. 用酒杯的長柄匙攪拌均勻。

4. 用過濾器將酒倒入玻璃杯中。

5. 在酒杯上方擺放幾片玫瑰花瓣作為裝飾。

享用您的玫瑰馬提尼雞尾酒！

材料：

- 1.5盎司琴酒

- 1.5盎司蔓越莓汁

- 1盎司玫瑰露酒

- 冰塊

- 玫瑰花瓣

步驟：

1. 在雞尾酒調酒杯中加入冰塊。

2. 倒入琴酒、蔓越莓汁和玫瑰露酒。

3. 用酒杯的長柄匙攪拌均勻。

4. 用過濾器將酒倒入玻璃杯中。

5. 在酒杯上方擺放幾片玫瑰花瓣作為裝飾。

享用您的玫瑰馬提尼雞尾酒！

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玫瑰馬提尼在哪裡可以看

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酒吧常用雞尾酒配方及做法有哪些？

經典配方\x0d\x0a\x0d\x0a1．馬天尼（Martini）\x0d\x0a（1）幹馬天尼（DryMartini）\x0d\x0a材料：金酒1.5盎司、幹味美思5滴\x0d\x0a製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。幹馬提尼就變成"吉普森"了。\x0d\x0a\x0d\x0a（2）甜馬天尼（SweetMartini）\x0d\x0a材料：金酒1盎司、甜味美思2／3盎司\x0d\x0a製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。\x0d\x0a\x0d\x0a（3）中性馬天尼（MediumMartini）\x0d\x0a材料：金酒1盎司、幹味美思1／2盎司、甜味美思1／2盎司\x0d\x0a製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（PerfectMartini）\x0d\x0a\x0d\x0a2．曼哈頓（Manhattan）\x0d\x0a主要的曼哈頓類雞尾酒有：\x0d\x0a（1）幹曼哈頓（DryManhattan）\x0d\x0a材料：黑麥威士忌1盎司、幹味美思2／3盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\x0a製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。\x0d\x0a\x0d\x0a（2）中性曼哈頓（MediumManhattan）\x0d\x0a材料：黑麥威士忌1盎司、幹味美思1／2盎司、甜味美思1／2盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\x0a製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓"\x0d\x0a\x0d\x0a（3）甜曼哈頓（SweetManhattan）\x0d\x0a材料：黑麥威士忌1盎司、甜味美思2／3盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\x0a製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。\x0d\x0a\x0d\x0a3．威士忌酸（WhiskySour）\x0d\x0a材料：威士忌1.5盎司、檸檬汁1／2盎司、砂糖1匙\x0d\x0a製法：將上述材料加冰攪勻後濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。\x0d\x0a\x0d\x0a4．得其利（Daiquiri）\x0d\x0a材料：淡羅姆1.5盎司、檸檬汁1／2盎司、砂糖1／2匙\x0d\x0a製法：將上述材料加冰攪勻後濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。\x0d\x0a\x0d\x0a5．瑪格麗特（MargaritaCocktail）\x0d\x0a材料：特基拉酒1盎司、橙皮香甜酒1／2盎司、鮮檸檬汁1盎司\x0d\x0a製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻後濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。\x0d\x0a\x0d\x0a6．螺絲鑽（Screwdriver）\x0d\x0a材料：伏特加1.5盎司、鮮橙汁4盎司\x0d\x0a製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。\x0d\x0a\x0d\x0a7．白蘭地亞歷山大（BrandyAlexanderCocktail）\x0d\x0a材料：白蘭地2／3盎司、棕色可可甜酒2／3盎司、鮮奶油2／3盎司\x0d\x0a製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。\x0d\x0a\x0d\x0a8．百家地（Bacardi）\x0d\x0a材料：百家地羅姆酒1／5盎司、鮮檸檬汁1／4盎司、石榴糖漿3／4盎司\x0d\x0a製法：將冰塊置於調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。\x0d\x0a\x0d\x0a9．吉普森（Gibson）\x0d\x0a材料：金酒1盎司、幹味美思2／3盎司\x0d\x0a製法：將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋蔥。它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。\x0d\x0a\x0d\x0a10．特基拉日出（TequilaSunrise）\x0d\x0a材料：特基拉酒1盎司、橙汁適量、石榴糖漿1／2盎司\x0d\x0a製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。\x0d\x0a\x0d\x0a11．紅粉佳人（PinkLady）\x0d\x0a材料：金酒1.5盎司、檸檬汁1／2盎司、石榴糖漿2茶匙、蛋白1個\x0d\x0a製法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，後濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美豔，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。\x0d\x0a\x0d\x0a12．生鏽釘（RustyNail）\x0d\x0a材料：蘇格蘭威士忌1盎司、杜林標甜酒1盎司\x0d\x0a製法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。\x0d\x0a\x0d\x0aX.Y.Z:1盎司金酒,0.5盎司幹馬天尼,0.5橙汁.0.5盎司檸檬汁.三角形雞尾酒杯紅石榴汁杯口掛糖霜,混合搖甩倒入,再滴入紅石榴糖漿0.25盎司準備工作:先讓杯口掛糖霜\x0d\x0a\x0d\x0a.金色費茲:1盎司金酒,0.5盎司朗姆,0.5盎司糖水,蛋黃一個,混凝土合搖甩倒入古典杯,加滿蘇打水.\x0d\x0a\x0d\x0a.咖啡亞歷山大:0.75盎司金酒,0.75盎司咖啡甜酒,0.75盎司牛奶,三角形雞尾酒杯杯口白糖掛霜,混合搖甩後倒入\x0d\x0a\x0d\x0a青草蜢:0.75盎司白可可.0.75盎司綠薄荷,0.75盎司牛奶,混合搖甩倒入三角形雞尾酒杯\x0d\x0a\x0d\x0a蛋諾:1盎司金灑,3盎司牛奶,0.5盎司白可可.1盎司糖水,蛋黃一個,混合搖甩倒入古典杯\x0d\x0a\x0d\x0a卡迪拉克:0.5盎司加利安奴(可用"杏仁白蘭地"代替),1盎司牛奶,0.5盎司白可可.混合搖甩倒入三角形雞尾酒杯\x0d\x0a\x0d\x0a血腥瑪麗:1.5盎司伏特加,2盎司番茄沙司,1盎司檸檬汁(混合搖甩成番茄汁).混合搖甩倒入古典杯,再加入少許醬油`黑胡椒`辣椒油`鹽`必打士混合攪拌\x0d\x0a\x0d\x0a百萬富翁:1.5盎司威士忌.0.5盎司君度,0.25盎司紅石榴糖漿,蛋清一個,混合搖甩倒入三角形雞尾酒杯\x0d\x0a\x0d\x0a天使之吻:利口酒杯倒入2/3的咖啡甜酒,上層浮一層牛奶\x0d\x0a\x0d\x0a萬里長城:1盎司杏仁白蘭地,0.5盎司百家地,3盎司橙汁,一個蛋黃.0.5盎司糖水混合搖甩倒入古典杯贊同0|評論2008-9-2200:38董友華|一級\x0d\x0a尤物\x0d\x0a（SexyBeauty）\x0d\x0a調製法：搖盪法\x0d\x0a味道:烈,微酸,甜\x0d\x0a飲用時間：睡前\x0d\x0a材料：1OZ龍舌蘭（Tequila）、1OZ香蕉香甜酒(Bananaliqueur）、1/2oz白橙皮酒(TripleSec),1/2oz紅石榴汁(Grenadine),2oz鳳梨汁,3oz柳橙汁,冰適量.\x0d\x0a做法：將材料放入SHAKE壺中,加冰塊,SHAKE後倒入杯中即可.\x0d\x0a特色:適合男性的雞尾酒,充滿了幻想空間.\x0d\x0a\x0d\x0a--\x0d\x0a\x0d\x0a雞尾酒－熱威士忌托地HOTWHISKYTODDY\x0d\x0a\x0d\x0a材料\x0d\x0a\x0d\x0a威士忌---------------45ml\x0d\x0a熱開水---------------適量\x0d\x0a檸檬片---------------1片\x0d\x0a方糖-----------------1粒\x0d\x0a\x0d\x0a用具\x0d\x0a\x0d\x0a平底杯、攪拌長匙、吸管\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a\x0d\x0a1.把方糖放入溫熱的平底杯中，倒入少量熱開水讓它溶化。\x0d\x0a\x0d\x0a2.倒入威士忌，加點熱開水輕輕攪勻。\x0d\x0a\x0d\x0a3.用檸檬做裝飾，最後附上吸管。\x0d\x0a\x0d\x0a在喜愛的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開水或熱開水沖淡，這種型別的雞尾酒我們稱之為托地。以琴酒為基酒的叫琴酒托地，以蘭姆為基酒的叫蘭姆托地。一般而言，用熱開水衝調的雞尾酒，頭一個字都會加上HOT。貝利尼BELLINI\x0d\x0a\x0d\x0a材料\x0d\x0a\x0d\x0a發泡性葡萄酒-------------------2/3\x0d\x0a桃子酒(Peachnektar)----------1/3\x0d\x0a石榴糖漿-----------------------微量\x0d\x0a\x0d\x0a用具\x0d\x0a\x0d\x0a攪拌長匙、香檳杯\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a\x0d\x0a1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。\x0d\x0a\x0d\x0a2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻後即可。\x0d\x0a\x0d\x0a發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調製出這種容易入口的雞尾酒。它是由義大利貝利尼一家有名的餐廳酒吧經營者在1948年發明的，目的是紀念在當地舉行的文藝復興初期畫家【貝利尼】畫展。浪漫雞尾酒-草帽STRAWHAT材料\x0d\x0a\x0d\x0a龍舌蘭-------------30～40ml\x0d\x0a西紅柿汁----------------適量\x0d\x0a芹菜根------------------1根\x0d\x0a檸檬片------------------1片\x0d\x0a\x0d\x0a用具\x0d\x0a\x0d\x0a攪拌長匙、酒杯\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a\x0d\x0a1.將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭。\x0d\x0a\x0d\x0a2.加滿2～3倍的冰冷西紅柿汁，輕輕攪勻。\x0d\x0a\x0d\x0a3.用檸檬和芹菜做裝飾即可。\x0d\x0a\x0d\x0a一些嗜酒的名人們留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在參加戰爭時就隨身帶了兩個水桶，裡面裝了調製馬丁尼的材料，一個放琴酒，一個放苦艾酒。以【非洲女王】一片獲得金像獎最佳男主角獎的亨佛利?鮑嘉因為飾演一位終日喝酒的蒸汽船船長，所以在影片拍攝中經常是醉醺醺的。\x0d\x0a\x0d\x0a--\x0d\x0a\x0d\x0a天蠍宮SCORPION\x0d\x0a\x0d\x0a材料\x0d\x0a\x0d\x0a白蘭地--------------30ml\x0d\x0a無色蘭姆酒----------45ml\x0d\x0a檸檬汁--------------20ml\x0d\x0a柳橙汁--------------20ml\x0d\x0a萊姆汁--------------15ml\x0d\x0a檸檬片--------------1片\x0d\x0a萊姆片--------------1片\x0d\x0a紅櫻桃--------------1粒\x0d\x0a\x0d\x0a用具\x0d\x0a\x0d\x0a調酒壺、高腳玻璃杯、吸管\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a\x0d\x0a1.將冰塊和材料依序倒入調酒壺內搖勻\x0d\x0a\x0d\x0a2.倒入裝滿細碎冰的杯中\x0d\x0a\x0d\x0a3.用檸檬.萊姆.紅櫻桃做裝飾\x0d\x0a\x0d\x0a4.附上一根吸管\x0d\x0a\x0d\x0a這種雞尾酒正如其名，是一種非常危險的雞尾酒，因為它喝起來的口感很好，等到發現不對的時候，已經相當醉了。「乾杯」的西班牙語叫沙魯(salud)、義大利語叫金金、英語叫Cheers。正確的歐美乾杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說乾杯或宴會的主人(英語稱做toastmaster)，接著與左右的人行注目禮，男性需與右側的女性碰杯後再喝。聖誕快樂(happychristmas)材料：菠蘿汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司）\x0d\x0a\x0d\x0a鮮奶（2盎司）、石榴糖水（0.7盎司）\x0d\x0a器皿：雞尾酒杯\x0d\x0a製作方法：\x0d\x0a杯中放入冰，然後將上述材料依次加入並攪拌均勻\x0d\x0a\x0d\x0a芳草(greengrass)材料：大麴酒（1盎司）、薄荷酒（0.5盎司）、菠蘿汁（0.5盎司）鮮奶油（少許）\x0d\x0a器皿：雞尾酒杯\x0d\x0a裝飾：一片檸檬、一顆紅櫻桃\x0d\x0a製作方法：\x0d\x0a杯中放入冰塊，將上述材料依次倒入調酒器中，配以紅櫻桃和一片檸檬片作裝飾。\x0d\x0a\x0d\x0a紅玫瑰（redrose）材料：玫瑰露酒（2盎司）、雞蛋白（1只）\x0d\x0a紅石榴汁糖膠（1盎司）、鮮橙（1只）、蘇打汽水（4盎司）\x0d\x0a器皿：可林直杯\x0d\x0a裝飾：一顆綠櫻桃、一根吸管\x0d\x0a製作方法：將酒、雞蛋白、橙汁和石榴水糖膠注入調酒壺內加入碎冰塊，搖勻至起泡即可。\x0d\x0a布斯特(booster)材料：白蘭地（2.3盎司）、橙皮利口酒（0.5盎司）、蛋白（1只）\x0d\x0a豆蔻粉（少許）、碎冰塊\x0d\x0a器皿：高腳杯\x0d\x0a製作方法：\x0d\x0a將酒及蛋白用碎冰搖勻後，濾入高腳杯；然後在酒上撒少許豆蔻粉。沙漠之星\x0d\x0a\x0d\x0a作法：\x0d\x0a將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1盎司荔枝酒、1盎司鳳梨汁、4盎司橙汁，搖晃均勻後，倒入杯中，加入杯飾即成。神風\x0d\x0aKamikaze\x0d\x0aShortDrink短飲，酒度26%\x0d\x0a1/3新榨的檸檬汁\x0d\x0a1/3波士白橙利口酒（BolsTripleSec)\x0d\x0a1/3維波羅瓦伏特加(Wyborowa)\x0d\x0a在裝滿冰的搖酒壺倒人檸檬汁，利口酒和伏特加，攪起泡沫。過濾馬天尼酒杯中。可以將檸檬皮的汁擠人杯中。“神風”經常被作為“舒特類”飲料呈上，即要一飲而盡的酒。\x0d\x0a“神風”也被稱為“三套車”(Troika)或者“三絃琴”（Balalaika)九重天（RainbowNight）配方\x0d\x0a九重天（RainbowNight）配方：君度Cointreau藍橙BolsBlue金酒Gin伏特加Vodka朗姆酒Rum龍舌蘭Teguila紅糖水Greiadine綠薄荷Get27咖啡甜Kalhua酒精度：50\x0d\x0a\x0d\x0a把金酒、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭、紅糖水倒入力喬杯，然後把綠薄荷和咖啡甜放在馬天尼杯中，再把君度和藍橙放在蘭杯裡加熱。火舌在杯上綻出絢麗的光圈，最後可以將它們一併倒在這個馬天尼杯中了。\x0d\x0a\x0d\x0a九重天，英文的名字是“RainbowNight”，彩虹之夜，這種酒顧名思義，是分別將九種不同顏色味道的酒經過搖和和調製，加熱後再一口飲下，整個人便如同經歷一次冰與火的洗禮。“這種酒如果不趁熱喝的話，就沒有那種又冷又熱的感覺了。”這時酒液已經漸漸渾濁，不同色澤的酒混在一塊，顏色還真不是普通的難看，而一口飲下時，只覺得又苦又澀。\x0d\x0a無盡的愛EndlessLove\x0d\x0a\x0d\x0a1份伏特加\x0d\x0a1peachschnapps桃味利口酒\x0d\x0a1partorangejuice一份橙汁\x0d\x0a1partpineapplejuice一份鳳梨汁\x0d\x0atopuplemonade檸檬水加至八分\x0d\x0a1MaraschinoCherry飾以櫻桃\x0d\x0adashofgrenadine一毫升石榴汁\x0d\x0a\x0d\x0a取高杯一個，裝冰一半。入伏特加，桃味利口酒（如果願意的話可以加重它的份量），入橙汁及鳳梨汁，加檸檬水至八分，入一毫升的石榴汁飾櫻桃。加吸管服務，喝她時設想一下自己在天堂一般。那就是我發現這款雞尾酒的地方\x0d\x0a--------------------------------------------\x0d\x0a\x0d\x0a爸爸的漁船Papadoble\x0d\x0a\x0d\x0a1MaraschinoCherry一顆櫻桃\x0d\x0a0.5grapefruitjuice葡萄柚汁\x0d\x0a6dropsgrenadine六滴石榴汁\x0d\x0a1scoopicecubes一勺冰\x0d\x0a2.5oz.whiterum白朗姆\x0d\x0a\x0d\x0a入果汁機混合後飾以櫻桃\x0d\x0a--------------------------------------------\x0d\x0a\x0d\x0a\x0d\x0a\x0d\x0a2/3子彈杯特其拉\x0d\x0a10滴塔巴斯辣醬油\x0d\x0a5毫升檸檬汁\x0d\x0a\x0d\x0a直截入子彈杯\x0d\x0a---------------------------------------------\x0d\x0a熱帶精靈Tropicalnat\x0d\x0a\x0d\x0a兩子彈杯白蘭姆\x0d\x0a一子彈杯伏特加\x0d\x0a三份橙汁\x0d\x0a兩份檸檬汁\x0d\x0a約一毫升鳳梨汁\x0d\x0a三份冰塊\x0d\x0a\x0d\x0a倒入蘭姆及伏特加及冰，然後加入果汁（果汁在杯內旋轉混合要比直接攪勻好）。飾以檸檬片，橙及鳳梨.特飲杯

在機場的免稅區買了威士忌,馬提尼,杜松子,這三種酒要怎麼喝呢?

1.攪拌

將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。

此時，另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。

2.搖晃

採用“搖晃”手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；

二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，

然後加上濾網和壺蓋。濾網必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。一切準務就緒後，

按下述程式*作：

（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：

（2）用無名指及小指夾住壺身；

（3）中指及食指併攏，撐住壺身；

（4）左手的中指及無名指置於體底部；

（5）拇指按住濾網，食指及小指夾住壺體。

此後便可不停地上下搖晃，但手掌絕對不可緊貼調酒壺，否則手溫會透過調酒壺，

使壺體內的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調酒壺要放有肩部與之間，

並呈橫線水平狀，然後前後前後做有規律的活塞式運動，約15-20次。

當調酒壺的表面塗上一層薄薄的霜霧時，應立即開啟壺蓋，然後用食指托住濾網，

將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個“搖晃”調酒的*作程式。

3.攪拌機打

用攪拌機調酒，*作比較容易，只要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，

啟動一下電源開關可。不過，在調好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，

必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。

4.兌和

將酒按不同的密度緩慢倒入杯內,形成層次度.

*作時注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.

大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來的。

如何調酒

如何配置你的酒吧並沒有一個絕對的標準。選擇什麼樣的基酒和用具應取決於你的個人需要、品味、你和你的朋友需要什麼以及你的預算。這裡將給你一些建議，這些建成議無論是對最微型最簡易的酒吧，還是對可稱得上是設施完備的酒吧都是有用的。

基本原料

最基本的家庭酒吧可以是一個收集兩三種你和你的家人或朋友所喜歡的調液和烈酒的小酒櫥。

基灑

以下是作為一個初級酒吧的最基本配置：

波旁威士忌 加拿大威士忌 白蘭地

杜松子酒 淡色朗姆酒 白龍舌蘭酒

伏特加勾兌蘇格蘭威士忌

利口酒

即使是最小的酒吧也應該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。其中包括：

淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒

義大利苦杏酒 卡路華（Kahlua）

蘇格蘭威士忌利口酒 本尼迪特甜酒

君度橘味白酒 金萬利（GrandMarnier）

葡萄酒和啤酒

對於一個初酒吧來說至少應具備下列品種：

幹苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 紅葡萄酒

香檳或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒

調酒液（mixers)

你需要配備至少5種碳酸飲料：

可樂。節食可樂。奎寧水。

這些調液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。對於味道較濃的酒來說，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應該使用以下飲料： 蘇打水。乾薑水。七喜（或類似飲料）

你還需要5種基本的果汁。如果可能的話在使用前購買，以保持新鮮。

橘子汁。葡萄汁。

菠蘿汁。越橘汁。西紅柿汁

若想使你的初級酒吧更加完備還應配置：

1小瓶羅氏酸橙汁。冰糖塊。

粗鹽（非普通食鹽，用於瑪格麗塔雞尾酒和鹹狗）

石榴糖漿。糖漿（普通糖水即可）

如果以上的基本部分不能滿足你的需要，這裡我們將介紹下一個步驟。對於一個初級酒吧來說，可以加入以下基酒：

荷蘭杜松子酒。英國杜松子酒。

斯的納維亞伏特加和俄羅斯伏特加。

黑麥威士忌。愛爾蘭威士忌。

單麥芽蘇格蘭威士忌。波旁酒或田納西威士忌。

黑朗姆酒（牙買加朗姆酒）。

金龍舌蘭（墨西哥龍舌蘭酒）。

此外還有範圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種：

黑茶蔍子甜酒。薩姆布卡酒。

薄荷味荷蘭烈酒。桃味荷蘭烈酒。

加里昂諾（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）

你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏，可以考慮：

開胃葡萄酒（其中最受歡迎的有杜博尼酒，利萊酒，堪培利開胃酒）。

奶油雪莉酒。波爾圖葡萄酒。

馬德拉白葡萄酒（馬德拉島產的一種烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一種白葡萄酒）。

還需要至少兩三種香味白蘭地：

卡爾瓦多斯陳年蘋果白蘭地或蘋果白蘭地。

杏味白蘭地。桃味白蘭地。

除了必需的調料以外，你還可以準備：

咖啡。奶油（濃的和淡的）。椰奶。苦味酒。

杯飾和配頭

許多調製後的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道，那麼它就是杯飾。如果它僅僅是為了裝飾，就是配頭。一個最基本的酒吧應具備以下配頭和杯飾以供使用：

檸檬卷：你要用的是它的皮。從一隻檸檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然後用匙在一頭將果肉挖出來，這樣你就得到了一個空檸檬殼。豎著切成1/4英寸寬的小條。如果一種酒需要“卷”狀的，拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀，在杯子邊緣摩擦皮的內部，扔入酒中。然後攪拌。

酸橙楔：酸橙很少被切成卷狀，一般都做成楔形。

橘子片：不要將橘子的汁擠入酒中。酒浸櫻桃這些特別甜、有一種超乎尋常的紅色的（染出來的）小東西其實是配頭，因為它並不給酒增加什麼味道。但是飲酒的人總是喜歡把它們從酒中拿出來吃掉，所以要在櫻桃上插上牙籤之為的東西。

橄欖：許多人喝馬提尼都喜歡酒裡面有1個甚至3個橄欖。使用中等大小綠核的橄欖——並帶有甘椒（它會改變酒的顏色）。通常來講，橄欖都插在牙籤或塑料小劍上，然後放入酒中。

珍珠洋蔥：一杯馬提尼裡面放著一個珍珠洋蔥（或者兩三個），而不是一個或幾個橄欖，就叫做吉布森。單獨冷藏，可無限期儲存。可以把它插在牙籤上。

芹菜梗：加入芹菜梗將是製作完成血瑪麗的最後一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。

專業工具

經營酒吧的人有一套用具和小玩藝需要購買。其中的一些還很重要：

高階搖酒器：雞尾酒搖器是專業人員的標誌。你需要一個用來做酸調液、代基酒、榪格麗塔，還有詹姆士.邦德喜歡的不加中間派的馬提尼（“搖和，而不是攪拌的”）。

購買一個蓋子——較大的外面的部分——不鏽鋼的，裡面較小的部分是玻璃的搖酒器。12盎司的拭搖酒器就足夠了。

你還需要一個放在搖酒器中剛好合適的雞尾酒過濾器，這樣在你倒入帶冰塊的酒時就不會把冰塊也倒進去。這就叫做倒一杯“不加冰”的酒。

其他基本要素

如果你要表現得像一個專業調酒師，就還需要許多快速傾倒器——一種塑料製成的小裝置，正好嵌在酒瓶口中，這樣可以使你以平穩、準確的速度倒酒而不讓它們溢位來。既然你要幹，為什麼不買一隻真正的吧匙？這是一種長柄，中間彎曲的小匙。這種匙就是酒吧招待的瑞士軍刀：可以用它來對酒進行攪拌，可以用它來擺放杯飾（如果你不想用你的手指的話），並且還可以用彎的那一部分把分層次的雞尾酒的成分比如彩虹酒倒進去。因為對這類酒來說，不能把各層次混合在一起是很重要的。

其他很可能在你的廚房裡已經有的器具還有：

一把用來切水果杯飾的削皮刀。

一個電動攪拌器。

一個帶有冰鉗的冰桶（顯得講究而衛生）。

杯具組合

杯具用在調製帶酒精的飲料中作用並沒有的葡萄酒服務中那麼重要。但是，玻璃器具的大小和形狀對你品味純酒和調製後的混合酒也會增色不少。讓我們看一下基本的杯具。

高杯和低杯高杯是你最經常使用的杯具。高杯被用來調製加蘇打水的蘇格蘭威士忌和摻水波旁酒，奎寧水杜松子酒——在你腦子裡已經有了一個印象。正規的高杯是8盎司，有些能裝12盎司。

低杯沒有高杯那樣常用。它有時被稱做冰杯，因為它經常用來調製帶冰塊的酒。這種杯短小清澈，從4盎司9盎司大小不一，經常被用來裝帶冰快的馬擔尼、各種加冰威士忌、帶冰快的曼哈頓等等。

柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯並不僅僅供湯姆。柯林斯使用，它還被廣泛使用在給人一種清爽新鮮印象的大容量的雞尾酒中，其中包括各種充氣飲料和很多熱帶酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有時還有水晶）。

老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）兩種型號，並且和低杯相似，除了在底部有一個隆起部分外。這可能是為了提醒調酒者做好調製古典雞尾酒的準備。

雞尾酒杯和檸檬威士忌酒杯標準的雞尾酒杯是一種有很長的杯柄，上面好像嵌了一個倒立的圓錐體的酒杯。這種杯是如此典型，以至於作為雞尾酒吧間的標誌而印在霓虹燈招牌上。4盎司杯被使用在所有純飲的雞尾酒中。它的杯柄不僅僅是為了裝飾；因為裝入這種杯子的雞尾酒沒有冰塊，這種杯柄可以確保你在握著杯子時不提高杯中酒巴的溫度。你還可以配置一些4或5盎司的檸檬威士忌酒（和其他帶泡沫的酸酒）看起來更加吸引人。

葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的種類很多。如果你對葡萄酒感興趣，請參閱《完全傻瓜指導系列：葡萄酒》書中介紹了有關葡萄酒杯具方面的知識。然而對於一個基本的酒吧來說，一個巴黎風格的小酒館裡的那種結實的，有柄的，圓形杯體的杯子就足夠了。你可能還需要購置一些雪莉杯。這種21/2~31/2盎司的帶柄的杯子可以用來裝開胃酒、波爾圖葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品種是鬱金香形的，有一種很窄的收縮部分能夠儲存葡萄酒的芳香。但是如果你喜歡，還可以用小點的小酒杯或利口杯。

美國香檳杯和歐式香檳杯：美國人喜歡用一種看起來像雞尾酒杯中較短、較寬、較淺的那種杯子。可以裝4~6盎司的香檳。但是歐洲人喜歡用一種完全不同的杯子——有凹槽，底部很優雅地隆起然後向杯口慢慢變細。我們推薦使用歐式的香檳杯，不僅因為它能夠裝得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的從下往上收縮的外形可以減少表面積並減慢香檳氣泡的散逸。

小物件：小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一間酒吧都應該有小威士忌杯，不僅用於小杯威士忌酒的服務，而且還可以用來測量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的選擇是11/2盎司——1吉格爾——因為這是測量大部分酒類的理想型號。

小口大肚酒杯的故事：白蘭地小口杯是玻璃杯具中特別雅緻的一種。它從5盎司到25盎司的小口大肚杯，雖然裡面通常只盛有不過1~2盎司的白蘭地。杯子隆起的部分會使酒的香味更好地飄進飲酒者的鼻子裡。如果你使用小於16盎司的杯子，相應地減少白蘭地的數量。

帶把杯和比爾森杯你是應該選擇帶把杯還是比爾森杯？還是兩者都要？帶把杯不易碎，但是如果用於品質好啤酒，雅緻的較高的比爾森杯能夠提高飲酒的興致。這取決於你。無論是用帶把杯還是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子裡喝要好得多。

其他玻璃杯具既然你已經對酒吧基本杯具有了一個詳細的瞭解，你還應該熟悉以下較特別的杯具。

彩虹酒杯一種3~4盎司，杯體很少或根本不向外伸展也不向內變細的帶柄的杯子。這種杯子對於有層次的餐末甜酒比較方便。

矮腳高玻璃杯彩虹酒杯的稍大樣式，經常都是有一個向外伸展的杯口。同樣用於有層次的餐末甜酒。充氣飲料杯這種5盎司有柄的杯同5盎司檸檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一點的杯子來裝充氣飲料，這種杯子是比較有用的。

馬提尼酒杯有些人更喜歡用這種雞尾酒杯改造後的杯子而不是雞尾酒杯來裝他們的馬提尼。通常4盎司，馬列提尼杯從上到下逐漸變細，直到杯莖處變得很淺，而不像雞尾酒杯逐漸收縮成一個很尖銳的杯底。蛋奶酒杯這種大的，桶狀的杯子確實是飲用蛋奶酒的最好杯具。

你真的需要這些嗎？你的決定基於你的品味，你的朋友和你喜歡喝什麼，以及你想（你能夠）成為什麼樣的主人或酒吧招待。

2006-6-19 17:41 飄飄凌凌

些調酒方法及部分洋酒常識

CLUB流行調酒方法：

B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.並且點燃伏特加出品,兌和法調製。

地震 earthquake：（傑克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。

21 點：傑克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。

電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然後注滿可樂。

：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然後從中間滴入適量紅石榴糖漿。

寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。

椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。

威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮蘇打水、調酒棒1支。

活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾溼古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內放入3塊冰塊，之後將配方中所給材料搖妥後濾入杯中。

加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。

金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮湯力汽水、檸檬片1片，調酒棒1支。

西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL幹味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。

邱位元（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL幹味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。

老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮可口可樂、檸檬片1片，調酒棒1支。

白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。

櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之後將酒液濾入雞尾酒杯中。

薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。

白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。

天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點金巴利苦酒、1/4個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。

香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻後，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。

螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL幹味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。

阿蘭（Allen）：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調和法，用雞尾酒杯盛載。

卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。

白蘭地費茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮蘇打水。

田納西黑泥：原料：適量傑克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。製法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入傑克丹尼與杏仁甜酒。

熱托地：原料：5釐升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。製法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯裡：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。

莫基多：原料：5釐升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 製法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯裡，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神祕的莫基多了！

牛奶潘趣：原料：3釐升白蘭地、3釐升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 製法：調酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯裡。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。

燈籠褲：原料：5釐升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 製法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調酒器中。搖勻之後立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。

完美品嚐

2盎司芝華士；冰塊

準備半杯冰塊並注入兩盎司芝華士。輕輕晃動杯身，即成一杯完美純正的冰鎮芝華士。

歐陸

1盎司芝華士；醇厚的歐陸咖啡豆；咖啡機；碎冰

在杯中放滿碎冰，注入一盎司芝華士。用咖啡機制出您所喜愛的義大利特濃咖啡並加入杯中。可隨個人喜好加入適量糖漿。

皇家

1盎司芝華士；少許蘋果酒；乾薑水；青蘋果片；碎冰

在冰凍的香檳杯內放入半杯碎冰，並注入芝華士和蘋果酒（可用純蘋果汁代替），再以乾薑水添滿杯子，加一片青蘋果點綴即可。作為餐前酒，這一款尤其深受女士的喜愛。

個性

1盎司芝華士；可樂/乾薑水/蘇打水……冰塊

在玻璃杯內放入冰塊和芝華士，然後注入可樂，或乾薑，或蘇打水……享用您自己的芝華士。潮流，個性的充分體現。

醇醉

1盎司芝華士；蒸餾水

在一盎司芝華士中注入一盎司蒸餾水，充分體會芝華士醇香。簡單，純粹，只適合最專業的飲家。

冰橙

1盎司芝華士，2盎司橙汁，2盎司蘋果汁，2滴茴香酒，搖勻後倒入杯中，加一片鮮橙做裝飾

的，活力的。年輕，意味著個性與時尚的撞擊。盡情回味這沁人心脾的無窮滋味。

冰檸

1盎司芝華士，0.5盎司的藍香橙酒，4盎司的橙汁，一起搖勻，用一片檸檬做裝飾。

迷離誘人的口感，細緻幽雅的色澤。彷彿女性與生俱來的氣質。品位歐陸的風情與浪漫。

冰霧

1.5盎司芝華士，加入冰塊後一起放入碎冰機攪拌均勻，倒入裝有碎冰的杯中，然後加入2盎司的湯力水，最後，放一塊檸檬角做裝飾。

純正的碰撞，醇香的回味。舌尖的充分享受，來自完美的純粹調配。

(3):教你品紅酒的步驟

在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒後一定會聞酒塞。

第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀

傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香

一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。

第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色

紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。

第五步：酒序 先嚐新酒再嘗陳酒

一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。

2006-6-19 17:44 飄飄凌凌

荔枝調酒系列

沙漠之星

作法：

將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1盎司荔枝酒、1盎司鳳梨汁、4盎司橙汁，搖晃均勻後，倒入杯中，加入杯飾即成

田園花香

作法：

將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/3盎司白蘭地、1/2盎司烏梅酒、1盎司荔枝酒、2盎司鳳梨汁、

3盎司橙汁，攪拌均勻後，倒入杯中，以一朵菊花作杯飾。

黃金海岸

作法：

將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，搖盪均勻後，將酒杯加入2/3杯冰塊倒入杯中，加入杯飾即成

每一種花都有自己的花語，比如送人玫瑰代表愛情；那酒也應該有自己的酒語，誰能告訴我馬丁尼代表什麼呢？

曾經把Martini稱為“唯一能和十四行詩相媲美的美國發明”，而E.B.White則稱之為“沉靜的仙藥”。 　　Martini雞尾酒不僅僅是一種飲料——它是一個關於調酒的傳奇。關於這種酒的起源的最古老的傳說之一把我們帶回到19世紀末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調酒師為他準備一些特別的東西，他不知道這位調酒師就是傳奇人物Jerry Thomas，他因其所進行的雞尾酒的創新而鼎鼎大名。在1872年出版了他為調酒師們編寫的Martinez調製手冊，這被公認為業內的權威之作。　　實際上，Martini的發明人不可能像這些傳說中的那樣，只是某一個人。但有一點毫無疑問，Martini一直以來都和一些重要的人或事聯絡在一起，這其中就包括約翰·戴·洛克菲勒。這位二十世紀美國的首富從71歲開始一直到98歲去世，沒有一天離開過他心愛的Martini.現代美國版的由三分之二琴酒（Gin）和三分之一苦艾酒調成的Martini，誕生在威尼斯的Harry‘s Bar，是獻給歐內斯特·海明威的，這個酒吧常客中最有名的一個。　　今天的Martini系列雞尾酒，大都會（Cosmopolitan）、馬丁內斯（Martinez）、美式馬丁尼Martini American Style等，無論哪一種，如果調製的過程中沒有使用專用的馬丁尼酒杯、沒有加冰或者經過冰凍，那就不能成為真正的Martini.　　馬丁尼雞尾酒在上個世紀二十年代和二戰之間開始大受歡迎。琴酒、辛辣的琴酒、愈加辛辣的琴酒，不斷地影響和改變馬丁尼的口味，然後再慢慢變得溫和。黃金時代是六十年代：爵士樂和拉美的音樂，徹夜跳舞直到天亮，那時曼哈頓的酒吧，巨大，但隱蔽。007系列電影的主角詹姆斯·邦德更是讓這種酒變得家喻戶曉。現在，馬丁尼已經成為雞尾酒的象徵和夜生活的按語，美國的酒吧，常常用一隻典型的馬丁尼酒杯和一片橄欖葉作為招牌。　　冰冷、純粹、銳利、自然而又深奧，讓馬丁尼看起來更加適合深沉、優雅的男性，透明無色、有著淡泊口感和清爽香味的琴酒，是它的基酒。但是馬丁尼還有另外一種普遍但很受爭議的變種——Vodka Martini，伏特加馬丁尼，調製的方法和基本的Martini別無二致，只不過把琴酒換成了伏特加。二十世紀九十年代，Vodka Martini取代了琴酒為基酒的Martini，廣泛地流行起來，在今天，如果一位酒吧的顧客點了一杯馬丁尼，那麼他頭腦中的Martini很可能就是以伏特加為基酒的，馬丁尼的純化論者為此大為憤怒，他們堅持真正的馬丁尼

白蘭地的品牌有幾種?馬提尼屬於那種酒?威士忌有幾種?

威士忌(Whisky)

世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。

＊蘇格蘭威士忌（scotch whisky)原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭薰焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。其釀製經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。 起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

＊美國威士忌：以玉米和其它穀物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側薰焦的橡木酒桶中釀製4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

＊愛爾蘭威士忌：特點、柔和，好象在口中燃燒。原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭薰焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於製作混合酒與其它飲料共飲。 ＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀製，採用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒. 主要產品：蘇格蘭有格蘭菲迪(Glenfiddich)、拜倫庭(Balantine)、金鈴(Bell\'s)、芝華士(Chivas Regal)、順風(Cutty Sark)、約翰.涅克(Johnnie Walker)分黑牌和紅牌兩種。 愛爾蘭有三燕牌(Three Swallows)、約翰·詹姆森(John·Jamson)、老什米爾(Old Bushmills)等。 美國有四玫瑰(Four Roses)、吉姆·比姆(Jim Beam)、西格蘭姆7(Seagram\'s7)、傑克·丹尼爾斯(Jack Daniel\'s)等。 加拿大有加拿大俱樂部(Canadian Club)簡稱"CC"、古董牌(Aneique)、阿爾伯塔(Alberta)等。

十大經典雞尾酒是什麼？

主要有：曼哈頓酒、海岸、龍舌蘭日出、亞歷山大、幹馬天尼。

1、曼哈頓酒（Manhattan）：

著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”。

誕生地：美國曼哈頓。配料：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒）。

2、海岸（Sex on the Beach）：

口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣。

誕生地：美國餐飲連鎖店“感恩星期五”。配料：30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠蘿汁、60毫升小紅莓汁。

3、龍舌蘭日出（Tequila Sunrise）：

混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮。

誕生地：美國。配料：60毫升龍舌蘭酒、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁、20毫升必得利石榴汁。  

4、亞歷山大（Alexander）：

口感香甜中略帶辛辣，並且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用。

誕生地：英國。配方：白蘭地1/3、可可甜酒1/3、鮮奶油1/3、豆蔻粉少量（可以不加）。

5、幹馬天尼（Dry Martini）：

口感銳利。

誕生地：美國的加利福尼亞州。配料：幹金酒1盎司、幹威末酒1茶匙、雞尾酒橄欖1顆。

擴充套件資料：

幹馬天尼（Dry Martini）為傳統雞尾酒，強調烈酒和味美思的比側。比例可從1:1到6:1不等。如果用甜味美思，則為甜馬天尼。如果用幹味美思，則為幹馬天尼。如果一半乾味美思一半甜味美思，則為中性馬天尼或完美馬天尼。如果裝飾物用珍珠洋蔥（Cocktail Onion）替代橄欖（Olive）就叫吉布森（Gibson）。

龍舌蘭日出，少量墨西哥產的龍舌蘭酒加大量鮮橙汁佐以紅糖水調製而成。輔以橙角或者紅車釐子裝飾，高身的香檳杯會賦予它優雅的氣質。夏季特飲，色彩豔麗鮮明，由黃逐步到紅，像日出時天空的顏色，極具賣相。像少女的熱情清純的陽光氣息。

參考資料來源：百度百科-雞尾酒

參考資料來源：百度百科-龍舌蘭日出

白蘭地的品牌有幾種？馬提尼屬於那種酒？威士忌有幾種？

1、白葡萄酒

選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。

2、紅葡萄酒

選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,

3、幹葡萄酒

酒的糖份幾乎已發酵完,指每100克葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味,

酸味明顯。如干白葡萄酒、乾紅葡萄灑、幹桃紅葡萄酒。

4、紅、白葡萄酒的區別只在於：白葡萄酒是用果肉釀造的，而釀紅葡萄酒時，則把葡萄皮一起放了進去，所以紅葡萄酒的顏色深。

2、乾白只用汁液釀造，而乾紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，

紅酒的種類有哪些？

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為幹葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半乾葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀製的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

“伏特加”加什麼東西才好喝，

伏特加地道的喝法，還是純飲和冰鎮後飲用。好的伏特加放入冷凍庫不結冰，所以，箇中好手就喜歡將冰凍過的伏特加用shot杯，仰首飲盡。一入口舌喉馬上被冰封，再流入胃部，就如熊熊火焰在燃燒，不勝酒力的人馬上應聲醉倒，連微醺的過程都省了。所以，酒精含量高達40%的伏特加不像香檳、啤酒般可以開懷暢飲，可俄羅斯人喝伏特加時有種豪氣，每一個人都是高舉酒杯，一口喝下。

配合魚子醬食用。而且魚子醬上面也應該撒上一些冰粒。在斯堪的納維亞國家，人們都很愛喝如何飲用，就像這裡的烈性開胃酒一樣，與滷製過或熏製過的海魚，比如鯡魚、鯖魚，甚至大馬哈魚一起配餐飲用。

雞尾酒名稱的來歷

1、其一是在美國戰爭方興未艾之際，一對愛爾蘭將軍夫婦結婚後不久先生便戰死戰場，由於這位將軍生前深受騎兵隊的愛戴與敬重，這位將軍夫人又釀了一手好酒，部屬因而合力出錢幫將軍的太太在軍營裡開設酒吧。

有天晚上，將軍夫人為了報答騎兵們對她的照顧，於是潛入平時將士們最痛恨的反對黨地主家，偷走了大地主最心愛的美麗雄雞並把它烹煮，然後她把釀造的各色醇酒混合起來，宴請將士們共享佳餚美酒。

這些將士非常高興，在吃完雄雞大餐後，紛紛把雄雞尾部豔麗的羽毛插入酒杯裡拌酒，從此，這種混合酒就被稱為“雞尾酒”。

2、美國戰爭之後，在肯塔基州炸雞店的一家酒吧裡，常聚集著一些熱愛“鬥雞”活動的酒客，他們討論有關鬥雞的技巧與知識，說著說著就把店裡的酒全都喝光了，並要求老闆繼續加酒，老闆沒辦法只好把店裡剩下來的酒不分類別全部混合在一起，免費分給顧客。

從此一傳十、十傳百，每個人都要到這家酒吧聽有關雄雞的故事，喝免費的混合酒，因此他們把這種酒稱為Cock(雄雞)加上Tale(故事)，合在一起就轉變成Cocktail——雞尾酒了。

擴充套件資料

經典酒品：

1、瑪格麗特（Margarita）

口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

誕生地：墨西哥

配料：40毫升龍舌蘭酒、20毫升君度橙酒、20毫升青檸檬汁。

2、新加坡司令（Singapore Sling）

口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香

誕生地：新加坡萊佛士酒店

配料：40毫升琴酒、20毫升櫻桃白蘭地、30毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰鎮蘇打水。

3、血腥瑪麗（Bloody Mary）

色澤鮮紅，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性

誕生地：巴黎的哈里紐約酒吧

配料：50毫升伏特加、10毫升檸檬汁、鮮磨的胡椒粒、鹽、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁。

4、琴費士（Gin Fizz）

口味清爽，口感刺激

誕生地：美國

配料：50毫升琴酒、20毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰鎮蘇打水。

5、曼哈頓酒（Manhattan）

著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”

誕生地：美國曼哈頓

配料：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒）。